Domů     Ochucené oleje potěší smysly
Ochucené oleje potěší smysly
31.7.2023

A nemusíte si je kupovat. Udělejte si je sami. Budou vám dělat radost a ještě ušetříte.

Nebudete potřebovat nic jiného než kvalitní olej, lepší jsou ty méně aromatické a lisované zastudena, a skleněné lahvičky, které se dají dobře uzavřít. Pro jistotu byste je měli sterilizovat ve vařící vodě a nechat dobře vyschnout.

Chilli

Budete potřebovat: 200 ml oleje, 2 lžíce drcených chilli papriček

1) Olej nalijte do kastrůlku a přidejte sušené chilli papričky. Opatrně zahřívejte při nízké teplotě asi 5 minut. Nezapomeňte míchat. Olej nesmíte zahřát příliš a rozhodně nesmí vřít, protože papričky by se spálily.

2) Po 5 minutách odstavte a nechte zchladit na pokojovou teplotu. Pak máte dvě možnosti. Buď olej přecedíte, nebo v něm kousky papriček necháte. Hotový olej nalijte do lahviček a uzavřete je.

Tip: Existuje ještě druhá možnost. Jednoduše vezměte skleněnou nádobu, nalijte olej a nakrájejte do něj chilli papričky zbavené semínek. Nechte asi 2 týdny odstát.

Olej bude možná trochu slabší, ale bude chutný a bude mít krásnou červenou barvu. Pokud se vám zdá, že je pálivý až moc, stačí ho pak jednoduše naředit dalším olejem.

Na co se hodí?

Používat ho můžete všude, kam byste přidávali chilli. Hodí se na grilované maso, do salátů, na těstoviny a do asijských jídel.

Vanilkový

Budete potřebovat: 400 ml oleje, 2 podélně rozříznuté vanilkové lusky

1) Lusky dejte do kastrůlku s olejem a pomalu zahřívejte. Jakmile začne být olej horký, odstavte a nechte deset minut chladnout.

2) Zchladlý olej přelijte do lahviček a uzavřete. Lusky můžete přidat. Skladujte v suchu a chladu.

Na co se hodí?

Vanilkový olej použijete zejména při pečení. Krásně provoní všechny zákusky. Navíc má tu výhodu, že nemusíte shánět vanilkové lusky.

Tip: Přidávejte ho jen o trochu víc než vanilkového extraktu.

Levandulový

Budete potřebovat: 4 vrchovaté lžíce sušených květů, 600 ml oleje

1) Květy levandule nasypete do sklenice a zalijete olejem. Uzavřete a nechte 14 dní louhovat.

2) Po 14 dnech olej přecedíte přes plátýnko a rozlijete do lahviček.

Na co se hodí?

Levandulový olej se odedávna využívá v kosmetice, ale bude se hodit i v kuchyni. Použijete ho při sladkém pečení, můžete jím pokapat ovocné saláty nebo ho přidat do marinád, ale i do sladko-slaných jídel, jako je třeba maso na medu.

Tip: Je více tipů levandule, ale jedlé jsou všechny. Do oleje můžete dát levanduli čerstvou i sušenou. Ten první ale nevydrží dlouho. A pamatujte, že nic se nemá přehánět, a přidávejte ho do jídla opatrně.

Rozmarýnový

Budete potřebovat: 300 ml olivového oleje, 3 větší snítky rozmarýnu + 1 snítka do láhve

1) Do rendlíku nalijte olivový olej a přidejte snítky rozmarýnu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud olej nedosáhne asi 80 °C a pak ještě 5 minut.

2) Po pěti minutách olej odstavte a nechte ho vychladnout. Rozmarýn vyndejte

a olej přelijte do láhve s větvičkou rozmarýnu.

Na co se hodí?

Rozmarýnový olej použijte při nakládání ryb a masa na grilování, při přípravě marinád i na dochucení těstovin, skvělý je do pokrmů z masa připravovaných na víně.

Tip: Stejným způsobem můžete připravit i další bylinkové oleje, třeba bazalkový, s oreganem, šalvějí, estragonem, koriandrem… Bylinky můžete i různě kombinovat, třeba tymián s bobkovým listem, nebo rozmarýn či majoránku s česnekem.

