Domů     Rajská chuť broskví
Rajská chuť broskví
od 9.7.2020

Nevíte si rady s úrodou? Broskve jsou patrně nejlahodnějším tuzemským ovocem, které má jedinou nevýhodu, že špatně se uchovává na zimu. Však by také byla škoda zpracovat celou úrodu do zavařovaček. Máme pro vás sedm vynikajících receptů a zdaleka to nejsou jen dezerty.

Tvarohové palačinky s broskvemi

Suroviny na 4 porce: 6 broskví•cukr podle chuti•200 g hladké mouky•250 g měkkého tvarohu•0,4 l mléka•3 vajíčka•citrónová šťáva•sůl•skořicový cukr•olej na pánev

reklama

Nejprve šlehačem zašleháme 2 vejce s mlékem a za stálého míchání přisypeme mouku. Nakonec přidáme cukr a špetku soli. Poté na rozpálené pánvi s trochou oleje smažíme palačinky.

Broskve oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Vložíme do kastrůlku, osladíme a podusíme v troše vody s pár kapkami citronu, až lehce zkaramelizují.

Tvaroh smícháme s vajíčkem a lžící cukru (podle chuti). Namažeme na palačinky a poklademe částí dušených broskví. Přeložíme, na talíři dozdobíme zbytkem broskví a posypeme skořicovým cukrem.

Tip Paní domu: Palačinky můžeme ještě přizdobit šlehačkou a posypat kakaem, nebo polít medem či javorovým sirupem.

příprava 25 min. energie v 1 porci 2011 kJ náročnost **

Kozí sýr s broskví a brokolicí

Suroviny na 4 porce: 4 plátky tmavého toastového chleba•4 menší broskve•200 g čerstvého kozího sýra•1 brokolice•polníček na ozdobu•olivový olej•červený vinný ocet•sůl•pepř

reklama

Sýr rozdělíme na čtyři díly, broskve zbavíme pecek a nakrájíme na měsíčky. Brokolici spaříme na 5 minut ve vroucí osolené vodě, vyjmeme a rozdělíme na růžičky.

Toasty poklademe sýrem a dílky broskví, opepříme, zakápneme olejem a asi 3 minuty v troubě (na 180 °C) zapékáme.

Na talíři přidáme brokolici a vše pokapeme octem. Dozdobíme polníčkem.

Tip Paní domu: Místo zapékání sýr jen položíme na polníček. Toastový chleba natrháme na kousky, přidáme dílky broskví a spařenou brokolici. Opepříme a pokapeme olejem a octem.

příprava 20 min. energie v 1 porci 1570 kJ náročnost *

Pečínka s broskvemi a chřestem

Suroviny na 4 porce: 8 broskví•600 g vepřové pečeně•1 svazek nebo plechovka chřestu•2 lžíce provensálského koření•2 lžíce olivového oleje•2 lžíce másla•1 lžíce francouzské hořčice•sůl•pepř

Maso potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, posypeme provensálským kořením a vložíme na máslem vymaštěný pekáč.

Pečeni podlijeme trochou vody, kolem poklademe chřest (z konzervy, nebo spařený) a oloupané, na čtvrtky nakrájené broskve a vše zakapeme olejem, poklademe hoblinkami másla a vložíme do předehřáté trouby.

reklama

Pečeme asi hodinu a pravidelně ho podléváme, aby se maso nevysušilo. Hotovou pečínku nakrájíme na plátky, které servírujeme na talíře s chřestem a broskvemi.

Podáváme nejlépe s vařenou bramborou plněnou ochucenou zakysanou smetanou.

příprava 60 min. energie v 1 porci 993 kJ náročnost **

Sněhové tvarohové knedlíky

Suroviny na cca 30 knedlíčků: 100 g měkkého másla•asi 8 broskví•2 vejce•2 lžíce cukru krupice•špetka soli•500 g měkkého tvarohu (ne ve vaničce!)•200 g dětské krupičky

Máslo vyšleháme se žloutky do pěny, zašleháme cukr a sůl, posléze tvaroh a krupičku. Těsto necháme 20–30 min odpočinout. Broskve nakrájíme na při přiměřené kousky.

Do těsta lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Podle potřeby zahustíme krupičkou (či hrubou moukou), aby bylo polotuhé a daly se jím obalovat kousky ovoce. Knedlíky vaříme ve velkém množství vroucí vody, cca 5–7 minut, dokud nevyplavou.

Podáváme s cukrem a rozpuštěným máslem, sypeme strouhaným tvarohem, kdo chce, tak ještě opraženou strouhankou.

příprava 75 min. energie v 1 porci 4036 kJ náročnost **

Kuřecí salát s broskví

Suroviny na 4 porce: 500 g kuřecího masa, pečeného či grilovaného•4–6 broskví (i kompotových)•listový salát•pórek•8 lžic zakysané smetany•2 lžíce majonézy•2 lžičky cukru•sůl•pepř•4 stroužky česneku

Broskve oloupeme, nakrájíme na kostičky a spolu s cukrem krátce v troše vody podusíme.

