Domů     Rajská chuť broskví
Rajská chuť broskví

Nevíte si rady s úrodou? Broskve jsou patrně nejlahodnějším tuzemským ovocem, které má jedinou nevýhodu, že špatně se uchovává na zimu. Však by také byla škoda zpracovat celou úrodu do zavařovaček. Máme pro vás sedm vynikajících receptů a zdaleka to nejsou jen dezerty.

Tvarohové palačinky s broskvemi

Suroviny na 4 porce: 6 broskví•cukr podle chuti•200 g hladké mouky•250 g měkkého tvarohu•0,4 l mléka•3 vajíčka•citrónová šťáva•sůl•skořicový cukr•olej na pánev

Nejprve šlehačem zašleháme 2 vejce s mlékem a za stálého míchání přisypeme mouku. Nakonec přidáme cukr a špetku soli. Poté na rozpálené pánvi s trochou oleje smažíme palačinky.

Broskve oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Vložíme do kastrůlku, osladíme a podusíme v troše vody s pár kapkami citronu, až lehce zkaramelizují.

Tvaroh smícháme s vajíčkem a lžící cukru (podle chuti). Namažeme na palačinky a poklademe částí dušených broskví. Přeložíme, na talíři dozdobíme zbytkem broskví a posypeme skořicovým cukrem.

Tip Paní domu: Palačinky můžeme ještě přizdobit šlehačkou a posypat kakaem, nebo polít medem či javorovým sirupem.

příprava 25 min. energie v 1 porci 2011 kJ náročnost **

Kozí sýr s broskví a brokolicí

Suroviny na 4 porce: 4 plátky tmavého toastového chleba•4 menší broskve•200 g čerstvého kozího sýra•1 brokolice•polníček na ozdobu•olivový olej•červený vinný ocet•sůl•pepř

Sýr rozdělíme na čtyři díly, broskve zbavíme pecek a nakrájíme na měsíčky. Brokolici spaříme na 5 minut ve vroucí osolené vodě, vyjmeme a rozdělíme na růžičky.

Toasty poklademe sýrem a dílky broskví, opepříme, zakápneme olejem a asi 3 minuty v troubě (na 180 °C) zapékáme.

Na talíři přidáme brokolici a vše pokapeme octem. Dozdobíme polníčkem.

Tip Paní domu: Místo zapékání sýr jen položíme na polníček. Toastový chleba natrháme na kousky, přidáme dílky broskví a spařenou brokolici. Opepříme a pokapeme olejem a octem.

příprava 20 min. energie v 1 porci 1570 kJ náročnost *

Pečínka s broskvemi a chřestem

Suroviny na 4 porce: 8 broskví•600 g vepřové pečeně•1 svazek nebo plechovka chřestu•2 lžíce provensálského koření•2 lžíce olivového oleje•2 lžíce másla•1 lžíce francouzské hořčice•sůl•pepř

Maso potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, posypeme provensálským kořením a vložíme na máslem vymaštěný pekáč.

Pečeni podlijeme trochou vody, kolem poklademe chřest (z konzervy, nebo spařený) a oloupané, na čtvrtky nakrájené broskve a vše zakapeme olejem, poklademe hoblinkami másla a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme asi hodinu a pravidelně ho podléváme, aby se maso nevysušilo. Hotovou pečínku nakrájíme na plátky, které servírujeme na talíře s chřestem a broskvemi.

Podáváme nejlépe s vařenou bramborou plněnou ochucenou zakysanou smetanou.

příprava 60 min. energie v 1 porci 993 kJ náročnost **

Sněhové tvarohové knedlíky

Suroviny na cca 30 knedlíčků: 100 g měkkého másla•asi 8 broskví•2 vejce•2 lžíce cukru krupice•špetka soli•500 g měkkého tvarohu (ne ve vaničce!)•200 g dětské krupičky

Máslo vyšleháme se žloutky do pěny, zašleháme cukr a sůl, posléze tvaroh a krupičku. Těsto necháme 20–30 min odpočinout. Broskve nakrájíme na při přiměřené kousky.

Do těsta lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Podle potřeby zahustíme krupičkou (či hrubou moukou), aby bylo polotuhé a daly se jím obalovat kousky ovoce. Knedlíky vaříme ve velkém množství vroucí vody, cca 5–7 minut, dokud nevyplavou.

