Domů     Rum do těsta i koktejlu
Rum do těsta i koktejlu
7.10.2021

Pokud znáte jen tuzemský, možná budete překvapeni, že pod pojmem rum se skrývá spousta nápojů: bílý, zlatý, tmavý, anejo, a také různé způsoby použití.

V našich krajích nejčastěji sáhneme po tuzemském, a to jak k pití, tak hlavně na Vánoce do perníčků, různých nepečených kuliček či do náplní na koláče. Málokdo se dostal někam dál a je to škoda. Pojďme se s rumem seznámit trochu blíže.

Tuzemák není rum

Asi jste postřehli, že s názvem rum byla nějaká potíž. Je to proto, že tradiční český alkoholický nápoj se vyrábí dochucením zředěného potravinářského lihu rumovou trestí a název rum by se měl používat jen pro nápoje z destilátu z cukrové třtiny nebo melasy.

Hnědý rum tak, jak ho známe, byl původně vlastně náhražkou a býval označován jako čajový rum, rum na vaření, později jako tuzemský rum.

I v cizině se používaly názvy s podobným významem – třeba Inländer (v Rakousku) nebo Domači, případně Čajni (v Chorvatsku), Tea-rum (v Maďarsku).

Kde je doma ten pravý?

Rumovou kolébkou je karibské souostroví Antily, stále ho nejvíce produkují latinsko-americké země jako Kuba, Jamajka či Portoriko. Odtud prý pocházejí nejlepší rumy na světě. Jen si vzpomeňte na názvy jako Bacardi, Havana Club, Captain Morgan či Pyrat.

Populární jsou rumy z Quatemaly. Rum najdete i na Filipínách (Don Papa, Tanduay).

Nemusí být hnědý

Existují bílé, zlaté, hnědé. Barvy se dosahuje způsobem výroby. Ostatně v dřívějších dobách by ani nikoho nenapadlo rum dobarvovat karamelem.

Bílé vznikají filtrováním přes dřevěné uhlí.

Zlaté zrají v sudech kratší dobu.

Hnědé zrají déle a ty, které jsou ochucené, mohly získat barvu nějakou příměsí, jako jsou bylinky nebo hroznová šťáva.

Který z nich vám bude chutnat, musíte vyzkoušet sami.

Jak se pije?

Pokud se dostanete k ochutnávání kvalitního nápoje, rozhodně se nesnažte vypít prostě panáka na ex. Rum je ušlechtilý nápoj, který si takové barbarství nezaslouží. Máte ale několik možností:

S ledem – led ochladí, ale některé tóny potlačí.

S vodou – je jemnější, i když tak ho pije málokdo.

Samotný – obvykle se zahřívá v dlaních stejně jako koňak.

Výběr je na vás a všechno je správně. Ale nejdřív ze všeho byste měli sklenku očichat. Nos je spolehlivým kompasem a pak postupujte jako u pití vína. Malý doušek poválejte po jazyku a po patře a teprve potom zvolna polkněte.

Něco o vaření

Rum umí rozvinout skryté chutě potravin a zesílit je. Proto ho kuchaři používají rádi. Chcete-li s ním vařit, měli byste dodržet pár zásad.

Pokud používáte smetanu, dejte ji do jídla, až se alkohol vypaří. Srazila by se.

Pokud máte rádi zmrzlinu s alkoholem, hmotu musíte dobře rozmíchat, jinak by vám nemusela zmrznout.

Při flambování nikdy nenalévejte alkohol do pánve přímo z láhve. Mohli byste přijít k úrazu.

Náš recept

Karibské kuře s dýňovým curry

8 kuřecích stehen s kostí bez kůže

Na marinádu: 4 jarní hrubě nasekané cibule, 4 nasekané stroužky česneku, 20 g čerstvého zázvoru, 2 chilli papričky (nebo podle chuti), semena odstraněná, jemně nasekaná

1 vápno, kůra a šťáva z jedné limetky, 2 polévkové lžíce kari, sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na kari: 1 lžíce kokosového oleje, 1 cibule, 300 ml kuřecího vývaru nebo vody, 2 oloupaná rajčata nakrájená na kostičky, 2 snítky tymiánu, 2 bobkové listy, 400 g dýně nakrájené na velké kousky

šťáva z poloviny limetky, 1–2 lžíce rumu

1) Kuřecí stehna vložte do misky, osolte a opepřete.

