Domů     Rajská chuť broskví
Rajská chuť broskví

Nevíte si rady s úrodou? Broskve jsou patrně nejlahodnějším tuzemským ovocem, které má jedinou nevýhodu, že špatně se uchovává na zimu. Však by také byla škoda zpracovat celou úrodu do zavařovaček. Máme pro vás sedm vynikajících receptů a zdaleka to nejsou jen dezerty.

Tvarohové palačinky s broskvemi

Suroviny na 4 porce: 6 broskví•cukr podle chuti•200 g hladké mouky•250 g měkkého tvarohu•0,4 l mléka•3 vajíčka•citrónová šťáva•sůl•skořicový cukr•olej na pánev

Nejprve šlehačem zašleháme 2 vejce s mlékem a za stálého míchání přisypeme mouku. Nakonec přidáme cukr a špetku soli. Poté na rozpálené pánvi s trochou oleje smažíme palačinky.

Broskve oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Vložíme do kastrůlku, osladíme a podusíme v troše vody s pár kapkami citronu, až lehce zkaramelizují.

Tvaroh smícháme s vajíčkem a lžící cukru (podle chuti). Namažeme na palačinky a poklademe částí dušených broskví. Přeložíme, na talíři dozdobíme zbytkem broskví a posypeme skořicovým cukrem.

Tip Paní domu: Palačinky můžeme ještě přizdobit šlehačkou a posypat kakaem, nebo polít medem či javorovým sirupem.

příprava 25 min. energie v 1 porci 2011 kJ náročnost **

Kozí sýr s broskví a brokolicí

Suroviny na 4 porce: 4 plátky tmavého toastového chleba•4 menší broskve•200 g čerstvého kozího sýra•1 brokolice•polníček na ozdobu•olivový olej•červený vinný ocet•sůl•pepř

Sýr rozdělíme na čtyři díly, broskve zbavíme pecek a nakrájíme na měsíčky. Brokolici spaříme na 5 minut ve vroucí osolené vodě, vyjmeme a rozdělíme na růžičky.

Toasty poklademe sýrem a dílky broskví, opepříme, zakápneme olejem a asi 3 minuty v troubě (na 180 °C) zapékáme.

Na talíři přidáme brokolici a vše pokapeme octem. Dozdobíme polníčkem.

Tip Paní domu: Místo zapékání sýr jen položíme na polníček. Toastový chleba natrháme na kousky, přidáme dílky broskví a spařenou brokolici. Opepříme a pokapeme olejem a octem.

příprava 20 min. energie v 1 porci 1570 kJ náročnost *

Pečínka s broskvemi a chřestem

Suroviny na 4 porce: 8 broskví•600 g vepřové pečeně•1 svazek nebo plechovka chřestu•2 lžíce provensálského koření•2 lžíce olivového oleje•2 lžíce másla•1 lžíce francouzské hořčice•sůl•pepř

Maso potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, posypeme provensálským kořením a vložíme na máslem vymaštěný pekáč.

Pečeni podlijeme trochou vody, kolem poklademe chřest (z konzervy, nebo spařený) a oloupané, na čtvrtky nakrájené broskve a vše zakapeme olejem, poklademe hoblinkami másla a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme asi hodinu a pravidelně ho podléváme, aby se maso nevysušilo. Hotovou pečínku nakrájíme na plátky, které servírujeme na talíře s chřestem a broskvemi.

Podáváme nejlépe s vařenou bramborou plněnou ochucenou zakysanou smetanou.

příprava 60 min. energie v 1 porci 993 kJ náročnost **

Sněhové tvarohové knedlíky

Suroviny na cca 30 knedlíčků: 100 g měkkého másla•asi 8 broskví•2 vejce•2 lžíce cukru krupice•špetka soli•500 g měkkého tvarohu (ne ve vaničce!)•200 g dětské krupičky

Máslo vyšleháme se žloutky do pěny, zašleháme cukr a sůl, posléze tvaroh a krupičku. Těsto necháme 20–30 min odpočinout. Broskve nakrájíme na při přiměřené kousky.

