Domů     Čas na ořechové dobroty
Čas na ořechové dobroty
1.1.2024

Jako první je tu pro vás recept na trubičky barmak, které si můžete prohlédnout na úvodním obrázku. Jejich lahodná chuť se na jazyku jen rozplyne!

Trubičky barmak

O barmaku jste nejspíš ještě neslyšeli. Je to tradiční tatarský recept, který nechává naplno vyznít chuť a vůni ořechů. Těsto je nesladké sušenkové:

Do 500 g hladké mouky přidejte prášek do pečiva, špetku soli a vidličkou do ní zapracujte 180 g nakrájeného másla. Přidejte 300 g zakysané smetany a vyhněťte hladké těsto. Až bude hladké a nelepivé, uložte ho na 2 hodiny do lednice.

Na náplň rozmixujte 250 g ořechů, přimíchejte 150 g cukru, vanilkový cukr a 50 g rozpuštěného másla. Těsto tence vyválejte, nařežte na čtverce, na ty rozetřete náplň a pak pevně srolujte. Pečte na nižší teplotu asi 30 minut. Hotové trubičky pocukrujte.

Řezy cukráře Gerbeauda

Jde o řezy netradičně připravované z kynutého těsta, které koncem 19. století vymyslel švýcarský cukrář usazený v Budapešti.

Těsto zadělejte z 500 g polohrubé mouky se špetkou soli, 4 žloutky a 250 g změklého másla a přidejte kvásek z kostky droždí, 100 ml mléka a špetky cukru. Dobře vypracujte, rozdělte na čtyři díly a nechte asi hodinu kynout.

Mezitím si na náplň připravte 800 g meruňkové marmelády a zvlášť ještě 350 g rozmixovaných ořechů promíchaných s 250 g cukru. Díly těsta vyválejte do tvaru plechu. Na ten pak přemístěte první plát, potřete třetinou marmelády a posypejte ořechy.

Položte další plát těsta, na něj náplň a tak pokračujte dalšími vrstvami. Před pečením ještě propíchejte vidličkou skrz až k plechu a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C na 30 minut. Hotový moučník po vychladnutí překlopte a přelijte glazurou.

Na tu smíchejte 5 lžic kakaa, 5 lžic moučkového cukru, 80 g másla a 7,5 lžíce horké vody. Zahřívejte ve vodní lázni do rozpuštění a pak přidejte ještě 1,5 lžíce ??? citronové šťávy.

Ořechové máslo

Pro domácí přípravu je zapotřebí výkonný robot, slabší mixér vytvoří jen ořechovou drť. Počítejte také s tím, že i ve výkonném přístroji potrvá rozmělnění ořechů do pastovité konzistence nejméně 5 či 10 minut.

Pokud ořechy nejsou čerstvě vyloupané, namočte je nejdřív na několik hodin do vody, budou mít lepší chuť. Po vysušení je lehce opražte na pánvi, tím se zvýrazní aroma. Ořechové máslo lze přichutit kakaem nebo vanilkou, ale výborné je i osolené. Hodí se na pečivo, snídaňové kaše i jen tak na zdravé mlsání.

Tradiční likér

Vyloupejte 35 ořechů, aby jádra byla co nejčerstvější, Nasekejte je nahrubo a nasypejte do uzavíratelné nádoby. Přidejte 3 až 4 hřebíčky, svitek skořice a přelijte 1 l vody. Dobře uzavřete a nechte 30 dnů stát na teplém místě.

Svařte 500 g cukru v 0,5 l vody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Pak nechte sirup vystydnout. Ořechy s vodkou přefiltrujte a přilijte sirup. Nechte stát ještě nejméně dva týdny, aby likér zrál. Čím víc času mu dáte, tím bude jemnější.

Lahodný nápoj

Přes noc namočte 125 g ořechů. Ráno vodu slijte, ořechy znovu propláchněte a pak je rozmixujte nejprve s 300 ml vody na hustou pastu, poté přimixujte ještě 700 ml vody. Přeceďte přes plátýnko. Nespotřebovaný nápoj se dá v lednici skladovat zhruba 3 dny.

