reklama

Chutná zelenina: Jak na to?

Zelenina je opravdu chutná, jen když je čerstvá. To ale neznamená, že musí být syrová. Poradíme pár fíglů, které pomohou, aby si maximum chutí a aromat uchovala i při tepelné úpravě.

1. Minerálka místo vody

Sycené minerálky chrání při dušení zeleninu před ztrátou barvy i křupavosti. Tekutiny ale nedáváme mnoho, aby se nevylouhovaly živiny i chuť. Vodnaté druhy jako cuketa nebo rajčata stačí podlévat minimálně, jen tvrdší druhy jako kořenová zelenina nebo dýně musí být ponořené, aby při dušení změkly.

2. Pastva i pro oči

Na pocitu chutnosti jídla se mocně podílí i vizuální stránka. U zeleniny to znamená krájet pěkně stejnoměrné kousky nebo proužky, květák a brokolici rozebrat na přibližně stejně velké růžičky.

3. Nejprve olej

Dejte do hrnce 1 až 2 lžíce oleje a pokrájenou zeleninu nejprve krátce opečte, pak ji teprve podlijte, nejlépe sycenou minerálkou. Místo oleje lze použít také máslo. Důležité je, aby tuk vázal uvolněná aromata.

4. Trochu mléka

Některé druhy zeleniny, především kedlubny a pórek, chutnají lépe, když část vody při dušení nahradíte mlékem.

5. Přiklopit a co nejméně míchat

Místo vařečky je lepší zeleninu promíchávat houpavým pohybem hrnce. Tak se vám aroma nevypaří při zvedání pokličky.

6. Vůně bylinek

Čerstvě pokrájené bylinky se na dušenou zeleninu výborně hodí, podpoří lahodnost a rozšíří spektrum aromat.

Foto: PX FUEL

Štítky: , ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Skládačka jménem Bond: Kdo byl předlohou nejslavnějšího agenta?
epochaplus.cz

Skládačka jménem Bond: Kdo byl...

Tak jako jeho herecký představitel nemá jen jednu...
Plánuje se Soukupem brzy založit rodinu?
nasehvezdy.cz

Plánuje se Soukupem brzy...

Vztah AGÁTY...
Jak se rozhoduje buňka?
epochalnisvet.cz

Jak se rozhoduje buňka?

Prestižní evropský grant – ERC...
Italská sekaná s paprikami a olivami
tisicereceptu.cz

Italská sekaná s paprikami...

Když se řekne sekaná, vybaví se nám nejspíše...
Opravdu má Matonoha mladší milenku?
nasehvezdy.cz

Opravdu má Matonoha mladší...

Má doma krásnou manželku, ale...
Mám dítě, ale ne muže
skutecnepribehy.cz

Mám dítě, ale ne muže

Už jako malá jsem si přála mít...
Whistlerova matka: Skandální obraz spořádané ženy
epochaplus.cz

Whistlerova matka: Skandální...

Kdyby byla modelka Maggie spolehlivá,...
Pátrání po ztraceném městě Paititi
enigmaplus.cz

Pátrání po ztraceném městě...

Kdesi na jihovýchodě Peru, severu Bolívie, nebo...
Le Chaton: Podzimní péče o pleť s leknínem a malinami
iluxus.cz

Le Chaton: Podzimní péče o...

Aby pleť po letním slunění vypadala dobře i...
Domažlice, srdce Chodska
epochanacestach.cz

Domažlice, srdce Chodska

Město Domažlice a celá...
Pozoruhodný svět vyder
21stoleti.cz

Pozoruhodný svět vyder

Je známo, že polovodní savci jsou velmi...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
0 shares