Chuť citrusů: Originální recepty

Přinášíme vám řadu tipů, jak zpracovat citrusy tak, že z nich vykouzlíte chuť, jakou jste ještě nevyzkoušeli.

Kandovaná kůra

Doma připravená chutná výborně, takže nelitujte nákladů a zkuste to. Náklady znamenají konkrétně to, že je třeba koupit bio pomeranče nebo bio citrony. Z chemicky ošetřených plodů postřik drhnutím kartáčem ani dlouhým louhováním ve vodě nikdy zcela neodstraníte.

Až budete mít bio citrusy, oloupejte je a kůru nakrájejte na nudličky. Ty povařte asi 10 minut v malém množství vody. Slijte, přidejte novou vodu a znovu povařte a pak totéž opakujte ještě jednou, takže nudličky se budou vařit celkově třikrát, vždy v nové vodě.

Teprve pak lze začít s vlastním kandování, kdy se kůra vaří v cukerném sirupu – na kůru z jednoho pomeranče počítáme 100 g cukru a 100 vody. Vařte, dokud kůra nezíská sklovitý vzhled. Pak ji sceďte a nechte několik dní prosychat.

Pomeranče v čokoládě

Také pro přípravu této dobroty potřebujete bio pomeranč. Nedříve ho nechte kandovat. To znamená nakrájet pomeranč na tenčí plátky a ty dát vařit do hustého roztoku vody s cukrem asi na půl hodiny. Podle potřeby můžete i déle, aby kůra získala průsvitný vzhled. Poté sceďte a kolečka nechte proschnout na pečícím papíru. Pokud spěcháte, můžete sušení urychlit v troubě.

Jakmile plátky pomeranče proschnou, zbývá už jen rozpustit čokoládu a namáčet je v ní.

Domácí želé

Jako základní surovina stačí čerstvě vylisovaná šťáva z běžných plodů, ba dokonce i kvalitní pomerančový džus. Na 200 ml dejte 10 g práškové želatiny a nechte krátce nabobtnat. Poté přidejte cukr podle chuti a za pomalého zahřívání rozpusťte. Jakmile začne želé houstnout, vypněte sporák a hmotu nalijte na tác. Po vychladnutí nakrájejte na kostky a obalte v krystalovém cukru.

Místo tácu můžete pro ztuhnutí želé použít také silikonové formičky.

Panna cotta s pomeranči

Lehký a osvěžující dezert najen na neděli: Na 4 porce si přípravte 5 g plátkové želatiny a nechte ji bobtnat ve studené vodě. Poté dejte do rendlíku 400 ml smetany na šlehání a 70 g moučkového cukru. Zahřívejte, ale nevařte. Do horké smetany pak přidejte nabobtnané plátky želatiny, z nichž jste slili a vymačkali vodu. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí.

Pak rozlijte do misek a nechte v chladu ztuhnout. Mezitím pokrájejte 3 bio pomeranče na drobné kousky a odstraňte jadérka. Pokrájené pomeranče povařte v rendlíku s 100 ml vody a 300 g cukru asi 20 minut, dokud nezměknou. Nechte vychladnout.

Smetanový krém pak vyklopte na talířky a přelijte dušenými pomeranči.

Citronový koláč

Je to vlastně litá buchta z piškotového těsta, kterému dává šťavnatou příchuť citronová šťáva. Utřete 4 žloutky s 250 g cukru do pěny, pak postupně přišlehávejte 150 g změklého másla. Poté přímíchejte 100 ml vody, šťávu ze dvou citrónů, 250 g polohrubé mouky a 1 prášek do pečiva. Lze přidat i nastrouhanou citronovou kůru, pokud jsou plody chemicky neošetřené.

Nakonec opatrně vmíchejte sníh ze 4 bílků, nalijte do formy a pečte při 175 °C asi 40 minut.

Foto: Shutterstock

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

I když to neměla vždy lehké, umí si stále užívat života
nasehvezdy.cz

I když to neměla vždy lehké,...

Krutý osud vzal Iloně...
Osud si pohrál s našimi plány
skutecnepribehy.cz

Osud si pohrál s našimi plány

Dodnes mívám mrazení, když si...
Neodolatelný vinyl
rezidenceonline.cz

Neodolatelný vinyl

Prvotně vdechl život gramofonovým deskám,...
Dokáže mysl pohnout věcmi?
enigmaplus.cz

Dokáže mysl pohnout věcmi?

Napětí v sále by se dalo krájet. Pohledy...
Šťavnatá krkovice v hořčičné marinádě a s bylinkami
tisicereceptu.cz

Šťavnatá krkovice v hořčičné...

Suroviny na 4 porce 4 plátky krkovice lžíce dijonské...
Světový den hygieny rukou motivuje k čistotě i péči o pokožku
epochaplus.cz

Světový den hygieny rukou...

Již třetí rok je díky pandemii koronaviru Světový den...
Na darknetu se hesla a přihlašovací údaje prodávají za pár desítek dolarů
epochaplus.cz

Na darknetu se hesla a...

Check Point® Software Technologies Ltd. (NASDAQ: CHKP),...
Vydejte se do Děčína!
epochanacestach.cz

Vydejte se do Děčína!

Severní Čechy jsou...
Chystá konečně dlouho odkládanou svatbu?
nasehvezdy.cz

Chystá konečně dlouho...

Na svatbu SANDRY NOVÁKOVÉ...
Kam vedla cesta Avarů?
epochalnisvet.cz

Kam vedla cesta Avarů?

Genetická studie, kterou provedl mezinárodní tým...
Tradiční jarní zápas s celulitidou
iluxus.cz

Tradiční jarní zápas s...

Česká značka přírodní kosmetiky Caltha přijala...
Hašení budoucnosti? Češi představili světu unikátní novinku
21stoleti.cz

Hašení budoucnosti? Češi...

Pomůže s hašením, evakuací a ještě u toho dobře...
0 shares