Do těsta lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Podle potřeby zahustíme krupičkou (či hrubou moukou), aby bylo polotuhé a daly se jím obalovat kousky ovoce. Knedlíky vaříme ve velkém množství vroucí vody, cca 5–7 minut, dokud nevyplavou.

Podáváme s cukrem a rozpuštěným máslem, sypeme strouhaným tvarohem, kdo chce, tak ještě opraženou strouhankou.

příprava 75 min. energie v 1 porci 4036 kJ náročnost **

Kuřecí salát s broskví

Suroviny na 4 porce: 500 g kuřecího masa, pečeného či grilovaného•4–6 broskví (i kompotových)•listový salát•pórek•8 lžic zakysané smetany•2 lžíce majonézy•2 lžičky cukru•sůl•pepř•4 stroužky česneku

Broskve oloupeme, nakrájíme na kostičky a spolu s cukrem krátce v troše vody podusíme.

Maso z grilovaného kuřete obereme, nakrájíme na kousky, přidáme broskve, vyprané a natrhané lístky salátu, na kolečka nakrájený pórek, vše spojíme kysanou smetanou a majolkou. Dochutíme solí, pepřem a česnekem.

Podáváme s bílým pečivem.

příprava 60 min. energie v 1 porci 1702 kJ náročnost ***

Smetanová zmrzlina

Suroviny na 4 porce: 2 smetany ke šlehání (33%)•4 lžíce medu•6–7 zralých broskví

Broskve oloupeme a nakrájíme na díly. Vložím je do misky a ponorným mixérem rozmixujeme na hladké pyré. Ke kaši přilijeme smetanu a med a pomocí metličky vše dobře promícháme.

Směs zatím zhoustne do jemného krému, který rozlijeme do misek (nebo do jedné vaničky) vhodných do mrazáku, nejvýše 2 cm pod horní okraj. Misky uzavřeme víčky a vložíme do mrazáku ztuhnout.

Hotovou zmrzlinu vyklopím z misky, nechám ji chvíli povolit, aby se dala krájet, nebo z ní šly naběračkou vykrajovat kopečky. Jednotlivé porce podle chuti polijeme čokoládovou polevou, která na studené zmrzlině okamžitě ztuhne.

příprava 45 min. energie v 1 porci 1992 kJ náročnost *

Domácí ledový čaj

Suroviny na 4 sklenice: 2 velké broskve•sypaný černý čaj (mohou být i 4 sáčky)•5 sklenic vody (1,25 l)•1/4 hrnku máty•cukr (podle chuti)•kostky ledu

Vodu přivedeme k varu, přidáme vypeckované, na plátky nakrájené broskve, mátu, černý čaj a 5 minut pod pokličkou vaříme.

Poté odstavíme, přidáme cukr a počkáme, až zchladne a pak přecedíme. Podáváme vychlazený s kostkami ledu.

