Domů     Ochucené oleje potěší smysly
Ochucené oleje potěší smysly
31.7.2023

A nemusíte si je kupovat. Udělejte si je sami. Budou vám dělat radost a ještě ušetříte.

Nebudete potřebovat nic jiného než kvalitní olej, lepší jsou ty méně aromatické a lisované zastudena, a skleněné lahvičky, které se dají dobře uzavřít. Pro jistotu byste je měli sterilizovat ve vařící vodě a nechat dobře vyschnout.

Chilli

Budete potřebovat: 200 ml oleje, 2 lžíce drcených chilli papriček

1) Olej nalijte do kastrůlku a přidejte sušené chilli papričky. Opatrně zahřívejte při nízké teplotě asi 5 minut. Nezapomeňte míchat. Olej nesmíte zahřát příliš a rozhodně nesmí vřít, protože papričky by se spálily.

2) Po 5 minutách odstavte a nechte zchladit na pokojovou teplotu. Pak máte dvě možnosti. Buď olej přecedíte, nebo v něm kousky papriček necháte. Hotový olej nalijte do lahviček a uzavřete je.

Tip: Existuje ještě druhá možnost. Jednoduše vezměte skleněnou nádobu, nalijte olej a nakrájejte do něj chilli papričky zbavené semínek. Nechte asi 2 týdny odstát.

Olej bude možná trochu slabší, ale bude chutný a bude mít krásnou červenou barvu. Pokud se vám zdá, že je pálivý až moc, stačí ho pak jednoduše naředit dalším olejem.

Na co se hodí?

Používat ho můžete všude, kam byste přidávali chilli. Hodí se na grilované maso, do salátů, na těstoviny a do asijských jídel.

Vanilkový

Budete potřebovat: 400 ml oleje, 2 podélně rozříznuté vanilkové lusky

1) Lusky dejte do kastrůlku s olejem a pomalu zahřívejte. Jakmile začne být olej horký, odstavte a nechte deset minut chladnout.

2) Zchladlý olej přelijte do lahviček a uzavřete. Lusky můžete přidat. Skladujte v suchu a chladu.

Na co se hodí?

Vanilkový olej použijete zejména při pečení. Krásně provoní všechny zákusky. Navíc má tu výhodu, že nemusíte shánět vanilkové lusky.

Tip: Přidávejte ho jen o trochu víc než vanilkového extraktu.

Levandulový

Budete potřebovat: 4 vrchovaté lžíce sušených květů, 600 ml oleje

1) Květy levandule nasypete do sklenice a zalijete olejem. Uzavřete a nechte 14 dní louhovat.

2) Po 14 dnech olej přecedíte přes plátýnko a rozlijete do lahviček.

Na co se hodí?

Levandulový olej se odedávna využívá v kosmetice, ale bude se hodit i v kuchyni. Použijete ho při sladkém pečení, můžete jím pokapat ovocné saláty nebo ho přidat do marinád, ale i do sladko-slaných jídel, jako je třeba maso na medu.

Tip: Je více tipů levandule, ale jedlé jsou všechny. Do oleje můžete dát levanduli čerstvou i sušenou. Ten první ale nevydrží dlouho. A pamatujte, že nic se nemá přehánět, a přidávejte ho do jídla opatrně.

Rozmarýnový

Budete potřebovat: 300 ml olivového oleje, 3 větší snítky rozmarýnu + 1 snítka do láhve

1) Do rendlíku nalijte olivový olej a přidejte snítky rozmarýnu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud olej nedosáhne asi 80 °C a pak ještě 5 minut.

2) Po pěti minutách olej odstavte a nechte ho vychladnout. Rozmarýn vyndejte

a olej přelijte do láhve s větvičkou rozmarýnu.

Na co se hodí?

Rozmarýnový olej použijte při nakládání ryb a masa na grilování, při přípravě marinád i na dochucení těstovin, skvělý je do pokrmů z masa připravovaných na víně.

Tip: Stejným způsobem můžete připravit i další bylinkové oleje, třeba bazalkový, s oreganem, šalvějí, estragonem, koriandrem… Bylinky můžete i různě kombinovat, třeba tymián s bobkovým listem, nebo rozmarýn či majoránku s česnekem.

Česnekový

Budete potřebovat: 3 stroužky česneku, 500 ml oleje

1) Česnek nasekejte na malé kousky a dejte do zavařovací sklenice. Nalijte olej, promíchejte a sklenici uzavřete. Nechte týden rozležet a čas od času se sklenicí zatřeste.

2) Poté olej sceďte a rozlijte do menších lahviček a dobře uzavřete.

Na co se hodí?

Olej je jemnější než samotný česnek, takže ho mohou i lidé, kteří jinak česnek hůře snášejí. Použijete ho do zeleninových salátů, pod masa, na přípravu majonézy.

Tip: Sílu oleje si můžete vyladit buď přidáním česneku, nebo delší dobou uležení.

