Domů     Cupcaky pro chuť a pro oko
Cupcaky pro chuť a pro oko
11.8.2019

Jsou malinké, voňavé, bláznivě barevné i decentní, prostě k nakousnutí. Jsou čím dál populárnější. A málokdo jim odolá. Ještě jste neměli tu čest? Dovolte, abychom vám představili Cupcakes.

Jednou z možností, jak získal tento hravý dortík svůj název cupcake (anglicky cup ­ hrneček, cake ­ dort, čti kapkejk) neboli hrnkový dort, je, že byl původně pečen v hrnku či šálku nebo podobných nádobách.

Jako druhá varianta se uvádí, že jeho těsto, které se skládá ze čtyř základních příměsí – ­ mléko, máslo, vejce, cukr – bylo odměřováno způsobem 1:2:3:4, čili jeden šálek másla, dva šálky cukru, tři šálky mouky a čtyři vejce.

Ať už je to jakkoliv, nebyl dortík objeven teď, kdy zažívá svůj boom, ale už opravdu dávno, a to paní Amelií Simmonsovou, která jej popsala v první americké kuchařce American Cookery, vydané v Connecticutu v roce 1796.

Radost pohledět

Co ale cupcaky, jak si je už mnozí počeštili, činí tak přitažlivými? Nejen těsto, které se může vylepšit čokoládou, ovocem, oříšky, mákem (někteří cukráři cupcaky i plní), ale hlavně zdobení. Tady se fantazii meze nekladou.

Používají se různé krémy, většinou odlehčené, to abyste jich snědli víc, polevy, potahování, ale i šlehačka, marcipánové či cukrové ozdoby a samozřejmě barvy. Barvy, na jaké si vzpomenete.

Mimochodem dortíčky mohou být i slané, ale co si budeme povídat, ty sladké převažují.

Cupcaky jako dárek nebo pro děti?

Samozřejmě, že se cupcaky dají darovat a určitě obdarovaného neurazíte. Jen si při výrobě uvědomte, pro koho je váš výrobek určen a podle toho volte barvy a chutě. Decentní dortíky pro starší a pokročilé, barevné a bláznivé pro děti.

Protože ale nic není dogma, můžete svou akční babičku, co ráda jezdí na kole, lyžuje a miluje ruch světa a výlety, podarovat třeba dortíky v tónech podzimu, či barev rozkvetlého léta. Prostě je to na vás.

Ale konec teorií, pojďme si některé ukázat v praxi, ať se můžete pokochat a získat inspiraci pro ty své, které možná už zítra vyrobíte.

Čokoládové cupcaky

Na 24 dortíků:

4 středně velká vejce, 200 g cukru krupice, 150 g slunečnicového oleje, 200–250 ml mléka, 400 g polohrubé mouky, 1 kypřicí prášek, kůra z 1 bio citronu, 50 g čokoládových peciček

Na krém:

500 g mléčné čokolády 35% (volte co nejkvalitnější čokoládu)

360 g zakysané smetany

1. Zapněte troubu na 170 °C a muffinové plechy vyložte pečicími košíčky.

2. Do robotu vložte vejce, cukr a citronovou kůru a chvíli šlehejte, až se směs spojí a začne se tvořit pěna. Přilijte olej a krátce prošlehejte. V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem.

Po částech do těsta zapracovávejte střídavě mléko a mouku s kypřicím práškem. Mléka přidejte tolik, aby vzniklo lité těsto konzistence např. bábovkového. Na závěr vmíchejte čokoládové pecičky.

3. Těsto nalijte do připravených košíčků a dejte péct. Košíčky naplňte jen do dvou třetin, abyste do trouby nemuseli volat „Hrnečku, dost“.

4. Za 15–20 minut dortíčky krásně vyběhnou a zezlátnou. Špejlí otestujte propečenost a plechy vyndejte na mřížku nebo prkénko. Po 10 minutách můžete dortíky vyprostit z prohlubní plechů a nechat je volně (jen v pečicích košíčcích) vychladnout na mřížce. Nebudou pak tak upocené.

5. Než cupcaky vychladnou, připravte si krém. Ve vodní lázni za občasného míchání rozehřejte čokoládu. Za žádných okolností ji nenechte přehřát, jinak se s ní bude špatně pracovat. Jakmile se rozpustí a je celá sametová, přidejte studenou zakysanou smetanu.