Podáváme s cukrem a rozpuštěným máslem, sypeme strouhaným tvarohem, kdo chce, tak ještě opraženou strouhankou.

příprava 75 min. energie v 1 porci 4036 kJ náročnost **

Kuřecí salát s broskví

Suroviny na 4 porce: 500 g kuřecího masa, pečeného či grilovaného•4–6 broskví (i kompotových)•listový salát•pórek•8 lžic zakysané smetany•2 lžíce majonézy•2 lžičky cukru•sůl•pepř•4 stroužky česneku

Broskve oloupeme, nakrájíme na kostičky a spolu s cukrem krátce v troše vody podusíme.

Maso z grilovaného kuřete obereme, nakrájíme na kousky, přidáme broskve, vyprané a natrhané lístky salátu, na kolečka nakrájený pórek, vše spojíme kysanou smetanou a majolkou. Dochutíme solí, pepřem a česnekem.

Podáváme s bílým pečivem.

příprava 60 min. energie v 1 porci 1702 kJ náročnost ***

Smetanová zmrzlina

Suroviny na 4 porce: 2 smetany ke šlehání (33%)•4 lžíce medu•6–7 zralých broskví

Broskve oloupeme a nakrájíme na díly. Vložím je do misky a ponorným mixérem rozmixujeme na hladké pyré. Ke kaši přilijeme smetanu a med a pomocí metličky vše dobře promícháme.

Směs zatím zhoustne do jemného krému, který rozlijeme do misek (nebo do jedné vaničky) vhodných do mrazáku, nejvýše 2 cm pod horní okraj. Misky uzavřeme víčky a vložíme do mrazáku ztuhnout.

Hotovou zmrzlinu vyklopím z misky, nechám ji chvíli povolit, aby se dala krájet, nebo z ní šly naběračkou vykrajovat kopečky. Jednotlivé porce podle chuti polijeme čokoládovou polevou, která na studené zmrzlině okamžitě ztuhne.

příprava 45 min. energie v 1 porci 1992 kJ náročnost *

Domácí ledový čaj

Suroviny na 4 sklenice: 2 velké broskve•sypaný černý čaj (mohou být i 4 sáčky)•5 sklenic vody (1,25 l)•1/4 hrnku máty•cukr (podle chuti)•kostky ledu

Vodu přivedeme k varu, přidáme vypeckované, na plátky nakrájené broskve, mátu, černý čaj a 5 minut pod pokličkou vaříme.

Poté odstavíme, přidáme cukr a počkáme, až zchladne a pak přecedíme. Podáváme vychlazený s kostkami ledu.

