Domů     Sklenice plné dobrot
Sklenice plné dobrot
11.8.2022

Začalo ono krásné období plné chutí a vůní, většinou tak krátké a pomíjející. Ale co si trochu uložit do skleniček na horší časy?

Jahodový džem s květy z černého bezu

(4 sklenice 250 ml)

1 kg zralých sladkých jahod, 200–250 g cukru, 20 g jablečného pektinu, 100 g květů černého bezu (10–12 květenství)

1) Květy odložte na 30 minut na papír nebo na noviny, aby z nich vylezl hmyz. Poté květy odstřihněte z větviček malými nůžkami. Navažte 100 g samotných květů.

2) Umyjte jahody, zbavte je stopek a nakrájejte je na čtvrtky. Vložte do hrnce se silným dnem, smíchejte s pektinem a přiveďte k varu. Přidejte cukr (zpočátku méně) a vařte 2 minuty na mírném plameni. Vyzkoušejte, zda je džem dostatečně sladký. Pokud ano, přidejte květy černého bezu a zamíchejte.

3) Vyhřáté sklenice naplňte horkým džemem a ihned je uzavřete. Otočte dnem nahoru a nechte vychladnout.

Spojení dvou nepřekonatelných vůní vás určitě okouzlí. Džem skvěle chutná na toustech s kozím sýrem, ale i na palačinkách.

Třešně ve whisky

(4 sklenice 250 ml)

1,2 kg velkých tmavých třešní, 300 g cibule, 3 lžíce extra panenského oleje, 15 g pektinu, 150 ml whisky, 6 větviček tymiánu, sůl, čerstvě mletý pepř

1) Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na rozehřátém oleji, dokud nezesklovatí. Třešně omyjte, rozkrojte na poloviny a vyjměte všechny pecky.

2) Smíchejte ovoce s pektinem a vložte na pánev s cibulí. Chvilku restujte společně, a když se vše zavaří, vlijte whisky a přidejte natrhané lístky tymiánu. Společně povařte 2–3 minuty.

3) Dochuťte čerstvě mletým pepřem a velkou špetkou soli. Nalijte směs do sklenic a ihned uzavřete. Sterilujte bez vody 20 minut ve vyhřáté troubě na 120 °C.

Sladké třešně v kombinaci s kouřově sladkým aromatem whisky vykouzlí pokrm snů třeba v kombinaci s domácí paštikou. Skvěle chutnají k játrům smaženým na másle či pečeným na grilu.

Malinový ocet

500 ml kvalitního jablečného nebo bílého či červeného vinného octa, 200 g zralých malin

1) Maliny nasypejte do lahví nebo do sklenic s širokým hrdlem, zalijte octem a odstavte na 3 týdny. Pamatujte na to, že každý den musíte nádobu protřepat.

2) Po uplynutí této doby ocet přeceďte přes gázu v cedníku nebo kávový filtr. Maliny můžete použít do salátu nebo do omáčky z červeného masa.

Tenhle ocet si zamilujete. Má omamnou malinovou vůni a hodí se samozřejmě do salátových dresinků. Ale nejen do nich. Z vepřové panenky v octové marinádě vykouzlíte kulinářský zážitek.

Hruškový džem s badyánem, hřebíčkem a skořicí

(8 sklenic 250 ml)

2 kg zralých hrušek, ovocný pektin Labeta, 100 g třtinového cukru, 100 ml vody, 3 lžíce medu, 4 ks hřebíčku, 2 ks badyánu, 1 tyčinka celé skořice, kůra z 1,5 citronu

1) Omyté hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Nastrouhané hrušky dejte do hrnce, podlijte vodou, přidejte med, koření a cukr promíchaný s ovocným pektinem. Vše za stálého míchání vařte do zhoustnutí (cca 10 min).

2) Vyjměte koření a džem naplňte do sklenic. Uzavřené sklenice obraťte dnem vzhůru a nechte zchladnout při pokojové teplotě.

Koření, které zahřívá, vás potěší v chladnějších letních dnech, ale nezapomeňte si pár skleniček nechat na Vánoce.

Zavařené borůvky

(7–8 sklenic 300 ml)

2 kg borůvek, 200 g cukru

1) Borůvky vysypejte na velký podnos nebo do široké misky a vyberte z nich větvičky, jehličí a lístky. Pokud je kupujete od sběračů, měly by být už čisté. Opláchněte je v cedníku a nechte okapat.

2) Do vyhřátých sklenic vložte cca 250 g borůvek. Na ně nasypejte vrchovatou lžíci cukru (25 mg). Když zaplníte polovinu sklenice borůvkami, přidejte cukr a doplňte opět borůvkami.

3) Sterilujte ve vodě 20 minut od jejího uvedení do varu, nebo 40 minut bez vody ve vyhřáté troubě.

Borůvky jsou dětství. Modrá pusa od ucha k uchu, vůně lesa, koláč, lívance… Zatoužili jste vrátit se zpět a užívat si ten pocit co nejdéle? Pak je tenhle recept pro vás. Zavařování borůvek zvládne úplně každý. 3 kg máte za 35 minut.

