Domů     Večeře bez masa a rychle
Večeře bez masa a rychle
15.5.2024

Jde to a uvidíte, že budou i chutné. Někdy stačí opravdu jen pár surovin a můžete vykouzlit opravdovou dobrotu.

Sýr pečený v těstě

(2 porce)

2 kusy sýra camembert nebo hermelín, 1 balíček listového těsta, 100 g vlašských ořechů, tymián, rozmarýn, sůl, pepř mletý, 1 cibule, máslo, 12 čerstvých žampionů, smetana ke šlehání, vejce na potření

1) V pánvi rozpusťte kousek másla, na kterém nechte zesklovatět cibuli, pak přidejte na plátky pokrájené žampiony a společně s nasekanými bylinkami restujete do změknutí. Přilijte trochu smetany a duste, až směs zhoustne.

2) Mezitím nasekejte ořechy, opražte je na suché pánvi, přidejte k houbám, osolte, opepřete a nechte zchladnout.

3) Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na slabší plát a rozdělte ho na 2 části. Sýry rozkrojte podélně na polovinu. Na těsto položte sýr řeznou stranou nahoru, na něj poklaďte žampionovou směs, přiklopte druhou polovinou sýra a zabalte v těstě.

4) Balíčky potřete rozšlehaným vejcem, přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte péct v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

Doba přípravy 40 minut

Náročnost 1

Tenhle recept můžete dělat v mnoha obměnách. Místo hub se dají použít nasekané ořechy s meruňkovým džemem nebo sýr trochu vydlabat a dát do něj brusinky.

Kuku sabzi

(4 porce)

5 lžic extra panenského olivového oleje, 2 šálky listů plocholisté petrželky, 2 šálky listů koriandru, 1 šálek nahrubo nasekaného čerstvého kopru, 6 nahrubo nasekaných jarních cibulek,

1 ½ lžičky prášku do pečiva, 1 lžička soli, ¾ lžičky mletého kardamonu, ¾ lžičky mleté skořice, ½ lžičky mletého kmínu, ¼ lžičky mletého černého pepře, 6 velkých vajec, ½ šálku nasekaných vlašských ořechů + celé na ozdobu, ⅓ šálku sušených brusinek + nějaké na ozdobu

1) Troubu rozpalte na 190 °C. Připravte si pánev, kterou můžete dát do trouby.

2) Potřete dno i stěny pánve 2 lžícemi extra panenského olivového oleje.

3) V kuchyňském robotu smíchejte petržel, koriandr, kopr, jarní cibulku a zbývající 3 lžíce extra panenského olivového oleje a rozmixujte je nahrubo. Dejte zatím stranou.

4) Ve velké míse prošlehejte prášek do pečiva, sůl, kardamon, skořici, kmín a pepř. Přidejte 2 vejce a dobře prošlehejte. Poté přidejte zbývající vejce a znovu šlehejte. Vmíchejte bylinkovo-cibulovou směs, vlašské ořechy a brusinky.

5) Nalijte do připravené pánve a uhlaďte vršek. Pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C, dokud střed není pevný, bude to trvat asi 20 až 25 minut.

6) Kuku vyndejte z trouby a nechte 10 minut vychladnout na pánvi. Přejeďte tenkým nožem kolem okrajů, aby se uvolnila. Obraťte na talíř, poté jej znovu obraťte na jiný servírovací talíř nebo prkénko.

Ozdobte opraženými ořechy a brusinkami, nakrájejte na klínky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s kopečkem jogurtu.

Doba přípravy 50 minut

Náročnost 1

Tahle zelená omeleta má původ v Persii a našli byste bezpočet jejích variací. Můžete kombinovat různé další bylinky, přidat třeba špenát nebo mangold, římský salát. Prostě využít toho, co máte po ruce. Důležité je jen to, aby bylo hodně toho zeleného.

Květák buffalo

(4 porce)

1 hlávka květáku, 90 g mouky, 180 ml mléka, 1 lžička mleté papriky, 2 lžičky sušeného česneku

sůl, pepř, ½ hrnku ostré pálivé omáčky, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíce medu

1) Troubu předehřejte na 230 °C. Plech si vyložte pečicím papírem.

2) Květák si rozdělte na jednotlivé růžičky, velké asi 4 cm.

3) Ve velké míse smíchejte mouku, papriku, česnek, sůl, pepř a mléko. Vše důkladně promíchejte. Přidejte růžičky květáku a obalte je ve vzniklé směsi.

