Donuty a ranní káva s sebou prostě patří k sobě, a nejen v amerických filmech. Jsou hotové raz dva a sníst je můžeme i cestou do práce.
V čem donuty připravit
- Donuty se, stejně jako naše koblížky, v první řadě smaží ve vysoké vrstvě oleje, kterého musí být dost na to, aby v něm mohly plavat. Můžete je osmažit ve fritovacím hrnci, na hluboké pánvi nebo v rendlíku. Smaží se dvě minuty po každé straně (záleží samozřejmě na velikosti donutů). Hotové donuty položíme na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku.
- Donuty upečené na speciálním plechu v troubě mají velkou výhodu v tom, že nejsou tak mastné. Navíc se nemusíme zdržovat tvarováním donutů, stačí prohlubně v plechu naplnit zhruba do poloviny těstem (těsto při pečení hodně vykyne). S plněním nám pomůže třeba dávkovač na těsto.
- Donut maker neboli donutovač vypadá jako vaflovač nebo toustovač, jen plotýnky formičky jsou v plotýnkách jinak tvarované. Je to výborná varianta pro rychlou přípravu donutů bez tuku a oceníte ho třeba na dětské párty.
Tip:
Aby měly donuty i bez použití formy na pečení správný tvar kroužku s otvorem uprostřed, můžeme trochu tužší těsto vyválet na vyšší plátek, vykrojit kolečka třeba sklenicí a vnitřní kroužek vykrajovátkem na cukroví. Jinou možností je vyválet z těsta tenký váleček a vytvořit jednotlivé kroužky.
Tip:
Budeme-li těstem plnit formičky v donutovači anebo na plechu, může být řidší, abychom mohli použít dávkovač nebo obyčejný pytlík s ustřiženým růžkem. V receptech bývá zpravidla uvedeno, pro jakou variantu pečení je těsto určené. Řídké těsto pro plnění jednoduše zahustíme přidáním mouky tak, aby se daly donuty zformovat ručně a osmažit.
Malinovo citronová variace
Varianta pro donutovač
Na těsto:
80 g změklého másla, 50 g cukru, 1 velké vejce, ½ balíčku prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g mouky, 1 vrchovatá čajová lžička strouhané citronové kůry (nesmí být chemicky ošetřená), 2 polévkové lžíce mléka, 2 polévkové lžíce malin, rozmixovaných na pyré a procezených přes síto
Na glazuru:
100 g práškového cukru, 1 polévková lžíce citronové šťávy, případně barevné sypání
Postup: Donutovač lehce potřeme tukem a předehřejeme. Cukr a máslo vyšleháme do pěny, opatrně vmícháme vejce. Přimícháme prášek do pečiva, vanilkový cukr, mouku a citronovou kůru a přidáme mléko a malinové pyré.
Zahřátý donutovač omastíme pořádně, nejlépe štětečkem. Každou formičku naplníme z poloviny těstem a pečeme asi 4–5 minut. Hotové donuty posypeme cukrem nebo ozdobíme cukrovou polevou a sypáním.
Z mramorového těsta
Varianta pro donutovač
Suroviny: 100 g cukru, špetka soli, 1 velké vejce, 1 čajová lžička vanilkového aroma, 2 polévkové lžíce mléka, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (ne olivového, má silnou příchuť), 130 g mouky, 1 vrchovatá čajová lžička prášku na pečení, 11/2 polévkové lžíce čistého kakaového prášku, další asi 2 polévkové lžíce (na tmavé těsto), hotová čokoládová poleva v pytlíku
Postup: Donutovač lehce potřeme tukem a dáme předehřát. Cukr, vejce a sůl smícháme do krémova (nejlépe metličkou na sníh). Přimícháme vanilkový extrakt, přidáme mléko a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a rovněž pomalu vmícháme do směsi. Těsto rozdělíme na dvě části, do jedné přimícháme kakao a mléko. Formičky v donutovači plníme vždy ½ světlého a ½ tmavého těsta. Pečeme 3-4 minuty, donutovač mezi jednotlivými várkami vždy znovu vymažeme olejem. Mramorové donuty nemusíme nijak dochucovat, jsou výborné i bez glazury.Zdobíme hotovou čokoládovou polevou, ohřátou podle návodu.
