Domů     Třešňové orgie
Třešňové orgie

Prázdniny jsou tu a k nim odjakživa neodmyslitelně patří sklizeň tolik oblíbených třešní. A když už jsou žaludky plné a trouba má odpečeno, na řadu přicházejí odšťavňovače a zavařovací hrnce…

Pokud už nevíte, co si počít s bohatou třešňovou úrodou, známé už jste obdarovala a ještě vám tchyně přiveze plnou tašku, nezbývá, než nahlédnout do kuchařských kniha začít experimentovat.

Rumová bublanina

Suroviny: 400 g třešní, 250 g másla, 200 g cukru krupice, 2 lžičky rumu nebo likéru amaretto, 3 vejce, 250 g hladké mouky, 70 g mandlí, 3/4 prášku do pečiva, 150 g bílého jogurtu

1. Z másla, cukru a likéru ušleháme krém. Postupně zašleháme vejce. Dále vmícháme mouku s práškem do pečiva, mleté mandle a nakonec jogurt.

2. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a povrch posypeme vypeckovanými třešněmi.

3. Upečeme ve vyhřáté troubě.

Domácí griotka

Nedá moc práce, protože plody není nutné vypeckovat. Chuť vylepšíme pikantními višněmi.

Potřebujeme: 2 hrnky třešní, 2 hrnky višní, 2 hrnky cukrového sirupu svařeného z 1 a ½ hrnku vody a 1 a ½ hrnku cukru, 2 hrnky vodky, brendy či koňaku, 1 celá skořice, hřebíček

1. Do velkého kastrolu nalijte jen pár centimetrů ode dna vodu, přisypte ovoce a rozvařte ho i s peckami. Nechte vychladnout a slijte do velké lahve s širokým hrdlem a těsným uzávěrem. Přidejte skořici a hřebíček podle chuti.

2. Přilijte vychlazený cukrový sirup – množství i sladkost závisí na vaší chuti. Čím bude hustší, tím hustší bude griotka. Můžete použít i trochu medu, třtinový cukr či melasu.

3. Směs dolijte alkoholem a dobře promíchejte. Ovoce má být ponořené, nejlépe, když je hladina těsně pod víčkem. Uzavřete sklenici a postavte ji na tři týdny při pokojové teplotě na stinné místo.

4. Hotovou griotku přeceďte, slijte do lahví a můžete ochutnávat. Co uděláte s ovocem vylouhovaným v alkoholu, záleží na vás. Výborně se hodí do moučníků pro dospělé.

Rýžový nákyp s třešněmi

Suroviny: 1 l mléka, sůl, 200 g rýže, 60 g másla, 3 vejce, 100 g cukru, citrónová kůra, 300 g třešní

1. Z mléka, rýže a špetky soli uvaříme hustou kaši. V misce utřeme žloutky, máslo a cukr do pěny, přidáme citrónovou kůru a vychlazenou rýžovou směs. Nakonec vmícháme sníh ušlehaný z bílků.

2. Zapékací mísu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Dáme do ní vrstvu hmoty a poklademe ji třešněmi, pokryjeme zbylou hmotou a navrch poklademe zbylým ovocem. Nákyp v předehřáté troubě zapečeme.

Třešňové chutnej čili povidla

Potřebujeme: 1 kg vypeckovaných třešní, 400 g cukru krystal, 1 vanilkový cukr, skořici, rum

1. Vypeckované třešně dáme do velkého hrnce vařit, podlijeme 1,5 l vody. Při vaření můžeme třešně pomačkat mačkadlem na brambory, připraví se rychleji.

2. Třešně vaříme přibližně hodinu a půl, až budou rozvařené. Dáme vychladnout.

3. Druhý den si připravíme vymyté sklenice s víčky a taky samozřejmě rum. Vaříme ty samé třešně znovu. Opět tak hodinu a půl. Přidáme skořici a sáček vanilkového cukru. Po hodině a půl nasypeme cukr a znovu vaříme nejméně další půlhodinu.

4. Ochutnáme, zda jsou povidla dostatečně sladká, rozvařená a hustá. Pokud se při míchání vytváří za vařečkou cestička, povidla se dají považovat za uvařená. Samozřejmě, čím déle vaříme, tím lépe.

Jakmile vyhodnotíme povidla za uvařená, vypláchneme sklenice i víčka rumem a plníme povidly. Dobře uzavřeme.

TIP Paní domu: Opilé třešně

Libovolné množství třešní omyjeme a po „patrech“ naskládáme do sklenic. Každou vrstvu třešní posypeme krystalovým cukrem. Když jsou nádobky plné, zalijeme proslazené ovoce rumem nebo vodkou tak, aby je alkohol aspoň o 2 cm převyšoval.

Pak sklenici uzavřeme a dáme do chladu a tmy asi na tři týdny uležet. Aby byl pikantnější, můžeme „kompot“ prosypat také kuličkami pepře.