4) Vyskládejte je na pečící papír a pečte 20 minut. V polovině pečení otočte.

5) V menší misce míchejte pálivou omáčku, olej a med tak dlouho, dokud se vše nepropojí. Vzniklou směsí potřete květák a dejte péct na dalších 20 minut. Hotový květák podávejte s nějakým dipem. Nejlépe se hodí jogurtové, které mírní pálivost.

Doba přípravy 45 minut

Náročnost 1

Jestli vám název buffalo připomíná americká kuřecí křidélka, není to náhoda. Tenhle květákový recept se jimi skutečně inspiroval. A budete překvapeni, jak vám bude chutnat. A ještě k pálivé omáčce.

Měla by se použít Frank´s Red Hot, která je určená právě na křidélka, ale protože ji asi neseženete, můžete použít omáčku sriracha, kterou dostanete v asijských večerkách, nebo tabasco.

Hranolky se sýrem

(2 porce)

800 g mražených hranolek, 200 g čedaru, 100 g anglické slaniny, sůl

1) Slaninu nakrájejte na nudličky a na mírném plameni pomalu vyškvařte dozlatova. Sýr nastrouhejte hrubém na struhadle.

2) Hranolky vysypte na věší plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby rozehřáté na 210 °C asi 15 minut.

3) Upečené hranolky poté rozdělte do menších zapékacích misek, zasypte sýrem a vraťte do trouby asi na 5 minut, dokud se sýr nerozteče. Přidejte slaninu a ihned podávejte. Hodí se k nim tatarská omáčka a všelijaké dipy.

Doba přípravy 40 minut

Náročnost 1

Zapečené hranolky nejsou sice nijak zvlášť zdravé, ale když je nepečete na oleji a děláte je jen občas, proč ne. A kombinace můžete také měnit.

Třeba přidat na závěr pálivé papričky, rajčata, slaninu opékat s cibulkou, nebo slaninu vyměnit za pečené maso natrhané na kousky.

Gnocchi s houbami

(4 porce)

300 g hnědých žampiónů (můžete použít i lesní houby sušené, ty musíte namočit, nebo zmražené), 500 g bramborových noků, 200 ml suchého bílého vína, 3 větvičky tymiánu, 5 lžic olivového oleje, 1 středně velká cibule, 3 stroužky česneku, sůl

1) Žampiony oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. Sušené houby namočte před vařením na 30 minut do horké vody.

2) Oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno a restujte na oleji. Když začne cibule sklovatět, přidejte česnek nakrájený na plátky. Společně restujte asi minutu, než česnek s cibulí začnou zlátnout.

3) Pak přidejte houby a snítku tymiánu a podlijte je suchým bílým vínem. Víno se začne postupně vařit a tím zmenšovat svůj objem. Průběžně promíchávejte. Až se objem vína zredukuje a víno se vyvaří, začnou se houby opékat dozlatova.

4) Když jsou orestované, odstavte je. Pokud by houby nebyly ještě dost měkké, můžete dusit déle a podlít ještě trochou vína.

5) Během přípravy hub uvařte noky podle návodu na obalu. Samozřejmě pokud si uděláte domácí, je to ještě lepší. Když jsou hotové, odeberte trochu vody, ve které se vařily, a nalijte ji do hub.

Houby ohřejte, přidejte zcezené noky a zamíchejte. Podle potřeby osolte.

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

Houby můžete dusit i s červeným vínem. Mělo by ale být z hodně vyzrálých hroznů, které samo o sobě někdy mívá lehké tóny podhoubí či lanýžů a je zemitější. Z bílých vín se nehodí příliš sladká.

Topinky s hráškovým pestem

(4 porce)

8 topinek nebo opečené toasty, 200 g mraženého hrášku (může být i sterilovaný, v létě čerstvý)

100 g loupaných mandlí, 50 g parmezánu, 50 g čerstvého sýra, hrst bazalky, pár lístků máty, 3 lžíce panenského olivového oleje, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, citrónová šťáva

1) Mražený hrášek blanšírujte v osolené vodě a pak rychle zchlaďte ledovou vodou (to aby se zachovala krásná zelená barva). Pokud máte hrášek sterilovaný nebo v sezóně čerstvý, nijak ho neupravujte.

Do kuchyňského robota se sekacím nástavcem nasypte mandle a rozsekejte je najemno.

