Každá hospodyňka ví, že co je doma, to se počítá. A tak možná i vy uvítáte návod na přípravu bujonové pasty, kterou můžete přidat do polévek a omáček a obohatíte je tak o nové netušené rozměry.
Budete potřebovat: 3 bobkové listy, 15 kuliček nového koření, 3 g sušených hřibů, 20 kuliček nového pepře, 50 g listů čerstvého libečku (nebo trochu sušeného), několik větviček rozmarýnu, svazek petrželové
Mrkev je dostupná vždy, stejně tak jako vám vždy přijde k chuti tato polévka!
Suroviny na 4 porce
500 g mrkve
2–3 brambory
1 litr vývaru (hovězí, kuřecí)
1 kostka polévkového koření
1 kelímek smetany (12%)
kari koření
podle chuti sůl
čerstvě mletý pepř
1 lžíce másla
pažitka na ozdobu
Postup
Mrkev a brambory oloupeme a pokrájíme na kousky. Vaříme doměkka v připraveném masovém (
Zní to, jako bychom tyhle dvě polévky stavěli proti sobě, ale tak tomu není. Jsou si totiž podobné, ale úplně stejné nejsou.
To, co mají společné, je zelí, tedy slovensky kapusta. Ale ani to vždycky neplatilo. V knize Marie Úlehlové-Tilschové Česká strava lidová se dočteme, že ve správné kapustnici žádné zelí být nemá. Dává se do ní pouze lák z kysaného zelí. A ten by se měl vařit zvlášť a jen ch
Možná spoléháte víc na sílu citronu nebo cibule, ale dejte šanci i zázvoru. Je chutný a spolehlivě vnitřně zahřeje.
* Medový čaj
Na 1 šálek nakrájíme na proužky 2 silnější kolečka čerstvého zázvoru a přelijeme je vroucí vodou. Osladíme medem. Můžeme pít až tři šálky během dne.
* Polévka na vypocení
Pokrájíme 15 g zázvoru, 15 g jarní cibule (jen bílou část) a 120 g hrušky a rozvaříme na polévku
S koncem léta brzy přijdou chladnější dny a večery a pak se hodí i něco teplého. Zkuste si uvařit trochu netradiční pikantní polévku.
(6–8 osob)
30 minut příprava
70 minut vaření
400 g předního hovězího (nebo jehněčího) masa, 2 střední cibule, 3 stroužky česneku, 2 střední mrkve, 1 řapík řapíkatého celeru, 1 menší červená kapie, 4 lžíce oleje na smažení, 250 g rajčat, 250 –300 g nakládané cizr
Poctivá kulajda se neobejde bez pravých hřibů.
Suroviny na 8 porcí
2 větší brambory
100 g čerstvých hub
1 mrkev
5 stroužků česneku
100 ml zakysané smetany
100 ml 33% smetany
130 g hladké mouky
4 snítky kopru
sůl, pepř
majoránka
2 vejce natvrdo
Postup
Do jednoho litru vody rozkrájíme oloupané brambory, očištěné houby a mrkev a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme a vaříme asi
Velmi podobnou polévku té, kterou známe jako kapustnici, si vaří i ve Skotsku. Dělají to asi takhle.
Suroviny na 4 porce
80 g mrkve
80 g celeru
80 g kapusty
0,75 l masového vývaru
100 g krup podle chuti
mletý černý pepř
trocha soli
čerstvá pažitka
Postup
Kroupy předem uvaříme v dostatečném množství vody. Zeleninu očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Poté ji zali
Uvařit krevetovou polévku není žádná věda. Postačí jen několik základních ingrediencí a za několik minut máme hotovo.
Ingredience
1 l kuřecího vývaru
1 mladý pórek
2 hlavičky středních žampionů
3 stroužky česneku
150 ml bílého vína
200 g vyloupaných krevet
sůl
zelená petrželka na ozdobu
Postup
Do kuřecího vývaru vlijeme víno a povaříme v nich na plátky nakrájené žampiony.
Př
Skvěle poslouží jako první chod, některé i jako večeře, zasytí i zahřejí. Mnohé uvaříte rychle za minimálního úsilí a výsledek bude přesto skvělý.
Vaření polévek má i tu výhodu, že můžete v podstatě donekonečna měnit repertoár, stačí jen mezi oblíbené recepty přidat nějakou tu novinku. Ať už se inspirujete u evropských sousedů nebo v Asii, výhodou je, že suroviny seženete i u nás. Jen je třeba dá