Roláda s příchutí ořechů a brusinek chutná čertvě upečená i studená, nakrájená na tenké plátky.

Ingredience

750 g telecí kýty

2 lžíce sušených brusinek

3 lžíce rumu

2 lžíce mandlí

1 lžíce mletých vlašských ořechů

200 g plátků slaniny

2 jarní cibulky

2 lžíce másla

1 rohlík

3 lžíce mléka

1 vejce

tymián

sůl

pepř

Postup

Brusinky namočíme do rumu. Rohlík nakrájíme na kousky a přelijeme mlékem. Kýtu nakrájíme na dva velké pláty. Naklepeme je, nasolíme, opepříme a dáme tymián.

Na másle osmahneme jarní cibulku, pak přidáme 2 plátky slaniny, brusinky, vejce, nasekané mandle, ořechy, rohlík a dochutíme.

Pláty na sebe položíme tak, aby z 1/3 ležely přes sebe, pak na ně naneseme směs a vše stočíme do rolády, kterou obalíme slaninou. Zabalíme ji do alobalu a pečeme při 180 °C. Za 20 minut roládu otevřeme, podlijeme výpekem a otevřenou ještě 20 minut dopékáme.