Domů     Večeře bez masa a rychle
Večeře bez masa a rychle
15.5.2024

Jde to a uvidíte, že budou i chutné. Někdy stačí opravdu jen pár surovin a můžete vykouzlit opravdovou dobrotu.

Sýr pečený v těstě

(2 porce)

2 kusy sýra camembert nebo hermelín, 1 balíček listového těsta, 100 g vlašských ořechů, tymián, rozmarýn, sůl, pepř mletý, 1 cibule, máslo, 12 čerstvých žampionů, smetana ke šlehání, vejce na potření

1) V pánvi rozpusťte kousek másla, na kterém nechte zesklovatět cibuli, pak přidejte na plátky pokrájené žampiony a společně s nasekanými bylinkami restujete do změknutí. Přilijte trochu smetany a duste, až směs zhoustne.

2) Mezitím nasekejte ořechy, opražte je na suché pánvi, přidejte k houbám, osolte, opepřete a nechte zchladnout.

3) Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na slabší plát a rozdělte ho na 2 části. Sýry rozkrojte podélně na polovinu. Na těsto položte sýr řeznou stranou nahoru, na něj poklaďte žampionovou směs, přiklopte druhou polovinou sýra a zabalte v těstě.

4) Balíčky potřete rozšlehaným vejcem, přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte péct v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

Doba přípravy 40 minut

Náročnost 1

Tenhle recept můžete dělat v mnoha obměnách. Místo hub se dají použít nasekané ořechy s meruňkovým džemem nebo sýr trochu vydlabat a dát do něj brusinky.

Kuku sabzi

(4 porce)

5 lžic extra panenského olivového oleje, 2 šálky listů plocholisté petrželky, 2 šálky listů koriandru, 1 šálek nahrubo nasekaného čerstvého kopru, 6 nahrubo nasekaných jarních cibulek,

1 ½ lžičky prášku do pečiva, 1 lžička soli, ¾ lžičky mletého kardamonu, ¾ lžičky mleté skořice, ½ lžičky mletého kmínu, ¼ lžičky mletého černého pepře, 6 velkých vajec, ½ šálku nasekaných vlašských ořechů + celé na ozdobu, ⅓ šálku sušených brusinek + nějaké na ozdobu

1) Troubu rozpalte na 190 °C. Připravte si pánev, kterou můžete dát do trouby.

2) Potřete dno i stěny pánve 2 lžícemi extra panenského olivového oleje.

3) V kuchyňském robotu smíchejte petržel, koriandr, kopr, jarní cibulku a zbývající 3 lžíce extra panenského olivového oleje a rozmixujte je nahrubo. Dejte zatím stranou.

4) Ve velké míse prošlehejte prášek do pečiva, sůl, kardamon, skořici, kmín a pepř. Přidejte 2 vejce a dobře prošlehejte. Poté přidejte zbývající vejce a znovu šlehejte. Vmíchejte bylinkovo-cibulovou směs, vlašské ořechy a brusinky.

5) Nalijte do připravené pánve a uhlaďte vršek. Pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C, dokud střed není pevný, bude to trvat asi 20 až 25 minut.

6) Kuku vyndejte z trouby a nechte 10 minut vychladnout na pánvi. Přejeďte tenkým nožem kolem okrajů, aby se uvolnila. Obraťte na talíř, poté jej znovu obraťte na jiný servírovací talíř nebo prkénko.

Ozdobte opraženými ořechy a brusinkami, nakrájejte na klínky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s kopečkem jogurtu.

Doba přípravy 50 minut

Náročnost 1

Tahle zelená omeleta má původ v Persii a našli byste bezpočet jejích variací. Můžete kombinovat různé další bylinky, přidat třeba špenát nebo mangold, římský salát. Prostě využít toho, co máte po ruce. Důležité je jen to, aby bylo hodně toho zeleného.

Květák buffalo

(4 porce)

1 hlávka květáku, 90 g mouky, 180 ml mléka, 1 lžička mleté papriky, 2 lžičky sušeného česneku

sůl, pepř, ½ hrnku ostré pálivé omáčky, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíce medu

1) Troubu předehřejte na 230 °C. Plech si vyložte pečicím papírem.

2) Květák si rozdělte na jednotlivé růžičky, velké asi 4 cm.

3) Ve velké míse smíchejte mouku, papriku, česnek, sůl, pepř a mléko. Vše důkladně promíchejte. Přidejte růžičky květáku a obalte je ve vzniklé směsi.