Nutelové s pomerančovou polevou
pro donutovač
Na těsto: 75 g cukru, 2 malá vejce, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje neutrální chuti, 1 čajová lžička vanilkového aroma nebo 1 balíček vanilkového cukru, 100 ml mléka, 2 zarovnané čajové lžičky prášku do pečiva, 150 g hladké mouky, 3 vrchovaté čajové lžičky čistého kakaového prášku, špetka soli, 3 polévkové lžíce Nutely nebo jiného nugátového krému
Na glazuru: 100 práškového cukru, cca 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
Postup: Cukr a vejce vyšleháme do krémové konzistence. Přimícháme vanilkové aroma nebo vanilkový cukr a olej. Ve vedlejší misce smícháme prášek do pečiva, mouku, kakao a sůl a střídavě s mlékem přimícháváme ke směsi s vejcem. Přidáme nugátový krém, promícháme a plníme do forem v donutovači. Pečeme opět 4 -5 minut a necháme vychladnout.
Nakonec ozdobíme glazurou z cukru a pomerančové šťávy.
Jablečné se skořicí a cukrovou polevou
pro donutovač
Na těsto: 100 g cukru, špetka soli, 2 malá vejce, 1 čajová lžička vanilkového aroma, 50 ml mléka, 4 polévkové lžíce oleje, 2 zarovnané čajové lžičky prášku do pečiva, 150 g hladké mouky (případně trochu víc), ¼ jablka, ¾ čajové lžičky skořice, 3 polévkové lžíce citronové šťávy
Na glazuru: 100 g práškového cukru, 1 polévková lžíce citronové šťávy
Postup: Jablko nakrájíme na velmi drobné kostičky a namočíme do 3 polévkových lžic citronové šťávy. Donutovač potřeme tukem a dáme předehřát. Cukr, sůl, vejce a vanilkové aroma smícháme do krémové konzistence. Přidáme mléko a olej. Ve vedlejší misce smícháme mouku, prášek do pečiva a skořici a přidáme k těstu. Nakonec přimícháme citronovou šťávou nasáklé kostičky jablka. Opět plníme do donutovače a pečeme 3-4 minuty. Nakonec ozdobíme citronovou polevou.
S ovocným jogurtem
pro donutovač
Suroviny: 150 g hladké celozrnné pšeničné mouky, 50 g hladké žitné mouky (anebo stejné množství instantních žitných vloček), 3 čajové lžičky prášku do pečiva (vinného kamene), 180 g jogurtu (1 malý kelímek, jahodový nebo banánový), 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje, 40 g hnědého cukru, 4 polévkové lžíce vody
Postup: Donutovač necháme předehřát a vymažeme ho tukem. Oba druhy mouky promícháme s práškem do pečiva. Přidáme zbylé přísady a vymícháme do hladkého těsta. Pečeme 3-4 minuty do zlatova. Donuty chutnají nejlépe ještě teplé.
Tvarohové donuty
na plech nebo smažení
Suroviny: 100 g tvarohu, 10 polévkových lžic mléka, 4 polévkové lžíce oleje, 60 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g mouky, 4 zarovnané čajové lžičky prášku do pečiva, 30 g práškového cukru, 2 čajové lžičky citronové šťávy
Postup: Tvaroh, mléko, olej, cukr a vanilkový cukr smícháme. Mouku promícháme s práškem do pečiva a přidáme k ostatním surovinám. Těsto prohněteme a naplníme jím formičky, vyražené na speciálním plechu. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20-25 minut. Můžeme samozřejmě použít i donutovač, anebo donuty usmažit na oleji.
Komentáře