Česnekový

Budete potřebovat: 3 stroužky česneku, 500 ml oleje

1) Česnek nasekejte na malé kousky a dejte do zavařovací sklenice. Nalijte olej, promíchejte a sklenici uzavřete. Nechte týden rozležet a čas od času se sklenicí zatřeste.

2) Poté olej sceďte a rozlijte do menších lahviček a dobře uzavřete.

Na co se hodí?

Olej je jemnější než samotný česnek, takže ho mohou i lidé, kteří jinak česnek hůře snášejí. Použijete ho do zeleninových salátů, pod masa, na přípravu majonézy.

Tip: Sílu oleje si můžete vyladit buď přidáním česneku, nebo delší dobou uležení.

Citronový

Budete potřebovat: 2 bio citrony, 200 ml olivového oleje

1) Citrony pořádně omyjte, osušte a nechte asi hodinu schnout na prkénku. Pak škrabkou opatrně oloupejte kůru. Trochu bílé části na ní zůstane, ale do oleje se nesmí dostat dužina, protože by se zkazil.

2) Kůru vložte do čisté, nejlépe sterilizované sklenice a zalijte olejem. Uzavřete, dejte do chladu a temna. Po dvou týdnech přefiltrujte a přelijte do tmavé lahve.

K čemu se hodí?

Jeho použití je opravdu široké. Je vhodný do salátů, do majonéz, na zakápnutí grilované zeleniny, na ryby, steaky, na opečené brambory a do všech receptů italské kuchyně, která s ním rozhodně nešetří.

Tip: Potřebujete rychle připravit marinádu? Stačí smíchat citronový olej s čerstvým tymiánem, oreganem, rozmarýnem, solí a pepřem.