Foto: Shutterstock

reklama
Související články
27.2.2024
Tahle barevná dobrota nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá. Potřebujete 1 listové těsto 1 avokádo 1 stroužek česneku 50 g lučiny 1 lžičku citronové šťávy 1 lžíci olivového oleje 50 g uzeného lososa sůl, pepř pažitku Postup Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenkou placku, tu nařežte na čtverce a vtlačte je do plechových formiček na košíčky o průměru asi 3 cm. De
22.2.2024
V módě jsou zeleninové saláty a rozmixované nápoje smoothies. Mají prospívat zdraví, to ale platí jen v případě, že nesáhnete vedle. Mýtus je představa, že se můžeme s chutí a bez kuchyňské úpravy pustit do všeho, co na zeleninovém záhonu vyroste. U některých druhů totiž za syrova hrozí zažívací potíže, někdy i mírná otrava, u jiné zase brání vstřebávání živin při trávení. Na co si dát pozor?
15.2.2024
Vybrat správnou dózu na uskladnění potravin není vůbec jednoduché. Věděli jste, že ta správná prodlouží životnost i čerstvost potravin? A ještě to s ní ve spíži vypadá skvěle. Mouka, cukr, luštěniny… Jak je máte doma uskladněné? Ponecháte je po otevření v původním obalu, nebo je přesypete jinam? A co brambory a čerstvá zelenina? Na trhu je obrovské množství různých krabiček, dóz, přepravek a boxů
13.2.2024
Rajčata kam se podíváš Pokud je milujete a máte zahrádku, asi si je sami pěstujete. Ale někdy nezbývá, než je koupit. A na trhu objevíte tolik odrůd, že rázem nevíte, která vybrat. Tady už nevystačíte s dělením na koktejlová cherry rajčátka, která se jedí i tepelně upravují v celku, a takzvaná salátová. Paradoxem je, že se sice salátová jmenují, ale přitom jsou vhodná i k tepelné úpravě. Nav
11.2.2024
To ví každý, kdo vlastní zahradu a potřebuje uchovat úrodu. Využívají ho i chovatelé domácích zvířat nebo třeba myslivci a rybáři. Mrazák se ale může hodit i nám ostatním. Kolikrát už jste měli možnost koupit výborné levné maso nebo vám sousedé nabízeli přebytky ze zahrady a vy jste odmítli s tím, že to prostě nemáte kam dát, protože i když máte velkou lednici s mrazákem, už se vám tam nic víc ne
reklama
reklama
Šikovné tipy
I kuchyňská linka potřebuje péči
V kuchyni vznikají mastné páry a ty se usazují na dvířkách, ale nejen to. Bojujeme také s otisky prstů a různými skvrnami. Jenže na každý materiál se musí trochu jinak, a pokud si nechcete linku zničit nevhodnými metodami, musíte dodržovat pár pravidel. Hlavně se řídit podle materiálu, ze kterého je nábytek vyroben. Dřevěný Dřevo je […]
Obrázek ze starého šuplíku
Zajímavou dekoraci si vyrobíte z překližky. Jestli se vám podaří najít někde starou zásuvku od psacího stolu, vznikne navíc praktická polička, třeba do koupelny. Koho baví kreativní tvoření, hledá stále nové nápady, které by proměnil v něco hezkého. Vyzkoušejte zajímavý obrázek, který zvládnete, i když neumíte kreslit. A třeba to bude roztomilý dárek pro někoho blízkého. Připravte […]
Kvítky z pistáciových skořápek
Skořápky z různých ořechů jsou sice výborné místo třísek na podpal, ale skvěle se hodí i na tvoření. Ty pistáciové jsou zvlášť vhodné na výrobu nejrůznějších kvítků. Začněte těmi nejjednoduššími a postupně můžete tvořit náročnější motivy. Co budete potřebovat: skořápky z pistácií * akrylové barvy * tavnou pistoli * tvrdý papír nebo karton * bezbarvý […]
I o šperky je třeba pečovat
Většina žen nosí šperky, které pro ně mají zvláštní význam. Třeba náušnice po babičce nebo řetízek, který dostaly k narození syna nebo dcery. Jak na to, aby neztratily svůj třpyt ani po letech? Existuje pár obecných tipů, které pomohou, aby ozdoby zůstaly čisté a zářivé. Některé jste možná už slyšeli, ale nevěnovali jste jim velkou pozornost. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Tajemný grimoár Johna Dee: Obsahuje seznam andělů a poselství Adamovi?
