Domů     Sklenice plné dobrot
Sklenice plné dobrot
11.8.2022

Začalo ono krásné období plné chutí a vůní, většinou tak krátké a pomíjející. Ale co si trochu uložit do skleniček na horší časy?

Jahodový džem s květy z černého bezu

(4 sklenice 250 ml)

1 kg zralých sladkých jahod, 200–250 g cukru, 20 g jablečného pektinu, 100 g květů černého bezu (10–12 květenství)

1) Květy odložte na 30 minut na papír nebo na noviny, aby z nich vylezl hmyz. Poté květy odstřihněte z větviček malými nůžkami. Navažte 100 g samotných květů.

2) Umyjte jahody, zbavte je stopek a nakrájejte je na čtvrtky. Vložte do hrnce se silným dnem, smíchejte s pektinem a přiveďte k varu. Přidejte cukr (zpočátku méně) a vařte 2 minuty na mírném plameni. Vyzkoušejte, zda je džem dostatečně sladký. Pokud ano, přidejte květy černého bezu a zamíchejte.

3) Vyhřáté sklenice naplňte horkým džemem a ihned je uzavřete. Otočte dnem nahoru a nechte vychladnout.

Spojení dvou nepřekonatelných vůní vás určitě okouzlí. Džem skvěle chutná na toustech s kozím sýrem, ale i na palačinkách.

Třešně ve whisky

(4 sklenice 250 ml)

1,2 kg velkých tmavých třešní, 300 g cibule, 3 lžíce extra panenského oleje, 15 g pektinu, 150 ml whisky, 6 větviček tymiánu, sůl, čerstvě mletý pepř

1) Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na rozehřátém oleji, dokud nezesklovatí. Třešně omyjte, rozkrojte na poloviny a vyjměte všechny pecky.

2) Smíchejte ovoce s pektinem a vložte na pánev s cibulí. Chvilku restujte společně, a když se vše zavaří, vlijte whisky a přidejte natrhané lístky tymiánu. Společně povařte 2–3 minuty.

3) Dochuťte čerstvě mletým pepřem a velkou špetkou soli. Nalijte směs do sklenic a ihned uzavřete. Sterilujte bez vody 20 minut ve vyhřáté troubě na 120 °C.

Sladké třešně v kombinaci s kouřově sladkým aromatem whisky vykouzlí pokrm snů třeba v kombinaci s domácí paštikou. Skvěle chutnají k játrům smaženým na másle či pečeným na grilu.

Malinový ocet

500 ml kvalitního jablečného nebo bílého či červeného vinného octa, 200 g zralých malin

1) Maliny nasypejte do lahví nebo do sklenic s širokým hrdlem, zalijte octem a odstavte na 3 týdny. Pamatujte na to, že každý den musíte nádobu protřepat.

2) Po uplynutí této doby ocet přeceďte přes gázu v cedníku nebo kávový filtr. Maliny můžete použít do salátu nebo do omáčky z červeného masa.

Tenhle ocet si zamilujete. Má omamnou malinovou vůni a hodí se samozřejmě do salátových dresinků. Ale nejen do nich. Z vepřové panenky v octové marinádě vykouzlíte kulinářský zážitek.

Hruškový džem s badyánem, hřebíčkem a skořicí

(8 sklenic 250 ml)

2 kg zralých hrušek, ovocný pektin Labeta, 100 g třtinového cukru, 100 ml vody, 3 lžíce medu, 4 ks hřebíčku, 2 ks badyánu, 1 tyčinka celé skořice, kůra z 1,5 citronu

1) Omyté hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Nastrouhané hrušky dejte do hrnce, podlijte vodou, přidejte med, koření a cukr promíchaný s ovocným pektinem. Vše za stálého míchání vařte do zhoustnutí (cca 10 min).

2) Vyjměte koření a džem naplňte do sklenic. Uzavřené sklenice obraťte dnem vzhůru a nechte zchladnout při pokojové teplotě.