příprava 15 min. energie v 1 porci 270 kJ náročnost *

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Předchozí článek
Další článek
reklama
Související články
26.9.2023
Existuje spousta prostředků, které kynutí pomohou či nakypří těsto. Někdy jsme ovšem na rozpacích, jaký vybrat. Použít můžeme prášek do pečiva, jedlou sodu, vinný kámen nebo droždí, a to jak sušené, tak čerstvé. Droždí Potřebujeme je do všech kynutých těst. V těch nám různé kypřicí prášky moc nepomohou. Droždí totiž zachovává v kynutých těstech šťavnatost a jemnost, což jiná kypřidla nezvládnou
20.9.2023
O jedlých květinách už jste jistě slyšeli, ale možná nevíte, že jednu z nich máte na zahrádce. Je to ta, jejíž květy kvetou jen jeden den, a odtud také pochází její jméno. Je krásná, a nevyžaduje téměř žádnou péči. Existuje spoustu druhů všech možných barev a vůní, i proto ji máme tak rádi. Vlastně si roste tak nějak sama, plevele ji neohrožují, protože je zadusí, a stanoviště si také moc nevyb
14.9.2023
Písečné pláže, slunce, moře všudypřítomná modrá a bílá, to je Řecko. A samozřejmě kuchyně, která chutná snad každému. A kdyby ta dovolená letos nevyšla, co si nějakou tu dobrotu připravit doma? Citronová polévka (4 porce) 1 malé kuře, 1 cibule i se slupkou do vývaru, svazeček z natě celeru, petrželky a bobkového listu, 2 kuličky pepře, kousek kůry z bio citronu, 1 lžička soli, šálek rýže, 2
12.9.2023
Zapomeňte na buchty, knedlíky, lívance a pečivo. Čarujte s kvasnicemi jinak a připravte drožďovou polévku, knedlíčky nebo výtečnou pomazánku. Že je droždí zdravé, o tom není pochyb. Poskytuje tělu celou řadu živin a vitaminů, a přitom šetří kalorie. Nejen to už je důvodem, proč droždí zařadit do jídelníčku častěji. Co se v kvasnicích skrývá Především jsou to vitaminy typu B: * Vitamin B1 (
10.9.2023
Nerostou? Nevadí, při procházce po lese se dají nasbírat suroviny i na jiné delikatesy než jen na smaženici. Stromové víno „Ochránce“ Chutí připomíná řecké víno retsina, do něhož se přidává borová pryskyřice. Stromové víno se hodí k sýrovým a zeleninovým jídlům a díky obsahu tříslovin také jako aperitiv nebo digestiv. Oživuje při únavě. Budete potřebovat - menší mísu mladých, ale už vzro
reklama
Šikovné tipy
Kouzelné zátiší z plata od vajec
Plata a krabičky od vajec jsou z recyklovaného papíru a pro další třídění odpadu se nehodí. Navíc vyhazovat je by byla věčná škoda. Skvěle se hodí pro výrobu originálních dekorací. Základním materiálem jsou velká plata od vajec. Krabičky lze použít také, ale spíš jako doplněk. Samozřejmě musí být v šedé barvě. Foto přes dvoustranu, v […]
Kouzelné slamáčky jen tak pro radost
Roztomilou letní dekoraci na zahradu vytvoříte snadno a potřebovat k tomu budete prázdné plastové kelímky a provázek. Kreativní činnost probouzí estetické cítění, odbourává stres a uklidňuje mysl. A vůbec není pravda, že je k ní třeba zručnost a vycvičené prsty. Vyzkoušejte si, jak hravě zvládnete kouzelné malé kloboučky. Připravte si * plastové kelímky * motouz * mašle […]
Mininotýsek do dlaně
Vlastnoručně vyrobená malinká knížečka jako pro panenky vám poslouží například na poznamenání telefonního čísla nebo důležité poznámky. A bude vždy po ruce. Můžete si do něj zapisovat tajnosti. Nebo si ho připněte na kabelku jako ozdobu. Jinou variantou může být mininotýsek, ve kterém místo prázdných stránek najdete fotografie svých blízkých. A když si ho vytvoříte […]
Ze staré lavice nová
Možná i vy najdete někde na půdě starou lavici, kterou vám bude líto vyhodit. Ta naše bývala asi v kuchyni a nevypadá moc hezky. Ale posloužit ještě může. Stačí jí dát nový kabát. Budete potřebovat: Vodou ředitelnou barvu (my jsme použili okrovou), vodou ředitelnou lazuru (ořech), smetáček, brusku, smirkový papír, štětec, látku (nejlepší je kočárkovina, ale […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Domácí pasta na terase
iluxus.cz
Domácí pasta na terase