příprava 15 min. energie v 1 porci 270 kJ náročnost *

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Předchozí článek
Další článek
reklama
Související články
16.6.2024
Nebudeme vám radit takové banality, jako je vzít citron na vybělení pih nebo prstů zažloutlých od cigaret. Víme, že jste ženy dost zkušené na to, abyste mohly samy radit. Proto se vás pokusíme překvapit tipy, které jste určitě ještě nikde nečetly. Na zapálení grilu jsou úžasným pomocníkem pruhy sušené citronové kůry. Nejen že báječně chytají, ale navíc šíří i příjemnou vůni. Do myčky dejte v
13.6.2024
Meteorologové hlásí, že příští týden k nám dorazí to pravé letní počasí! Máme tu tedy to krásné období, kdy první zářivé plody lákají k utrhnutí. Nejdřív samozřejmě do pusy a potom? No přece něco dobrého uvařit a také něco uchovat pro strýčka příhodu. Kachní prsa s višňovou omáčkou (4 porce) 500 g kachních prsou, 150 g višní bez pecek, 100 ml sladkého červeného vína, mletý pepř, sůl, olivový ol
Trochu připomíná bramborovou kaši, ale chuť je úplně jiná. Servírovat ji můžete opravdu jako dip s topinkami, ale hodí se i jako příloha k rybám či pečené zelenině. Recept se vám hodí, i když jste uvařili víc brambor než sníte. Budete potřebovat 6 brambor, 6–8 stroužků česneku, ½ šálku olivového oleje, 2 lžíce červeného vinného octa, ½ šálku vody z brambor, sůl, pepř Postup 1) Uvařte brambory
Kdo má rád lehké pomazánky, v nichž je alespoň trochu masa, jistě ocení tuto variantu s tuňákem. Potřebujete 1 konzervu cizrny 1 konzervu tuňáka 2 lžíce sezamové pasty Tahini 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky římského kmínu 1 stroužek česneku 1/2 citronu hrst čerstvého koriandru sůl, pepř čerstvou petrželku nebo list salátu 1 mrkev Postup Cizrnu slijte a nálev uchovejte. Tuňák
27.5.2024
Když zbude doma chleba, a stává se to často, není nic snazšího, než udělat topinky. Někdo dává přednost toustům, ale to je jedno, pravidla jsou skoro stejná. Udělat topinky přece není žádný problém, řeknete si. A už se těšíte, jak si na nich pochutnáte třeba s česnekem nebo k tataráku či s nějakou pomazánkou. Jenže co když se nepovedou? Možná děláte nějakou chybu. Navíc možností, jak udělat chutn
reklama
reklama
Šikovné tipy
Než začnete malovat…
Také se tak díváte po stěnách a říkáte si, že by to chtělo vymalovat? To se stává často, když nám slunce posvítí do oken. A také je jaro a začátek léta k malování nejvhodnější. Barva bude dobře schnout a nebude zas takové horko. I když ono samo malování je tak trochu alchymie, nesmí to schnout moc […]
Noste brož jako šperk
Brože nikdy nevyšly z módy, jsou stále in. Nejčastěji vyniknou na klopě saka či kabátu, výraznější kousky pak můžete nosit i na šatech. Brož dodá oděvu eleganci a podtrhne váš styl. Prostě je to úžasný módní doplněk. A víte, že umí promlouvat také o tom, jak se cítíme? „Čtěte z mých broží,“ pronesla kdysi někdejší […]
Aby vám výstřih slušel
Roli hraje jak tvar výstřihu, tak správná péče o pokožku v dekoltu. Nemyslete si, že stačí vnady prostě jen odhalit. Poprsí výrazně ovlivňuje i celkový dojem z postavy a harmoničnosti proporcí. Své míry nezměníme, ale dojem můžeme hodně ovlivnit správně vybraným tvarem výstřihu. Víte, jaký vám nejvíce sluší? 3 univerzálně slušivé Široký kruhový výstřih je […]
Chce to novou barvu na vlasy? Řiďte se svým barevným typem
Nejslušivějšího dojmu dosáhnete odstínem přirozeně vycházejícím z vašeho barevného typu, takže bude ladit s odstínem pleti a očí. U kombinovaných typů je pak zásadní určit, jestli má pleť studený nebo teplý odstín, a podle toho vybrat teplý nebo studený odstín barvy na vlasy. Jarní typ: Vhodné jsou jemné teplé barvy od medové, přes skořicovou až po […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Co Preisse budí ze spaní?
nasehvezdy.cz
Co Preisse budí ze spaní?
Herec Viktor Preiss (77) se nedávno svěřil, že má problémy se spánkem. Dodnes ho prý děsí traumata z minulosti, kvůli kterým se mu nedaří usínat! Pronásledují ho věci, které už dávno prožil, přesto
Miss Tourism World Czech Republic 2024: Večer spojující krásu, podnikání a charitu se blíží
iluxus.cz
Miss Tourism World Czech Republic 2024: Večer spojující krásu, podnikání a charitu se blíží
