Evokuje dálky a kdysi se podobná jídla připravovala při speciálních příležitostech. Dnes? Ideální nedělní oběd

Ingredience

1 kg telecí kýty

100 g slaniny

80 g másla

1/3 celeru

1 cibule

1 lžička kaparů

3 hřebíčky

2 lžičky sardelové pasty

1 lžíce strouhanky

200 ml smetany

1 lžíce hladké mouky

1,5 dcl bílého vína, pepř, sůl

Postup

Maso omyjeme a nasolíme. Do pekáčku dáme nakrájenou slaninu, máslo, na nudličky nakrájený celer, na kolečka rozkrájenou cibuli, kapary a hřebíček. Přidáme maso, lehce podlijeme a dáme na hodinu při 190 °C péct.

Poté maso otočíme, potřeme sardelovou pastou, posypeme strouhankou a dáme dopéct asi na 30 minut. Rozmícháme ve smetaně mouku, přidáme víno, mírně povaříme. Pokud se nám udělají hrudky, přeliv přecedíme a pečeni naporcovanou na talíři jím přelijeme.