Domů     Bábovka k nakousnutí
Bábovka k nakousnutí
17.3.2023

Dřív se bez ní neobešel žádný sváteční oběd. A byla to milá tradice. Takže až budete přemítat, co upéci v neděli, volba je jasná.

Citronová

120 g cukru, ½ citronu, 1 lžíce citronové kůry (bio), 150 g bílého jogurtu, 90 ml oleje, 1 prášek do pečiva, 200 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání

1) Z citronu vymačkáme šťávu. Celá velká vejce dobře vyšleháme do pěny s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou. Přidáme olej, jogurt a citronovou šťávu. Dobře společně promícháme.

Nakonec přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a ještě jednou dobře promícháme.

2) Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 50 minut dozlatova.

3) Upečenou bábovku necháme ve formě vychladnout, poté vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.

Tip: Všechny suroviny, které zpracováváme, musí mít pokojovou teplotu.

S jablky

4 jablka, 200 g polohrubé mouky, 190 g krystalového cukru, 3 vejce, 1 lžíce medu, 7 lžic mléka, 5 lžic oleje, 1 lžíce rumu, hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů hrst najemno nastrouhaných vlašských ořechů, 1 lžička skořice, 1 lžička kakaa, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 lžíce rozinek, špetka soli, sádlo nebo jiný tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání

1) Oddělíme bílky od žloutků a se špetkou soli vyšleháme sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, postupně zašleháme olej, mléko, med a rum. Mouku promícháme s kakaem, skořicí, všemi oříšky a práškem do pečiva.

2) Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Sypkou směs s moukou vmícháme do žloutků s cukrem, poté přidáme nastrouhaná jablka a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

3) Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy, vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C, pečeme 15 minut, potom snížíme teplotu na 175°C a dopečeme (asi 40 minut, propečenost zkoušíme špejlí).

Tip: Jablečnou bábovku stačí poprášit cukrem, ale chcete-li si vyhrát, můžete ji polít karamelem.

Maková

6 vajec, 180 g cukru krupice, 6 lžic slunečnicového oleje, 120 g hladké mouky, 120 g mletého máku, 2 lžičky perníkového koření

1) Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme pevný sníh. Pomalu do něj přidáváme cukr, dokud se nevytvoří pevné špičky.

2) V tu chvíli začneme zašlehávat žloutky a olej. Do hotové bílkové směsi jemně vařečkou vmícháme prosátou mouku, perníkové koření a mák.

3) Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 150 °C po dobu 50 minut.

Tip: Mák vybírejte kvalitní, nejlépe od českých výrobců a raději si ho umelte doma.

Čokoládová

250 g hladké mouky, 4 vejce, 250 g cukru, ½ skleničky oleje, 100–150 g čokolády, 1 kypřící prášek do pečiva, ¾ skleničky vody, vanilkový cukr

Na polevu: 200 g hořké čokolády, 50 g másla, rum dle chuti

1) Nejdříve ušleháme sníh ze čtyř bílků. V druhé míse utřeme žloutky s cukrem, přidáme vodu a olej, vsypeme mouku s kypřícím práškem a vanilkový cukr.

2) Potom přidáme nastrouhanou čokoládu a nakonec zlehka vmícháme sníh.

3) Bábovkovou formu vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou, nalijeme těsto a dáme do předehřáté trouby na 190 °C zhruba na půl hodiny.

4) Vychladlou bábovku vyklopíme a polijeme rozpuštěnou čokoládou s kapkou rumu.

Tip: Hotovou bábovku můžete posypat oříšky či ozdobit ovocem

Císařská

270 g mouky, 100 g tmavé čokolády, 100 g ořechových jader, 6 vajec, 200 g cukru, 1 bio citron, 350 g měkkého másla, 70 g práškového cukru, sůl, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lžíce rumu, změklé máslo, mouka, 2 lžíce práškového cukru

1) Troubu předehřejeme na 160 °C. Prosejeme mouku do mísy. Nakrájíme čokoládu a ořechy na kousky o velikosti přibližně 5 mm a přidáme k mouce.

2) Bílky oddělíme od žloutků a ušleháme tuhý sníh. Ke konci šlehání přidáváme postupně cukr.

3) Citron umyjeme horkou vodou, osušíme a oloupeme.

4) Vyšleháme máslo, práškový cukr, špetku soli, vanilkový cukr a citronovou kůru do pěny. Postupně vmícháme vaječné žloutky. Poté vmícháme třetinu sněhu. Přidáme rum, směs mouky s nasekanými ořechy a čokoládou a nakonec do vaječné směsi přidáme zbývající sníh.

5) Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou.

6) Směs nalijeme do formy a pečeme horké troubě asi 60 minut. Necháme krátce vychladnout a vyklopíme na mřížku. Před podáváním pocukrujeme a můžeme posypat čokoládovými hoblinkami.

Tip: Místo mouky můžete na posypání použít plátky mandlí.