4) Vyskládejte je na pečící papír a pečte 20 minut. V polovině pečení otočte.

5) V menší misce míchejte pálivou omáčku, olej a med tak dlouho, dokud se vše nepropojí. Vzniklou směsí potřete květák a dejte péct na dalších 20 minut. Hotový květák podávejte s nějakým dipem. Nejlépe se hodí jogurtové, které mírní pálivost.

Doba přípravy 45 minut

Náročnost 1

Jestli vám název buffalo připomíná americká kuřecí křidélka, není to náhoda. Tenhle květákový recept se jimi skutečně inspiroval. A budete překvapeni, jak vám bude chutnat. A ještě k pálivé omáčce.

Měla by se použít Frank´s Red Hot, která je určená právě na křidélka, ale protože ji asi neseženete, můžete použít omáčku sriracha, kterou dostanete v asijských večerkách, nebo tabasco.

Hranolky se sýrem

(2 porce)

800 g mražených hranolek, 200 g čedaru, 100 g anglické slaniny, sůl

1) Slaninu nakrájejte na nudličky a na mírném plameni pomalu vyškvařte dozlatova. Sýr nastrouhejte hrubém na struhadle.

2) Hranolky vysypte na věší plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby rozehřáté na 210 °C asi 15 minut.

3) Upečené hranolky poté rozdělte do menších zapékacích misek, zasypte sýrem a vraťte do trouby asi na 5 minut, dokud se sýr nerozteče. Přidejte slaninu a ihned podávejte. Hodí se k nim tatarská omáčka a všelijaké dipy.

Doba přípravy 40 minut

Náročnost 1

Zapečené hranolky nejsou sice nijak zvlášť zdravé, ale když je nepečete na oleji a děláte je jen občas, proč ne. A kombinace můžete také měnit.

Třeba přidat na závěr pálivé papričky, rajčata, slaninu opékat s cibulkou, nebo slaninu vyměnit za pečené maso natrhané na kousky.

Gnocchi s houbami

(4 porce)

300 g hnědých žampiónů (můžete použít i lesní houby sušené, ty musíte namočit, nebo zmražené), 500 g bramborových noků, 200 ml suchého bílého vína, 3 větvičky tymiánu, 5 lžic olivového oleje, 1 středně velká cibule, 3 stroužky česneku, sůl

1) Žampiony oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. Sušené houby namočte před vařením na 30 minut do horké vody.

2) Oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno a restujte na oleji. Když začne cibule sklovatět, přidejte česnek nakrájený na plátky. Společně restujte asi minutu, než česnek s cibulí začnou zlátnout.

3) Pak přidejte houby a snítku tymiánu a podlijte je suchým bílým vínem. Víno se začne postupně vařit a tím zmenšovat svůj objem. Průběžně promíchávejte. Až se objem vína zredukuje a víno se vyvaří, začnou se houby opékat dozlatova.

4) Když jsou orestované, odstavte je. Pokud by houby nebyly ještě dost měkké, můžete dusit déle a podlít ještě trochou vína.

5) Během přípravy hub uvařte noky podle návodu na obalu. Samozřejmě pokud si uděláte domácí, je to ještě lepší. Když jsou hotové, odeberte trochu vody, ve které se vařily, a nalijte ji do hub.

Houby ohřejte, přidejte zcezené noky a zamíchejte. Podle potřeby osolte.

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

Houby můžete dusit i s červeným vínem. Mělo by ale být z hodně vyzrálých hroznů, které samo o sobě někdy mívá lehké tóny podhoubí či lanýžů a je zemitější. Z bílých vín se nehodí příliš sladká.

Topinky s hráškovým pestem

(4 porce)

8 topinek nebo opečené toasty, 200 g mraženého hrášku (může být i sterilovaný, v létě čerstvý)

100 g loupaných mandlí, 50 g parmezánu, 50 g čerstvého sýra, hrst bazalky, pár lístků máty, 3 lžíce panenského olivového oleje, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, citrónová šťáva

1) Mražený hrášek blanšírujte v osolené vodě a pak rychle zchlaďte ledovou vodou (to aby se zachovala krásná zelená barva). Pokud máte hrášek sterilovaný nebo v sezóně čerstvý, nijak ho neupravujte.

Do kuchyňského robota se sekacím nástavcem nasypte mandle a rozsekejte je najemno.

