Domů     Bábovka k nakousnutí
Bábovka k nakousnutí
17.3.2023

Dřív se bez ní neobešel žádný sváteční oběd. A byla to milá tradice. Takže až budete přemítat, co upéci v neděli, volba je jasná.

Citronová

120 g cukru, ½ citronu, 1 lžíce citronové kůry (bio), 150 g bílého jogurtu, 90 ml oleje, 1 prášek do pečiva, 200 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání

1) Z citronu vymačkáme šťávu. Celá velká vejce dobře vyšleháme do pěny s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou. Přidáme olej, jogurt a citronovou šťávu. Dobře společně promícháme.

Nakonec přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a ještě jednou dobře promícháme.

2) Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 50 minut dozlatova.

3) Upečenou bábovku necháme ve formě vychladnout, poté vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.

Tip: Všechny suroviny, které zpracováváme, musí mít pokojovou teplotu.

S jablky

4 jablka, 200 g polohrubé mouky, 190 g krystalového cukru, 3 vejce, 1 lžíce medu, 7 lžic mléka, 5 lžic oleje, 1 lžíce rumu, hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů hrst najemno nastrouhaných vlašských ořechů, 1 lžička skořice, 1 lžička kakaa, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 lžíce rozinek, špetka soli, sádlo nebo jiný tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání

1) Oddělíme bílky od žloutků a se špetkou soli vyšleháme sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, postupně zašleháme olej, mléko, med a rum. Mouku promícháme s kakaem, skořicí, všemi oříšky a práškem do pečiva.

2) Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Sypkou směs s moukou vmícháme do žloutků s cukrem, poté přidáme nastrouhaná jablka a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

3) Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy, vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C, pečeme 15 minut, potom snížíme teplotu na 175°C a dopečeme (asi 40 minut, propečenost zkoušíme špejlí).

Tip: Jablečnou bábovku stačí poprášit cukrem, ale chcete-li si vyhrát, můžete ji polít karamelem.

Maková

6 vajec, 180 g cukru krupice, 6 lžic slunečnicového oleje, 120 g hladké mouky, 120 g mletého máku, 2 lžičky perníkového koření

1) Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme pevný sníh. Pomalu do něj přidáváme cukr, dokud se nevytvoří pevné špičky.

2) V tu chvíli začneme zašlehávat žloutky a olej. Do hotové bílkové směsi jemně vařečkou vmícháme prosátou mouku, perníkové koření a mák.

3) Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 150 °C po dobu 50 minut.

Tip: Mák vybírejte kvalitní, nejlépe od českých výrobců a raději si ho umelte doma.

Čokoládová

250 g hladké mouky, 4 vejce, 250 g cukru, ½ skleničky oleje, 100–150 g čokolády, 1 kypřící prášek do pečiva, ¾ skleničky vody, vanilkový cukr

Na polevu: 200 g hořké čokolády, 50 g másla, rum dle chuti

1) Nejdříve ušleháme sníh ze čtyř bílků. V druhé míse utřeme žloutky s cukrem, přidáme vodu a olej, vsypeme mouku s kypřícím práškem a vanilkový cukr.

2) Potom přidáme nastrouhanou čokoládu a nakonec zlehka vmícháme sníh.

3) Bábovkovou formu vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou, nalijeme těsto a dáme do předehřáté trouby na 190 °C zhruba na půl hodiny.

4) Vychladlou bábovku vyklopíme a polijeme rozpuštěnou čokoládou s kapkou rumu.

Tip: Hotovou bábovku můžete posypat oříšky či ozdobit ovocem

Císařská

270 g mouky, 100 g tmavé čokolády, 100 g ořechových jader, 6 vajec, 200 g cukru, 1 bio citron, 350 g měkkého másla, 70 g práškového cukru, sůl, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lžíce rumu, změklé máslo, mouka, 2 lžíce práškového cukru

1) Troubu předehřejeme na 160 °C. Prosejeme mouku do mísy. Nakrájíme čokoládu a ořechy na kousky o velikosti přibližně 5 mm a přidáme k mouce.

2) Bílky oddělíme od žloutků a ušleháme tuhý sníh. Ke konci šlehání přidáváme postupně cukr.

3) Citron umyjeme horkou vodou, osušíme a oloupeme.

4) Vyšleháme máslo, práškový cukr, špetku soli, vanilkový cukr a citronovou kůru do pěny. Postupně vmícháme vaječné žloutky. Poté vmícháme třetinu sněhu. Přidáme rum, směs mouky s nasekanými ořechy a čokoládou a nakonec do vaječné směsi přidáme zbývající sníh.

5) Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou.

6) Směs nalijeme do formy a pečeme horké troubě asi 60 minut. Necháme krátce vychladnout a vyklopíme na mřížku. Před podáváním pocukrujeme a můžeme posypat čokoládovými hoblinkami.

Tip: Místo mouky můžete na posypání použít plátky mandlí.

