Těstoviny na sedm způsobů

I u nás se těstoviny všech barev a tvarů těší čím dál větší oblibě. Jsou lehké, zasytí a jejich přípravu zvládne každý. Dají se připravit na nesčetně způsobů. Nabízíme vám pár receptů, jak udělat těstoviny zase trochu jinak.

Špagety po uhlířsku

(4 porce)

320 g špaget, 200 g anglické slaniny (Pancetta), 1 vejce, 4 lžíce parmazánu, nebo ovčího sýra (Pecorino), půl lžíce olivového oleje, sůl, pepř

1) Dejte vařit hrnec vody. Slaninu nakrájejte na proužky a v rendlíku s olejem ji nechte na středním ohni zrůžovět. Dejte pozor, aby nezhnědla.

2) Do mísy rozklepněte vejce, osolte je, rozšlehejte, přidejte sýr a mletý pepř

3) Když voda začneš vařit, osolte ji, vhoďte do ní špagety a uvařte al dente. Sceďte je stranou a nalijete na ně rozšlehaná vejce se slaninou. Pokud vám těstoviny připadají příliš suché, přilijte trochu vody ze špaget, rychle promíchejte a okamžitě podávejte.

DOBA PŘÍPRAVY 30 minut
ENERGIE V JEDNÉ PORCI 1340 kJ
NÁROČNOST 1

Tip Paní domu: Aby byl pokrm krémovitější, můžete bílky nahradit stejným množstvím smetany

Penne s cuketovým ragú

(4 porce)

360 g penne rifte, 320 g cukety nastrouhané nahrubo, 200 g cukety nakrájené na kostičky (cca 0,5×0,5 cm), 8 stroužků česneku, 8 polévkových lžic olivového oleje extra virgin, 200 g bílé cibule (2

středně velké cibule), sůl, pepř

Omáčka

1) Cibuli nakrájíme najemno, česnek na plátky, část cukety nastrouháme nahrubo a část na kostičky. Bylinky stáhneme z dřevnatých stonků a jemně nasekáme. Na rozehřátou pánev dáme olivový olej a nadrobno nakrájenou cibuli, kterou pomalu restujeme do změknutí.

2) Přidáme česnek, který krátce zarestujeme, nastrouhanou část cukety a necháme změknout. Nakonec přidáme cuketu nakrájenou na kostičky a vypneme oheň. Na pánev přidáme nasekané bylinky.

Těstoviny

Na 100 g těstovin potřebujeme 1 l vody, do které přidáme zarovnanou polévkou lžíci hrubé mořské soli a přivedeme k varu. Těstoviny vaříme dle návodu, al dente.

3) Uvařené těstoviny scedíme, přesypeme je do prohřáté omáčky, vše promícháme a můžeme podávat.

DOBA PŘÍPRAVY 20 minut
ENERGIE V JEDNÉ PORCI 1163 kJ
NÁROČNOST 1

Citronové špagety

(4 porce)

400 g těstovin, 4 chemicky neošetřené citrony, 100 g smetany, strouhaný parmezán podle chuti, 30 g másla, sůl, bazalka na ozdobu

1) Opatrně ostrouháme kůru z  citronů (pozor, abyste ostrouhali jen žlutou část) a dáme ji do mísy. Přidáme smetanu a změklé máslo a dřevěnou vařečkou dobře promícháme.

2) V hrnci mezitím přivedeme k varu dostatečné množství vody, osolíme a vhodíme špagety. Když jsou uvařené al dente, scedíme je a přelijeme připravenou omáčkou a posypeme parmezánem.

3) Podáváme horké

DOBA PŘÍPRAVY 30 minut

ENERGIE V JEDNÉ PORCI 2261 kJ

NÁROČNOST 1

Conchiglie z Campobassa s mlékem

(4 porce)

350 g mušlí (conchiglie, 4 lžíce mléka, 3 vejce, svazek petrželky, 50 g strouhaného parmazánu, 40 g másla, sůl pepř

1) Petrželku očistíme a omyjeme, osušíme a jemně nasekáme. V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody, osolíme ji a dáme vařit conchiglie.

2) Mezitím do mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko a jemně rozšleháme vidličkou. Přidáme špetku soli a špetku čerstvě umletého pepře, polovinu nastrouhaného parmezánu a promícháme

3) Na pánvi rozpustíme na kousky nakrájené máslo, přidáme conchiglie uvařené al dente a chvíli je necháme prohřát za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Sejmeme pánev z ohně a nalijeme na ni směs vajec a sýra

4) Pánev dáme zpátky na oheň, chvíli prohřejeme a pak cionchiglie posypeme zbylým strouhaným parmezánem a nasekanou petrželkou. Dáme na talíře a okamžitě podáváme.

Tip Paní domu: Kdo má rád výraznější chutě, může parmazán nahradit uleželým ovčím sýrem pecorino

DOBA PŘÍPRAVY 30 minut
ENERGIE V JEDNÉ PORCI 2092 kJ
NÁROČNOST 1

Nalámané zite po Salentsku

(4 porce)

350 g nalámaných těstovin (zite), 400 g brokolice, 1 cibule, 50 g šunky od kosti, 1 lžíce kaparů, 50 g vypeckovaných černých oliv, 1 stroužek česneku, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř

1) Rozlámeme zite na kousky dlouhé asi 4–5 cm a dáme stranou. Brokolici rozdělíme na růžičky, odstraníme košťál a omyjeme v dostatečném množství vody. Česnek oloupeme a lehce rozetřeme.