Ručním mixérem krátce projeďte, aby se obě suroviny spojily. Není třeba krém šlehat dlouho. Zato jej pak nechte ještě alespoň půl hodiny odpočinout v lednici, aby ztuhl do konzistence, se kterou budete moct pracovat. Ideální je taková, že lze stěrkou krém míchat, ale už začíná držet tvar.

6. Cukrářský sáček se špičkou řezanou do tvaru hvězdičky nebo kytičky naplňte krémem a nazdobte vychladlé cupcaky.

Povedly se vám? Tak ještě než se na ně vrhnete, pár jich oddělte, pro jistotu, připravte hezkou krabičku a zavolejte tomu, koho máte rádi. Třeba právě babičce, nebo klidně kamarádce a domluvte si odpolední kávičku.

Děti mají rády barvy

Trojbarevný piškot ve spojení se svítivě zeleným krémem a ozdobnou fondánovou dýní bude mít u dětí rozhodně úspěch. Dortíky z Wonkovy továrny (film Karlík a továrna na čokoládu zná jistě celá rodina) musí být totiž hlavně barevné a veselé.

DUHOVÉ CUPCAKY

Na cca 18 dortíčků:

3 vejce, 160 g cukru krupice, 60 ml slunečnicového oleje, 190 ml smetany ke šlehání, 270 g polohrubé mouky, 2/3 kypřicího prášku do pečiva, kůra z 1 bio citronu

Na krém:

240 g Philadelphie, 120 g změklého másla, 3 polévkové lžíce moučkového cukru, 1 polévkovou lžíci Lemon Curd

Na zdobení:

200 g potahovací hmoty

oranžová, zelená a fialová gelová barva

prachové barvy v odstínech červené, tmavě zelené a fialové

1. Troubu předehřejte na 160 °C. Muffinový plech vyložte papírovými košíčky.

2. Vejce s cukrem vložte do mísy a ručním šlehačem krátce promíchejte, než se obě suroviny spojí. Přilijte olej, citronovou kůru a znovu promíchejte.

3. Mouku a kypřicí prášek prosejte do druhé mísy a přidávejte do vaječné směsi. Střídejte vždy trochu mouky s kypřicím práškem a trochu smetany. Těsto má mít konzistenci litého bábovkového. Pokud je příliš hutné, přilijte ještě trochu smetany.

4. Hotové těsto rozdělte na tři díly, jeden obarvěte na oranžovo, druhý na fialovo a třetí na zeleno. Lžící pak dávkujte těsto do připravených košíčků.

Můžete vytvářet různé efekty a mozaiky například tím, že budete střídat barvy těsta a vlévat je pořád na střed košíčku. Tím docílíte mramorování. Nebo lijte barvy vedle sebe, pak vezměte špejli a zatočte s ní těsto do spirály.

5. Pečte 15 minut v předehřáté troubě. Dortíčky jsou hotové, když do středu jednoho z nich zapíchnete špejli a vytáhnete ji suchou, bez nalepeného těsta. Cupcaky nechte 10 minut zchladnout na plechu, pak opatrně vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.

6. Vytáhněte krémový sýr Philadelphia a nechte jej zahřát na pokojovou teplotu, aby se krém při přidávání studeného sýra nesrazil. Změklé máslo vyšlehejte v robotu s třecím nástavcem do bělavé pěny.

Zabere to sice pár minut, ale krém se tímto postupem provzdušní a odlehčí. Přidejte cukr a promíchejte. Krémový sýr pomalu po částech zašlehejte do máslového základu a přidejte trochu zelené gelové barvy. Na závěr stěrkou vmíchejte lžíci Lemon Curd.

7. Krém přesuňte do cukrářského sáčku se špičkou ve tvaru velké otevřené hvězdy a ozdobně nastříkejte na vychladlé cupcaky.

Recepty pocházejí z knihy Sladké bary – 50 snadných receptů, díky kterým se blýsknete od Stáni Mutlové, kterou vydalo nakladatelství Smart Press.