2) Přidejte hrášek, olej, bazalku, mátu, česnek, trochu mletého pepře, trochu citrónové šťávy a trochu soli (s tou opatrně, protože sýr je také slaný) a společně rozmixujte dohladka. Nakonec přidejte nastrouhaný sýr ještě chvíli mixujte. Podle chuti případně přisolte nebo přidejte citrónovou šťávu.

3) Podávat můžete na topinkách nebo toastech ozdobených čerstvým sýrem a ředkvičkami, ale pesto se dá využít i na jakékoliv těstoviny. Pokud je chcete servírovat dětem, můžete vynechat česnek a pepř.

Rozmixovat do podoby pesta se však dá téměř všechno, ať už bylinky nebo zelenina. Proč tedy nezkusit i hrášek? Teď s přicházejícím jarem se zelená barva na talíři hodí víc než kdy jindy a nejedno oko na ní spočine se zalíbením.

A o to přece jde i u nejobyčejnějšího jídla. .

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

Turecká vejce

(4 porce)

8 velkých vajec, 300 g řeckého jogurtu, 1 stroužek česneku, 2 snítky kopru, 60 g másla, 1 lžička drcených sušených chilli papriček, špetka mleté sladké papriky, 1–2 lžíce vinného octa, sůl

1) V misce smíchejte jogurt s najemno rozdrceným česnekem a nasekaným koprem. Podle chuti osolte ponechte v pokojové teplotě.

2) V nepřilnavé pánvičce na mírném ohni rozpusťte máslo a zahřívejte asi 5 minut, až začne zlátnout. Poté do něj vmíchejte chilli papričky a mletou papriku a stáhněte z ohně.

3) V širokém kastrolu vařte vodu. Jakmile začne vřít, přilijte do ní ocet a zmírněte plamen, aby jen mírně probublávala.

4) Vždy jedno vejce vyklepněte do malé misky nebo hrnečku. Vařečkou ve vodě vytvořte jemný vír a do něj opatrně vejce vlijte. Vařte asi 3 minuty a poté je děrovanou lžící přemístěte do velké mísy s horkou vodou. Postupně takto uvařte všechna vejce.

5) Na každý talířek dejte kopeček ochuceného jogurtu, navrch položte dvě okapaná ztracená vejce, zakapejte chilli máslem a ozdobte zbylým koprem. Podávejte nejlépe s čerstvým chlebem, ale klidně i s opečenými toasty.

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

V Turecku se tento pokrm jmenuje Çilbir v podstatě jde o sázená vejce podávaná na lůžku z hustého česnekového jogurtu pokapaná rozehřátým máslem nebo extra panenským olivovým olejem s trochou pálivého chilli.

Turci je rádi jedí k snídani, ale jako zajímavá večeře poslouží také.

