Prkénko na krájení masa a jiných potravin má v kuchyni mnohaletou tradici. Nejoblíbenější je stále klasika – dřevěné a ploché. Na paty mu však silně šlapou moderní kusy z plastu či skla.
Pod názvem desky na krájení najdete na trhu širokou paletu různých typů, tvarů i barev kuchyňských prkének.
Jsou mezi nimi i velmi praktické moderní designové exempláře, které umožňují pohodlnější manipulaci s potravinami během krájení a také lépe udržují pořádek a čistotu v kuchyni.
V podstatě je ale jedno, jaká prkénka ve svých kuchyních používáte, jestliže je budete dostatečně umývat.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2019/08/10035-deska-na-krajeni-chleba-768x465.jpg)
Dřevo
Nejstarším a nejčastěji používaným materiálem je dřevo. Dnešní dřevěná prkénka jsou samozřejmě upravená, takže se při častém krájení co nejméně opotřebovávají a třísky se z nich rozhodně neodštipují. Pro krájení masa je vhodné tzv.
řeznické prkénko z odolného dřeva, s velkou plochou a co nejmasivnější – výška 3cm a více. Pozor na koupi těch lacinějších! Bývají zpravidla lepená z více kusů a po čase se rozlámou na několik dílů. Dřevěná prkénka se vesměs čistí horkou vodou a jarem, do myčky jsou nevhodná.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2019/08/10010a-joseph-joseph-skladac-1-768x768.jpg)
Plast
K oblibě plastových desek přispívá to, že se snadno udržují a jsou vysoce odolná proti mechanickému poškození.
Výhodou je také mnohobarevnost, takže snadno odlišíte prkénka určená na maso, zeleninu a ostatní potraviny, případně je můžete sladit s barvou kuchyně či kuchyňských doplňků. Plastové desky mohou být různě sklopné a ohebné, a tak usnadňují vysypání obsahu.
Mohou mít také zdrsnatělý povrch určený pro tření česneku, neklouzavou spodní stranu apod.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2019/08/10045-sklenene-prkenko-retro-terats-768x583.jpg)
Sklo
Díky snadné údržbě, dokonalému designu či barevnému provedení jsou skleněné desky ozdobou kuchyně. Horší je to s jejich praktičností a bezpečností. Na skle rychle otupíte nože, a i když je hodně odolné, není nerozbitné.
Proto je skleněná krájecí deska vhodnější spíše pro servírování pokrmů než pro jejich přípravu.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2019/08/10010joseph-joseph-skladaci-768x576.jpg)
Zajímavým designovým tipem je skládací prkénko Joseph Joseph, které umožňuje suroviny po nakrájení velmi přesně nasypat do hrnce či do mísy pro ně určené. (dokuchyne.cz).
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2019/08/10015-bambusove-zwilling-768x768.jpg)
Bambusové prkénko značky Zwilling je nejen pěkné na pohled, ale i velmi praktické díky antibakteriálním látkám, které bambus obsahuje, a drážce na tekutiny. Obě strany můžete použít pro krájení ovoce a zeleniny, masa, ryb nebo pečiva.
Pravidelné ošetření za studena lisovaným olejem udrží prkénko dlouho krásné. (Kulina.cz)
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2019/08/10020-krajeci-deska-pruzna-presto-768x385.jpg)
Krájecí deska Presto je vyrobená z pružného plastu pro snadné přenášení a vysypávání, má protiskluzovou vrstvu, díky které přilne ke stolu a neklouže. (Tescoma.cz)
Foto: Shutterstock, archiv firem