Domů     Studená kuchyně nejsou jen chlebíčky
Studená kuchyně nejsou jen chlebíčky
12.1.2021

Konec léta a začátek podzimu je rájem pro všechny, kdo mají rádi čerstvou zeleninu a ovoce. A tak vám přinášíme pár nápadů, jak si část úrody užít v co nejpřirozenější formě.

Když se rozhlédnete kolem sebe, všude najdete něco , co vyrostlo, aby bylo zpracováno v kulinářskou lahůdku. Stačí trocha fantazie. A navíc budete hotovi raz dva, což se také počítá.

Když k vám zavítají sousedé, překvapíte je něčím čerstvým, voňavým a netradičním.

Cuket plný dům

Obvykle je to tak, že pěstitel má nejdřív radost, jak mu to všechno cukety rostou, za chvíli ale neví, co by s cuketami dělal, přestože podělil už i náhodné kolemjdoucí. A stále rostou. Nevěšte hlavu, tady jsou hned dva cuketové nápady.

Cuketové lasagne

2 větší cukety, z rajčata

Na rajčatovou omáčku: 50 g sušených rajčat, 2 velká rajčata, 20 g na jemno nakrájené celerové natě, hrst bazalky, hrst čerstvého koriandru.

Na pesto 70 g čerstvých špenátových listů, 40 g čerstvé bazalky, 40 g čerstvého koriandru

Na světlou omáčku: 1 menší cuketu, 3 lžíce slunečnicových semínek, 2 stroužky česneku, 1 lžíci droždí tebi

1) Omyjte a osušte všechnu zeleninu a bylinky. Cuketu na lasagne nakrájejte na podélné plátky, rajčata na stejně silná kolečka. Cuketu zlehka osolte a nechte vyplakat na cedníku.

2) Suroviny na rajčatovou omáčku rozmixujte dohladka. Stejně umixujte i pesto. Nakonec připravte omáčku s česnekem a droždím.

3) Na talíř rozložte plátky cukety a dále postupujte v pořadí rajčatová omáčka, světlá omáčka, cuketa, pesto, rajčata…

Špagety s pestem

2 cukety, 4 lžíce olivového oleje, sůl

Na pesto: 4 hrsti rukoly, pár lístků bazalky 1 šálek kešu oříšků, 2 stroužky česneku, ½ šálku olivového oleje, pepř, sůl

1) Cukety omyjte a ve spiralizéru vytvořte dlouhé špagety. Pokud spiralizér nemáte, můžete je naškrábat škrabkou silnější na nudle. Poté prosolte a nechte vyplakat. Propláchněte a pokapejte olejem.

2) Ingredience na pesto umixujte v mixéru. Proužky rozdělte na talíře doplňte pestem a podávejte.

Řepa, červená kráska

Že je červená řepa zdravá, se ví odnepaměti, ale málokdo ji má opravdu rád. Natož aby se po ní mohl utlouct. Jenže co naplat, najednou klasika školních družin přišla jaksi do módy, takže se s tím musíme vyrovnat. A jde to i s elegancí.

Salát z červené řepy a špenátu

50 g čerstvého baby špenátu, 2 červené řepy, povařené a oloupané, 40 g feta sýru,

10 vlašských ořechů, 50 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 1 lžíce medu, čerstvě umletý pepř, olivový olej

1) Připravte si mísu a nakrájejte do ní na plátky uvařenou červenou řepu, přidejte nadrobno nakrájené jablko, omyté špenátové listy a půlky vlašských ořechů.

2) V malé misce si připravte dresink – smíchejte pomerančovou šťávu, med a pepř.

3) Dresink nalijte do salátu a vše spolu důkladně promíchejte.

4) Salát servírujte s rozdroleným sýrem feta, pokapaný olivovým olejem.

Zdravé chroupání

Není snad rodina, která by nerada chroupala, vlastně cokoliv. Jen tak bezmyšlenkovitě. Horší už je to s tím, co vlastně máme v neodmyslitelných miskách k televizi.

Kupujeme brambůrky ochucené i ne, mastné, případně i cosi, co už s bramborami nemá nic společného. A co takhle dát si zeleninové lupínky?