Koření, které zahřívá, vás potěší v chladnějších letních dnech, ale nezapomeňte si pár skleniček nechat na Vánoce.

Zavařené borůvky

(7–8 sklenic 300 ml)

2 kg borůvek, 200 g cukru

1) Borůvky vysypejte na velký podnos nebo do široké misky a vyberte z nich větvičky, jehličí a lístky. Pokud je kupujete od sběračů, měly by být už čisté. Opláchněte je v cedníku a nechte okapat.

2) Do vyhřátých sklenic vložte cca 250 g borůvek. Na ně nasypejte vrchovatou lžíci cukru (25 mg). Když zaplníte polovinu sklenice borůvkami, přidejte cukr a doplňte opět borůvkami.

3) Sterilujte ve vodě 20 minut od jejího uvedení do varu, nebo 40 minut bez vody ve vyhřáté troubě.

Borůvky jsou dětství. Modrá pusa od ucha k uchu, vůně lesa, koláč, lívance… Zatoužili jste vrátit se zpět a užívat si ten pocit co nejdéle? Pak je tenhle recept pro vás. Zavařování borůvek zvládne úplně každý. 3 kg máte za 35 minut.

Pyré z černého rybízu

(5 sklenic 350 ml)

1,5 kg černého rybízu, 100 ml vody, 240–260 g cukru

1) Rybíz umyjte a odstraňte stopky. Nemusíte být příliš pečliví, protože budete pasírovat přes cedník. Ovoce s vodou uveďte do varu a vařte pod pokličkou asi 25 minut. Celý obsah potom pečlivě propasírujte přes cedník. Získáte asi 1,2 kg pyré.

2) Do ovocné směsi přisypejte asi 240 g cukru, společně povařte a zkontrolujte sladkost. Pokud vám vyhovuje, můžete dávat do sklenic, které ihned uzavřete.

3) Sterilujte ve vodě 20 minut nebo bez vody 30 minut v troubě vyhřáté na 120 °C.

S černým rybízem je to zvláštní. Někteří ho milují, jiní nesnášejí. Zajímavé je, že ti druzí nevědí, že se jeho chuť zavařením trochu změní. V každém případě pyré za trochu námahy stojí.

Přidávejte je do ovesných kaší, do jogurtu, hodí se na vafle a uděláte z něj i výborný sorbet.