2) Všechny přísady na marinádu v robotu vymíchejte do pasty.

3) Nalijte marinádu na kuře a důkladně promíchejte, aby bylo kuře zakryté. Nechte rozležet přes noc v lednici.

4) Na kari zahřejte zeleninový nebo kokosový olej ve velkém hrnci. Přidejte cibuli a vařte na mírném ohni několik minut, dokud nezačne zlátnout. Vložte kuře a marinádu do kastrolu, přidejte rajčata, tymián a bobkové listy, osolte a opepřete. Pod pokličkou přiveďte k varu a nechte vařit asi 40 minut.

5) Přidejte dýni a vařte dalších 10 minut. Nalijte limetkovou šťávu a rum. Sejměte víko a vařte dalších 5–10 minut, aby se omáčka mírně vyvařila a dýně byla měkká.

Podávejte s dušenou rýží s čerstvou petrželkou nebo koriandrem.

Dáte si koktejl?

Dnes jsou koktejly opět v módě a ty s rumem obzvlášť. Vzpomeňte třeba na populární mojito.

Výběr rumu záleží na druhu koktejlu, ale většinou se používají rumy světlé. Pokud budete koktejl míchat sami, vyberte si nějaký známější, jehož chuť už znáte, nebo se držte značky napsané v receptu.

Mojito – bílý rum, limetková šťáva, snítky máty a třtinový cukr

Cuba Libre – cola, bílý rum a několik kapek limetkové šťávy

Daiquiri – oblíbené pití papá Hemingwaye. Smícháte jen bílý rum, limetkovou šťávu a cukrový sirup.

Kromě této klasiky se s oblibou pije také Piña Colada. Receptů na ni je spousta. Jeden vám prozradíme. A proč jsme vybrali právě tenhle nápoj? Prostě proto, že vám možná prozáří podzimní dny.

Piña Colada

40 ml bílého rumu, 20 ml kokosového sirupu, 20 ml smetany, 200 ml ananasového džusu

1) Do shakeru vložíme 2/3 kostkového ledu, dále dávkujeme 40 ml bílého rumu, 20 ml kokosového sirupu, 20 ml smetany a dolijeme ananasovým džusem.

2) Důkladně promícháme a přelijeme do připravené sklenice na piña coladu. U zdobení můžete použít vlastní fantazii. Použít se dá třeba ananas, mango, lístky ananasu, banán, barová třešeň atd.