Jiné chipsy

jakákoliv kořenová zelenina (např. cuketa, červená řepa, sladké brambory batáty, petržel, mrkev, celer, ředkev…), sůl, olivový olej

koření podle chuti: sušený česnek, chilli koření, pepř mletý, oregano, sladká paprika

1) Zeleninu řádně omyjte (popř. oloupejte) a nakrájejte ji nožem na co nejtenčí plátky. Místo nože můžete použít struhátko nebo kráječ na plátkový sýr.

2) V míse plátky zeleniny osolte, podle chuti okořňte a pokapejte olivovým olejem. Vložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia.

3) Pečte zhruba 10 až 20 minut, kdy začnou chipsy křupavět a zlátnout. (Doba pečení se musí přizpůsobit množství zeleniny – pozor na spálení!) Upečené chipsy si dejte hned jinak díky soli zvlhnou. Pokud je chcete uchovat křupavé, pečte je nesolené.

Tip: Zeleninové lupínky můžete také usušit sušičce nebo v troubě, bude to ještě zdravější.

Všelijaké melouny

Milovníci melounů mají sezonu, ale proč věčně krájet meloun na kostky a zalévat proseccem? Zkuste to jinak.

Melounové vábení

Červený nebo žlutý bezpeckový meloun Bouquet, mozzarella, bazalka nebo meduňka

olivový olej, balzamico

1) Vykrájejte kulatou formičkou meloun a mozzarellu. Pokud nemáte tolik času, stačí nakrájet tyto suroviny na kostky.

2) Poklaďte je střídavě na talíř. Dochuťte olivovým olejem, balzamicem a ozdobte bylinkami

Zelenina, co záhon dá

Bývá to tak, že ten nejjednodušší nápad je nejvíce oceněn. A právě takový je pokrm, který si získává všechny generace. Zelenina s dipem.

Ideální svačinka

Vezmete téměř jakoukoliv zeleninu, která se dá konzumovat syrová, např, mrkev, řapíkatý celer, okurka, paprika… Nakrájíte na dlouhé kousky. K tomu podávejte dip. V podstatě jakýkoliv. My jsme použili tvarohový.

Dip

Tvaroh jednoduše utřeme s prolisovaným česnekem, olejem a jogurtem a poté dochutíme solí a pepřem.

Zdravé pitíčko

Nevíte, jestli máte hlad, nebo žízeň? Obojí zažene smoothie. Je zdravé a zažene obojí. Dá se udělat z čehokoliv, ale zkuste třeba ostružinové.

Ostružinové osvěžení

200 g ostružin; 4 lžíce ovesných vloček; 1 banán – nakrájený; 4 lžíce řeckého jogurtu; 1 šálek neperlivé vody; 1 lžička medu

Všechny ingredience rozmixujeme dohladka.

