Domů     Studená kuchyně nejsou jen chlebíčky
Studená kuchyně nejsou jen chlebíčky
12.1.2021

Konec léta a začátek podzimu je rájem pro všechny, kdo mají rádi čerstvou zeleninu a ovoce. A tak vám přinášíme pár nápadů, jak si část úrody užít v co nejpřirozenější formě.

Když se rozhlédnete kolem sebe, všude najdete něco , co vyrostlo, aby bylo zpracováno v kulinářskou lahůdku. Stačí trocha fantazie. A navíc budete hotovi raz dva, což se také počítá.

Když k vám zavítají sousedé, překvapíte je něčím čerstvým, voňavým a netradičním.

Cuket plný dům

Obvykle je to tak, že pěstitel má nejdřív radost, jak mu to všechno cukety rostou, za chvíli ale neví, co by s cuketami dělal, přestože podělil už i náhodné kolemjdoucí. A stále rostou. Nevěšte hlavu, tady jsou hned dva cuketové nápady.

Cuketové lasagne

2 větší cukety, z rajčata

Na rajčatovou omáčku: 50 g sušených rajčat, 2 velká rajčata, 20 g na jemno nakrájené celerové natě, hrst bazalky, hrst čerstvého koriandru.

Na pesto 70 g čerstvých špenátových listů, 40 g čerstvé bazalky, 40 g čerstvého koriandru

Na světlou omáčku: 1 menší cuketu, 3 lžíce slunečnicových semínek, 2 stroužky česneku, 1 lžíci droždí tebi

1) Omyjte a osušte všechnu zeleninu a bylinky. Cuketu na lasagne nakrájejte na podélné plátky, rajčata na stejně silná kolečka. Cuketu zlehka osolte a nechte vyplakat na cedníku.

2) Suroviny na rajčatovou omáčku rozmixujte dohladka. Stejně umixujte i pesto. Nakonec připravte omáčku s česnekem a droždím.

3) Na talíř rozložte plátky cukety a dále postupujte v pořadí rajčatová omáčka, světlá omáčka, cuketa, pesto, rajčata…

Špagety s pestem

2 cukety, 4 lžíce olivového oleje, sůl

Na pesto: 4 hrsti rukoly, pár lístků bazalky 1 šálek kešu oříšků, 2 stroužky česneku, ½ šálku olivového oleje, pepř, sůl

1) Cukety omyjte a ve spiralizéru vytvořte dlouhé špagety. Pokud spiralizér nemáte, můžete je naškrábat škrabkou silnější na nudle. Poté prosolte a nechte vyplakat. Propláchněte a pokapejte olejem.

2) Ingredience na pesto umixujte v mixéru. Proužky rozdělte na talíře doplňte pestem a podávejte.

Řepa, červená kráska

Že je červená řepa zdravá, se ví odnepaměti, ale málokdo ji má opravdu rád. Natož aby se po ní mohl utlouct. Jenže co naplat, najednou klasika školních družin přišla jaksi do módy, takže se s tím musíme vyrovnat. A jde to i s elegancí.

Salát z červené řepy a špenátu

50 g čerstvého baby špenátu, 2 červené řepy, povařené a oloupané, 40 g feta sýru,

10 vlašských ořechů, 50 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 1 lžíce medu, čerstvě umletý pepř, olivový olej

1) Připravte si mísu a nakrájejte do ní na plátky uvařenou červenou řepu, přidejte nadrobno nakrájené jablko, omyté špenátové listy a půlky vlašských ořechů.

2) V malé misce si připravte dresink – smíchejte pomerančovou šťávu, med a pepř.

3) Dresink nalijte do salátu a vše spolu důkladně promíchejte.

4) Salát servírujte s rozdroleným sýrem feta, pokapaný olivovým olejem.

Zdravé chroupání

Není snad rodina, která by nerada chroupala, vlastně cokoliv. Jen tak bezmyšlenkovitě. Horší už je to s tím, co vlastně máme v neodmyslitelných miskách k televizi.

Kupujeme brambůrky ochucené i ne, mastné, případně i cosi, co už s bramborami nemá nic společného. A co takhle dát si zeleninové lupínky?