Foto: Shutterstock

Související články
1.9.2025
Měli jste se krásně, ochutnali jste zajímavé pokrmy a rádi byste si ten zážitek zopakovali? Není nic snazšího. Pljeskavica (10 porcí) Možná jste ji ochutnali na dovolené v bývalé Jugoslávii, lze ji vidět i v Rumunsku a Bulharsku. Každý region má trochu jiný recept. Asi nejznámější je Leskovačka pljeskavica, která pochází z města Leskovac v Srbsku. Je pikantní, protože se do ní přidávají chilli
28.8.2025
Pamatujete, jak potřebovala Saxana v Dívce na koštěti nutně sehnat babské ucho? Tak to jí šlo právě o šalvěj. Říká se jí ale i jinak, třeba babí roucho, koníčky, rapaňa, šalfie či vlčí chvost. V léčitelství se používala odedávna a neobejdeme se bez ní ani v kuchyni. K čemu se hodí? Působí proti pocení – výzkumy prokázaly, že dokáže snížit produkci potu až o 50 %, přičemž největší účinek má dvě h
20.8.2025
Rádi pečete a stále hledáte inspiraci? Připravili jsme pro vás zajímavé recepty na dorty, na kterých si pochutnávají ve Francii, ve Švédsku, v USA a v Norsku. Opera Na těsto: 1 hrnek mandlové mouky, ¾ šálku cukrářského cukru, ¼ šálku univerzální mouky, 3 vejce, 1 žloutek, 3 bílky, ¼ šálku moučkového cukru, 2 lžíce rozpuštěného másla Kávový sirup: 1 lžíce instantního prášku na espresso, 5 lžic t
11.8.2025
Každý si představí něco jiného. Někdo bonbony, jiný ozdobený zmrzlinový pohár nebo dort. Karamel má totiž mnoho forem. Může být tvrdý i tekutý a každý se využívá jinak. Pokud jste s ním ještě nikdy nepracovali, zkuste to. Není to tak složité, jak byste si mohli myslet. Naučte se základ Jakmile ho zvládnete, můžete začít zkoušet další varianty. Na karamelový základ potřebujete jen cukr kryst
5.8.2025
Bez cholesterolu, ale také bez chuti: Tofu má dobrou pověst ze zdravotního hlediska, s tou kulinární je to už horší. Ale jen když si s ním neumíte poradit. Řešením jsou marinády. Po dvou nebo třech hodinách v nálevu máte úplně jiné jiné tofu, chutě a aromata vsakuje jako houba. Tak se tradičně upravuje v Asii, odkud pochází. Nemusíte se ale držet jen tamních receptů, marinovat můžete i podle vla
reklama
Šikovné tipy
Lakovaná kouzla
Také máte doma lahvičky laků na nehty, které nepoužíváte? Nevyhazujte je, mohou posloužit k úplně jiným účelům. Tady je několik tipů, k čemu všemu se taková malá lahvička může hodit. * Dekorativní těžítko: Dá se vyrobit velmi snadno. Budete potřebovat jen větší oblázek, širší prázdnou plechovku nebo plechové víko, vodu a lak na nehty. Do plechovky […]
Dáváme věcem druhý život: Staré, ale nikoli k ničemu
Je hezké, když si schováváte staré či nepotřebné věci, že se jednou můžou hodit. Jenže aby se to stalo, je potřeba ještě druhý krok. Oživit je, dát jim novou funkci a obvykle jim také dopřát zkrášlovací kúru novým nátěrem. Proměnit nepotřebné v potřebné a vysloužilé ve znovu sloužící je jednodušší, než se může zdát. Takové úpravy […]
Vydejte se na jeřabiny
Právě teď, koncem léta jeřabiny dozrávají v plné kráse do zářivých barev. Možná teprve při pohledu na ně si uvědomíte, kolik jich kolem nás roste. Temně oranžové plody lákají ptáky a my si je nosíme domů hlavně jako dekoraci, což je  škoda, protože jeřabiny prospívají zdraví. Jen je nesmíte jíst syrové, tedy alespoň ne ve […]
Čtěte ušima
Audiokniha šetří oči, zabírá minimum místa a může se stát vaším milým společníkem třeba při vaření nebo úklidu. Mnohem víc vtáhne do děje a rozvíjí fantazii. Co je audiokniha Jedná se o zvukovou podobu tištěné knihy, která nadchne i malé děti, zapřisáhlé nečtenáře, příznivce literatury s poškozením zraku nebo dyslektiky. Je to předčítaná verze klasické psané […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Luminox rozšiřuje sérii RECON s novými 8830 NAV SPEC
iluxus.cz
Luminox rozšiřuje sérii RECON s novými 8830 NAV SPEC
Společnost Luminox, švýcarská značka hodinek, které důvěřují příslušníci Navy SEALs, záchranáři a elitní dobrodruzi po celém světě, s hrdostí představuje další evoluci hodinek připravených pro mise: ř
Zapečená cuketa se slaninou
tisicereceptu.cz
Zapečená cuketa se slaninou
Můžete vynechat slaninu, čímž z tohoto pokrmu uděláte i skvělé jídlo pro vegetariány. Suroviny 2 menší cukety 100 g anglické slaniny 50 g tvrdého sýra sůl šlehačka prolisovaný česnek a byli
Sklo jako působivý architektonický materiál