Text: Eva Hořánková

Foto: nejmelouny.cz

Štítky:
Související články
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
3.6.2025
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
29.5.2025
Nedělní snídaně do postele, lehký oběd nebo vydatná večeře. Tím vším mohou být dozlatova osmažené lívance. Jsou lahodné, zasytí a při servírování mohou být také potěšením pro oči. Lívance jsou oblíbenou a neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Můžeme je servírovat ráno, v poledne i večer a volit z mnoha druhů těst. Podle toho, kolik máme času na přípravu, jaké ingredience jsou zrovna ve špajzu,
28.5.2025
Je to k zlosti, mouka už je v míse a najednou zjistíte, že nemáte ani jediný balíček prášku do pečiva. Při dobře vybavené spíži to ale nemusí být takový problém. Prášek do pečiva není takový unikát, jak by se mohlo zdát, je jen pohodlně připravený k použití. Podstatou jeho účinku je uvolňování bublinek, které těsto nadlehčí. O tento efekt se stará hydrogenuhličitan sodný smíchaný s kyselou přísad
23.5.2025
Co si budeme povídat, i když se gastronomie vyvíjí zdravějším směrem a šéfkuchaři se předhánějí v inovacích, stejně ta naše česká jídla prostě milujeme a čas od času po nich zatoužíme, protože tu vůni a chuť nic nenahradí. Šumavská kulajda (4 porce) 4 větší brambory, 200 ml smetany na šlehání, 35 g sušených hub (200 g čerstvých), 2 lžíce nasekaného kopru (lze použít i sterilovaný), 1 litr zelen
reklama
Šikovné tipy
Vyzkoušeli jsme: Tablety, nebo gel?
Kdo nemá myčku, nepotřebuje ji. Kdo si ji jednou pořídí, už si život bez ní nedokáže představit. Patříte ke druhé skupině? Pak možná řešíte další dilema, jaký přípravek na mytí nádobí použít. Nabídka na trhu je bohatá, ale v zásadě nejčastěji volíme mezi práškem, tabletami a gelem. Pomiňme prášek, mnoho spotřebitelů ho odmítá s tím, že se […]
Když se barva na vlasy nepovede
Stát se to může nejen při experimentu s jinou barvou, než obvykle používáte, ale zradit může i ta vaše tradiční. Odstín nesedí a vůbec se vám nelíbí. Co teď s tím? Ideálním řešením by bylo běžet hned do kadeřnictví, ať zkusí, co dovedou. To je ale málokdy možné, takže zbývají domácké postupy. Naštěstí i s […]
Kabelka jako pomocník i šperk
Potřebujeme je každý den. Nosíme v nich cennosti a nezbytnosti. Podtrhují náš styl, doprovází nás do práce, na výlety, dovolené, za sportem i do společnosti. Věděli jste, že existuje přes sedmdesát typů kabelek? Spousta z nich ani nemá český název. Většinou se používají anglická označení. Všechny je rozebrat nemůžeme, zabralo by to snad celé jedno číslo Paní […]
Kosmetické tipy na jaro i léto
Nehty bývají na jaře suché. A také hůře rostou, mají sklon se lámat a třepit. Podepsaly se na nich zimní podmínky, a to tím výrazněji, čím jsou vaše nehty přirozeně slabší a méně pevné. Okamžité zlepšení přinese olejová péče. Použít se dá speciální olej na nehty, ale docela dobře vystačíte i se sprchovým nebo tělovým olejem. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Asteroid, který vyhubil dinosaury, měl překvapivý vliv na život mlžů
21stoleti.cz
Asteroid, který vyhubil dinosaury, měl překvapivý vliv na život mlžů
Když před 66 miliony let narazil do naší planety asteroid, došlo k vyhynutí asi 70 % živočišných druhů, včetně slavných dinosaurů. Vyhubeni byli i páni druhohorních oceánů, tedy mosasauři, stejně jako
Vražda římského císaře Caliguly se stala pomstou za jeho zvrhlosti a posměšky
epochaplus.cz
Vražda římského císaře Caliguly se stala pomstou za jeho zvrhlosti a posměšky
Po necelých čtyřech letech Caligulovy vlády se z Říma se vytratila pohoda, která tu dříve panovala. Každý se bojí, co přinese následující den. Jejich zvrhlému vládci Caligulovi není nic svaté. Klidně se vrhá na ženy senátorů, a to i v přítomnosti jejich manželů. Římský císař Caligula (12–41 n. l.) sebejistě prohlašuje, že každá římská žena je jeho
Sorbet s čokoládovou polevou a pěnovými bonbony
tisicereceptu.cz
Sorbet s čokoládovou polevou a pěnovými bonbony