enigmaplus.cz
Tajemný grimoár Johna Dee: Obsahuje seznam andělů a poselství Adamovi?
Anglický učenec a okultista John Dee se může chlubit mnoha záhadnými artefakty. Obsidiánovým zrcadlem počínaje a křišťálovou koulí, jíž je prý možné nahlížet do budoucnosti, konče. Údajně také vla
Heraldika: Erb jako podpis
epochaplus.cz
Heraldika: Erb jako podpis
Erby různých šlechtických rodů nás dodnes fascinují svými barvami i motivy. Ale není to jen pastva pro oči, skrývá se za nimi mnohem hlubší význam. A jejich tvorba má svá jasně daná pravidla, která se dodržují už v minulých staletích. Původně přitom slouží jako druh podpisu i prostředek k identifikaci. Napadá vás, co mohou mít
Kuřecí hranolky s dipem
tisicereceptu.cz
Kuřecí hranolky s dipem
Pokud chcete připravit variantu bez masa, vyzkoušejte nakrájenou cuketu nebo kedlubnu. Obalte stejně jako maso a podávejte s dipy různých příchutí. Ingredience 500 g kuřecích prsních řízků hlad
Co je to Business Intelligence?
epochalnisvet.cz
Co je to Business Intelligence?
Prozkoumejte klíčové aspekty a nástroje Business Intelligence, které manažerům a analytikům umožňují nejen optimalizovat výdaje a identifikovat nové obchodní příležitosti, ale také lépe porozumět tržn
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Kufr si sbalil sám, nebo mu pomohla?
nasehvezdy.cz
Kufr si sbalil sám, nebo mu pomohla?
Už delší dobu se spekuluje o tom, že herečka Linda Rybová (48) ze seriálu Ulice a David Prachař (65) řeší manželské problémy. Očividně to ale nikam nevede. Důvodem má být prý Prachařova žárlivost a s
Robotické milenky a virtuální realita: Jak umělá inteligence a robotika mění erotický průmysl?
21stoleti.cz
Robotické milenky a virtuální realita: Jak umělá inteligence a robotika mění erotický průmysl?
Už jsme zažili několik sexuálních revolucí, ta nadcházející a přicházející ale poprvé bude mít nádech tak trochu „umělého sexu“. Podle expertů se během 15–20 let stanou běžnou součástí sexuálního živo
Neobyčejná schopnost se dědí
skutecnepribehy.cz
Neobyčejná schopnost se dědí
Babička Jarmila mi vždycky říkala, že jsem jako ona. Význam těchto slov jsem pochopila až ve chvíli, kdy zemřela. Když jsem byla malá, babička Jarmila mi často opakovala, že jsem jako ona. Tehdy jsem to nechápala. Dneska mi to už dává větší smysl. Vnitřní hlas Po smrti milované babičky jsem totiž okamžitě poznala, že se
Den v růžovém na zámku Doudleby nad Orlicí 22.6.2024
epochanacestach.cz
Den v růžovém na zámku Doudleby nad Orlicí 22.6.2024
Premiéra na zámku Doudleby nad Orlicí – skvělá růžová vína a frizzante, historie, zámecká kuchyně i zahrada… Vstupné již od 250 Kč. E-katalog on-line aplikace pro vaše chytré telefony obsahující katalog vín… Během odpoledne Vás čeká pultová degustace rosé a frizzante. Těšit se můžete výhradně na špičková růžová a perlivá vína z Moravy a Čech.
Svatba je za dveřmi?
nasehvezdy.cz
Svatba je za dveřmi?
Zamilovaná herečka ze seriálu ZOO do toho možná znovu praští. O svém partnerovi Josefu Holomáčovi (63) sice ještě nedávno mluvila jako o dobrém kamarádovi, teď to ale vypadá, že se ledy konečně hnuly
Jarní úklid pleti
iluxus.cz
Jarní úklid pleti
Česká značka Maat se specializuje na ruční výrobu aromaterapeutické kosmetiky v malých objemech, což je zárukou, že se k zákaznikovi dostane vždy čerstvý a živý produkt. Nejlepší vzpruhu pro pleť unav
Domácí piškotová roláda
tisicereceptu.cz
Domácí piškotová roláda
Než nanesete na těsto krém, potřete ho vrstvou malinového džemu. Roládu dotáhnete k dokonalosti čokoládovou polevou. Ingredience Na těsto 3 vejce 80 g krupicového cukru 1 lžíce kakaa 100 g