Cibuli oloupeme a jemně nasekáme. Šunku nakrájíme na plátky, olivy nakrájíme nahrubo.

2) Brokolici vaříme asi 3 minuty ve vroucí osolené vodě, pak ji scedíme a zchladíme v ledové vodě. Na pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje s česnekem a necháme osmahnout. Přidáme cibuli a šunku, jakmile cibule zpění, přidáme dobře scezenou brokolici, olivy, kapary špetku soli a čerstvě umletého pepře a necháme prohřát za občasného míchání.

3) Ve velkém hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody, osolíme ji, vhodíme rozlámané zite a uvaříme je al dente. Přelijeme zbytkem oleje a přidáme brokolicovou směs. Posypeme strouhaným sýrem a horké podáváme

DOBA PŘÍPRAVY 60 minut
ENERGIE V JEDNÉ PORCI 2303 kJ
NÁROČNOST 2

Ravioli vařené ve šťávě

(4 porce)

500 g čerstvých těstovin (ravioli), 450 g oloupaných rajčat, 1 oloupaná cibule, pár lístků bazalky, ¾ l zeleninového vývaru, 1 lžíce strouhaného parmezánu, 40 g másla, sůl, pepř

1) Cibuli jemně nasekáme a necháme zpěnit v hrnci s 20 g másla. Když začne sklovatět, přidáme šťávu z rajčat propasírovaných přes síto. Necháme povařit a pak přidáme horký vývar, osolíme a opepříme.

2)Přivedeme k varu, vhodíme ravioli a omytou a osušenou bazalku. Pokličku na hrnci necháme trochu nadzdvihnutou a vaříme cca 20 minut. Občas promícháme.

3) Jestliže je šťáva příliš hustá, přidáme horký vývar, je-li řídká, necháme ji v závěru varu zhoustnout na prudším ohni.

4) Ravioli dáme na mísu, přidáme zbytek másla a strouhaný parmezán a podáváme.

Rada Paní domu: Šťávu můžete obohatit přidáním nasekaných hub, mrkve a celeru

DOBA PŘÍPRAVY 60 minut
ENERGIE V JEDNÉ PORCI 2010 kJ
NÁROČNOST 2

Zapečené rigatoni po puglijsku

(4 porce)

Těstoviny (rigatoni), 400 g oválných rajčat (perini), špetka petrželky, 2 stroužky česneku, 30 g strouhaného ovčího sýra (pecorino), olivový olej, sůl a pepř

1) Rozehřejeme troubu na 200 °C. Rajčata omyjeme a nakrájíme na stejně silné plátky, odstraníme z nich semena a rozložíme na dno zapékací mísy, kterou jsme před tím pokapali olejem, tak, aby plátky byly dobře promaštěné.

2) Petrželku omyjeme, česnek oloupeme a obojí společně nahrubo nasekáme. Ve velkém hrnci ohřejeme osolenou vodu a uvaříme v ní rigatoni al dente.

3) Scedíme, rozložíme do mísy na rajčata, posypeme směsí česneku a petrželky, strouhaným parmezánem pokapeme 2 lžícemi oleje. Osolíme, opepříme a dáme na deset minut do trouby. Pokrm servírujeme na stůl velmi horký přímo v zapékací míse

DOBA PŘÍPRAVY 60 minut
ENERGIE V JEDNÉ PORCI 2219 kJ
NÁROČNOST 2

Foto: Shutterstock, Myfood.cz, knihy-columbus.cz

Štítky: , , , ,

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Mníšek pod Brdy: Nejen zámek překvapí
epochanacestach.cz

Mníšek pod Brdy: Nejen zámek...

Město ležící na úpatí...
Belzebub: Šiřitel války a krveprolití
enigmaplus.cz

Belzebub: Šiřitel války a...

V doslovném překladu jeho jméno znamená „Pán...
Vědecká záhada: Proč se Atlantský oceán v jednom místě ochlazuje?
21stoleti.cz

Vědecká záhada: Proč se...

Žijeme v době, kdy celý svět řeší oteplování planety. O...
Záhadný hrad Bouzov: Bílá paní i tajný řád nacistů
epochanacestach.cz

Záhadný hrad Bouzov: Bílá paní...

Hrad Bouzov leží asi...
Dodnes neobjasněný osud: Malý Honzík zmizel před 22 lety!
epochaplus.cz

Dodnes neobjasněný osud: Malý...

Píše se 17. leden 1998. V pražském...
Tradiční chodský koláč
nasehvezdy.cz

Tradiční chodský koláč

Tento vyhlášený koláč plný tvarohu,...
Zvuky, které umí léčit
nasehvezdy.cz

Zvuky, které umí léčit

Už staří Egypťané léčili zpěvem různé nemoci a také...
Změří každému teplotu
epochalnisvet.cz

Změří každému teplotu

Dvě termovizní kamery, které se na...
Španělská neutralita: Franko jejím vyhlášením zklamal Hitlera
epochaplus.cz

Španělská neutralita: Franko...

„Nikdy, ani v nejlepších hodinách svého vojenského vítězství, nedokázal Hitler...
0 shares