rezidenceonline.cz
Sklo jako působivý architektonický materiál
Velkoplošné prvky ze živého transparentního materiálu stavbu osvěžují, propouštějí do jejího nitra spoustu světla, a tím zlepšují kvalitu vnitřního prostředí. Navíc významně ovlivňují vzhled budovy. Tak jako dřevo a kámen v konstrukčních řešeních zdařile zastupuje ocel, výplně z cihelného či jiného zdiva zase velmi působivě nahrazuje sklo. Jeho vizuálního benefitu v podobě zrcadlení oblohy i
Abysál: Zóna, kde žijí monstra? Co se skrývá v nejtemnějších hlubinách oceánu?
enigmaplus.cz
Abysál: Zóna, kde žijí monstra? Co se skrývá v nejtemnějších hlubinách oceánu?
Chapadla, ostré zuby či démonické ryby bez tváře. Hlubomořská zóna Abysál je jedno z nejtemnějších míst na naši Zemi. Sluneční světlo sem neproniká a tak zde život probíhá ve věčné temnotě. Mohou se v
Baroni omezili práva nehodného krále
historyplus.cz
Baroni omezili práva nehodného krále
Král se tváří vznešeně, ale potají skřípe zuby. Historický dokument, jehož platnost právě stvrzuje přiložením své pečeti, mu nadiktovali vzbouřenci z řad vysoké šlechty, kteří o pár dní dříve obsadili Londýn. Anglie v roce 1199 truchlí i oslavuje současně. Tento svět právě opustil chrabrý král Richard Lví srdce (*1157), ale země vzápětí získává nového panovníka. Stává se
Experiment Tuskegee: Ve jménu vědy nemáte nárok na penicilin!
21stoleti.cz
Experiment Tuskegee: Ve jménu vědy nemáte nárok na penicilin!
Odstartovalo to v roce 1932 a trvalo další čtyři dekády. Americká Veřejná zdravotní služba (PHS) realizovala projekt zaměřený na studium syfilidy u Afroameričanů. Ty pak nechala desítky let trpět, aby
Konečně už nemusím tak zoufale šetřit
skutecnepribehy.cz
Konečně už nemusím tak zoufale šetřit
Důchod, který jsem pobírala, nebyla žádná sláva. Zoufale jsem si hledala brigádu nebo jiný zdroj příjmu. Až si mě našla skvělá práce sama. Na ten nápad mě přivedla bývalá kolegyně Jarka. Prý si našla senzační brigádu. „Přes noc doplňuji zboží v nákupním centru a mám za to spoustu peněz. No věřila bys tomu?“ vysvětlovala mi nadšeně. Brada
Svrab je zase mezi námi
nejsemsama.cz
Svrab je zase mezi námi
Svědění, vyrážka, bezesné noci a nejasná diagnóza. Možná se nejedná o alergii, ale o svrab. Šíří se mezi námi takřka raketovou rychlostí. Co s ním? Je to kožní onemocnění, které je aktuálně na velkém vzestupu. Jak svrab vypadá, proč se tak rychle šíří, jak se chránit a co na něj skutečně zabírá? Proč se svrab vrací? Možná jste o něm slyšela z vyprávění
Šokující zpověď Keanu Reevese: Slavný herec prý viděl duchy!
epochalnisvet.cz
Šokující zpověď Keanu Reevese: Slavný herec prý viděl duchy!
Herec se svým kamarádem zastaví stopařce. Je to mladá dívka, co se prý potřebuje dostat domů. Jenže, když se auto přiblíží až k mostu, který vede do města, děvče zmizí, jako kdyby tu ani nikdy nebylo. Šlo snad u nějaký přelud, nebo třeba ducha, který věčně bloudí krajinou?   Když je hollywoodskému herci Keanu Reevesovi
LITOMĚŘICKÉ VINOBRANÍ 2025.
epochanacestach.cz
LITOMĚŘICKÉ VINOBRANÍ 2025.
Jedná se o jednu z největších a nejoblíbenějších akcí ve městě. Slavnost sklizně vinné révy je spojena s kulturním programem, hudebními vystoupeními, degustacemi vína, burčáku a dalších pochutin. Kulturní program bude probíhat opět na několika scénách – Mírové náměstí, historická scéna, divadelní nádvoří, hradní nádvoří, Tržnice Felixe Holzmanna, Dominikánské náměstí a klub Baronka. http://mkz-ltm.cz/mimoobjekty/program/vinobrani-2025-6126.html
Mužům umí Švandová stále poplést hlavy
nasehvezdy.cz
Mužům umí Švandová stále poplést hlavy
Internet a sociální sítě se pro herečku Janu Švandovou (78) stávají novou zábavou a herečka přiznala, že se do jejich objevování vrhá s nadšením. Sleduje, co se kolem děje, a přiznává, že si užívá
Abeceda českých vynálezů, které změnily svět
epochaplus.cz
Abeceda českých vynálezů, které změnily svět
Chytré české mozky daly světu už obrovské množství významných objevů, od těch notoricky známých, starých i stovky let, až po ty nové, o kterých jste možná ještě neslyšeli. Všechny vyjmenovat nedokážeme, ale provedeme vás abecedou těch, které zanechaly nesmazatelnou stopu. Lodě jezdí rychleji, rány se lépe hojí, fotografie už nejsou černobílé a táborníkům neteče do