Grilovaný losos

Bazalkovo-mátový krém dodá grilovanému lososu lahodnou středomořskou příchuť.

Suroviny na 4 porce

25 g čerstvé bazalky
25g čerstvé máty
200 ml olivového oleje
1 žloutek
1 lžička dijonské hořčice
sůl
čerstvě umletý černý pepř
nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžíce 33% smetany ke šlehání
4 filety z lososa s kůží (à 200 g)
olej na potření
500 g vařené brokolice
lístky bazalky a čtvrtky citronu na dozdobení

Postup

Bazalku a mátu blanšírujeme asi 10 sekund ve vroucí vodě. Pak je na papírové utěrce necháme okapat. Lístky otrháme, rozšleháme v mixéru s olivovým olejem a necháme 15 minut odležet.

Ze žloutku, hořčice, soli a pepře utřeme v míse hladký krém. Do něj pomalu přiléváme olivový olej ochucený bazalkou a mátou, dokud není směs hustá a hladká. Pak vmícháme citronovou kůru a šťávu, nakonec smetanu. Krém uložíme do chladu.

Filety z lososa opláchneme studenou vodou, osušíme papírovou utěrkou, potřeme olejem a grilujeme kůží dolů při středním žáru asi 7 minut. Rybu potřeme olejem, obrátíme a grilujeme dalších 7 minut. Podáváme s vařenou brokolicí a bazalkovo-mátovým krémem, příp. ještě dozdobíme lístky čerstvé máty a kousky citronu.

Štítky: , ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Dokonalé útočiště pro popovou princeznu
rezidenceonline.cz

Dokonalé útočiště pro...

Při své dlouhé cestě světem showbyznysu si...
Zlom v asistovaných sebevraždách: Kolumbie schválila eutanazii pacientovi, který netrpěl smrtelnou nemocí
21stoleti.cz

Zlom v asistovaných...

V pátek 7. ledna se v Kolumbii uskutečnila první...
Japonský debakl u Okinawy: Sázka na největší loď světa selhala
epochaplus.cz

Japonský debakl u Okinawy: Sázka...

Když Američané na jaře roku 1945 dobývají...
PRU58 lunch menu
iluxus.cz

PRU58 lunch menu

Restaurace PRU58 v pražských Holešovicích je...
Kam zmizel D. B. Cooper i s tučným výkupným?
epochaplus.cz

Kam zmizel D. B. Cooper i...

Dne 24. listopadu 2021 uběhlo přesně 50 let...
Sjezdové tratě v Rakousku: Které jsou skvělé?
epochanacestach.cz

Sjezdové tratě v Rakousku:...

Tak třeba Arlberg!...
Obětovala herečka lásku úspěšné kariéře?
nasehvezdy.cz

Obětovala herečka lásku...

Ještě před pár lety EVU...
Démoni ji dostali do Bohnic
nasehvezdy.cz

Démoni ji dostali do Bohnic

Hrála v Ulici, Ordinaci,...
Viděli jsme snad únos mimozemšťany?
skutecnepribehy.cz

Viděli jsme snad únos...

Ta podivná příhoda se mi...
Hypogeum Hal Saflieni: Skrývá maltské pohřebiště největší tajemství všech dob?
epochalnisvet.cz

Hypogeum Hal Saflieni: Skrývá...

Jde o nejstarší podzemní chrám naší...
Hovězí po burgundsku
tisicereceptu.cz

Hovězí po burgundsku

Tento pokrm je zkrátka klasika všech klasik. Suroviny...
Bájná země Lyonesse: Atlantida Britských ostrovů
enigmaplus.cz

Bájná země Lyonesse:...

Odvážný král Artuš, mocný čaroděj Merlin a bájný hrad Camelot,...
0 shares