Maso z grilovaného kuřete obereme, nakrájíme na kousky, přidáme broskve, vyprané a natrhané lístky salátu, na kolečka nakrájený pórek, vše spojíme kysanou smetanou a majolkou. Dochutíme solí, pepřem a česnekem.

Podáváme s bílým pečivem.

příprava 60 min. energie v 1 porci 1702 kJ náročnost ***

Smetanová zmrzlina

Suroviny na 4 porce: 2 smetany ke šlehání (33%)•4 lžíce medu•6–7 zralých broskví

Broskve oloupeme a nakrájíme na díly. Vložím je do misky a ponorným mixérem rozmixujeme na hladké pyré. Ke kaši přilijeme smetanu a med a pomocí metličky vše dobře promícháme.

Směs zatím zhoustne do jemného krému, který rozlijeme do misek (nebo do jedné vaničky) vhodných do mrazáku, nejvýše 2 cm pod horní okraj. Misky uzavřeme víčky a vložíme do mrazáku ztuhnout.

Hotovou zmrzlinu vyklopím z misky, nechám ji chvíli povolit, aby se dala krájet, nebo z ní šly naběračkou vykrajovat kopečky. Jednotlivé porce podle chuti polijeme čokoládovou polevou, která na studené zmrzlině okamžitě ztuhne.

příprava 45 min. energie v 1 porci 1992 kJ náročnost *

Domácí ledový čaj

Suroviny na 4 sklenice: 2 velké broskve•sypaný černý čaj (mohou být i 4 sáčky)•5 sklenic vody (1,25 l)•1/4 hrnku máty•cukr (podle chuti)•kostky ledu

Vodu přivedeme k varu, přidáme vypeckované, na plátky nakrájené broskve, mátu, černý čaj a 5 minut pod pokličkou vaříme.

Poté odstavíme, přidáme cukr a počkáme, až zchladne a pak přecedíme. Podáváme vychlazený s kostkami ledu.