Související články
16.5.2025
Bojíte se mikrovlnky? Pro jedny je to nepostradatelný domácí spotřebič, pro druhé riziko pro zdraví. Přitom technicky vzato používá stejný zdroj pro svoje fungování jako rádia, televizory, mobilní telefony, přístroje GPS nebo třeba hřejivé infralampy a dotaženo do detailů i náš zrak – elektromagnetické vlny delšího rozsahu. Elektromagnetické záření může být skutečně nebezpečné, ale až při vlnách v
14.5.2025
Určitě si doma děláte různé zeleninové saláty, dáváte ji do polévek, omáček i nakládáte. A právě pečená zelenina je to, co vám v repertoáru ještě chybí. A to je škoda. Už proto, že šetří kapsu a také ji můžete použít na spoustu způsobů. Třeba na těstoviny, na polévku, do wrapů a omelet... Kterou vybrat? Vlastně téměř jakoukoliv, ale asi nejvíce se hodí kořenová, třeba brambory, pastinák, sladké
12.5.2025
Písečné pláže, slunce, moře všudypřítomná modrá a bílá, to je Řecko. A samozřejmě kuchyně, která chutná snad každému. A kdyby ta dovolená letos nevyšla, co si nějakou tu dobrotu připravit doma? Citronová polévka (4 porce) 1 malé kuře, 1 cibule i se slupkou do vývaru, svazeček z natě celeru, petrželky a bobkového listu, 2 kuličky pepře, kousek kůry z bio citronu, 1 lžička soli, šálek rýže, 2
29.4.2025
Ale jakou, když existuje tolik druhů. A někdy ani ti, kteří kávu milují a rádi experimentují, nedokáží přesně určit, co do které vlastně patří. Espresso zná každý, ale co ty ostatní? Pojďme se na to podívat. Ristretto – pochází ze Sicílie a je velice podobné espressu, ale s tím rozdílem, že jeho objem je okolo 20 ml. Připravuje se z toho stejného množství kávy, ale extrakce je kratší, takže vyn
25.4.2025
Palivo pro sportovce a milovníky zdravé výživy! Potřebujete půl hrnku bílého jogurtu banán 2 vejce 2 lžíce kokosového oleje 2 lžíce rozemletých lněných semínek led Postup Všechny ingredience rozmixujete, na závěr přidáte kostky ledu a znovu rozmixujete. Lněné semínko můžete nahradit mandlemi, semínky slunečnicovými nebo sezamovými, či také ořechy. Nápoj je možné zmrazit a podáv
reklama
Šikovné tipy
Dřevo opět v plné kráse: Jak jej renovovat?
Sem tam škrábanec nebo skvrna a povrch jaksi omšelý… Přírodní dřevo je úžasný materiál, ale nepříliš odolný vůči stopám opotřebování a zašpinění. Stačí ale málo a může se zaskvít v původní kráse. Odborníci, truhláři a návrháři, sice radí nechat dřevo přirozeně stárnout, protože se dokáže do jisté míry samo regenerovat a viditelnost skvrn nebo rýh […]
Růžičky na dárky, které nadělají spoustu parády
Až bude příště potřebovat ozdobit dárek, nebudete muset nic shánět. Stačí jen saténová stuha, nůžky a lepidlo. Šířka stuhy určí velikost květu, takže záleží na vaší představě. Aby se vám ale se stuhou pohodlně pracovalo, měla by mít šířku aspoň 5 cm. Nastříhejte ji na 10cm dílky, na jeden květ jich budete potřebovat 10 až […]
Už žádné lupy!
To se snáze řekne, než provede. Ať už jsou to lupy mastné, nebo suché, v boji s nimi budete potřebovat hodně trpělivosti a vytrvalosti. V určité míře jsou šupinky ve vlasech normální. Kožní buňky se přirozeně obměňují, jejich životnost je pouhé čtyři týdny, pak se uvolní a odpadnou. Těchto šupinek si obvykle vůbec nevšimnete. Pokud […]
Velikonoční dekorace: Vejce, kde ses tady vzalo?
Obří vejce může být netradiční dekorací a navíc poslouží jako zajímavý květináč na cibuloviny. A to vše ne jenom na Velikonoce! Vejce je dokonalým symbolem jara jako takového. Nebojte, nenakladla jej žádná dračice. Zrodilo se ze sádrových obvazů. Totiž, u vás doma se teprve zrodí. A vyrobit ho zvládne i úplný začátečník. Připravte si speciální […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Pláž Dumas: Starodávné pohřebiště, kde mizí turisté
enigmaplus.cz
Pláž Dumas: Starodávné pohřebiště, kde mizí turisté
Tmavá písčitá pláž Dumas se nachází ve státě Gujarat 21 km od města Surat v jižní části Indie. V minulosti na této pláži hinduisté spalovali těla mrtvých. Kremace dle jejich víry umožní duši snáze op
Starověké Benátky ležely v deltě Nilu
historyplus.cz
Starověké Benátky ležely v deltě Nilu