Související články
3.7.2025
Začalo ono krásné období plné chutí a vůní, většinou tak krátké a pomíjející. Ale co si trochu uložit do skleniček na horší časy? Jahodový džem s květy z černého bezu (4 sklenice 250 ml) 1 kg zralých sladkých jahod, 200–250 g cukru, 20 g jablečného pektinu, 100 g květů černého bezu (10–12 květenství) 1) Květy odložte na 30 minut na papír nebo na noviny, aby z nich vylezl hmyz. Poté květy odstř
24.6.2025
Trochu netradiční recept s použitím kávy a citronového pepře vás potěší svou chutí a určitě mile překvapí. Na 4 porce budete potřebovat: 4 plátky vepřové kotlety bez kosti, citronový pepř, hladkou mouku na obalení, olej na smažení, 1 střední nadrobno nakrájenou cibuli, 1 šálek (200 ml) silné překapávané nebo turecké kávy bez lógru, 1 lžíci hladké mouky, šlehačku (250 ml), sůl Přílohy: hranolky
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
3.6.2025
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
reklama
Šikovné tipy
Křída umí více než jen psát
Mít po ruce křídu se v domácnosti vyplatí. Skvěle čistí a umí i pár dalších kousků, přitom nedráždí, nevyvolává alergie a není jedovatá. Nahradí levanduli v šatníku: Působí ale trochu jinak. Zatímco levandule svým intenzivním aromatem nepříjemné pachy překryje, křída spíš řeší jejich příčinu, kterou bývá vlhkost v šatníku. Ta podporuje množení bakterií, které jsou […]
Vyzkoušeli jsme: Tablety, nebo gel?
Kdo nemá myčku, nepotřebuje ji. Kdo si ji jednou pořídí, už si život bez ní nedokáže představit. Patříte ke druhé skupině? Pak možná řešíte další dilema, jaký přípravek na mytí nádobí použít. Nabídka na trhu je bohatá, ale v zásadě nejčastěji volíme mezi práškem, tabletami a gelem. Pomiňme prášek, mnoho spotřebitelů ho odmítá s tím, že se […]
Když se barva na vlasy nepovede
Stát se to může nejen při experimentu s jinou barvou, než obvykle používáte, ale zradit může i ta vaše tradiční. Odstín nesedí a vůbec se vám nelíbí. Co teď s tím? Ideálním řešením by bylo běžet hned do kadeřnictví, ať zkusí, co dovedou. To je ale málokdy možné, takže zbývají domácké postupy. Naštěstí i s […]
Kabelka jako pomocník i šperk
Potřebujeme je každý den. Nosíme v nich cennosti a nezbytnosti. Podtrhují náš styl, doprovází nás do práce, na výlety, dovolené, za sportem i do společnosti. Věděli jste, že existuje přes sedmdesát typů kabelek? Spousta z nich ani nemá český název. Většinou se používají anglická označení. Všechny je rozebrat nemůžeme, zabralo by to snad celé jedno číslo Paní […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
V Dubaji vzniká rezidence s fotbalovou duší
epochalnisvet.cz
V Dubaji vzniká rezidence s fotbalovou duší
Když se fotbalový klub Chelsea rozhodne vstoupit do světa realit, nevznikne z toho jen obyčejný projekt. V Dubaji se právě chystá unikát, který spojuje vášeň pro sport, luxusní životní styl a architektonické ambice. Rezidenční mrakodrapy s výhledem moře nabídnou nejen prvotřídní zázemí pro regeneraci, ale dokonce i střešní fotbalové hřiště. V Dubaji jsme zvyklí na ledacos. Nekonečné skypooly
Interiér s ikonami skandinávského designu
rezidenceonline.cz
Interiér s ikonami skandinávského designu
Nedaleko Los Angeles si mladý pár nechal postavit vzdušnou rezidenci kombinující ocelový skelet, skleněné stěny a sekvojové obklady. uvnitř vás okouzlí ikony skandinávského designu. Vroce 1998 Mark a Andrea Meyerhoferovi koupili dům v zalesněnémpodhůří Lacanada Flintridge v Kalifornii. Pár začal spolu se skupinou architektů s přetvářením domu tak, že přestavěli část s kuchyní a rodinnou místností.
3 kati nacistů: Hitlerův popravčí přišel po válce Spojencům vhod
historyplus.cz
3 kati nacistů: Hitlerův popravčí přišel po válce Spojencům vhod
