Silikon kontra klasika

Dosloužila stará forma na bábovku a váháte, jestli si pořídit kov, nebo silikon? Srovnali jsme vlastnosti obou materiálů.

Když jde o skvělou domácí bábovku, nejen osvědčený rodinný recept, ale i ta správná bábovková forma hraje rozhodující roli. Kovovým formám se stále dokonalejší nepřilnavou povrchovou úpravou zdatně konkurují výrobky z barevného silikonu. Tenhle moderní materiál „zvládá“ teploty od – 40°C do 240 °C, takže se hodí nejen k pečení, ale i k mražení.

Tip: Na silikonových formách rozhodně nešetřete, dejte přednost osvědčené kvalitě a kupujte značkové výrobky. Bábovka z nekvalitní formy by mohla obsahovat kromě těsta i další, nevítané a nečekané přísady.

Silikon

Materiál

Formy, odlité z barevného silikonu jsou pružné a ohebné. Nesporným bodem pro silikon je to, že zabírá málo místa. Silikonovou bábovkovou formu prostě srolujeme do válečku nebo zmáčkneme na placku a šup s ní někam do skříně. Každopádně, i když se prakticky nemusí nijak zvlášť udržovat, před prvním použitím je nutné ji vymazat tukem.

Když potom nebudeme formu čistit žádným agresivním prostředkem, nemusíme ji už nikdy znovu vymazávat.

Nalévání těsta

Před použitím formu vymyjeme studenou vodou. Než budeme do formy lít těsto, postavíme ji rovnou na rošt nebo plech. Vyhneme se tak artistickým výkonům při vkládání formy s těstem do trouby – silikon plný těsta v rukou s oblibou ožívá a mění se ve značně nevypočitatelnou, splašenou amébu.

Pečení

K dobrým vlastnostem silikonu patří i to, že se v něm těsto propeče rovnoměrně a nepřipéká se ke stěnám. Doba pečení se tak může zkrátit až o dvacet procent, a s tím bychom měli předem počítat.

Materiál ale nevydrží všechno, takže na použití grilovací funkce třeba při dopékání kůrky na zeleninovém nákypu raději zapomeňte – formě by mohlo být příliš horko.

Vyklápění hotové bábovky

Stejně jako u jiných forem i v silikonové formě necháme bábovku vychladnout, a teprve potom ji vyklopíme. Mělo by to jít snadno, i když je pravda, že někdy se i v silikonu bábovka trochu přichytí. Nikdy si při vyklápění nepomáhejte ostrým nožem.

Kov

Materiál

Není kov jako kov – výsledek hodně závisí na kvalitě. Většina hospodyněk se shoduje na tom, že nejlepší je černá „klasika“ s nepřilnavou teflonovou úpravou. Investovat do kvalitního materiálu se vyplatí, obyčejný plech nám po pár použitích zrezaví a můžeme jít shánět novou formu.

Nalévání těsta

I když máme formu s nepřilnavou úpravou, nespoléhejme na ni stoprocentně. Takže ji před pečením tradičně vymažeme máslem nebo olejem a vysypeme moukou. Na rozdíl od silikonu tahle forma drží tvar, takže žádné eskapády při přesouvání do trouby nehrozí.

Pečení

Doba pečení, kterou uvádí většina receptů, odpovídá pečení v kovové formě, takže nám odpadají starosti. Těsto v téhle formě ve srovnání se silikonem daleko lépe hnědne.

Vyklápění hotové bábovky

Upečený výtvor necháme chvilku zchladnout, a potom opatrně vyklopíme. Většina forem s nepřilnavou vrstvou se snadno poškrábe, takže také tady platí: žádné ostré předměty.

Text: Kateřina Rodná

Foto: Shutterstock

Štítky:
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Rodinná tragédie ji dostala na dno
nasehvezdy.cz

Rodinná tragédie ji dostala...

Ačkoli je ještě velmi...
Země se točí rychleji, den se zkracuje
epochaplus.cz

Země se točí rychleji, den...

V začátcích roku 2021 vědci z celého...
Dvojče zachránilo sestru před smrtí skokem z okna
skutecnepribehy.cz

Dvojče zachránilo sestru...

Období, které jsem prožívala, bylo...
Špenátový krém pro zahřátí
tisicereceptu.cz

Špenátový krém pro zahřátí

Sytá krémová polévka je ideální teplou...
Návrat na Měsíc začíná
21stoleti.cz

Návrat na Měsíc začíná

„Je to malý krok pro člověka, ale obrovský...
Válka Prachařových žen!
nasehvezdy.cz

Válka Prachařových žen!

Současná partnerka...
Kouzlo venkovského bydlení
rezidenceonline.cz

Kouzlo venkovského bydlení

Bydlení na předměstí se může ukázat jako velká...
Skalnaté hory: pýcha Severní Ameriky a ráj pěší turistiky
epochanacestach.cz

Skalnaté hory: pýcha Severní...

Jedním ze symbolů...
Objevený hrob ve Statenicích u Prahy: byl v něm muž, či žena?
epochaplus.cz

Objevený hrob ve Statenicích u...

Archeologický tým objevil ve Statenicích u Prahy...
Nový podezřelý v případu Zodiac zanechával na internetu mrazivé komentáře
enigmaplus.cz

Nový podezřelý v případu Zodiac...

Před několika dny tým vyšetřovatelů odložených...
Manželství jako „továrna na změny“
epochalnisvet.cz

Manželství jako „továrna na...

Manželství je přítomné téměř ve všech kulturách na...
Limitovaná edice rumu Havana Club Rum of Skepta
iluxus.cz

Limitovaná edice rumu...

Havana Club a mezinárodní hudební ikona Skepta...
0 shares