Terasa U Prince disponuje jedním z 15. nejkrásnějších výhledů na celém světě. Pražský klenot na Staroměstském náměstí prolíná historii s novodobou gastronomií. Díky vyhřívání a zastřešení terasy je zd
JOSEFÍNSKÉ SLAVNOSTI 2023
epochanacestach.cz
JOSEFÍNSKÉ SLAVNOSTI 2023
S podtitulem pocta Marii Terezii a pevnosti samotné připomíná akce založení pevnosti Terezín 10. října 1780. Již tradičně jsou situovány především do období 18. století. Jejich cílem je připomenout jedinečnou terezínskou pevnost a události, která předcházeli její výstavbě. Jde o jedny z největších slavností zaměřených na toto období v Evropě. Každoročně je navštěvují z Čech,
Zrádný „alzheimer“: Začíná vše už v děloze?
epochalnisvet.cz
Zrádný „alzheimer“: Začíná vše už v děloze?
Jako jedno z prvních vás připraví o schopnost se dorozumět, posléze také o orientační smysl, a nakonec o vlastní „já“. Ačkoli účinný lék stále neexistuje, vědci nepřestávají pátrat   Což
Už nemám síly, musela jsem překonat svou hrdost
skutecnepribehy.cz
Už nemám síly, musela jsem překonat svou hrdost
Pořád jsem si to nechtěla připustit a jakoukoli pomoc odmítala, ale teď už nemohu dál. Moje nezlomná hrdost se mi málem vymstila. Vždycky jsem byla přesvědčená o tom, že se dokážu o sebe postarat. Celý život jsem na tom poctivě pracovala. Nikdy jsem nelenošila. Dovedla jsem se postarat o domácnost, pět dětí, manžela i hospodářství. Jeden čas jsem měla u sebe
Domácí citronový cheesecake
tisicereceptu.cz
Domácí citronový cheesecake
Dezert můžete při servírování ozdobit plátky citronu, citronovou kůrou nebo kopečkem šlehačky. Potřebujete 200 g máslových sušenek 100 g másla Náplň 50 g cukru krupice 500 g ricotty nebo
Snaží se utajit rozchod s partnerem?
nasehvezdy.cz
Snaží se utajit rozchod s partnerem?
Herečke ze seriálu Ordinace v růžové zahradě 2 Lucie Zedníčková (54) v posledních třech letech tvořila pár se sympatickým zvukařem a osvětlovačem Miroslavem Ollém. K nám do redakce se ovšem dostaly i
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
rezidenceonline.cz
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
Nádherný byt s desítkou rozmanitých luxusních pokojů představuje esenci dokonalého souznění orientální atmosféry se soudobou precizností, tak typickou pro nábytek a doplňky společnosti Covet House, je
Čínští vědci geneticky upravili bource morušového, aby produkoval materiál budoucnosti
21stoleti.cz
Čínští vědci geneticky upravili bource morušového, aby produkoval materiál budoucnosti
O pavoučím hedvábí, což je proteinové vlákno z výměšků pavouků rodu Argiope a Nephila, se jako o materiálu budoucnosti hovoří již dlouho. Zhotovení textilie z něj je však extrémně nákladné a zdlouhavé
Věčné ohně planety Země: Záhadné plameny jsou místy legend i zázraků!
enigmaplus.cz
Věčné ohně planety Země: Záhadné plameny jsou místy legend i zázraků!
Na světě jich najdeme stovky, hoří na povrchu i pod ním, mnohdy už tisíce let. Většinou je pohání podzemní uhlí, plyny či ropa, ale ne všude je to tak jednoduché. Pro některé věčné ohně nemá vysvětlen
Z nerozlučných přátel rivalové: Čím Strauss převálcoval Lannera?
epochaplus.cz
Z nerozlučných přátel rivalové: Čím Strauss převálcoval Lannera?
Johann Strauss a Josef Lanner jsou každý jiný. Johann je melancholik se sklonem ke smutným náladám, zatímco Josef se rád baví ve společnosti. Možná právě proto se skvěle doplňují a orchestru se daří. Johann Strauss starší (1804–1849) doplní v roce 1819 trio houslisty Josefa Lannera (1801–1843). Dá se říci, že spolu s bratry Karlem a Janem Drahánkovými tvoří
Skončila zase sama?
nasehvezdy.cz
Skončila zase sama?
Rusovlasá herečka ze seriálu Dobré zprávy Natálie Halouzková (22) strávila několik posledních týdnů na Srí Lance. Cestovala tam sama, nejspíš to brala jako velkou výzvu. Těžko ale říct, jaký to měl
Čočková pomazánka s mletou paprikou
tisicereceptu.cz
Čočková pomazánka s mletou paprikou
Nejlépe chutná na čerstvém chlebu, ale při oslavách do ní můžete namáčet na silnější proužky nakrájenou mrkev nebo řapíkatý celer. Suroviny 200 g žluté nebo červené čočky 200 ml vody 2 stroužk