Silikon kontra klasika

Dosloužila stará forma na bábovku a váháte, jestli si pořídit kov, nebo silikon? Srovnali jsme vlastnosti obou materiálů.

Když jde o skvělou domácí bábovku, nejen osvědčený rodinný recept, ale i ta správná bábovková forma hraje rozhodující roli. Kovovým formám se stále dokonalejší nepřilnavou povrchovou úpravou zdatně konkurují výrobky z barevného silikonu. Tenhle moderní materiál „zvládá“ teploty od – 40°C do 240 °C, takže se hodí nejen k pečení, ale i k mražení.

Tip: Na silikonových formách rozhodně nešetřete, dejte přednost osvědčené kvalitě a kupujte značkové výrobky. Bábovka z nekvalitní formy by mohla obsahovat kromě těsta i další, nevítané a nečekané přísady.

Silikon

Materiál

Formy, odlité z barevného silikonu jsou pružné a ohebné. Nesporným bodem pro silikon je to, že zabírá málo místa. Silikonovou bábovkovou formu prostě srolujeme do válečku nebo zmáčkneme na placku a šup s ní někam do skříně. Každopádně, i když se prakticky nemusí nijak zvlášť udržovat, před prvním použitím je nutné ji vymazat tukem.

Když potom nebudeme formu čistit žádným agresivním prostředkem, nemusíme ji už nikdy znovu vymazávat.

Nalévání těsta

Před použitím formu vymyjeme studenou vodou. Než budeme do formy lít těsto, postavíme ji rovnou na rošt nebo plech. Vyhneme se tak artistickým výkonům při vkládání formy s těstem do trouby – silikon plný těsta v rukou s oblibou ožívá a mění se ve značně nevypočitatelnou, splašenou amébu.

Pečení

K dobrým vlastnostem silikonu patří i to, že se v něm těsto propeče rovnoměrně a nepřipéká se ke stěnám. Doba pečení se tak může zkrátit až o dvacet procent, a s tím bychom měli předem počítat.

Materiál ale nevydrží všechno, takže na použití grilovací funkce třeba při dopékání kůrky na zeleninovém nákypu raději zapomeňte – formě by mohlo být příliš horko.

Vyklápění hotové bábovky

Stejně jako u jiných forem i v silikonové formě necháme bábovku vychladnout, a teprve potom ji vyklopíme. Mělo by to jít snadno, i když je pravda, že někdy se i v silikonu bábovka trochu přichytí. Nikdy si při vyklápění nepomáhejte ostrým nožem.

Kov

Materiál

Není kov jako kov – výsledek hodně závisí na kvalitě. Většina hospodyněk se shoduje na tom, že nejlepší je černá „klasika“ s nepřilnavou teflonovou úpravou. Investovat do kvalitního materiálu se vyplatí, obyčejný plech nám po pár použitích zrezaví a můžeme jít shánět novou formu.

Nalévání těsta

I když máme formu s nepřilnavou úpravou, nespoléhejme na ni stoprocentně. Takže ji před pečením tradičně vymažeme máslem nebo olejem a vysypeme moukou. Na rozdíl od silikonu tahle forma drží tvar, takže žádné eskapády při přesouvání do trouby nehrozí.

Pečení

Doba pečení, kterou uvádí většina receptů, odpovídá pečení v kovové formě, takže nám odpadají starosti. Těsto v téhle formě ve srovnání se silikonem daleko lépe hnědne.

Vyklápění hotové bábovky

Upečený výtvor necháme chvilku zchladnout, a potom opatrně vyklopíme. Většina forem s nepřilnavou vrstvou se snadno poškrábe, takže také tady platí: žádné ostré předměty.

Text: Kateřina Rodná

Foto: Shutterstock

Štítky:
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Andělská hora: Působí zde dva druhy energií?
epochaplus.cz

Andělská hora: Působí zde...

Andělská hora na Karlovarsku je výjimečná z...
Jak fascinující může být pracovní místo
rezidenceonline.cz

Jak fascinující může být...

Ippolito Fleitz Group má za sebou řadu...
Jak pomoci ochrnutým opět chodit?
epochaplus.cz

Jak pomoci ochrnutým opět...

Strach. Bezmoc. Ale i naděje. Pro ochrnuté...
Taneční hodiny
skutecnepribehy.cz

Taneční hodiny

Z balkonu jsem pozorovala...
Nová realita: Soukromým letadlem na dovolenou za ceny business class
iluxus.cz

Nová realita: Soukromým...

Pronájem soukromého letadla od české...
Lasagne s červenou čočkou a žampiony
tisicereceptu.cz

Lasagne s červenou čočkou a...

Rychlý lehký pokrm, který zvládnete...
Tajemný modrý oheň na palubě ponorky Hunley
enigmaplus.cz

Tajemný modrý oheň na...

Součástí příběhu o potopení konfederační...
O co Bára s Denisou spolu stále soupeří?
nasehvezdy.cz

O co Bára s Denisou spolu...

Seriál Slunečná působí jako...
Zámek Plumlov: Stavba, která rozkmotřila otce se synem
epochanacestach.cz

Zámek Plumlov: Stavba, která...

Velké ambice měli stavitelé...
Najde si vášnivého milence?
nasehvezdy.cz

Najde si vášnivého milence?

Slovenská herečka Soňa...
Proč je tak náročné shodit nadbytečné kilogramy? Viníkem je i evoluce
21stoleti.cz

Proč je tak náročné shodit...

Nadváha a obezita jsou globálním problémem,...
Incident z Alenconu: Přistálo na kopci UFO?
epochalnisvet.cz

Incident z Alenconu:...

Americký Roswell, brazilská Varginha nebo britský...
0 shares