Křivolakými vodními kanály se prodírají malé loďky. Míjejí vznosné budovy, proplouvají pod mosty, až dosednou k molu. Scéna se neodehrává v Benátkách, jak by se mohlo zdát, ale v Herakleionu. Ten si vyslouží řadu přezdívek. Kromě starověkých Benátek se mu říká antický Hongkong nebo egyptská Atlantida…   Stejně jako v případě Tróji i u egyptského
Křupavé okurčičky
tisicereceptu.cz
Křupavé okurčičky
Okurková sezona nemusí být nudná, zvlášť, když si můžeme tyhle zelené pochoutky naložit do láku. Potřebujete 400 g okurek 3 kuličky pepře 2 kuličky nového koření 1 bobkový list ½ lžičky hořč
Čvančarová přiznala, že je nešťastná?
nasehvezdy.cz
Čvančarová přiznala, že je nešťastná?
Patří mezi atraktivní ženy a o její pozornost by stála spousta mužů. A možná, že brzy dostanou příležitost! Herečka Jitka Čvančarová (47) totiž jasně naznačuje, že její manželství s tanečníkem Petrem
Srdeční selhání vyřeší titanové srdce
21stoleti.cz
Srdeční selhání vyřeší titanové srdce
Mnoho lidí se potýká s kardiovaskulárními problémy, přičemž u některých dochází k selhání srdce. Orgánů vhodných k transplantaci není dostatek, nadějí pro čekatele na nové srdce se tak může stát titan
Okrasa i lék: Odkud pochází nádherný šeřík?
epochaplus.cz
Okrasa i lék: Odkud pochází nádherný šeřík?
Květy šeříku připomínají malé voňavé hvězdičky, které na jaře rozjasňují zahrady a parky. Tento půvabný keř však skrývá mnohem více, než jen krásu a vůni – jeho příběh sahá do dob osmanských sultánů, šeříková esence se využívá v parfémech a některé druhy mají také léčivé účinky. Inspiruje i umělce! Je krásný a jeho opojná vůně
Doplatila jsem na svou naivitu
skutecnepribehy.cz
Doplatila jsem na svou naivitu
Byla jsem po rozvodu, sama a nic mě netěšilo. Když přišla má kamarádka s nápadem na společné podnikání, znova mě to nakoplo. A to byla chyba. Radku jsem potkala v pro mne těžké době. Přestěhovala jsem se do nového města a změnila jsem práci. Chtěla jsem opustit starý život, ve kterém bylo hrozné manželství a domácí násilí. Nechala jsem
Zdraví začíná uvnitř, dopřejte si očistu
nejsemsama.cz
Zdraví začíná uvnitř, dopřejte si očistu
Když trávicí soustava nefunguje správně, má to vliv i na hmotnost. Pokud byste rádi pár kilo shodili, zahajte teď na jaře očistu těla. Máte problémy se zácpou, plynatostí, průjmy, nebo i depresemi? Příčinu hledejte ve střevech. Nejenže se v nich nachází drtivá většina naší imunity, ale zanesená střeva mají vliv i na váhu a náladu. Od čeho ruce pryč?
Luminox a FORCE BLUE spojují síly v ochraně světových oceánů
iluxus.cz
Luminox a FORCE BLUE spojují síly v ochraně světových oceánů
Hodinářská značka Luminox, které důvěřují příslušníci Navy SEALs i dobrodruzi, oznámila své oficiální partnerství s FORCE BLUE, jedinou neziskovou organizací na světě, která přeškoluje a nasazuje býva
Mezinárodní den autismu: Nové naděje v léčbě díky pupečníkové krvi
epochalnisvet.cz
Mezinárodní den autismu: Nové naděje v léčbě díky pupečníkové krvi
Autismus je jako strašák společnosti. Zatímco podvědomě s sebou nese předsudky z předsudků, konkrétně už ovlivňuje schopnost dítěte komunikovat, navazovat vztahy a zapojit se do běžných aktivit. Někteří jedinci s poruchami autistického spektra (PAS) vykazují mimořádné schopnosti, například v matematice, jazycích nebo umění, jiní čelí výzvám, které komplikují jejich každodenní život. Právě dnes si připomínáme
Zoo Jihlava: Zvířecí svět uprostřed města
epochanacestach.cz
Zoo Jihlava: Zvířecí svět uprostřed města
Zahrada, která vás vtáhne do světa zvířat a přírody – Zoo Jihlava je ideálním místem pro všechny, kteří hledají zážitky plné dobrodružství, poznání a zábavy. V srdci Vysočiny na necelých 10 hektarech se vydáte na expedici takřka celým světem. Více než 250 druhů zvířat a přes 1500 jedinců vytváří unikátní svět, kde si na své přijdou
Elegantní penthouse v lyžařském ráji
rezidenceonline.cz
Elegantní penthouse v lyžařském ráji
V srdci lyžařského města Aspenu v americkém Coloradu stojí dům, na jehož střeše se nachází rozlehlý luxusní byt, poskytující svým obyvatelům dokonalé místo k životu. Čistý a vzdušný interiér, plynule navazující na terasu, září teplem a třpytivým horským sluncem. Aspen, dnes velmi známé lyžařské středisko obklopené pohořím Rocky Mountains, vznikl původně jako místo těžby stříbra. Během devatenáctého století