Třešně ve vlastní šťávě

Místo kompotu s nálevem se třešně mohou konzervovat jen ve vlastní šťávě.

Omyté a osušené třešně nasypeme do čistých vypařených sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 25 minut při 85 °C. Lze je také vypeckovat a napěchovat do připravených sklenic – můžeme použít i menší, protože se do nich vměstná hodně třešňové masy.

Prosypeme je krystalovým cukrem v množství 1 lžíce na jednu sklenici, zavíčkujeme a sterilujeme – opět 25 minut při 85 °C. Třešně ve vlastní šťávě můžeme v zimě používat do moučníků, do ovocných dezertů, knedlíků či pohárů.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky:
Předchozí článek
reklama
Související články
27.2.2024
Tahle barevná dobrota nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá. Potřebujete 1 listové těsto 1 avokádo 1 stroužek česneku 50 g lučiny 1 lžičku citronové šťávy 1 lžíci olivového oleje 50 g uzeného lososa sůl, pepř pažitku Postup Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenkou placku, tu nařežte na čtverce a vtlačte je do plechových formiček na košíčky o průměru asi 3 cm. De
22.2.2024
V módě jsou zeleninové saláty a rozmixované nápoje smoothies. Mají prospívat zdraví, to ale platí jen v případě, že nesáhnete vedle. Mýtus je představa, že se můžeme s chutí a bez kuchyňské úpravy pustit do všeho, co na zeleninovém záhonu vyroste. U některých druhů totiž za syrova hrozí zažívací potíže, někdy i mírná otrava, u jiné zase brání vstřebávání živin při trávení. Na co si dát pozor?
15.2.2024
Vybrat správnou dózu na uskladnění potravin není vůbec jednoduché. Věděli jste, že ta správná prodlouží životnost i čerstvost potravin? A ještě to s ní ve spíži vypadá skvěle. Mouka, cukr, luštěniny… Jak je máte doma uskladněné? Ponecháte je po otevření v původním obalu, nebo je přesypete jinam? A co brambory a čerstvá zelenina? Na trhu je obrovské množství různých krabiček, dóz, přepravek a boxů
13.2.2024
Rajčata kam se podíváš Pokud je milujete a máte zahrádku, asi si je sami pěstujete. Ale někdy nezbývá, než je koupit. A na trhu objevíte tolik odrůd, že rázem nevíte, která vybrat. Tady už nevystačíte s dělením na koktejlová cherry rajčátka, která se jedí i tepelně upravují v celku, a takzvaná salátová. Paradoxem je, že se sice salátová jmenují, ale přitom jsou vhodná i k tepelné úpravě. Nav
11.2.2024
To ví každý, kdo vlastní zahradu a potřebuje uchovat úrodu. Využívají ho i chovatelé domácích zvířat nebo třeba myslivci a rybáři. Mrazák se ale může hodit i nám ostatním. Kolikrát už jste měli možnost koupit výborné levné maso nebo vám sousedé nabízeli přebytky ze zahrady a vy jste odmítli s tím, že to prostě nemáte kam dát, protože i když máte velkou lednici s mrazákem, už se vám tam nic víc ne
reklama
reklama
Šikovné tipy
I kuchyňská linka potřebuje péči
V kuchyni vznikají mastné páry a ty se usazují na dvířkách, ale nejen to. Bojujeme také s otisky prstů a různými skvrnami. Jenže na každý materiál se musí trochu jinak, a pokud si nechcete linku zničit nevhodnými metodami, musíte dodržovat pár pravidel. Hlavně se řídit podle materiálu, ze kterého je nábytek vyroben. Dřevěný Dřevo je […]
Obrázek ze starého šuplíku
Zajímavou dekoraci si vyrobíte z překližky. Jestli se vám podaří najít někde starou zásuvku od psacího stolu, vznikne navíc praktická polička, třeba do koupelny. Koho baví kreativní tvoření, hledá stále nové nápady, které by proměnil v něco hezkého. Vyzkoušejte zajímavý obrázek, který zvládnete, i když neumíte kreslit. A třeba to bude roztomilý dárek pro někoho blízkého. Připravte […]
Kvítky z pistáciových skořápek
Skořápky z různých ořechů jsou sice výborné místo třísek na podpal, ale skvěle se hodí i na tvoření. Ty pistáciové jsou zvlášť vhodné na výrobu nejrůznějších kvítků. Začněte těmi nejjednoduššími a postupně můžete tvořit náročnější motivy. Co budete potřebovat: skořápky z pistácií * akrylové barvy * tavnou pistoli * tvrdý papír nebo karton * bezbarvý […]
I o šperky je třeba pečovat