Jiné chipsy

jakákoliv kořenová zelenina (např. cuketa, červená řepa, sladké brambory batáty, petržel, mrkev, celer, ředkev…), sůl, olivový olej

koření podle chuti: sušený česnek, chilli koření, pepř mletý, oregano, sladká paprika

1) Zeleninu řádně omyjte (popř. oloupejte) a nakrájejte ji nožem na co nejtenčí plátky. Místo nože můžete použít struhátko nebo kráječ na plátkový sýr.

2) V míse plátky zeleniny osolte, podle chuti okořňte a pokapejte olivovým olejem. Vložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia.

3) Pečte zhruba 10 až 20 minut, kdy začnou chipsy křupavět a zlátnout. (Doba pečení se musí přizpůsobit množství zeleniny – pozor na spálení!) Upečené chipsy si dejte hned jinak díky soli zvlhnou. Pokud je chcete uchovat křupavé, pečte je nesolené.

Tip: Zeleninové lupínky můžete také usušit sušičce nebo v troubě, bude to ještě zdravější.

Všelijaké melouny

Milovníci melounů mají sezonu, ale proč věčně krájet meloun na kostky a zalévat proseccem? Zkuste to jinak.

Melounové vábení

Červený nebo žlutý bezpeckový meloun Bouquet, mozzarella, bazalka nebo meduňka

olivový olej, balzamico

1) Vykrájejte kulatou formičkou meloun a mozzarellu. Pokud nemáte tolik času, stačí nakrájet tyto suroviny na kostky.

2) Poklaďte je střídavě na talíř. Dochuťte olivovým olejem, balzamicem a ozdobte bylinkami

Zelenina, co záhon dá

Bývá to tak, že ten nejjednodušší nápad je nejvíce oceněn. A právě takový je pokrm, který si získává všechny generace. Zelenina s dipem.

Ideální svačinka

Vezmete téměř jakoukoliv zeleninu, která se dá konzumovat syrová, např, mrkev, řapíkatý celer, okurka, paprika… Nakrájíte na dlouhé kousky. K tomu podávejte dip. V podstatě jakýkoliv. My jsme použili tvarohový.

Dip

Tvaroh jednoduše utřeme s prolisovaným česnekem, olejem a jogurtem a poté dochutíme solí a pepřem.

Zdravé pitíčko

Nevíte, jestli máte hlad, nebo žízeň? Obojí zažene smoothie. Je zdravé a zažene obojí. Dá se udělat z čehokoliv, ale zkuste třeba ostružinové.

Ostružinové osvěžení

200 g ostružin; 4 lžíce ovesných vloček; 1 banán – nakrájený; 4 lžíce řeckého jogurtu; 1 šálek neperlivé vody; 1 lžička medu

Všechny ingredience rozmixujeme dohladka.