2) Přidejte hrášek, olej, bazalku, mátu, česnek, trochu mletého pepře, trochu citrónové šťávy a trochu soli (s tou opatrně, protože sýr je také slaný) a společně rozmixujte dohladka. Nakonec přidejte nastrouhaný sýr ještě chvíli mixujte. Podle chuti případně přisolte nebo přidejte citrónovou šťávu.

3) Podávat můžete na topinkách nebo toastech ozdobených čerstvým sýrem a ředkvičkami, ale pesto se dá využít i na jakékoliv těstoviny. Pokud je chcete servírovat dětem, můžete vynechat česnek a pepř.

Rozmixovat do podoby pesta se však dá téměř všechno, ať už bylinky nebo zelenina. Proč tedy nezkusit i hrášek? Teď s přicházejícím jarem se zelená barva na talíři hodí víc než kdy jindy a nejedno oko na ní spočine se zalíbením.

A o to přece jde i u nejobyčejnějšího jídla. .

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

Turecká vejce

(4 porce)

8 velkých vajec, 300 g řeckého jogurtu, 1 stroužek česneku, 2 snítky kopru, 60 g másla, 1 lžička drcených sušených chilli papriček, špetka mleté sladké papriky, 1–2 lžíce vinného octa, sůl

1) V misce smíchejte jogurt s najemno rozdrceným česnekem a nasekaným koprem. Podle chuti osolte ponechte v pokojové teplotě.

2) V nepřilnavé pánvičce na mírném ohni rozpusťte máslo a zahřívejte asi 5 minut, až začne zlátnout. Poté do něj vmíchejte chilli papričky a mletou papriku a stáhněte z ohně.

3) V širokém kastrolu vařte vodu. Jakmile začne vřít, přilijte do ní ocet a zmírněte plamen, aby jen mírně probublávala.

4) Vždy jedno vejce vyklepněte do malé misky nebo hrnečku. Vařečkou ve vodě vytvořte jemný vír a do něj opatrně vejce vlijte. Vařte asi 3 minuty a poté je děrovanou lžící přemístěte do velké mísy s horkou vodou. Postupně takto uvařte všechna vejce.

5) Na každý talířek dejte kopeček ochuceného jogurtu, navrch položte dvě okapaná ztracená vejce, zakapejte chilli máslem a ozdobte zbylým koprem. Podávejte nejlépe s čerstvým chlebem, ale klidně i s opečenými toasty.

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

V Turecku se tento pokrm jmenuje Çilbir v podstatě jde o sázená vejce podávaná na lůžku z hustého česnekového jogurtu pokapaná rozehřátým máslem nebo extra panenským olivovým olejem s trochou pálivého chilli.

Turci je rádi jedí k snídani, ale jako zajímavá večeře poslouží také.