Foto: Shutterstock

Související články
25.4.2025
Palivo pro sportovce a milovníky zdravé výživy! Potřebujete půl hrnku bílého jogurtu banán 2 vejce 2 lžíce kokosového oleje 2 lžíce rozemletých lněných semínek led Postup Všechny ingredience rozmixujete, na závěr přidáte kostky ledu a znovu rozmixujete. Lněné semínko můžete nahradit mandlemi, semínky slunečnicovými nebo sezamovými, či také ořechy. Nápoj je možné zmrazit a podáv
23.4.2025
Myčka je užitečný pomocník, který si poradí nejen s nádobím, ale vyčistí i řadu dalších předmětů. Přesto někdy nadělá víc škody než užitku. Co do myčky rozhodně nepatří? Olovnatý křišťál a dekorativní sklo Těm může myčka ublížit stejně jako sklu ručně malovanému nebo známému jako vysoký smalt. Příliš horká voda a některé chemické látky totiž na sklenicích vytvoří šedé mapy anebo dekor nenávratně
16.4.2025
Mazanec, vánočku, štolu a jakékoliv jiné tradiční pečivo si přece můžete udělat kdykoliv v roce! Suroviny 400 g polohrubé mouky 20 g droždí 70 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 200 ml mléka 100 g másla 3 žloutky špetka soli 50 g rozinek rum na namočení rozinek vejce na potření 50 g mandlových lupínků Postup Z mouky, másla, soli, cukru, droždí, mléka, vanilkového cukru a žlout
14.4.2025
Receptů na velikonočního beránka je mnoho, ale tento je ten pravý babičkovský. Ostatně Velikonoce se nezadržitelně blíží, tak je na něj vhodný čas. Suroviny 5 vajec 200 g krupicového cukru 200 g hladké mouky 20 g másla 20 g másla na vymazání formy strouhanka na vysypání formy Postup Vejce a cukr vyšleháme nad párou do zhoustnutí, poté stáhneme z tepla a stále šleháme n
11.4.2025
Připravili jsme pro vás další inspiraci na velikonoční zdobení s předstihem. A doufáme, že se vám bude líbit, protože letošnímu stylu vládne minimalismus. Tradiční barvy nejsou jen cibulové slupky * Blankytně modrá: červené zelí Postup je poněkud pracnější, ale odměnou vám bude nádherný modrý odstín zdravotně neškodné barvy. Nakrájejte hlávku červeného zelí na drobno a dejte vařit do hrnce s
reklama
Šikovné tipy
Už žádné lupy!
To se snáze řekne, než provede. Ať už jsou to lupy mastné, nebo suché, v boji s nimi budete potřebovat hodně trpělivosti a vytrvalosti. V určité míře jsou šupinky ve vlasech normální. Kožní buňky se přirozeně obměňují, jejich životnost je pouhé čtyři týdny, pak se uvolní a odpadnou. Těchto šupinek si obvykle vůbec nevšimnete. Pokud […]
Velikonoční dekorace: Vejce, kde ses tady vzalo?
Obří vejce může být netradiční dekorací a navíc poslouží jako zajímavý květináč na cibuloviny. A to vše ne jenom na Velikonoce! Vejce je dokonalým symbolem jara jako takového. Nebojte, nenakladla jej žádná dračice. Zrodilo se ze sádrových obvazů. Totiž, u vás doma se teprve zrodí. A vyrobit ho zvládne i úplný začátečník. Připravte si speciální […]
Korálkové kraslice potěší
Pokud každý rok vymýšlíte, čím zpestřit sváteční výzdobu, máme pro vás pár nápadů. Určitě se budou hodit jak těm zkušenějším, kteří s korálky už někdy pracovali, tak i začátečníkům. Korálkové vajíčko 1 balení rokajlových korálků 10/0 transparentní, 1 balení rokajlových korálků 10/0 Sfinx, 1 Miyuki háčkovací přízi 0,45mm/25m, háček 0,9 mm, jehla s velkým okem […]
Velikonoční čepičky s oušky
Pokud se vám nechce do barvení vajíček, tak je zkuste naparádit čepičkami se zaječími oušky. Háčkované Budete potřebovat: – háček 2,5 mm – bavlněnou přízi Postup Háčkujte v řadách, na začátku každé řady uháčkuje 1 řetízkové oko (ŘO). Začíná se na špičce čepičky. Čepička 1. ř.: 2 ŘO, do prvního oka 6 krátkých sloupků (KS), […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Piráti z Alp: Mladí Němci v odboji proti nacismu
epochaplus.cz
Piráti z Alp: Mladí Němci v odboji proti nacismu
Piráti z Alp byli jednou z nejaktivnějších skupin mladých Němců, kteří se postavili proti nacistickému režimu. Prozkoumejme jejich činnost a motivace. Převážně z dělnických, ale i studentských kruhů pocházela skupina zvaná Piráti proti černé. Ta byla v odporu proti nacistům obzvláště aktivní. Vizáž jejich členů byla charakteristická, nosili barevné šortky a kostkované košile. Skládali se
Epocha slaví na Pražském hradě
epochalnisvet.cz
Epocha slaví na Pražském hradě