Červená s řepou

4 středně velké červené řepy, 1 2/3 hrnku hladké špaldové mouky, 1 hrnek třtinového cukru, ½ hrnku oleje, ¼ hrnku kakaa, 2 lžičky prášku do pečiva, voda

1) Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do pařáku a napařujeme, dokud není řepa měkká (trvá to asi 15 minut). Napařenou řepu dáme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Přendáme do odměrky a dolijeme vodou, abychom získali 350 ml pyré.

2) Do mísy nasypeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Přilijeme pyré, olej a cukr a mícháme, dokud není těsto hladké a bez hrudek. Hotové těsto nalijeme vymazané formy vysypané hrubou moukou a pečeme při 180 °C asi 45–60 minut.

3) Hotovou bábovku necháme ve formě cca 15 minut vychladnout, pak obrátíme a na mřížce necháme zchladnout úplně.

Tip: Bábovka získá na kráse, když ji polijeme bílou čokoládou.

Text: Eva Hořánková

Foto: Shutterstock

reklama
Související články
26.9.2023
Existuje spousta prostředků, které kynutí pomohou či nakypří těsto. Někdy jsme ovšem na rozpacích, jaký vybrat. Použít můžeme prášek do pečiva, jedlou sodu, vinný kámen nebo droždí, a to jak sušené, tak čerstvé. Droždí Potřebujeme je do všech kynutých těst. V těch nám různé kypřicí prášky moc nepomohou. Droždí totiž zachovává v kynutých těstech šťavnatost a jemnost, což jiná kypřidla nezvládnou
20.9.2023
O jedlých květinách už jste jistě slyšeli, ale možná nevíte, že jednu z nich máte na zahrádce. Je to ta, jejíž květy kvetou jen jeden den, a odtud také pochází její jméno. Je krásná, a nevyžaduje téměř žádnou péči. Existuje spoustu druhů všech možných barev a vůní, i proto ji máme tak rádi. Vlastně si roste tak nějak sama, plevele ji neohrožují, protože je zadusí, a stanoviště si také moc nevyb
14.9.2023
Písečné pláže, slunce, moře všudypřítomná modrá a bílá, to je Řecko. A samozřejmě kuchyně, která chutná snad každému. A kdyby ta dovolená letos nevyšla, co si nějakou tu dobrotu připravit doma? Citronová polévka (4 porce) 1 malé kuře, 1 cibule i se slupkou do vývaru, svazeček z natě celeru, petrželky a bobkového listu, 2 kuličky pepře, kousek kůry z bio citronu, 1 lžička soli, šálek rýže, 2
12.9.2023
Zapomeňte na buchty, knedlíky, lívance a pečivo. Čarujte s kvasnicemi jinak a připravte drožďovou polévku, knedlíčky nebo výtečnou pomazánku. Že je droždí zdravé, o tom není pochyb. Poskytuje tělu celou řadu živin a vitaminů, a přitom šetří kalorie. Nejen to už je důvodem, proč droždí zařadit do jídelníčku častěji. Co se v kvasnicích skrývá Především jsou to vitaminy typu B: * Vitamin B1 (
10.9.2023
Nerostou? Nevadí, při procházce po lese se dají nasbírat suroviny i na jiné delikatesy než jen na smaženici. Stromové víno „Ochránce“ Chutí připomíná řecké víno retsina, do něhož se přidává borová pryskyřice. Stromové víno se hodí k sýrovým a zeleninovým jídlům a díky obsahu tříslovin také jako aperitiv nebo digestiv. Oživuje při únavě. Budete potřebovat - menší mísu mladých, ale už vzro
reklama
Šikovné tipy
Folie na okna se vyplatí
I když nenahradí klimatizaci, citelně sníží zahřívání oken a místnosti slunečními paprsky. V chladných měsících zas brání úniku tepla ven. A to ještě není všechno, co okenní fólie umí. Vytvářejí tepelnou i světelnou bariéru, filtrují UV záření, brání rozbití skla a rozsypání střepů. Tyto schopnosti mají všechny okenní folie, jen v různé míře podle jejich […]
Kouzelné zátiší z plata od vajec
Plata a krabičky od vajec jsou z recyklovaného papíru a pro další třídění odpadu se nehodí. Navíc vyhazovat je by byla věčná škoda. Skvěle se hodí pro výrobu originálních dekorací. Základním materiálem jsou velká plata od vajec. Krabičky lze použít také, ale spíš jako doplněk. Samozřejmě musí být v šedé barvě. Foto přes dvoustranu, v […]
Kouzelné slamáčky jen tak pro radost
Roztomilou letní dekoraci na zahradu vytvoříte snadno a potřebovat k tomu budete prázdné plastové kelímky a provázek. Kreativní činnost probouzí estetické cítění, odbourává stres a uklidňuje mysl. A vůbec není pravda, že je k ní třeba zručnost a vycvičené prsty. Vyzkoušejte si, jak hravě zvládnete kouzelné malé kloboučky. Připravte si * plastové kelímky * motouz * mašle […]
Mininotýsek do dlaně