reklama
Související články
29.11.2023
Francouzská kuchyně má skvělou pověst. Ale nejde jen o takzvanou vysokou gastronomii. Jídla mohou být i docela jednoduchá. Pojďte s námi některá vyzkoušet. Nejlepší cibulačka (4 porce) 1 kg cibule, 60 g másla, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mouky, 125 ml suchého bílého vína, 1,25 l hovězího vývaru, 1 bobkový list, 2 lžičky tymiánových lístků, mořská sůl, kajenský pepř, čerstvě strouhaný muškátový oříše
24.11.2023
Jestli jste do této chvíle dělali jen švestková, je čas to vyzkoušet. Budou vám určitě chutnat. Výroba je snadná a postup je podobný jako u švestek. Budete potřebovat 3 kg hrušek, 450 g cukru krupice, 1 lžičku skořice, 2 lžíce octa, pár kapek rumu (nemusí být) 1) Hrušky zbavte stopek a jádřinců a nakrájejte na kousky. Tvrdší hrušky můžete oloupat. 2) Do pekáče dejte pečicí papír a na něj hru
22.11.2023
Také rádi vaříte nebo pečete? Pak pro vás máme hrst tipů, které mohou ulehčit práci a zlepšit výsledek * Jak na dokonalé zákusky? - Děláte cukrovou polevu a chcete, aby se vám zaručeně povedla? Ušlehejte 1 bílek se 150 g moučkového cukru, který dvakrát prosejete. Aby se poleva z moučníku neloupala a příliš rychle netuhla, přidejte do ní 2 kapky oleje či citronové šťávy. - Když moučkový cukr
10.11.2023
Pokud vám stará dosluhuje, nebo je pro vás příliš malá, bude nejlepší podívat se po nové. Jenže jakou vybrat? Určitě podle velikosti, jenže to není jediné kritérium, které musíte zvážit. Jiné potřeby má samozřejmě velká rodina, jinou ledničku ocení člověk, který žije sám či student. A úplně jinou zvolí chataři a chalupáři či lidé, kteří žijí na venkově a počítají s vlastními výpěstky nebo úlovk
7.11.2023
Také jste vždycky toužili udělat skvělé věnečky, obdivovali francouzské eclairky a profiterolky či s láskou vzpomínáte na španělské churros, které jste ochutnali na dovolené? To všechno zvládnete také. Potřebujete jen udělat první krok a naučit se odpalované těsto. Právě to tvoří základ všech těchhle vynikajících zákusků. Takže zapomeňte na zbytečný strach, odhoďte předsudky, že věnečky a podob
reklama
reklama
Šikovné tipy
Finty pro pěkné obočí
Aby vám to slušelo, k tomu stačí upravit obočí, nanést řasenku a možná ještě rtěnku, a to v tomto pořadí. Bez obočí to totiž nefunguje, přitom právě s ním je nejvíc starostí. Vytrhat, nebo dokreslit? To bývá zásadní otázka, neboť málokdo má chloupky v obočí rostlé „tak akorát“. Kromě vrozených předpokladů je pro hustotu porostu […]
Podzim se vybarvil
Barevný podzim je stále ještě tady. Co s jeho pomocí můžete vykouzlit za parády? Nedělní prostírání Barvami podzimu jsou sytě žlutá a zářivě oranžová, právě ty odstíny, které se nádherně vyjímají na slavnostně prostřeném stole. Stačí ozdobit žluté ubrousky snítkami s plody hlohu nebo jeřabin, přidat zelený lístek pro dojem svěžesti a mezi prostíráním rozestavit […]
Pořiďte si paludárium…
Podobá se akváriu, ale s tím rozdílem, že část objemu není pod vodou. A tak hlavní pozornost přitahují rostliny, kterými je osázené. Je to koníček pro odvážné, vytrvalé a pečlivé chovatele s duší dobrodruha. Je to skoro jako v té pohádce od Boženy Němcové, kde chytrá horákyně nebyla ani oblečená, ani nahá… Stejně tak paludárium […]
Trochu jiné figurky z kaštanů
Také už máte doma hromádku čerstvě vyloupnutých kaštanů? Proti jejich přitažlivost není obrany, když je neseberou děti, vklouznou vám do kapsy skoro samy. Ale nelitujte, dá se z nich krásně tvořit. Výtržníci (viz úvodní foto) Figurka s palcátem má baňaté ruce ze žaludů, které je potřeba do tělíčka ze šišky vlepit. Druhá figurka upoutá ježatým […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Kolik nakonec zaplatí za drbání na zádech?
