Chutná zelenina: Jak na to?

Zelenina je opravdu chutná, jen když je čerstvá. To ale neznamená, že musí být syrová. Poradíme pár fíglů, které pomohou, aby si maximum chutí a aromat uchovala i při tepelné úpravě.

1. Minerálka místo vody

Sycené minerálky chrání při dušení zeleninu před ztrátou barvy i křupavosti. Tekutiny ale nedáváme mnoho, aby se nevylouhovaly živiny i chuť. Vodnaté druhy jako cuketa nebo rajčata stačí podlévat minimálně, jen tvrdší druhy jako kořenová zelenina nebo dýně musí být ponořené, aby při dušení změkly.

2. Pastva i pro oči

Na pocitu chutnosti jídla se mocně podílí i vizuální stránka. U zeleniny to znamená krájet pěkně stejnoměrné kousky nebo proužky, květák a brokolici rozebrat na přibližně stejně velké růžičky.

3. Nejprve olej

Dejte do hrnce 1 až 2 lžíce oleje a pokrájenou zeleninu nejprve krátce opečte, pak ji teprve podlijte, nejlépe sycenou minerálkou. Místo oleje lze použít také máslo. Důležité je, aby tuk vázal uvolněná aromata.

4. Trochu mléka

Některé druhy zeleniny, především kedlubny a pórek, chutnají lépe, když část vody při dušení nahradíte mlékem.

5. Přiklopit a co nejméně míchat

Místo vařečky je lepší zeleninu promíchávat houpavým pohybem hrnce. Tak se vám aroma nevypaří při zvedání pokličky.

6. Vůně bylinek

Čerstvě pokrájené bylinky se na dušenou zeleninu výborně hodí, podpoří lahodnost a rozšíří spektrum aromat.

Foto: PX FUEL

Štítky: , ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Zasáhli mimozemšťané do sportu i pozemského hračkářského průmyslu?
enigmaplus.cz

Zasáhli mimozemšťané do sportu i...

Pokud se začnete dívat na historii lidstva optikou...
Věra Čáslavská v Národním muzeu
epochaplus.cz

Věra Čáslavská v Národním...

Národní muzeum otevírá výstavu s názvem Věra Čáslavská,...
Chystá konečně dlouho odkládanou svatbu?
nasehvezdy.cz

Chystá konečně dlouho...

Na svatbu SANDRY NOVÁKOVÉ...
I když to neměla vždy lehké, umí si stále užívat života
nasehvezdy.cz

I když to neměla vždy lehké,...

Krutý osud vzal Iloně...
Vydejte se do Děčína!
epochanacestach.cz

Vydejte se do Děčína!

Severní Čechy jsou...
Tradiční jarní zápas s celulitidou
iluxus.cz

Tradiční jarní zápas s...

Česká značka přírodní kosmetiky Caltha přijala...
Hašení budoucnosti? Češi představili světu unikátní novinku
21stoleti.cz

Hašení budoucnosti? Češi...

Pomůže s hašením, evakuací a ještě u toho dobře...
Neodolatelný vinyl
rezidenceonline.cz

Neodolatelný vinyl

Prvotně vdechl život gramofonovým deskám,...
Šťavnatá krkovice v hořčičné marinádě a s bylinkami
tisicereceptu.cz

Šťavnatá krkovice v hořčičné...

Suroviny na 4 porce 4 plátky krkovice lžíce dijonské...
Na darknetu se hesla a přihlašovací údaje prodávají za pár desítek dolarů
epochaplus.cz

Na darknetu se hesla a...

Check Point® Software Technologies Ltd. (NASDAQ: CHKP),...
101 utajovaných objevů
skutecnepribehy.cz

101 utajovaných objevů

Myslíte si, že se vyznáte...
Kam vedla cesta Avarů?
epochalnisvet.cz

Kam vedla cesta Avarů?

Genetická studie, kterou provedl mezinárodní tým...
0 shares