reklama

Třešňové orgie

Prázdniny jsou tu a k nim odjakživa neodmyslitelně patří sklizeň tolik oblíbených třešní. A když už jsou žaludky plné a trouba má odpečeno, na řadu přicházejí odšťavňovače a zavařovací hrnce…

Pokud už nevíte, co si počít s bohatou třešňovou úrodou, známé už jste obdarovala a ještě vám tchyně přiveze plnou tašku, nezbývá, než nahlédnout do kuchařských kniha začít experimentovat.

Rumová bublanina

Suroviny: 400 g třešní, 250 g másla, 200 g cukru krupice, 2 lžičky rumu nebo likéru amaretto, 3 vejce, 250 g hladké mouky, 70 g mandlí, 3/4 prášku do pečiva, 150 g bílého jogurtu

1. Z másla, cukru a likéru ušleháme krém. Postupně zašleháme vejce. Dále vmícháme mouku s práškem do pečiva, mleté mandle a nakonec jogurt.

2. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a povrch posypeme vypeckovanými třešněmi.

3. Upečeme ve vyhřáté troubě.

Domácí griotka

Nedá moc práce, protože plody není nutné vypeckovat. Chuť vylepšíme pikantními višněmi.

Potřebujeme: 2 hrnky třešní, 2 hrnky višní, 2 hrnky cukrového sirupu svařeného z 1 a ½ hrnku vody a 1 a ½ hrnku cukru, 2 hrnky vodky, brendy či koňaku, 1 celá skořice, hřebíček

1. Do velkého kastrolu nalijte jen pár centimetrů ode dna vodu, přisypte ovoce a rozvařte ho i s peckami. Nechte vychladnout a slijte do velké lahve s širokým hrdlem a těsným uzávěrem. Přidejte skořici a hřebíček podle chuti.

2. Přilijte vychlazený cukrový sirup – množství i sladkost závisí na vaší chuti. Čím bude hustší, tím hustší bude griotka. Můžete použít i trochu medu, třtinový cukr či melasu.

3. Směs dolijte alkoholem a dobře promíchejte. Ovoce má být ponořené, nejlépe, když je hladina těsně pod víčkem. Uzavřete sklenici a postavte ji na tři týdny při pokojové teplotě na stinné místo.

4. Hotovou griotku přeceďte, slijte do lahví a můžete ochutnávat. Co uděláte s ovocem vylouhovaným v alkoholu, záleží na vás. Výborně se hodí do moučníků pro dospělé.

Rýžový nákyp s třešněmi

Suroviny: 1 l mléka, sůl, 200 g rýže, 60 g másla, 3 vejce, 100 g cukru, citrónová kůra, 300 g třešní

1. Z mléka, rýže a špetky soli uvaříme hustou kaši. V misce utřeme žloutky, máslo a cukr do pěny, přidáme citrónovou kůru a vychlazenou rýžovou směs. Nakonec vmícháme sníh ušlehaný z bílků.

2. Zapékací mísu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Dáme do ní vrstvu hmoty a poklademe ji třešněmi, pokryjeme zbylou hmotou a navrch poklademe zbylým ovocem. Nákyp v předehřáté troubě zapečeme.


Třešňové chutnej čili povidla

Potřebujeme: 1 kg vypeckovaných třešní, 400 g cukru krystal, 1 vanilkový cukr, skořici, rum

1. Vypeckované třešně dáme do velkého hrnce vařit, podlijeme 1,5 l vody. Při vaření můžeme třešně pomačkat mačkadlem na brambory, připraví se rychleji.

2. Třešně vaříme přibližně hodinu a půl, až budou rozvařené. Dáme vychladnout.

3. Druhý den si připravíme vymyté sklenice s víčky a taky samozřejmě rum. Vaříme ty samé třešně znovu. Opět tak hodinu a půl. Přidáme skořici a sáček vanilkového cukru. Po hodině a půl nasypeme cukr a znovu vaříme nejméně další půlhodinu.

4. Ochutnáme, zda jsou povidla dostatečně sladká, rozvařená a hustá. Pokud se při míchání vytváří za vařečkou cestička, povidla se dají považovat za uvařená. Samozřejmě, čím déle vaříme, tím lépe. Jakmile vyhodnotíme povidla za uvařená, vypláchneme sklenice i víčka rumem a plníme povidly. Dobře uzavřeme.

TIP Paní domu: Opilé třešně Libovolné množství třešní omyjeme a po „patrech“ naskládáme do sklenic. Každou vrstvu třešní posypeme krystalovým cukrem. Když jsou nádobky plné, zalijeme proslazené ovoce rumem nebo vodkou tak, aby je alkohol aspoň o 2 cm převyšoval. Pak sklenici uzavřeme a dáme do chladu a tmy asi na tři týdny uležet.

Aby byl pikantnější, můžeme „kompot“ prosypat také kuličkami pepře.

Třešně ve vlastní šťávě Místo kompotu s nálevem se třešně mohou konzervovat jen ve vlastní šťávě. Omyté a osušené třešně nasypeme do čistých vypařených sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 25 minut při 85 °C. Lze je také vypeckovat a napěchovat do připravených sklenic – můžeme použít i menší, protože se do nich vměstná hodně třešňové masy.

Prosypeme je krystalovým cukrem v množství 1 lžíce na jednu sklenici, zavíčkujeme a sterilujeme – opět 25 minut při 85 °C.

Třešně ve vlastní šťávě můžeme v zimě používat do moučníků, do ovocných dezertů, knedlíků či pohárů.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Skvělé hovězí po burgundsku
tisicereceptu.cz

Skvělé hovězí po burgundsku

Pomalu pečené hovězí na červeném víně...
Pozvání do interiérové krajiny
rezidenceonline.cz

Pozvání do interiérové krajiny

Barcelonský byt je ojedinělý útulnými zákoutími,...
Ducati našlo nového partnera v Bulgari
iluxus.cz

Ducati našlo nového...

Kolekce Bulgari x Ducati představuje...
Stručná historie kávy
21stoleti.cz

Stručná historie kávy

V 15. století se káva pěstovala ve východní...
Naletěla dalšímu podvodníkovi?
nasehvezdy.cz

Naletěla dalšímu podvodníkovi?

Herečka Jiřina...
Může fata morgana za záhadné přeludy lodí?
enigmaplus.cz

Může fata morgana za záhadné...

Jako fata morgana je označována optická...
Připravila jsem svou kamarádku o krásnou ozdobu
skutecnepribehy.cz

Připravila jsem svou...

Vždycky jsem jí ty nádherné...
PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA
epochanacestach.cz

PODĚBRADSKÁ CYKLOSTEZKA

Město Poděbrady a jeho...
Nakradli si vojáci revoluční Francie zbraně?
epochalnisvet.cz

Nakradli si vojáci revoluční...

„Budeme hlasovat!“ rozhodnou muži, jakmile...
Co znamenají prsty do V a proč hrozilo, že vám je useknou?
epochaplus.cz

Co znamenají prsty do V a...

Jaký je rozdíl mezi vztyčeným prostředníkem a gestem...
Ruská Kavalergarda zlikvidovala povstání proti Mikulášovi I.
epochaplus.cz

Ruská Kavalergarda zlikvidovala...

Předchůdcem ruské carské gardy se stává...
Toleruje mu milenky, aby zachránila jejich manželství?
nasehvezdy.cz

Toleruje mu milenky, aby...

Po boku ADÉLY...
0 shares