Text: Eva Hořánková

Foto: nejmelouny.cz

Štítky:
reklama
Související články
18.3.2024
V této vegetariánské verzi supluje bílkovinu zelená čočka a cizrna, která chuťově doplňuje rajčata i brambory s řapíkatým celerem. Klidně uvařte toto jídlo z dvojnásobné dávky, určitě si nikdo nebude stěžovat ani druhý den, kdy se skvěle rozleží. Ingredience 300 g brambor 3 řapíkaté celery (200 g) 2 stroužky česneku 1 menší cibule 2 lžíce olivového oleje (extra virgin) 2 ks bobkového li
11.3.2024
Také už vám dochází fantazie, co namazat na chleba k snídani, svačině, večeři? Střídáte stále stejné pomazánky, takže už nechutnají ani vám? Použijte zeleninu. Z řepy 2 středně velké pečené nebo vařené řepy (dají se koupit už hotové), 1 velký stroužek česneku, 2 lžíce mascarpone, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky soli, ½ lžičky čerstvě mletého pep
Jsou hotové raz dva a vaši hosté si na nich pochutnají. Ingredience 250 g tygřích krevet 1 větší cibule 3 stroužky česneku 4 dcl bílého vína 4 lžíce olivového oleje hrst nasekané petrželky sůl čerstvě drcený pepř 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy Postup Krevety oloupejte nebo je klidně nechte ve skořápce. V hlubší pánvi rozpalte olej a přidejte na kostičky nakrájenou ci
27.2.2024
Tahle barevná dobrota nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá. Potřebujete 1 listové těsto 1 avokádo 1 stroužek česneku 50 g lučiny 1 lžičku citronové šťávy 1 lžíci olivového oleje 50 g uzeného lososa sůl, pepř pažitku Postup Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenkou placku, tu nařežte na čtverce a vtlačte je do plechových formiček na košíčky o průměru asi 3 cm. De
22.2.2024
V módě jsou zeleninové saláty a rozmixované nápoje smoothies. Mají prospívat zdraví, to ale platí jen v případě, že nesáhnete vedle. Mýtus je představa, že se můžeme s chutí a bez kuchyňské úpravy pustit do všeho, co na zeleninovém záhonu vyroste. U některých druhů totiž za syrova hrozí zažívací potíže, někdy i mírná otrava, u jiné zase brání vstřebávání živin při trávení. Na co si dát pozor?
reklama
reklama
Šikovné tipy
Vyzkoušeli jsme: Jak se čistí ekologicky?
Přichází jaro, a tak snad není nikdo, kdo by je nechtěl přivítat s krásně uklizeným bytem. Ale že takový úklid pro nikoho, až na malé výjimky, není velká zábava, je také pravda. I proto se snažíme volit takové prostředky, které budou co nejúčinnější a práci nám usnadní. To je samozřejmě dobře, ale ještě na jednu […]
Lazura: Tak trochu jiná barva
Lavička. Máte ji na zahradě, rádi na ní sedáváte, ale už se na ní podepsalo počasí i čas. Přišla chvíle dát jí nový kabát. Zkuste tentokrát vyměnit barvu za lazuru. Obnova dřevěného zahradního nábytku je čas od času nutná. Dřevo má své nesporné přednosti, jako je kvalita, svěží vzhled, nadčasovost, kresba, struktura… Ale také nevýhody, […]
I kuchyňská linka potřebuje péči
V kuchyni vznikají mastné páry a ty se usazují na dvířkách, ale nejen to. Bojujeme také s otisky prstů a různými skvrnami. Jenže na každý materiál se musí trochu jinak, a pokud si nechcete linku zničit nevhodnými metodami, musíte dodržovat pár pravidel. Hlavně se řídit podle materiálu, ze kterého je nábytek vyroben. Dřevěný Dřevo je […]
Obrázek ze starého šuplíku
Zajímavou dekoraci si vyrobíte z překližky. Jestli se vám podaří najít někde starou zásuvku od psacího stolu, vznikne navíc praktická polička, třeba do koupelny. Koho baví kreativní tvoření, hledá stále nové nápady, které by proměnil v něco hezkého. Vyzkoušejte zajímavý obrázek, který zvládnete, i když neumíte kreslit. A třeba to bude roztomilý dárek pro někoho blízkého. Připravte […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Tři dívky v domě hrůzy
epochaplus.cz
Tři dívky v domě hrůzy
Napohled obyčejný pohodlný dům v rezidenční čtvrti v Clevelandu obývá sympatický muž, kterého si sousedé nemohou vynachválit. Nikdo z nich netuší, jak hrůzné tajemství se za jeho zdmi skrývá. Městečko Yauco na karibském ostrově Portorico má něco přes 30 tisíc obyvatel a 10. července 1960 k nim přibývá také Ariel Castro. Jeho rodiče Pedro Castro