První se ještě houpe na laně a dalšího už přivádějí. Hrstku přítomných svědků snad občas zamrazí při pohledu na těla mrtvých nacistických pohlavárů. Jenom kat se s poklidem kouká na vykonanou práci. Není nervózní. „Jsem pyšný na to, že jsem těch deset nacistů popravil. Někdo to musel udělat,“ prohlásí později…   Stínání hlav rozhodně nepatří
Přítelkyně mého vnuka mi zkazila narozeniny
skutecnepribehy.cz
Přítelkyně mého vnuka mi zkazila narozeniny
Ne každému mladému se musí oslavy staršího člověka líbit, ale určitě by bylo slušností to alespoň předstírat. Partnerka mého vnuka to nezvládla. Lada se jmenovala, a už to jméno zavánělo povýšeností. Jak jsem ho uslyšela, zapracovala moje ženská intuice a vnitřní hlas mi řekl, že s touto dívkou náš Lukáš šťastný nebude. Ale všichni mi oponovali, že až
Branišová: Dítě, nebo rozchod?
nasehvezdy.cz
Branišová: Dítě, nebo rozchod?
Slavný hokejista Jaromír Jágr (53) se mění k nepoznání, ale možná ne tím směrem, který si jeho krásná přítelkyně, televizní moderátorka Dominika Branišová (30), přeje nejvíc. Pomáhá jí v domácnost
Bramborový koláč s jablky
tisicereceptu.cz
Bramborový koláč s jablky
Suroviny 250 g brambor 60 g másla 200 g cukru moučky 2 vejce 250 g polohrubé mouky prášek do pečiva jablka Na drobenku 50 g hrubé mouky 30 g másla 30 g cukru krupice Postup Bram
Ze 4 800 let starých zubů byl sekvenován první lidský genom ze starověkého Egypta
21stoleti.cz
Ze 4 800 let starých zubů byl sekvenován první lidský genom ze starověkého Egypta
Pokusy o extrakci DNA z mumií starověkého Egypta nebyly dlouho příliš úspěšné, ukázalo se totiž, že mumifikace zřejmě rozpad DNA urychluje. Nyní se však odborníkům podařilo sekvenovat genom obyvatele
Tajemný Vyšehrad: Skrývá ve svém nitru nález století?
enigmaplus.cz
Tajemný Vyšehrad: Skrývá ve svém nitru nález století?
Na konci srpna roku 2014 se výzkumníkům z Archeologického ústavu Akademie věd ČR podaří zásadní archeologický objev. V útrobách Vyšehradu odhalí pozůstatky gigantického kostela. Kdo ho postavil? Za ja
Když je vedro, hurá k vodě!
epochanacestach.cz
Když je vedro, hurá k vodě!
Léto na Vysočině voní po borovicích, opalovacím krému a studené malinovce. Ať už se vidíte spíš s nohama v rybníce nebo v proudu skluzavky, Vysočina nabízí obojí. Není to totiž jen kraj kopců a lesů, ale i vody – čisté, přírodní, zábavné i relaxační. Připravili jsme pro vás výběr těch nejlepších míst, kde se v létě
Bulharsko a jeho nejkrásnější přímořské skvosty
nejsemsama.cz
Bulharsko a jeho nejkrásnější přímořské skvosty
Na které vás čeká nejvíc zábavy, nejlepší servis a kde nejvíc načerpáte sílu z nespoutané přírody? Přinášíme vám výběr pláží na pobřeží Černého moře, na nichž si dovolenou v Bulharsku bezvadně užijete! Zlaté písky Pulzující život, dovolenková atmosféra a relax na lehátku s drinkem v ruce. Právě to je vyhlášená pláž Bulharska v letovisku Zlaté písky. Nachází se asi 17 kilometrů severně od přístavního města Varna. Jde
Průlomové vynálezy historie: Na počátku byl jeden rozdělaný ohýnek
epochaplus.cz
Průlomové vynálezy historie: Na počátku byl jeden rozdělaný ohýnek
Vývoj lidstva jde nezadržitelně kupředu, někdy dokonce spěchá tak rychle, že za sebou nechává stovky zmařených životů. Jindy ale přispěje ke zkvalitnění všedních dní, jako je tomu třeba v případě splachovacích toalet. Ovládnutí ohně, jednoho z prvních a nejdůležitějších vynálezů, však zcela zásadně proměnilo směr lidských dějin a položilo základy naší civilizace. Oheň: Dobrý sluha,
DS Automobiles nabízí N°4 už i v České republice
iluxus.cz
DS Automobiles nabízí N°4 už i v České republice
DS N°4, nejnovější výtvor představený společností DS Automobiles, je nyní k dispozici k objednání. Jako hybrid s autonomním dobíjením je DS N°4 k dispozici již od 770 000 Kč v zaváděcí akci na speciál