Vlastnoručně vyrobená malinká knížečka jako pro panenky vám poslouží například na poznamenání telefonního čísla nebo důležité poznámky. A bude vždy po ruce. Můžete si do něj zapisovat tajnosti. Nebo si ho připněte na kabelku jako ozdobu. Jinou variantou může být mininotýsek, ve kterém místo prázdných stránek najdete fotografie svých blízkých. A když si ho vytvoříte […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Domácí pasta na terase
iluxus.cz
Domácí pasta na terase
Terasa U Prince disponuje jedním z 15. nejkrásnějších výhledů na celém světě. Pražský klenot na Staroměstském náměstí prolíná historii s novodobou gastronomií. Díky vyhřívání a zastřešení terasy je zd
JOSEFÍNSKÉ SLAVNOSTI 2023
epochanacestach.cz
JOSEFÍNSKÉ SLAVNOSTI 2023
S podtitulem pocta Marii Terezii a pevnosti samotné připomíná akce založení pevnosti Terezín 10. října 1780. Již tradičně jsou situovány především do období 18. století. Jejich cílem je připomenout jedinečnou terezínskou pevnost a události, která předcházeli její výstavbě. Jde o jedny z největších slavností zaměřených na toto období v Evropě. Každoročně je navštěvují z Čech,
Zrádný „alzheimer“: Začíná vše už v děloze?
epochalnisvet.cz
Zrádný „alzheimer“: Začíná vše už v děloze?
Jako jedno z prvních vás připraví o schopnost se dorozumět, posléze také o orientační smysl, a nakonec o vlastní „já“. Ačkoli účinný lék stále neexistuje, vědci nepřestávají pátrat   Což
Už nemám síly, musela jsem překonat svou hrdost
skutecnepribehy.cz
Už nemám síly, musela jsem překonat svou hrdost
Pořád jsem si to nechtěla připustit a jakoukoli pomoc odmítala, ale teď už nemohu dál. Moje nezlomná hrdost se mi málem vymstila. Vždycky jsem byla přesvědčená o tom, že se dokážu o sebe postarat. Celý život jsem na tom poctivě pracovala. Nikdy jsem nelenošila. Dovedla jsem se postarat o domácnost, pět dětí, manžela i hospodářství. Jeden čas jsem měla u sebe
Domácí citronový cheesecake
tisicereceptu.cz
Domácí citronový cheesecake
Dezert můžete při servírování ozdobit plátky citronu, citronovou kůrou nebo kopečkem šlehačky. Potřebujete 200 g máslových sušenek 100 g másla Náplň 50 g cukru krupice 500 g ricotty nebo
Snaží se utajit rozchod s partnerem?
nasehvezdy.cz
Snaží se utajit rozchod s partnerem?
Herečke ze seriálu Ordinace v růžové zahradě 2 Lucie Zedníčková (54) v posledních třech letech tvořila pár se sympatickým zvukařem a osvětlovačem Miroslavem Ollém. K nám do redakce se ovšem dostaly i
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
rezidenceonline.cz
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
Nádherný byt s desítkou rozmanitých luxusních pokojů představuje esenci dokonalého souznění orientální atmosféry se soudobou precizností, tak typickou pro nábytek a doplňky společnosti Covet House, je
Čínští vědci geneticky upravili bource morušového, aby produkoval materiál budoucnosti
21stoleti.cz
Čínští vědci geneticky upravili bource morušového, aby produkoval materiál budoucnosti
O pavoučím hedvábí, což je proteinové vlákno z výměšků pavouků rodu Argiope a Nephila, se jako o materiálu budoucnosti hovoří již dlouho. Zhotovení textilie z něj je však extrémně nákladné a zdlouhavé
Věčné ohně planety Země: Záhadné plameny jsou místy legend i zázraků!
enigmaplus.cz
Věčné ohně planety Země: Záhadné plameny jsou místy legend i zázraků!
Na světě jich najdeme stovky, hoří na povrchu i pod ním, mnohdy už tisíce let. Většinou je pohání podzemní uhlí, plyny či ropa, ale ne všude je to tak jednoduché. Pro některé věčné ohně nemá vysvětlen
Z nerozlučných přátel rivalové: Čím Strauss převálcoval Lannera?
epochaplus.cz
Z nerozlučných přátel rivalové: Čím Strauss převálcoval Lannera?
Johann Strauss a Josef Lanner jsou každý jiný. Johann je melancholik se sklonem ke smutným náladám, zatímco Josef se rád baví ve společnosti. Možná právě proto se skvěle doplňují a orchestru se daří. Johann Strauss starší (1804–1849) doplní v roce 1819 trio houslisty Josefa Lannera (1801–1843). Dá se říci, že spolu s bratry Karlem a Janem Drahánkovými tvoří
Skončila zase sama?
nasehvezdy.cz
Skončila zase sama?
Rusovlasá herečka ze seriálu Dobré zprávy Natálie Halouzková (22) strávila několik posledních týdnů na Srí Lance. Cestovala tam sama, nejspíš to brala jako velkou výzvu. Těžko ale říct, jaký to měl
Čočková pomazánka s mletou paprikou
tisicereceptu.cz
Čočková pomazánka s mletou paprikou
Nejlépe chutná na čerstvém chlebu, ale při oslavách do ní můžete namáčet na silnější proužky nakrájenou mrkev nebo řapíkatý celer. Suroviny 200 g žluté nebo červené čočky 200 ml vody 2 stroužk