Pyré z černého rybízu

(5 sklenic 350 ml)

1,5 kg černého rybízu, 100 ml vody, 240–260 g cukru

1) Rybíz umyjte a odstraňte stopky. Nemusíte být příliš pečliví, protože budete pasírovat přes cedník. Ovoce s vodou uveďte do varu a vařte pod pokličkou asi 25 minut. Celý obsah potom pečlivě propasírujte přes cedník. Získáte asi 1,2 kg pyré.

2) Do ovocné směsi přisypejte asi 240 g cukru, společně povařte a zkontrolujte sladkost. Pokud vám vyhovuje, můžete dávat do sklenic, které ihned uzavřete.

3) Sterilujte ve vodě 20 minut nebo bez vody 30 minut v troubě vyhřáté na 120 °C.

S černým rybízem je to zvláštní. Někteří ho milují, jiní nesnášejí. Zajímavé je, že ti druzí nevědí, že se jeho chuť zavařením trochu změní. V každém případě pyré za trochu námahy stojí.

Přidávejte je do ovesných kaší, do jogurtu, hodí se na vafle a uděláte z něj i výborný sorbet.

Související články
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
3.6.2025
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
29.5.2025
Nedělní snídaně do postele, lehký oběd nebo vydatná večeře. Tím vším mohou být dozlatova osmažené lívance. Jsou lahodné, zasytí a při servírování mohou být také potěšením pro oči. Lívance jsou oblíbenou a neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Můžeme je servírovat ráno, v poledne i večer a volit z mnoha druhů těst. Podle toho, kolik máme času na přípravu, jaké ingredience jsou zrovna ve špajzu,
28.5.2025
Je to k zlosti, mouka už je v míse a najednou zjistíte, že nemáte ani jediný balíček prášku do pečiva. Při dobře vybavené spíži to ale nemusí být takový problém. Prášek do pečiva není takový unikát, jak by se mohlo zdát, je jen pohodlně připravený k použití. Podstatou jeho účinku je uvolňování bublinek, které těsto nadlehčí. O tento efekt se stará hydrogenuhličitan sodný smíchaný s kyselou přísad
reklama
Šikovné tipy
Vyzkoušeli jsme: Tablety, nebo gel?
Kdo nemá myčku, nepotřebuje ji. Kdo si ji jednou pořídí, už si život bez ní nedokáže představit. Patříte ke druhé skupině? Pak možná řešíte další dilema, jaký přípravek na mytí nádobí použít. Nabídka na trhu je bohatá, ale v zásadě nejčastěji volíme mezi práškem, tabletami a gelem. Pomiňme prášek, mnoho spotřebitelů ho odmítá s tím, že se […]
Když se barva na vlasy nepovede
Stát se to může nejen při experimentu s jinou barvou, než obvykle používáte, ale zradit může i ta vaše tradiční. Odstín nesedí a vůbec se vám nelíbí. Co teď s tím? Ideálním řešením by bylo běžet hned do kadeřnictví, ať zkusí, co dovedou. To je ale málokdy možné, takže zbývají domácké postupy. Naštěstí i s […]
Kabelka jako pomocník i šperk
Potřebujeme je každý den. Nosíme v nich cennosti a nezbytnosti. Podtrhují náš styl, doprovází nás do práce, na výlety, dovolené, za sportem i do společnosti. Věděli jste, že existuje přes sedmdesát typů kabelek? Spousta z nich ani nemá český název. Většinou se používají anglická označení. Všechny je rozebrat nemůžeme, zabralo by to snad celé jedno číslo Paní […]
Kosmetické tipy na jaro i léto
Nehty bývají na jaře suché. A také hůře rostou, mají sklon se lámat a třepit. Podepsaly se na nich zimní podmínky, a to tím výrazněji, čím jsou vaše nehty přirozeně slabší a méně pevné. Okamžité zlepšení přinese olejová péče. Použít se dá speciální olej na nehty, ale docela dobře vystačíte i se sprchovým nebo tělovým olejem. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
V zámeckém parku přebýval duch
skutecnepribehy.cz
V zámeckém parku přebýval duch
Pobyt v hotelu se proměnil v noční můru. Probudila jsem se, abych zabránila neštěstí. Mé dítě si vybral nebezpečný duch. K tomu letnímu pobytu jsem se nechala zlákat kamarádkou. Byl to ozdravný pobyt pro postižené děti, a já v něm měla zajistit příjemné večery s cvičením a meditací pro maminky a babičky. Svou malou dceru Kristýnku jsem vzala s sebou. Zabydlely jsme se
Nepečený melounový dort
tisicereceptu.cz
Nepečený melounový dort
Nemusíte ani zapínat troubu a přitom vytvoříte jedinečný dort s lehkým melounovým želé, který bude zejména během horkých letních dnů příjemným osvěžením pro malé i velké strávníky. Potřebujete 1
Jachtou na Seychely s Emerald Cruises
iluxus.cz