Foto: Shutterstock

reklama
Související články
27.5.2024
Když zbude doma chleba, a stává se to často, není nic snazšího, než udělat topinky. Někdo dává přednost toustům, ale to je jedno, pravidla jsou skoro stejná. Udělat topinky přece není žádný problém, řeknete si. A už se těšíte, jak si na nich pochutnáte třeba s česnekem nebo k tataráku či s nějakou pomazánkou. Jenže co když se nepovedou? Možná děláte nějakou chybu. Navíc možností, jak udělat chutn
24.5.2024
Nejen proto, že zero waste nebo hezky česky od čumáčku po ocásek je moderní, ale pokud se budete snažit zpracovat každý kousek suroviny, nebudete nic vyhazovat, ušetříte a můžete vymyslet i opravdu zajímavou kulinární kreaci. Možná jste si toho už všimli. Nějak se vám nedaří spotřebovat všechno, co nakoupíte, a tak lecjaká surovina končí v koši. Nejste v tom sami, děje se to nám všem ve větší či
22.5.2024
Se sílícím trendem veganství a vegetariánství se stále častěji stává tématem, a to jak zastánců, tak i odpůrců jídelníčku bez masa, ústřední otázka: Jak důležité je vlastně maso pro naše zdraví? Žijeme v zemi s tradičně vysokou spotřebou masa. A také s tradičně vysokým výskytem rakoviny střeva a srdečně-cévními nemocemi jako nejčastější příčinou úmrtí, což má vše prokazatelnou souvislost se zálib
21.5.2024
Všichni jsme o něm už slyšeli, ovšem málokdo z nás může říct, že ho ochutnal, nebo je dokonce jeho pravidelným jedlíkem. Škoda. Kimchi totiž patří mezi pět nejzdravějších pokrmů světa. V korejských restauracích se miska kimchi automaticky podává ke každému jídlu zdarma. Přitom by se mohlo vyvažovat zlatem: výrazně snižuje špatný cholesterol, bojuje proti volným radikálům, reguluje hladinu cukru v
18.5.2024
Nebudou se lepit na zuby a postup je velmi snadný díky jednoduchému fíglu. Nebudete potřebovat nic než běžný bílý cukr a trochu smetany. I tajná ingredience, která zaručí měkkost bonbonů, je běžná – jde o obyčejnou jedlou sodu. Tak pojďme na to! Do vyššího hrnce dejte 250 g bílého cukru a 50 ml vody. S cukrem neexperimentujte, nezkoušejte hnědý ani třtinový, obsahují melasu a karamel by se p
reklama
reklama
Šikovné tipy
Do boje proti vodnímu kameni!
Také vás zlobí, že se usazuje všude? Na dlaždičkách, ve varné konvici, v pračce, na všech místech, která přicházejí do kontaktu s vodou. Jeho odstranění nemusí být nijak složité, stačí jen dát pozor na některé citlivé povrchy a rozhodnout se, zda použijete chemii, nebo některý z domácích přírodních prostředků. 3 zásadní otázky: * Co je […]
Ať se to jen blýská!
Otisky prstů, šmouhy a kapky vody dokáží výrobky z kovu nevzhledně změnit. Čas od času je proto potřeba je důkladně očistit. Zkušené hospodyňky vědí, že na nežádoucí skvrny, které se objevují na okrasných dekoracích, úchytkách či nádobí, často pomáhá ocet, citronová šťáva či roztok jedlé sody. Měď *Koupelna Pokud máte v koupelně měděné vybavení, zřejmě […]
Patchworkové taštičky nejen na mobil
Každé sváteční švadleně se doma nashromáždí hromada zbytků látek. Pak stačí přikoupit vatelín, barevný zip a popustit uzdu fantazii. Oproti patchworkovým dekám, přehozům, ale i polštářům vystačíte při šití pouzdra nebo kosmetické taštičky skutečně s malými zbytky látek. Pouzdro na mobil Příprava Obkreslete tvar mobilu na jemný papír a přidejte kolem obvodu 1 cm. Pak […]
Nechtěný pozůstatek zimy: Plíseň v bytě
Nejlepší obranou proti plísním je sucho. To ale dost dobře není možné udržet v koupelnách ani kuchyních, navíc po zimě, kdy jsme tolik nevětrali. Pára vzniká při vaření, praní, sušení a sprchování. Pokud ji včas neodsajete digestoří a ani řádně neodvětráte, kondenzuje na zdech a posléze se do nich vsakuje. Pak už není daleko k […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Top Class hostil unikátní večeři s hodiářskou značkou Union Glashütte a posádkou slavného vozu Duckar
iluxus.cz
Top Class hostil unikátní večeři s hodiářskou značkou Union Glashütte a posádkou slavného vozu Duckar
Když se magazín Top Class spojil s ateliérem Chronoshop, bylo jasné, že se chystá něco výjimečného. Výsledkem byla nezapomenutelná večeře, která přilákala skutečně zajímavé hosty. Hlavní hvězdou večer
Tajemný Stonehenge nepřestává lákat