Časopis Epocha má letos 20. narozeniny a takové kulatiny je potřeba řádně oslavit. Naše nejvěrnější čtenáře jsme proto 24. dubna pozvali do prostoru vskutku epochálního – do Rudolfovy slévárny v areálu Pražského hradu, kde se kdysi natáčel film Císařům pekař – Pekařův císař a kde o patro výš psal u piva Svatopluk Čech svůj Epochální
Francouzská elegance s výraznými doplňky
rezidenceonline.cz
Francouzská elegance s výraznými doplňky
Bílé srdce neoklasicistního bytu bije v tepu moderního nábytku výrazných barev. Kosmopolitní apartmá v centru Moskvy, nacházející se v prestižní rezidenční čtvrti v blízkosti parku Sokolniki, je dokonalým příkladem propojení historického ducha se současným designem. Realizace konceptu interiéru se ujala Oksana Salberg-Vachnadze z významného ateliéru O2 Design Moscow Studio. Její návrh dostal ocenění v mezinárodní
Japonsko pohřešuje národní poklad: Zmizel v soukromých sbírkách?
enigmaplus.cz
Japonsko pohřešuje národní poklad: Zmizel v soukromých sbírkách?
Samurajská dýka tantó ze 13. století je jedním z nejcennějších artefaktů japonského dědictví. Nikdo ovšem neví, kde se nyní nachází. Stopy po cenném poklady zmizely už před mnoha lety a jeho současný
Zuzana Bubílková v Hovorech W nepoliticky nejen o politicích
nasehvezdy.cz
Zuzana Bubílková v Hovorech W nepoliticky nejen o politicích
Díky projektu „Podzim s láskou a humorem“, jehož mediálními partnery jsou už druhým rokem i vybrané tituly našeho vydavatelství, se pravidelně každé poslední úterý v měsíci ve zcela zaplněné rozhlasov
Levandulová zmrzlina
tisicereceptu.cz
Levandulová zmrzlina
Vyzkoušejte zmrzlinu s barvou, vůní a příchutí levandule – určitě si ji zamilujete! Potřebujete 4 lžíce a 1 lžičku levandulových květů 300 ml plnotučného mléka 300 ml smetany ke šlehání 70 g
Evropská premiéra vozu Rolls-Roce Spectre Black Badge v České republice
iluxus.cz
Evropská premiéra vozu Rolls-Roce Spectre Black Badge v České republice
Společnost Rolls-Royce Motor Cars vůbec poprvé na evropském kontinentu odhalila model Spectre Black Badge – ještě silnější alter ego značky. Recepce pro novináře se konala v soukromé vile nedaleko Pra
Pod stan mě už nedostanete
skutecnepribehy.cz
Pod stan mě už nedostanete
Mít současně dva muže v mém věku není výhra. Tím spíš, že jeden je obézní, nudný, ale zajištěný, zatímco ten druhý je jen lehkomyslný dobrodruh. Jsem už ale ve věku, kdy si dvakrát vybírat nemohu. Nouzi o pořádného chlapa mají i mladé a krásné slečny, a to já už dávno nejsem. Navíc muži umírají o několik
Nikolaj Miklucho-Maklaj: Sám na ostrově kanibalů
21stoleti.cz
Nikolaj Miklucho-Maklaj: Sám na ostrově kanibalů
Byl vrstevníkem lékaře a etnografa Emila Holuba, ale na rozdíl od něj téměř upadl v zapomnění, a to i ve své rodné zemi. Jen Papua Nová Guinea si připomíná vědce, který se s notnou dávkou odvahy pusti
4 odvážné ženy v odboji: Nacistům vzdorovaly archeoložka, letuška nebo mladá svůdnice
historyplus.cz
4 odvážné ženy v odboji: Nacistům vzdorovaly archeoložka, letuška nebo mladá svůdnice
Je bystrá, vtipná, půvabná a krásně se směje. Trixi dokáže všech těchto zbraní plně využívat. Získá si důvěru německých důstojníků, kteří se točí kolem Lucernafilmu. Od jednoho z nich údajně dostane nabídku pracovat pro nacistické tajné služby. Odmítne to a dvojitou špionkou se nestane… Dobrovolně riskují život, i když některé z nich ještě ani pořádně
Epocha slaví na Pražském hradě
epochanacestach.cz
Epocha slaví na Pražském hradě
Časopis Epocha má letos 20. narozeniny a takové kulatiny je potřeba řádně oslavit. Naše nejvěrnější čtenáře jsme proto 24. dubna pozvali do prostoru vskutku epochálního – do Rudolfovy slévárny v areálu Pražského hradu, kde se kdysi natáčel film Císařům pekař – Pekařův císař a kde o patro výš psal u piva Svatopluk Čech svůj Epochální
Hepčíííí, jaro je tady
nejsemsama.cz
Hepčíííí, jaro je tady
Nechcete proplakat a prosmrkat jaro? Pylové alergie vás sice nezbavíme, ale poradíme, jak nepříjemné příznaky zmenšit na minimum. Rozkvetlé stromy jsou krásné, ale… Pro mnohé znamená tahle romantická sezona neustálé kýchání, svědění očí a rýmu. Jarní alergie umí pěkně potrápit. Jak se bránit pylovým útokům a užít si jaro v jeho rozkvetlé kráse naplno? Trápení