Červená s řepou

4 středně velké červené řepy, 1 2/3 hrnku hladké špaldové mouky, 1 hrnek třtinového cukru, ½ hrnku oleje, ¼ hrnku kakaa, 2 lžičky prášku do pečiva, voda

1) Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do pařáku a napařujeme, dokud není řepa měkká (trvá to asi 15 minut). Napařenou řepu dáme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Přendáme do odměrky a dolijeme vodou, abychom získali 350 ml pyré.

2) Do mísy nasypeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Přilijeme pyré, olej a cukr a mícháme, dokud není těsto hladké a bez hrudek. Hotové těsto nalijeme vymazané formy vysypané hrubou moukou a pečeme při 180 °C asi 45–60 minut.

3) Hotovou bábovku necháme ve formě cca 15 minut vychladnout, pak obrátíme a na mřížce necháme zchladnout úplně.

Tip: Bábovka získá na kráse, když ji polijeme bílou čokoládou.

Text: Eva Hořánková

Foto: Shutterstock

reklama
Související články
24.3.2024
Z domácího pečení chleba se stala velká móda. Někteří nedají dopustit na kváskové chleby pečené v troubě, ale jsou i tací, kteří si netroufají, a raději by se svěřili domácí pekárně. Musíte se prostě rozhodnout. Jste-li hraví, bude vás bavit stále dokrmovat kvásek a tvořit krásné bochníky, které vypadají, jako by je vyndala z pece vaše babička, pak je vaší nejlepší volbou trouba. Z pekárny totiž
18.3.2024
V této vegetariánské verzi supluje bílkovinu zelená čočka a cizrna, která chuťově doplňuje rajčata i brambory s řapíkatým celerem. Klidně uvařte toto jídlo z dvojnásobné dávky, určitě si nikdo nebude stěžovat ani druhý den, kdy se skvěle rozleží. Ingredience 300 g brambor 3 řapíkaté celery (200 g) 2 stroužky česneku 1 menší cibule 2 lžíce olivového oleje (extra virgin) 2 ks bobkového li
11.3.2024
Také už vám dochází fantazie, co namazat na chleba k snídani, svačině, večeři? Střídáte stále stejné pomazánky, takže už nechutnají ani vám? Použijte zeleninu. Z řepy 2 středně velké pečené nebo vařené řepy (dají se koupit už hotové), 1 velký stroužek česneku, 2 lžíce mascarpone, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky soli, ½ lžičky čerstvě mletého pep
Jsou hotové raz dva a vaši hosté si na nich pochutnají. Ingredience 250 g tygřích krevet 1 větší cibule 3 stroužky česneku 4 dcl bílého vína 4 lžíce olivového oleje hrst nasekané petrželky sůl čerstvě drcený pepř 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy Postup Krevety oloupejte nebo je klidně nechte ve skořápce. V hlubší pánvi rozpalte olej a přidejte na kostičky nakrájenou ci
27.2.2024
Tahle barevná dobrota nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá. Potřebujete 1 listové těsto 1 avokádo 1 stroužek česneku 50 g lučiny 1 lžičku citronové šťávy 1 lžíci olivového oleje 50 g uzeného lososa sůl, pepř pažitku Postup Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenkou placku, tu nařežte na čtverce a vtlačte je do plechových formiček na košíčky o průměru asi 3 cm. De
reklama
reklama
Šikovné tipy
Velikonoční paráda z prvního kvítí
Velikonoce jsou tady! Přinášíme vám několik tipů, jak si je udělat krásné s pomocí prvního kvítí! Ve stejnokroji Že sestava v kabátku stejného střihu dokáže udělat úplně jiný dojem než bez kabátku, platí nejen u vojáčků. Kabátek přitom může být zcela jednoduchý, klidně z papíru nebo pruhu jutoviny. Jarní ikebana Pokud chcete neobvyklou květinovou dekoraci, […]
Velký úklid knihovny
Nové knihy stále přibývají, knihovna praská ve švech a ani při sebelepší vůli už se v titulech nevyznáte? Jestli je to i váš problém, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. Učili nás, že knihy se nevyhazují. A tak to neděláme. Ukládáme je, jak se dá. Často, když už máme knihovnu plnou, tak do druhé řady, […]
Křehká krása lisovaných květů
Lisované květy mají trochu jiné kouzlo než sušené. V 2D verzi se stávají spíš ilustrací. A toho se dá využít k tvoření líbezných osobních i bytových doplňků. Zdlouhavé lisování květin zatížených knihami se dá urychlit za využití mikrovlnky. Potřebujete k tomu dvě destičky z překližky v rozměrech odpovídající prostoru mikrovlnky. Na destičku položte tři archy […]
Vyzkoušeli jsme: Jak se čistí ekologicky?
Přichází jaro, a tak snad není nikdo, kdo by je nechtěl přivítat s krásně uklizeným bytem. Ale že takový úklid pro nikoho, až na malé výjimky, není velká zábava, je také pravda. I proto se snažíme volit takové prostředky, které budou co nejúčinnější a práci nám usnadní. To je samozřejmě dobře, ale ještě na jednu […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Glore Psychiatric Museum: Straší tu labilní duchové utýraných pacientů?