Většina žen nosí šperky, které pro ně mají zvláštní význam. Třeba náušnice po babičce nebo řetízek, který dostaly k narození syna nebo dcery. Jak na to, aby neztratily svůj třpyt ani po letech? Existuje pár obecných tipů, které pomohou, aby ozdoby zůstaly čisté a zářivé. Některé jste možná už slyšeli, ale nevěnovali jste jim velkou pozornost. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Tolik zklamání! Zůstane raději sama?
nasehvezdy.cz
Tolik zklamání! Zůstane raději sama?
Dramatický osobní život a marné čekání na lásku, to je problém hvězdy seriálu Na vlnách Jadranu Anny Šiškové (63). Blondýnka ze Slovenska to nemá jednoduché. Vdala se za režiséra Juraje Nvotu (69)
Legenda v novém kabátě: Prim Orlík 2024
iluxus.cz
Legenda v novém kabátě: Prim Orlík 2024
Rok 2024 se ponese v duchu hodinářských legend. Po vyprodané exkluzivní zlaté edici SPARTAK RESPEKT LE, přichází novoměstský výrobce hodinek s další novinkou. Ikonický PRIM ORLÍK se každé dva roky pře
Masové koule s pikantní omáčkou
tisicereceptu.cz
Masové koule s pikantní omáčkou
Koule jednoduše napíchněte na párátko a servírujte s pálivou červenou omáčkou. Ingredience 500 g hovězího mletého masa 2 větší cibule 200 ml ostrého kečupu 4 stroužky česneku 2 nakládané kap
Kdy se velryby přesunuly do moře a ztratily nohy?
epochalnisvet.cz
Kdy se velryby přesunuly do moře a ztratily nohy?
Historie velryb je jedním z největších záhad evoluce. Jak tito savci, kteří dýchají plícemi, přišli o nohy a vrátili se do moře? Na tuto otázku se pokusí odpovědět dokument Tajemné údolí velryb v Egyp
Domácí piškotová roláda
tisicereceptu.cz
Domácí piškotová roláda
Než nanesete na těsto krém, potřete ho vrstvou malinového džemu. Roládu dotáhnete k dokonalosti čokoládovou polevou. Ingredience Na těsto 3 vejce 80 g krupicového cukru 1 lžíce kakaa 100 g
Skandální odhalení: Napsala Bachova slavná díla jeho manželka?
enigmaplus.cz
Skandální odhalení: Napsala Bachova slavná díla jeho manželka?
Německý hudební skladatel Johann Sebastian Bach prý nebyl až takový génius, jak se dodnes věří. Jeho proslulá díla za něj totiž údajně napsala jeho druhá žena Anna Magdalena! Přijdou vám podobná prohl
Ztráta velkého přátelství
skutecnepribehy.cz
Ztráta velkého přátelství
Byly jsme velké kamarádky už od první třídy. Bohužel pak se stalo něco, co nás rozdělilo. Mohu za to já. Chtěla bych to napravit. Ale jak? S Hankou jsme se poznaly na základní škole, když se přistěhovala v polovině roku. Třída měla už své skupinky kamarádů a ona byla osamělá. Bylo mi to líto a nějak víc jsem se
Šli si pro lup v desítkách milionů. Odnesli si ale zlato v hodnotě přes 2,5 miliardy korun…
epochaplus.cz
Šli si pro lup v desítkách milionů. Odnesli si ale zlato v hodnotě přes 2,5 miliardy korun…
I zločinci potřebují mít ke své práci štěstí. V nenápadném transportním sejfu, v němž zlato čeká pár hodin, než ho přeloží na jiné letadlo, tak místo milionů najdou zlatý kov za miliardy. Jako pachatelé slavné loupeže z Brinks-Mat. Je sobota, 26. listopadu 1983. Do opevněného skladiště Brinks-Mat, které leží v blízkosti slavného londýnského letiště Heathrow, se snaží dostat skupina
Kdy se velryby přesunuly do moře a ztratily nohy?
21stoleti.cz
Kdy se velryby přesunuly do moře a ztratily nohy?
Historie velryb je jedním z největších záhad evoluce. Jak tito savci, kteří dýchají plícemi, přišli o nohy a vrátili se do moře? Na tuto otázku se pokusí odpovědět dokument Tajemné údolí velryb v Egyp
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Kraj Vysočina: Hvězdné území hejkala a Karafiátových broučků
epochanacestach.cz
Kraj Vysočina: Hvězdné území hejkala a Karafiátových broučků
Zvlněné kopce Českomoravské vrchoviny okouzlují v každém ročním období malebnou přírodou, čistými studánkami a množstvím historicky významných míst. Města Třebíč, Telč a Žďár nad Sázavou se dokonce pyšní zápisem na Seznamu světového dědictví UNESCO. Není divu, že kopcovitá Vysočina už po staletí inspiruje skladatele, malíře i spisovatele k vytvoření jejich nejznámějších děl. Ať už to byla poetická
Kdo se chce na ní přiživit?
nasehvezdy.cz
Kdo se chce na ní přiživit?
Má to těžké, problémy s manželem a teď ještě zprávy, že ji chce nahradit mladší blondýna. Dáda Patrasová (67) však tvrdí, že o ničem neví. Nová Dáda! Tak zněla tisková zpráva, kterou nedávno rozesíla