Jachtou na Seychely s Emerald Cruises
Společnost Emerald Cruises představuje tři seychelské itineráře na pozadí sametových pláží lemovaných žulovými monolity. Vybírat lze z 8denní, 10denní nebo 13denní plavby během níž cestovatelé objeví
Záhadné zlato z římské pevnosti: Byl to dar pro tajemného boha?
enigmaplus.cz
Záhadné zlato z římské pevnosti: Byl to dar pro tajemného boha?
Enigmatický artefakt je spojen s římskou pevností Gonio, na pobřeží Gruzie nedaleko Batumi. Pevnost byla postavena Římany v prvním století našeho letopočtu. Zde učiněný archeologický objev naznačuje,
Čistá pleť v létě? Zkuste 5 P…
nejsemsama.cz
Čistá pleť v létě? Zkuste 5 P…
Aby pleť zůstala zdravá a chráněná, má důkladné čištění v každodenní rutině prioritu zvláště v létě. Vždyť víme, že čistá pleť má lepší schopnost regenerace. V létě je čištění pleti o to důležitější, oč horčejší jsou dny. Sluníčko totiž dává pleti pořádně zabrat. Proč si máme dopřát čas na čištění pleti V létě se často opalujeme a mažeme opalovacími krémy, na pleti se tak
Bombardér vozil pasažéry v proutěných křesílkách
historyplus.cz
Bombardér vozil pasažéry v proutěných křesílkách
Je sice pořádná zima, ale na letišti kousek od Versailles se to hemží lidmi. Na vzlet se připravuje slavný francouzský bombardér Farman. Místo bomb však bude mít 8. února 1919 zcela jiný náklad…   Francouzští bratři Farmanové chystají žhavou novinku. Zapálení aviatici, z jejichž dílny vyšel slavný bombardovací letoun Farman 60 s přízviskem Goliáš, nestihli svůj aeroplán
Jóbovy slzy: Semena plná zdraví i prastará ozdoba
epochalnisvet.cz
Jóbovy slzy: Semena plná zdraví i prastará ozdoba
Biblický Jób měl dobrý důvod prolévat slzy. Podle nich získává jméno i tropická obilnina slzovka obecná, které se říká též Jóbovy slzy. Její semena totiž tvarem slzy skutečně připomínají a jsou využívány jako prostředek lidové medicíny, nutričně hodnotná potravina i ozdoba.   Rostlina pochází ze zemí jihovýchodní Asie, konkrétně z Myanmaru, Indie, Číny a Malajsie.
Atmosféra uvolněnosti a vysokého komfortu
rezidenceonline.cz
Atmosféra uvolněnosti a vysokého komfortu
Předměstská rezidence nedaleko Moskvy byla pro svého autora, architekta Olega Klodta, ojedinělým projektem. Výsledná elegance, lehkost a funkčnost interiérů jsou však také dílem skvělé spolupráce návrháře s investorem. „ “ Tvůrčímu týmu prošel rukama každičký jednotlivý aspekt promyšleného obytného prostoru. Atmosféra uvolněnosti a komfortu, jíž interiéry dýchají, pramení také ze zvláštní energie, která proudila mezi
Zvířata v ohrožení: Planeta plná plastů
epochaplus.cz
Zvířata v ohrožení: Planeta plná plastů
Dobu kamennou teprve relativně nedávno vystřídaly doba měděná, bronzová a železná. Se železem je v podstatě spjatá i celá moderní doba včetně průmyslové revoluce. Co se tedy plastů týče, historicky vzato jsou pro nás vlastně nedávným, avšak poněkud nebezpečným „módním výstřelkem“. Začaly se objevovat teprve v polovině 20. století. Zaplavená planeta Oproti plastům, jejichž nadpoloviční
Zdislavina studánka: Uzdravuje dodnes nemocné?
epochanacestach.cz
Zdislavina studánka: Uzdravuje dodnes nemocné?
Asi kilometr od státního zámku Lemberk se nachází Zdislavina studánka pojmenovaná podle zdejší šlechtičny, která prý měla zázračné nadání uzdravovat nemocné. Voda prý pomáhá dodnes. Česká šlechtična svatá Zdislava (1220–1252) má podivuhodné schopnosti už jako dítě. Stále se prý modlí a chce se stát poustevnicí. Rodiče ji nicméně provdají za Havla z Lemberka (asi 1210–1254) a
Tělesný pach podceňujeme. Průzkum odhalil, jak Češi (ne)řeší osobní vůni
21stoleti.cz
Tělesný pach podceňujeme. Průzkum odhalil, jak Češi (ne)řeší osobní vůni
Tělesná vůně je tichý, ale silný průvodce našich každodenních setkání. Podle 95 % Čechů ovlivňuje první dojem víc, než si uvědomujeme. Přesto mnozí z nás zanedbávají pravidelnou péči o svěžest. Co vše
Bojuje Sandeva o Prachaře s jeho bývalkou?
nasehvezdy.cz
Bojuje Sandeva o Prachaře s jeho bývalkou?
Toužila se vdát, teď ale Sara Sandeva (27) poslouchá, že její partner Jakub Prachař (41) stále patří jiné. Bude z toho svatba, nebo jen dvě zlomená srdce? Půvabná herečka Sara Sandeva (27) ze seriá