Agentura Black&White Productions ve spolupráci s Restaurantem Střelecký ostrov pořádá dne 27. června 2024 jedinečnou událost – Miss Tourism World Czech Republic 2024. Tato prestižní akce slibuje n
Uvalil papež klatbu na Přemyslovce?
historyplus.cz
Uvalil papež klatbu na Přemyslovce?
Jeho volba nebyla jednomyslná. Vladislav II. ví, že si vládu nad knížectvím bude muset upevnit. Nejdříve zakročí proti moravským příbuzným. Vladislava Olomouckého, svého nejvážnějšího soka v boji o moc, zbavuje vlády nad jeho údělem. Konrád Znojemský a Vratislav Brněnský pak uznají jeho svrchovanost. Ovšem jen dočasně… Ve snaze posílit svou moc se v prvních měsících
Zabijáci z říše rostlin: Ya-te-veo
enigmaplus.cz
Zabijáci z říše rostlin: Ya-te-veo
Rozleptané torzo lidského těla, tlející kozí zdechlina nebo rozdrcená dětská lebka Při prvním pohledu si nejspíš každý řekne, že jde o výsledek běsnění šíleného vraha nebo krví posedlého maniaka. P
Rudá planeta osmažená sluneční bouří
21stoleti.cz
Rudá planeta osmažená sluneční bouří
Není to tak dávno, co rozsáhlé sluneční bouře významně narušily pozemskou magnetosféru, čehož důsledkem byla polární záře viditelná i v našich zeměpisných šířkách. Několik dní po světelné show na Zemi
Synové hor Hanč a Vrbata: Tragédie v ledovém pekle
epochaplus.cz
Synové hor Hanč a Vrbata: Tragédie v ledovém pekle
Lyžařský závod v roce 1913 zaplatí životy dva výborní sportovci a sokolové, Hanč a Vrbata. Zatímco jeden možná přeceňuje síly, nebo jenom přeslechne volání po přerušení závodu kvůli nepřízni počasí, druhý se ho snaží zachránit. Kvůli mlze a chybějícímu oblečení ale nakonec zahynou oba. Bohumil Hanč je sportovec, lyžař a běžec na lyžích. V
Ovocný dort s marcipánem
tisicereceptu.cz
Ovocný dort s marcipánem
V Británii se s oblibou podává ovocný dort simnel. Ingredience 400 g rozinek 50 g kandovaných třešní 80 g kandované kůry z citronu a pomeranče 230 g hladké mouky 1 lžíce prášku do pečiva šp
Španělsko: Království tapas
epochanacestach.cz
Španělsko: Království tapas
Španělské kuchyni vévodí olivový olej, česnek, čerstvá zelenina, ovoce, ryby a mořské plody, ale také hovězí či vepřové maso. Studené kuchyni vévodí tapas. Pro cestovatele jsou skvělou příležitostí jak ochutnat co nejvíce specialit během jednoho večera. A jak se dělají? Zavřete oči a promítněte si všechny oblíbené dobroty. A teď zmenšete velikost porce na malý
Králův domeček: Fridrich II. manželku do Sanssouci nepouštěl
epochalnisvet.cz
Králův domeček: Fridrich II. manželku do Sanssouci nepouštěl
Fridrich II. zuřivě čmárá cosi na papír a von Knobelsdorff je bledý jako stěna. „Výsosti, to je prevence proti vlhkosti!“ osmělí se namítnout. „Žádné patro, žádné schody,“ rozčílí se král. Uznávaný architekt dostane výpověď.   S rokem 1740 a smrtí svého despotického otce se Fridrich II. (1712–1786) stává pruským králem, a hlavně svým pánem. Dává
Byla chyba, že jsem nerozuměla řeči květin
skutecnepribehy.cz
Byla chyba, že jsem nerozuměla řeči květin
Ten kluk byl tak nesmělý! Snažil se ke mně hovořit květinami, já ho ale nepochopila. Pozdě mi došlo, co chtěl říct. Jako mladá jsem měla kolem sebe nápadníků hodně, já si ale nevybrala dobře. Zvítězil Jarda. S ním jsem si pořídila děti a trpce toho litovala. Byl to opilec. Jak čas šel, čím dál víc jsem myslela
Historický klenot dánské šlechtičny
rezidenceonline.cz
Historický klenot dánské šlechtičny
Dlouholetým domovem princezny Margaret byla romantická vila, respektive pevnost na Côte d’Azur s výhledem na francouzskou Riviéru, jednu z nejluxusnějších pobřežních oblastí Evropy, a na panorama Provensálských Alp na obzoru. Vila La Carriere, klenot středomořské architektury, patřila Margaret Dánské, sestřenici zesnulé královny Alžběty II., a jejímu choti, princi Renému Bourbon-Parmskému. Princezna tady pobývala po většinu
Klid a zuby v teple…
nejsemsama.cz
Klid a zuby v teple…
Nemůžete si vychutnat studený nebo horký drink, zmrzlinu nebo kyselou okurku bez nepříjemného trnutí či bolesti? Pak máte citlivé zuby. Citlivost zubů trápí spoustu lidí, a to i když o svůj chrup dobře pečují. Mezi příčiny patří opotřebení zubní skloviny, ustupování dásní a odhalení zubních krčků, nešetrné bělení, někdy i neléčený kaz. Na co zub reaguje? Asi nejběžnější je citlivost