enigmaplus.cz
Glore Psychiatric Museum: Straší tu labilní duchové utýraných pacientů?
V některých významných muzeích se nacházejí artefakty, které do našeho světa údajně přitahují cizí síly. V jiných se zase objevují přízraky lidí, kteří byli kdysi na těchto místech umučeni k smrti. Mn
Velikonoční boží milosti neboli křehotiny
tisicereceptu.cz
Velikonoční boží milosti neboli křehotiny
Křehké cukroví se na Vysočině nepřipravuje jen na Velikonoce. Sváteční pochoutka prababiček v neděli provoní celý dům. Zkusíte si ho vyrobit také? Suroviny 250g hladké mouky 2 žloutky Kousek m
Vnuci objevili v mém rodném domě poklad
skutecnepribehy.cz
Vnuci objevili v mém rodném domě poklad
Myslela jsem, že ten dům dokonale znám. Jako dítě jsem ho prolezla od sklepa až po půdu. Přesto vnuci našli pokoj, o němž neměl nikdo ani tušení. Ten dům kdysi postavili mí praprarodiče a já jsem v něm vyrůstala. Proto jsem si myslela, že ho znám dokonale, už můj otec ho měl prozkoumaný a ukázal mi jako dítěti všechny
Einstein v praxi: K čemu je nám obecná teorie relativity?
21stoleti.cz
Einstein v praxi: K čemu je nám obecná teorie relativity?
Publikoval přes 300 vědeckých prací a dal lidstvu nejslavnější rovnici světa E= mc2. Dodnes patří k největším vědeckým hvězdám, ke zhmotnělé tvůrčí genialitě, protože jeho speciální teorie relativity
Jachta Milano od prémiových Tankoa Yachts má na palubě i kino
iluxus.cz
Jachta Milano od prémiových Tankoa Yachts má na palubě i kino
Italská společnost Tankoa Yachts přináší milovníkům moře nový důvod, proč vyplout na otevřené vody. Jejich nejnovější klenot, 70 metrů dlouhá luxusní jachta Milano, vzdává hold svému italskému jménu -
Jak slavila Zlata Adamovská svoje půlkulatiny?
nasehvezdy.cz
Jak slavila Zlata Adamovská svoje půlkulatiny?
Zlata Adamovská (65) ze seriálu Ordinace v růžové zahradě oslavila narozeniny. A zavzpomínala v té souvislosti, že si pro ni život přichystal dost perných chvil. Všechno jí vynahradila až láska s Pet
Útok z hlubin: Potopila německou ponorku UB-85 mořská nestvůra?
epochalnisvet.cz
Útok z hlubin: Potopila německou ponorku UB-85 mořská nestvůra?
Německé ponorky byly za první světové války skutečným postrachem Atlantiku. Jejich torpéda rozsévala zkázu mezi spojeneckými loděmi a bylo velmi těžké je zničit. O to větší překvapení čekalo na námořníky z britské lodi HM Coreopsis II, když se jim zcela bez boje vzdala posádka obávané ponorky UB-85. Jejich plavidlo totiž prý potopila mořská příšera!  
Jak hořké potraviny prospívají našemu zdraví?
nejsemsama.cz
Jak hořké potraviny prospívají našemu zdraví?
Už naše babičky věděly, že hořká jídla napomáhají celkové pohodě a mají léčivé účinky. Hořké látky konzumované s mírou mohou přinést mnoho dobrého. Od nepaměti se používají především pro své pozitivní účinky na trávení. Nejen bylinky Potravin, které jsou zdrojem hořké chuti, je na výběr mnoho. Jde například o mandle, para ořechy, mák, pohanku, žito, jehněčí maso
11 lebek malovaných krví
epochaplus.cz
11 lebek malovaných krví
K procesu se nedostaví. Sehnal si žiletky… Než vypustí duši, nechá za sebou důležitý vzkaz, nebo si to alespoň myslí. Podřeže si žíly na zápěstí a posledními silami, jež mu i s krví odcházejí s těla, kreslí na zemi cely krvavý pentagram. Mormon, křesťan a nakonec satanista. To vše dohromady je budoucí únosce a vrah
Jičínské perly: Staré Hrady a židovský hřbitov
epochanacestach.cz
Jičínské perly: Staré Hrady a židovský hřbitov
Jižně od Jičína v obci Libáň stojí původně gotický hrad s renesančním zámkem Staré Hrady. Stejně jako samotný Jičín i zdejší místo dokonale zapadá do pohádkového kraje. Staré Hrady u Jičína Vybírat si můžeme hned z několika pohádkových prohlídkových okruhů, v nichž se seznámíme s více než čtyřmi stovkami pohádkových bytostí. Čekají opravdu všude. Vypravit se za
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Září na špici Zlaté pagody přes 5000 diamantů?
historyplus.cz
Září na špici Zlaté pagody přes 5000 diamantů?
Mluví se o ní jako o jednom ze zapomenutých divů světa. Není se ani čemu divit. Šweitigoumská pagoda je úchvatná, obzvláště pak v podvečer, když ji paprsky zapadajícího slunce doslova rozzáří. Její povrch je totiž ze zlata. Použito ho prý bylo větší množství, než jaké tvoří zlaté rezervy v britských bankách. Na její špici se navíc blyští