příprava 15 min. energie v 1 porci 270 kJ náročnost *

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Předchozí článek
Další článek
reklama
Související články
23.3.2023
Někdy je třeba uvařit z pár ingrediencí, prostě použít, jak se říká, co dům dal. Ale v tom jsou naše hospodyňky víc než dobré. Takže my přidáváme jen pár receptů pro inspiraci. Zapečená bulka s vejcem (4 porce) 4 bulky, 4 vejce, olivový olej, sůl, pepř, pažitka nebo petrželka 1) Bulky ve dvou třetinách nařízněte a část vydlabejte. Potřete olivovým olejem a rozklepněte do nich vejce. 2) Osolte
19.3.2023
Na první pohled mohou být některé výrobky z keramiky a porcelánu téměř k nerozeznání. Přesto jsou jiné. Jedná se o dva různé materiály, které se zpracovávají dvěma odlišnými způsoby. Jak to tedy s keramikou a porcelánem opravdu je? Jedno mají společné – jedná se o poctivou, ve většině případů ruční práci. Možná i proto jsou výtvory z obou materiálů tak oblíbené. Keramika Je plná slunce, větru
17.3.2023
Dřív se bez ní neobešel žádný sváteční oběd. A byla to milá tradice. Takže až budete přemítat, co upéci v neděli, volba je jasná. Citronová 120 g cukru, ½ citronu, 1 lžíce citronové kůry (bio), 150 g bílého jogurtu, 90 ml oleje, 1 prášek do pečiva, 200 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání 1) Z citronu vymačkáme šťávu. Celá velká vejce dobře vyš
14.3.2023
Máte chuť na něco sladkého? Připravte si panna cottu (čtěte pana kotu). Ingredience 2 kelímky smetany ke šlehání 1 kelímek smetany na vaření 1 vanilkový cukr nebo 1 vanilkový lusk 70 g moučkového cukru 5 plátků želatiny 2 hrsti mraženého ovoce 3 lžíce krupicového cukru Postup Do misky nalijte půl litru vlažné vody a nechte v ní rozpustit želatinu. Všechny smetany si nalijte do k
9.3.2023
Už naše babičky věděly, že je zelí ideální zimní zeleninou. Dodává tělu vitamin C i vápník a je v kuchyni všestranně využitelné. A navíc se dá připravit na spoustu způsobů. Zvláště kysané zelí byste měli mít na talíři právě teď v zimním období poměrně často. Díky mléčnému kvašení jsou v něm zachovány vitaminy a minerální látky. Je opravdu výborným zdrojem vitamínu C. Má spoustu skvělých vlastnost
Nenechte si ujít další zajímavé články
Miliardy planetárních vyvrhelů se toulají naší galaxií
21stoleti.cz
Miliardy planetárních vyvrhelů se toulají naší galaxií
Většina dosud známých planet svůj život tráví v rodinném kruhu s mateřskou hvězdou a mnohdy i s planetárními sourozenci. Ale jak to tak někdy bývá u lidí, tak i mezi planetami může dojít ke konfliktu,
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
iluxus.cz
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
Lifestylový hotel Andaz Prague, unikátní místo čerpající z bohatých lokálních tradic, kultury, umění a architektury, poskytl své prostory a záštitu kosmetické značce Klara Rott, která zde vytvořila un
Kvůli komu se tak Lucie Benešová stále šlechtí?
nasehvezdy.cz
Kvůli komu se tak Lucie Benešová stále šlechtí?
Těžko věřit, že je Lucie Benešová (48) babičkou. Vzhledem směle konkuruje i o generaci mladším herečkám – není divu, že ještě dnes jí scenáristé předepisují košilaté scény, jak je sama nazývá. Z je
Rosslynská kaple: Ukrývá nejcennější relikvii světa?
epochalnisvet.cz
Rosslynská kaple: Ukrývá nejcennější relikvii světa?
Skotsko je neuvěřitelně pestrá země s bohatou a bohužel také pořádně komplikovanou a krvavou minulostí. Tu připomíná i množství historických staveb, mezi které patří i slavný chrám stojící v zeleni ma
Bez zakryté hlavy to nejde: Kdo kvůli zničenému slamáku zrušil svatbu?
epochaplus.cz
Bez zakryté hlavy to nejde: Kdo kvůli zničenému slamáku zrušil svatbu?
Francouzské královně Marii Antoinettě (1755–1793) dělá její manžel Ludvík XVI. (1754–1793) všechno, co jí na očích uvidí. Projevuje se to na výdajích dvora. Ministru financí Turgotovi dochází trpělivo
Záhada rodinné chaty
skutecnepribehy.cz
Záhada rodinné chaty
V mládí jsem zažila na naší chatě opravdu hrozivé věci, které jsem si nedovedla vysvětlit. Odpovědi na moje otázky přinesl až čas. Jako dívka z Prahy jsem si uměla vychutnat víkendy na naší chatě. Oproti panelákovému bytu to byla vždycky vítaná změna. Přírodu a čerstvý vzduch jsem milovala odmalička. Měli jsme chatu kousek od jednoho rybníka,
Excentrická svatyně klasického designu
rezidenceonline.cz
Excentrická svatyně klasického designu
Sebevědomá kombinace témat, materiálů a textur, směs paradoxů, tvořená moderními formami v kombinaci s nadčasovým nábytkem – to vše stojí za výsledným jemným leskem luxusního interiéru, jehož vyznění
Špagety se zeleninou
tisicereceptu.cz
Špagety se zeleninou
Jídlo, se kterým si poradíte, i když vás na vaření zrovna moc neužije. Ingredience 500 g špaget 500 g mletého masa 250 g rajčatového pyré 1 větší cibule 3 velká rajčata 1 červená paprika 2
Zeleninový kuskus s krevetami
tisicereceptu.cz
Zeleninový kuskus s krevetami
Suroviny 250 g mražených krevet 2 hrnky kuskusu 1 l zeleninového vývaru 2 velké cukety 2 pórky 2 lžíce olivového oleje hrubozrnná mořská sůl pepř čerstvá bazalka Postup Suchý kuskus n
Vymění Martin Zounar partnerku za kolegyni?
nasehvezdy.cz
Vymění Martin Zounar partnerku za kolegyni?
Po třinácti letech se rozešel s partnerkou Simonou Brdičkovou (46). Mají spolu dceru Claudii (14). Když to ale Martin Zounar (55) nejméně čekal, vstoupila mu do cesty pohledná psycholožka Kateřina K
První knihu na území dnešního Slovenska napsal římský císař: Ale kde?
enigmaplus.cz
První knihu na území dnešního Slovenska napsal římský císař: Ale kde?
Už pozorná dítka ve školách se mohou dozvědět, že první knihu na území sousedního Slovenska napsal římský císař Marcus Aurelius. Dokážeme však určit přesné místo, kde slavná sbírka úvah „Hovory k sobě
Pardubický kraj Vůně perníku, úsměv loutek a UNESCO
epochanacestach.cz
Pardubický kraj Vůně perníku, úsměv loutek a UNESCO
Ačkoli patří k těm menšímv České republice, nabízí aktivity a působivé expozice, kterým nelze říci „ne“. Pouze v Pardubickém kraji můžete nasát omamnou vůni perníku, stát se součástí dostihového vesel