enigmaplus.cz
Tajemný Stonehenge nepřestává lákat
Tajemná kamenná stavba je jednou z nejznámějších turistických atrakcí Británie. Návštěvníků se líbí tajuplná atmosféra místa, jehož účel ani okolnosti vzniku dodnes nebyly objasněny. Co o podivuhodné
Chřestový krém s pošírovaným vejcem
tisicereceptu.cz
Chřestový krém s pošírovaným vejcem
Suroviny 25 g másla 350 g zeleného chřestu 3 šalotky 2 hrsti špenátu 2 stroužky česneku 700 ml zeleninového vývaru sůl 3 plátky chleba 4 vejce olivový olej Postup Máslo a olej rozehř
HI-TECH kuchyně
rezidenceonline.cz
HI-TECH kuchyně
Také pro jednu z nejdůležitějších součástí obytného prostoru je důležitá harmonie designu a technologií. Jen tak kuchyně získá nejen potřebnou funkčnost a komfort, ale také moderní estetickou přitažlivost. Jedním z nejvýraznějších trendů v kuchyňském designu je použití pastelových barev, jako je pudrově růžová, šeříková, broskvová nebo vanilková. Ostatně tři ze jmenovaných odstínů se staly uznávanými
Fred Astaire: U filmu mu dali nejdřív košem
historyplus.cz
Fred Astaire: U filmu mu dali nejdřív košem
Elegán s graciézními pohyby tančí ve světle reflektorů. Miláček národa stále hledá partnerku, která mu bude důstojným protějškem. A pak jednoho dne spatří tu pravou. Světový film v tu chvíli získá legendu – duo Ginger a Fred. Přistěhovalec z Rakouska Fritz Austerlitz (1868–1923) pracuje v pivovaru v americké Nebrasce a se svým životem je docela spokojený. Zato
Manžel Rybové nevyznává lásku?
nasehvezdy.cz
Manžel Rybové nevyznává lásku?
Nestárnoucí herečka ze seriálu Ulice Linda Rybová (48) už mnoho let tvoří pár s hercem ze seriálu Specialisté Davidem Prachařem (65). Za všechny společné roky se ale tak moc nespekulovalo o krizi jak
Studená letní polévka
nejsemsama.cz
Studená letní polévka
Suroviny: 250 ml jahodového džusu 250 ml vody 160 g cukru 500 g jahod 200 g bílého jogurtu špetka skořice Na ozdobu: 8 jahod lístky máty 100 ml smetany ke šlehání Postup: V rendlíku zahřejte jahodový džus se 150 ml vody, přidejte špetku skořice a cukr a pomalu zahřívejte. Jakmile se směs začne vařit, stáhněte
Syrovým mlékem proti ptačí chřipce? Rozhodně ne!
21stoleti.cz
Syrovým mlékem proti ptačí chřipce? Rozhodně ne!
Sociálními sítěmi se jako lavina šíří nový gastronomický „trend“. V jeho rámci lidé bez odborného vzdělání radí Američanům, aby konzumovali syrové kravské mléko. Údajně by totiž právě takto měli získa
Pánské tenisky pro každodenní stylizaci
epochanacestach.cz
Pánské tenisky pro každodenní stylizaci
Tenisky jsou obuv, kterou můžete nosit většinu roku. Na jaře a na podzim se v nich však budete cítit nejlépe. Hodit se budou i v létě během chladnějších večerů nebo při sportovních aktivitách, jako je jízda na kole, volejbal nebo basketbal.   K čemu můžete nosit pánské tenisky? Pánské tenisky jsou velmi univerzální obuví. Už
Jak se má starat o dítě, když neuvaří kakao?
skutecnepribehy.cz
Jak se má starat o dítě, když neuvaří kakao?
Příběh mé sestry je smutný. Ale je to ohromná bojovnice. Když se jedná o dítě, dokáže se s osudem pořádně poprat. Lidský život píše romány, někdy bohužel smutné a kruté. Takový je příběh mé sestry. Bývala to krásná holka, plná života, rozesmátá, kluci ze širokého okolí do ní byli zbláznění. Kolem osmnáctého roku to s ní začalo jít z kopce. Nejhorší
Námořní střet u Cušimy: Japonci proti Rusům oprášili Nelsonův manévr
epochalnisvet.cz
Námořní střet u Cušimy: Japonci proti Rusům oprášili Nelsonův manévr
Na palubě ruské vlajkové lodi Suvorov vládne veselí. „Ať žije car!“ připíjejí si důstojníci. Panovníkovy narozeniny se přece musejí oslavit i na moři. Zrovna když je zábava v nejlepším, však přijde obávaná zpráva: Japonské válečné lodě jsou na dohled…   Bylo by to krásné překvapení pro cara – rozdrtit Japonce, s nimiž se už několik měsíců
Tanya Kachová: Měsíce a roky v zajetí
epochaplus.cz
Tanya Kachová: Měsíce a roky v zajetí
K únosům dochází dnes se zvýšenou intenzitou po celém světě. Hlavně co se týče dětí. Někdy trvá i deset let, než jsou objeveny. To může potvrdit Tanya Kachová z USA, jež byla v zajetí deset let, nebo Fusako Sanová z Japonska. Ta mohla devět let jen sledovat televizi a nesměla se hnout se z domu.