Citronový

Budete potřebovat: 2 bio citrony, 200 ml olivového oleje

1) Citrony pořádně omyjte, osušte a nechte asi hodinu schnout na prkénku. Pak škrabkou opatrně oloupejte kůru. Trochu bílé části na ní zůstane, ale do oleje se nesmí dostat dužina, protože by se zkazil.

2) Kůru vložte do čisté, nejlépe sterilizované sklenice a zalijte olejem. Uzavřete, dejte do chladu a temna. Po dvou týdnech přefiltrujte a přelijte do tmavé lahve.

K čemu se hodí?

Jeho použití je opravdu široké. Je vhodný do salátů, do majonéz, na zakápnutí grilované zeleniny, na ryby, steaky, na opečené brambory a do všech receptů italské kuchyně, která s ním rozhodně nešetří.

Tip: Potřebujete rychle připravit marinádu? Stačí smíchat citronový olej s čerstvým tymiánem, oreganem, rozmarýnem, solí a pepřem.

Foto: Shutterstock

reklama
Související články
8.4.2024
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
4.4.2024
Aby ne, jeho pověst je hodně pošramocená. Kolem glutamátu se vznáší strašák alergie, syndromu čínské restaurace, nabírání na váze i vážných nemocí, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Stačí říct glutamát a vybavíte si vydatně přichucenou nudlovou polévku z podřadných surovin nebo misku s chipsy, od níž se nedá odtrhnout, dokud není prázdná. Kaloricky často bohaté, ale výživově chudé jídl
1.4.2024
V obchodech se objevují už nějaký ten rok, přesto v naší kuchyni ještě nezdomácněly. A co je škoda. Díky své  krásně oranžové barvě jsou na talíři lákavé a nezklamou ani chuťově. Batáty jsou hlízy rostliny povijnice batátové nebo také jedlé. Pochází ze Střední Ameriky, a i když jsou některé tvarem trochu podobné bramborům, společného s nimi nemají nic. Dokonce batáty do Evropy přicestovaly dale
24.3.2024
Z domácího pečení chleba se stala velká móda. Někteří nedají dopustit na kváskové chleby pečené v troubě, ale jsou i tací, kteří si netroufají, a raději by se svěřili domácí pekárně. Musíte se prostě rozhodnout. Jste-li hraví, bude vás bavit stále dokrmovat kvásek a tvořit krásné bochníky, které vypadají, jako by je vyndala z pece vaše babička, pak je vaší nejlepší volbou trouba. Z pekárny totiž
18.3.2024
V této vegetariánské verzi supluje bílkovinu zelená čočka a cizrna, která chuťově doplňuje rajčata i brambory s řapíkatým celerem. Klidně uvařte toto jídlo z dvojnásobné dávky, určitě si nikdo nebude stěžovat ani druhý den, kdy se skvěle rozleží. Ingredience 300 g brambor 3 řapíkaté celery (200 g) 2 stroužky česneku 1 menší cibule 2 lžíce olivového oleje (extra virgin) 2 ks bobkového li
reklama
reklama
Šikovné tipy
Polička s kouzlem starých časů
Z nového staré, ale krásné. Pomocí barev a přelepů si ze závěsné poličky se šuplíčky vytvořte nostalgickou „babičku“ se starodávnou patinou a dekorativními plastickými ornamenty. Taková polička se hodí třeba do kuchyně, ale také do předsíně, a pokud máte v tomto stylu zařízený pokoj, dejte ji klidně i sem. Co budete potřebovat? Dřevěnou závěsnou poličku […]
Potíže v klimakteriu zmírní bylinky
Návaly horka, pocení, poruchy spánku, zhoršená soustředěnost, výkyvy nálad, stres, a někdy i deprese, to vše přináší klimakterium. Pomoc můžeme hledat v přírodě. A protože každá žena prožívá přechod s jinými obtížemi, vybírejte bylinky sobě na míru, podle toho, co trápí právě vás. Šalvěj lékařská Je považována za přírodní antidepresivum, pomáhá i při melancholii. Používají […]
Velikonoční paráda z prvního kvítí
Velikonoce jsou tady! Přinášíme vám několik tipů, jak si je udělat krásné s pomocí prvního kvítí! Ve stejnokroji Že sestava v kabátku stejného střihu dokáže udělat úplně jiný dojem než bez kabátku, platí nejen u vojáčků. Kabátek přitom může být zcela jednoduchý, klidně z papíru nebo pruhu jutoviny. Jarní ikebana Pokud chcete neobvyklou květinovou dekoraci, […]
Velký úklid knihovny
Nové knihy stále přibývají, knihovna praská ve švech a ani při sebelepší vůli už se v titulech nevyznáte? Jestli je to i váš problém, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. Učili nás, že knihy se nevyhazují. A tak to neděláme. Ukládáme je, jak se dá. Často, když už máme knihovnu plnou, tak do druhé řady, […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Mám zuby za všechny peníze
skutecnepribehy.cz