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Jak shodit kila a nepřibrat
nejsemsama.cz
Jak shodit kila a nepřibrat
Přejídáte se, jenže pak si vyčítáte nadbytečná kila? Do posilovny vás nikdo nedostane? Moc toho nenaspíte a v práci máte stres? Zkuste na to jít jinak. Asi vás překvapí, že váš chytrý metabolismus sám od sebe spálí 1300 až 2000 kalorií denně, bez jakékoli aktivity. Kolik přesně, to už záleží na vaší váze, výšce i jiném. Už to je ale přece dobrý
Kameny Ica: Dokazují, že jsme žili s dinosaury?
epochalnisvet.cz
Kameny Ica: Dokazují, že jsme žili s dinosaury?
Na více než 15 000 kamenech s rytinami najdeme údajně potvrzení prakticky všeho, o čem dnešní záhadologové sní. Obrázky zachycují dinosaury, pokročilé lékařské zákroky nebo pokročilé technologie, nápadně připomínající ty moderní. Jsou kameny skutečné? Kdo je mohl vytvořit a co všechno by měly dokazovat?   Peruánský lékař Javier Cabrera Darquea (1924–2001) slaví 42. narozeniny. Mezi dary se
Průmyslové potraviny jako zhouba našeho zdraví?
21stoleti.cz
Průmyslové potraviny jako zhouba našeho zdraví?
Člověk je tvor nepoučitelný, zejména co se skladby jídelníčku týká. Jakmile má možnost dopřát si potraviny s vysokým obsahem cukru, soli nebo tuku, nedokáže odolat. Přitom by měl. S každou další porcí
Richard Lví srdce krutostí šokoval muslimy i křižáky
historyplus.cz
Richard Lví srdce krutostí šokoval muslimy i křižáky
S rukama pevně svázanýma za zády je postupně vyvádějí z města do pouště. Tam na ně již čekají kati. Marně budou muslimští vojáci sultána Saladina bušit do křesťanských řad, aby zachránili své souvěrce. Jejich osud je zpečetěn. Přezdívají mu Lví srdce. Už jeho současníci pohlížejí na anglického krále Richarda I. (1157–1199) jako na hrdinu, rytíře
Plněná cuketa s kuskusem, zeleninou a šunkou posypaná sýrem
tisicereceptu.cz
Plněná cuketa s kuskusem, zeleninou a šunkou posypaná sýrem
Suroviny 4 rajčata 3 cibule 8 lžic kuskusu 150 g uzené slaniny 200 g šunky 200 g strouhaného sýra Postup Cuketu podélně rozřízněte a vnitřek vydlabejte. Vydlabaný vnitřek nakrájejte na m
Velikonoce s Baronem
iluxus.cz
Velikonoce s Baronem
Velikonoce klepou na dveře, a jak lépe je strávit než v přítomnosti prvotřídních českých ovocných specialit a pálenek Baron Hildprandt. Nenechte se zaskočit dospělými koledníky, a kromě obarvených vaj
Hrádek u Nechanic: Po stopách šlechtického rodu Harrachů
epochanacestach.cz
Hrádek u Nechanic: Po stopách šlechtického rodu Harrachů
Reprezentační sídlo starobylého rodu Harrachů je ideálním prostředím k udržování starých tradic. A na zámku Hrádek u Nechanic dobře vědí, co zajímavého pro své návštěvníky připravit. Známý novogotický zámek Hrádek u Nechanic byl vystavěn hraběcí rodinou Harrachů mezi lety 1839 až 1857 jako jejich letní lovecké a reprezentační sídlo. Vyznačuje se nejen anglickou architekturou, bohatě zdobenými
Jak jsem zkoumala svůj rozvětvený rod
skutecnepribehy.cz
Jak jsem zkoumala svůj rozvětvený rod
Seděla jsem nad archivem dlouho do noci a kolem mě se promenádovali duchové mých předků. Pak zamířili do jídelny ke kulatému stolu. Do toho domu po prarodičích jsem se přistěhovala nově, bydlela jsem tu zatím jen pár dní. Domek byl hodně dlouho opuštěný, protože babička s dědou už před lety odešli bydlet do domova seniorů, kde měli
Radostná událost v rodině Leoše Mareše!
nasehvezdy.cz
Radostná událost v rodině Leoše Mareše!
U Marešových se slaví! Syn Jakub (18) se dostal na prestižní univerzitu Florida Southern College v Americe, kde se kromě studií byznysu bude také věnovat vodnímu lyžování, ve kterém je opravdu dobrý.
Co vše skrývá zřícenina hradu Házmburk?
enigmaplus.cz
Co vše skrývá zřícenina hradu Házmburk?
Zřícenina gotického hradu Házmburk, jež najdeme u vsi Klapý, asi 3,5 kilometru severozápadně od města Libochovice v okrese Litoměřice, je opředena nejednou bájí a pověstí, tak jako ostatně každé staro