Sorbet můžeme nechat v mrazáku klidně až deset dní. Ingredience na 4 porce Na sorbet 150 g kvalitní tmavé čokolády 120 g kvalitní mléčné čokolády 200 g moučkového cukru 500 ml vody Na z
Hermés: Božský narušitel
epochalnisvet.cz
Hermés: Božský narušitel
Někdy se nedaří, ať děláme, co děláme. Někdy to vypadá, že nám někdo stále hází klacky pod nohy. Pokud se ale podíváme na věci z nadhledu, možná uslyšíme zašustění křídel. Že by anděl? To spíš božský šprýmař Hermés. Starořecký bůh Hermés je povedený filuta, pokud se vůbec hodí takto familiárně vyjadřovat o bohu, který přes
Sharm El Sheikh – egyptský ráj na konci Sinaje
nejsemsama.cz
Sharm El Sheikh – egyptský ráj na konci Sinaje
Z bývalé rybářské osady beduínů se během desetiletí stalo moderní živé letovisko, které nabízí luxus nejvyšší kvality a stovky možností, jak si ho užít. Až sem zavítáte, můžete využít jednak přívětivost exotikou zavánějícího města a pulzujícího přístavu nebo pár kilometrů vzdálenou zátoku Naama Bay. Pláže tady jsou nádherné a hotely jsou příznačné velmi vysokým standardem. Co tu hledáte, to zde
KARLOVARSKO KOLMO: VÍTEJTE V CYKLOREGIONU ČESKO – BAVORSKÉ LÁZNĚ!
epochanacestach.cz
KARLOVARSKO KOLMO: VÍTEJTE V CYKLOREGIONU ČESKO – BAVORSKÉ LÁZNĚ!
Představte si, že šlapete klidnou cestou lemovanou hustými lesy, míjíte tiché lázeňské parky i tajemná rašeliniště, dýcháte čerstvý vzduch a máte čas jen pro sebe, pro své myšlenky, nebo pro radost dětí, které vás nadšeně předjíždějí. Přesně takové chvíle vám nabízí cykloregion Česko-bavorské lázně. Ať už milujete kopce, rovinky, nebo jen ten pocit volnosti, kdy
Strašidelné Mladoboleslavsko: Zlí skřeti, zářící koule, katovo pokání i přízrační bojovníci
enigmaplus.cz
Strašidelné Mladoboleslavsko: Zlí skřeti, zářící koule, katovo pokání i přízrační bojovníci
Nedaleko Mladé Boleslavi najdeme obec Jemníky, která své pojmenování mohla získat po nechvalně známých bytostech. Jamníci totiž byli zlí duchové či skřeti žijící v jámách, kteří páchali zlo a škodili
Rodina Romana Vojteka opět v ohrožení?
nasehvezdy.cz
Rodina Romana Vojteka opět v ohrožení?
Herec Roman Vojtek (53) ze seriálu Ulice působí s manželkou Petrou (38) jako dvojice, kterou nic nerozhodí. Ale až teď přiznala muzikálová zpěvačka, že roky žila ve strachu, že ji Vojtek opustí jako
Oheň spoutaný designem
rezidenceonline.cz
Oheň spoutaný designem
Plameny tančící za skleněnými krbovými dvířky okouzlují a fascinují i dnešního člověka, přestože je obklopen těmi nejmodernějšími technologiemi a přístroji. Kupodivu právě v kontrastu se soudobou, téměř dokonale automatizovanou domácností se živý oheň vyjímá obzvlášť dobře, a proto se krby na dřevo objevují v mnohých bytech a domech. Nebudeme si nalhávat, že příprava otopu a
Ford představuje limitovanou sérii modelů Sound Edition
iluxus.cz
Ford představuje limitovanou sérii modelů Sound Edition
Ford dnes představil svá oblíbená SUV Puma Gen-E a Kuga v limitované sérii Sound Edition jako první zástupce Ford Collection. Ford Collection jsou limitované série speciálních modelů, které v jednom b
Nová kolegyně nám zpočátku všem pila krev
skutecnepribehy.cz
Nová kolegyně nám zpočátku všem pila krev
Do našeho kolektivu přišla nová posila. Byla neschopná, a ještě k tomu nafoukaná. Všichni nad ní zlomili hůl, mně jí ale začalo být líto. Když vstoupila Markéta do dveří, všem se zatajil dech. Už od pohledu bylo vidět, že to s ní nebude lehké. Nosánek měla nahoru, a jak dosedla k pracovnímu stolu, začala bubnovat dlouhými nehty do klávesnice. Pak
Záhadná ODESSA: Pomáhala nacistům na útěku tajná organizace SS?
historyplus.cz
Záhadná ODESSA: Pomáhala nacistům na útěku tajná organizace SS?
Na slunné pláži v Buenos Aires si právě prošedivělý muž v brýlích objednává další koktejl. Na tváři má blažený úsměv. Fakt, že má na svědomí miliony životů, ho nijak netrápí, naopak je na to pyšný. Ačkoliv si pro Adolfa Eichmanna nakonec spravedlnost přijde, mnoho nacistických zločinců se jí vyhne. Co byla zač záhadná organizace ODESSA,