Mám zuby za všechny peníze
Nikdo mě nenutil, mohla jsem si pořídit skleničku a umělé zuby. Já ale toužila po hezkém chrupu. Spořila jsem, jak to šlo, ale ono to moc nešlo. Jako rozvedená s platem nic moc to dalo docela fušku. Když k tomu člověk přičte nájem a občas něco na sebe, zbylo mi sotva na jídlo a nějaké to
Indické karbanátky z červené čočky
tisicereceptu.cz
Indické karbanátky z červené čočky
Pokud se nechcete vzdát masa, můžete polovinu čočky nahradit mletým hovězím masem. Budete mít zdravější verzi klasických masových karbanátků. Suroviny 200 g červené čočky 2 velké mrkve 1 cibul
Nejoblíbenějším „domácím“ mazlíčkem argentinských lovců a sběračů byla liška
21stoleti.cz
Nejoblíbenějším „domácím“ mazlíčkem argentinských lovců a sběračů byla liška
V lokalitě Cañada Seca na západě Argentiny objevili vědci hrob, který vedle koster nejméně 24 lidí obsahoval i částečnou kostru vyhynulého druhu lišky. Zkoumání naznačují, že byla zřejmě oblíbeným „do
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Sportovní obuv – 5 tipů, jak vybrat ten nejlepší model pro vaše potřeby
epochanacestach.cz
Sportovní obuv – 5 tipů, jak vybrat ten nejlepší model pro vaše potřeby
Výběr správné sportovní obuvi může mít zásadní vliv na váš sportovní výkon i komfort během nošení. Ať už jste zapálený sportovec nebo hledáte pohodlnou obuv na běžné nošení, důležité je vybrat si model, který nejlépe odpovídá vašim potřebám. V následujících řádcích vám nabídneme pět zásadních tipů, jak na to. Zvažte typ vaší aktivity Prvním a
Když se luxusní hodinářství setká s divokou přírodou
iluxus.cz
Když se luxusní hodinářství setká s divokou přírodou
Od svého založení se značka Cartier etablovala v luxusním hodinářství jako synonymum pro inovace a eleganci . V roce 1914 Cartier poprvé představil design inspirovaný panterovou srstí na pouzdře hodin
Patrasovou napadl psychopat!
nasehvezdy.cz
Patrasovou napadl psychopat!
Oblíbená herečka Dagmar Patrasová (67) brzy oslaví své osmašedesáté narozeniny. Nedávno ale přiznala, že se jich vůbec nemusela dožít. Zaútočil na ni totiž psychicky nemocný muž, který ji chtěl dokonc
3x bourání v matičce Praze: Nepomohou ani protesty
epochaplus.cz
3x bourání v matičce Praze: Nepomohou ani protesty
Má kapacitu přes 2000 míst. Jde o největší synagogu v Praze a jednu z největších na světě. Řeč je o Vinohradském templu, postaveném v novorenesančním slohu s maurskými prvky. 14. února 1945 bohužel dostane zásah při spojeneckém bombardování.   Nacisté blokují jeho hašení, i tak by ale mohl být ještě opraven. Přesto je, přes protesty
Zasáhlo do bitvy u Kadeše 5000 bojových vozů?
historyplus.cz
Zasáhlo do bitvy u Kadeše 5000 bojových vozů?
Planina na dohled od řeky připomíná mraveniště. Těmi mravenci jsou bojové vozy, jejichž posádky spolu svádějí krvavý boj na život a na smrt. Největší bitva válečných vozů v historii za sebou zanechá tisíce mrtvých, ale nepozná jednoznačného vítěze. Jen krátká a nejasná hranice na samém východním okraji Středozemního moře nedaleko dnešního syrského Damašku odděluje ve 13.
Horoskop starých Řeků
nejsemsama.cz
Horoskop starých Řeků
Už v dobách starověkého Řecka se i běžní Řekové řídili seskupením hvězd podle dvanácti znamení, které nazvali v souladu s antickými bohy. Víte, který z vládců Olympu nad vámi drží ochrannou ruku? Arés 21. 3. – 19. 4. Arés byl řeckým bohem války. Stejně jako on jste i vy odvážná a bojovná a umíte se srdnatě a s nasazením rvát za svoji pravdu. Žijete okamžikem, toužíte
Tajemství pláže Manzanita: Hledají zde duchové ztracený zlatý poklad?
enigmaplus.cz
Tajemství pláže Manzanita: Hledají zde duchové ztracený zlatý poklad?
Loď se zmítá v silné bouři. Kormidelník jen stěží udržuje galeonu v bezpečné vzdálenosti od skalisek. Náhle však přichází velká vlna. Ta největší, osudová! Ostrý útes párá trup lodi a ve vodní tříšti
Supermatky zvířecí říše
epochalnisvet.cz
Supermatky zvířecí říše
Lidští rodiče musí podstoupit nemalé oběti, aby si pořídili dítě. V těhotenství ženám rostoucí plod odčerpává živiny a při porodu je může i ohrozit na životě. Oba rodiče pak do dítěte investují nemalé finanční prostředky, svůj čas a často i nervy. V živočišné říši ovšem existují rodiče, kteří do svých potomků investují ještě více.