nasehvezdy.cz
Kolik nakonec zaplatí za drbání na zádech?
Bývalá osobní asistentka Graham Chase Robinson, která pracovala před čtyřmi lety pro Roberta De Nira (80), svého chlebodárce žaluje. Tentokrát nejde o obvinění ze sexuálního deliktu, ale o krutou d
GOLDBERGH GO BIG OR GO HOME: nová kolekce snow couture
iluxus.cz
GOLDBERGH GO BIG OR GO HOME: nová kolekce snow couture
Lyžařský ráj David Sport představuje snow couture kolekci luxusní značky GOLDBERGH, kterou si díky jedinečnému stylu, špičkové kvalitě a dokonale funkčnímu zpracování oblíbila i řada módních osobností
Obíhá Zemi mimozemský satelit?
epochalnisvet.cz
Obíhá Zemi mimozemský satelit?
Na oběžné dráze Země je v posledních letech dost rušno. Pohybuje se po ní totiž již několik tisíc satelitů. Podle záhadologů má být jedním z nich také Black Knight, tedy Černý rytíř. Na nebi byl údajn
VÁNOČNÍ JARMARK.
epochanacestach.cz
VÁNOČNÍ JARMARK.
Tradiční vánoční jarmark v Mnichově Hradišti s bohatou nabídkou vánočních dárků a pochutin ve stáncích se uskuteční 9. prosince na Masarykově náměstí. Můžete očekávat pestrý kulturní program místních škol, spolků a kapel na pódiu před budovou radnice. http://mnhradiste.cz
Modrá krev ostrorepa: Drahocenná surovina biomedicíny v ohrožení?
21stoleti.cz
Modrá krev ostrorepa: Drahocenná surovina biomedicíny v ohrožení?
„Každý muž, žena, dítě a domácí zvíře na této planetě, které užívá lékařské služby, je spojeno s ostrorepem,“ připomíná profesor zoologie Win Watson z UNH. Zatímco poptávka po modré, antibakteriální k
Vymění ho za tanečníka?
nasehvezdy.cz
Vymění ho za tanečníka?
První malé neshody se mají objevovat v manželství herce ze seriálu Pod hladinou Marka Adamczyka (35) a snowboardistky Evy Adamczykové (30). Rivalita v taneční show StarDance jim prý ve vztahu nedělá
Pohádkový poklad bývalého benediktinského kláštera: Bude někdy skutečně nalezen?
enigmaplus.cz
Pohádkový poklad bývalého benediktinského kláštera: Bude někdy skutečně nalezen?
Bývalý bohatý benediktinský klášter Opatovice nad Labem byl vypleněn v listopadu 1415 Otou z Bergova a Janem Měšteckým z Opočna. Přestože hlavní poklad, přísně střežený v klášterním podzemí, přes vešk
Byla jsem až moc sobecká
skutecnepribehy.cz
Byla jsem až moc sobecká
Spíš o tom čteme. Jak někdo neuměl stárnout s noblesou. Já to neviděla, dokud mne všichni neopustili. Jsem žena a ty se chtějí vždy líbit. Nepatřila jsem však mezi ty dámy, které by ve dvaceti nebo i ve třiceti šílely z prvních vrásek. Zde mám genetickou výhodu, v podstatě až ve čtyřiceti jsem si všimla, že tam
Záhadní jezuité v Čechách: Nelegální majetek se v Klementinu nenašel, ale provázela je špatná pověst
epochaplus.cz
Záhadní jezuité v Čechách: Nelegální majetek se v Klementinu nenašel, ale provázela je špatná pověst
Muž v černém hábitu zaklepe na dveře malého zednického domku kousek od Vltavy. Když se z nitra ozve rozpačitá pobídka ke vstupu, vezme za kliku. Cizinec sáhne do kapsy, vytáhne z ní kovově lesklý peníz a přisune ho zedníkovi před oči. „Nechtěl bys další?“ zeptá se. Když zedník kývne, muž ho pobídne, aby si vzal své nástroje a
Lilkové závitky se sýrem
tisicereceptu.cz
Lilkové závitky se sýrem
Pro milovníky italské kuchyně přinášíme originální recept na zapékané lilkové rolky. Suroviny na 2 porce 1 větší lilek 200 g ricotty 50 g parmezánu 50 g cottage sýru snítka tymiánu snítka r
Skvělý jahodový tvarožník
tisicereceptu.cz
Skvělý jahodový tvarožník
Tvarožník je tuzemskou obdobou italského tiramisu. Ingredience 400 g jahod 120 g piškotů 350 g zakysané smetany 400 g plnotučného tvarohu 2 vanilkové cukry 3 lžíce moučkového cukru 2 lžíce
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř