Domů     Bábovka k nakousnutí
Bábovka k nakousnutí
17.3.2023

Dřív se bez ní neobešel žádný sváteční oběd. A byla to milá tradice. Takže až budete přemítat, co upéci v neděli, volba je jasná.

Citronová

120 g cukru, ½ citronu, 1 lžíce citronové kůry (bio), 150 g bílého jogurtu, 90 ml oleje, 1 prášek do pečiva, 200 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání

1) Z citronu vymačkáme šťávu. Celá velká vejce dobře vyšleháme do pěny s cukrem, vanilkou a citronovou kůrou. Přidáme olej, jogurt a citronovou šťávu. Dobře společně promícháme.

Nakonec přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a ještě jednou dobře promícháme.

2) Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 50 minut dozlatova.

3) Upečenou bábovku necháme ve formě vychladnout, poté vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.

Tip: Všechny suroviny, které zpracováváme, musí mít pokojovou teplotu.

S jablky

4 jablka, 200 g polohrubé mouky, 190 g krystalového cukru, 3 vejce, 1 lžíce medu, 7 lžic mléka, 5 lžic oleje, 1 lžíce rumu, hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů hrst najemno nastrouhaných vlašských ořechů, 1 lžička skořice, 1 lžička kakaa, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 lžíce rozinek, špetka soli, sádlo nebo jiný tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání

1) Oddělíme bílky od žloutků a se špetkou soli vyšleháme sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, postupně zašleháme olej, mléko, med a rum. Mouku promícháme s kakaem, skořicí, všemi oříšky a práškem do pečiva.

2) Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Sypkou směs s moukou vmícháme do žloutků s cukrem, poté přidáme nastrouhaná jablka a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

3) Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy, vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C, pečeme 15 minut, potom snížíme teplotu na 175°C a dopečeme (asi 40 minut, propečenost zkoušíme špejlí).

Tip: Jablečnou bábovku stačí poprášit cukrem, ale chcete-li si vyhrát, můžete ji polít karamelem.

Maková

6 vajec, 180 g cukru krupice, 6 lžic slunečnicového oleje, 120 g hladké mouky, 120 g mletého máku, 2 lžičky perníkového koření

1) Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme pevný sníh. Pomalu do něj přidáváme cukr, dokud se nevytvoří pevné špičky.

2) V tu chvíli začneme zašlehávat žloutky a olej. Do hotové bílkové směsi jemně vařečkou vmícháme prosátou mouku, perníkové koření a mák.

3) Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 150 °C po dobu 50 minut.

Tip: Mák vybírejte kvalitní, nejlépe od českých výrobců a raději si ho umelte doma.

Čokoládová

250 g hladké mouky, 4 vejce, 250 g cukru, ½ skleničky oleje, 100–150 g čokolády, 1 kypřící prášek do pečiva, ¾ skleničky vody, vanilkový cukr

Na polevu: 200 g hořké čokolády, 50 g másla, rum dle chuti

1) Nejdříve ušleháme sníh ze čtyř bílků. V druhé míse utřeme žloutky s cukrem, přidáme vodu a olej, vsypeme mouku s kypřícím práškem a vanilkový cukr.

2) Potom přidáme nastrouhanou čokoládu a nakonec zlehka vmícháme sníh.

3) Bábovkovou formu vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou, nalijeme těsto a dáme do předehřáté trouby na 190 °C zhruba na půl hodiny.

4) Vychladlou bábovku vyklopíme a polijeme rozpuštěnou čokoládou s kapkou rumu.

Tip: Hotovou bábovku můžete posypat oříšky či ozdobit ovocem

Císařská

270 g mouky, 100 g tmavé čokolády, 100 g ořechových jader, 6 vajec, 200 g cukru, 1 bio citron, 350 g měkkého másla, 70 g práškového cukru, sůl, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lžíce rumu, změklé máslo, mouka, 2 lžíce práškového cukru

1) Troubu předehřejeme na 160 °C. Prosejeme mouku do mísy. Nakrájíme čokoládu a ořechy na kousky o velikosti přibližně 5 mm a přidáme k mouce.

2) Bílky oddělíme od žloutků a ušleháme tuhý sníh. Ke konci šlehání přidáváme postupně cukr.

3) Citron umyjeme horkou vodou, osušíme a oloupeme.

4) Vyšleháme máslo, práškový cukr, špetku soli, vanilkový cukr a citronovou kůru do pěny. Postupně vmícháme vaječné žloutky. Poté vmícháme třetinu sněhu. Přidáme rum, směs mouky s nasekanými ořechy a čokoládou a nakonec do vaječné směsi přidáme zbývající sníh.

5) Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou.

6) Směs nalijeme do formy a pečeme horké troubě asi 60 minut. Necháme krátce vychladnout a vyklopíme na mřížku. Před podáváním pocukrujeme a můžeme posypat čokoládovými hoblinkami.

Tip: Místo mouky můžete na posypání použít plátky mandlí.

Červená s řepou

4 středně velké červené řepy, 1 2/3 hrnku hladké špaldové mouky, 1 hrnek třtinového cukru, ½ hrnku oleje, ¼ hrnku kakaa, 2 lžičky prášku do pečiva, voda

1) Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do pařáku a napařujeme, dokud není řepa měkká (trvá to asi 15 minut). Napařenou řepu dáme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Přendáme do odměrky a dolijeme vodou, abychom získali 350 ml pyré.

2) Do mísy nasypeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Přilijeme pyré, olej a cukr a mícháme, dokud není těsto hladké a bez hrudek. Hotové těsto nalijeme vymazané formy vysypané hrubou moukou a pečeme při 180 °C asi 45–60 minut.

3) Hotovou bábovku necháme ve formě cca 15 minut vychladnout, pak obrátíme a na mřížce necháme zchladnout úplně.

Tip: Bábovka získá na kráse, když ji polijeme bílou čokoládou.

Text: Eva Hořánková

Foto: Shutterstock

Související články
16.4.2025
Mazanec, vánočku, štolu a jakékoliv jiné tradiční pečivo si přece můžete udělat kdykoliv v roce! Suroviny 400 g polohrubé mouky 20 g droždí 70 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 200 ml mléka 100 g másla 3 žloutky špetka soli 50 g rozinek rum na namočení rozinek vejce na potření 50 g mandlových lupínků Postup Z mouky, másla, soli, cukru, droždí, mléka, vanilkového cukru a žlout
14.4.2025
Receptů na velikonočního beránka je mnoho, ale tento je ten pravý babičkovský. Ostatně Velikonoce se nezadržitelně blíží, tak je na něj vhodný čas. Suroviny 5 vajec 200 g krupicového cukru 200 g hladké mouky 20 g másla 20 g másla na vymazání formy strouhanka na vysypání formy Postup Vejce a cukr vyšleháme nad párou do zhoustnutí, poté stáhneme z tepla a stále šleháme n
11.4.2025
Připravili jsme pro vás další inspiraci na velikonoční zdobení s předstihem. A doufáme, že se vám bude líbit, protože letošnímu stylu vládne minimalismus. Tradiční barvy nejsou jen cibulové slupky * Blankytně modrá: červené zelí Postup je poněkud pracnější, ale odměnou vám bude nádherný modrý odstín zdravotně neškodné barvy. Nakrájejte hlávku červeného zelí na drobno a dejte vařit do hrnce s
2.4.2025
Zůstal vám doma tři dny starý chleba, který už se nikomu jíst nechce, ale vyhazovat ho je taky škoda? Možná by se dal ještě skvěle zužitkovat a zároveň byste si mohli pochutnat. Ceny pečiva vystřelily za poslední měsíce do výše, o níž se nám dřív ani nezdálo, a tak jsme připravili tipy, jak chléb využít do posledního krajíčku. Nápadů je více, tudíž se nám sem ani všechny nevejdou. Jednu radu si v
28.3.2025
Zvláště teď v zimě přijde teplé sousto po ránu vhod. Velmi snadno se o takovou snídani postarají vaflovače nebo topinkovače. Jen si musíte koupit ten správný přístroj. Především je třeba zvážit, pro kolik porcí teplou snídani připravovat. I mezi obyčejnými topinkovači a vaflovači je rozdíl v tom, kolik kousků umí najednou připravit. Pro pohodlí a rychlost jsou také důležité doplňkové funkce. J
reklama
Šikovné tipy
Velikonoční dekorace: Vejce, kde ses tady vzalo?
Obří vejce může být netradiční dekorací a navíc poslouží jako zajímavý květináč na cibuloviny. A to vše ne jenom na Velikonoce! Vejce je dokonalým symbolem jara jako takového. Nebojte, nenakladla jej žádná dračice. Zrodilo se ze sádrových obvazů. Totiž, u vás doma se teprve zrodí. A vyrobit ho zvládne i úplný začátečník. Připravte si speciální […]
Korálkové kraslice potěší
Pokud každý rok vymýšlíte, čím zpestřit sváteční výzdobu, máme pro vás pár nápadů. Určitě se budou hodit jak těm zkušenějším, kteří s korálky už někdy pracovali, tak i začátečníkům. Korálkové vajíčko 1 balení rokajlových korálků 10/0 transparentní, 1 balení rokajlových korálků 10/0 Sfinx, 1 Miyuki háčkovací přízi 0,45mm/25m, háček 0,9 mm, jehla s velkým okem […]
Velikonoční čepičky s oušky
Pokud se vám nechce do barvení vajíček, tak je zkuste naparádit čepičkami se zaječími oušky. Háčkované Budete potřebovat: – háček 2,5 mm – bavlněnou přízi Postup Háčkujte v řadách, na začátku každé řady uháčkuje 1 řetízkové oko (ŘO). Začíná se na špičce čepičky. Čepička 1. ř.: 2 ŘO, do prvního oka 6 krátkých sloupků (KS), […]
Veselé plstěné!
Plsť je skvělým materiálem pro sváteční dekorace. Hýří veselými barvami a lehce se z ní dají vystřihovat tvary. Snadno z ní vytvoříte „trávníček“, květy i košíčky. Plsť se tradičně vyráběla z vlny, dnes je ovšem k dostání spíš varianta polyesterová, která je levnější, obě pak vynikají sytými barvami. V obchodech s potřebami pro tvoření se […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Velikonoční jehněčí kolínka na víně
tisicereceptu.cz
Velikonoční jehněčí kolínka na víně
Jaké by to byly Velikonoce bez pořádného masa? Ingredience 4 jehněčí kolínka 2 cibule 50 g másla 6 stroužků česneku 10 kuliček pepře 3 bobkové listy 6 dcl červeného vína, 4 snítky rozmarý
Perlové týdny Halada 2025
iluxus.cz
Perlové týdny Halada 2025
V květnu a červnu proběhne největší prodejní výstave perlových šperků v Čechách a na Slovensku. Legendární a největší akce rodinného klenotnictví Halada má tradicí již několik desetiletí. Na akci s
Nejkrutější zima novověku? Ptáci umrzali za letu!
historyplus.cz
Nejkrutější zima novověku? Ptáci umrzali za letu!
Kdo nemusí vytáhnout paty z domu, ten nevychází. V kalendáři jsou první dny roku 1709 a napříč Evropou mrzne, až praští. A to doslova. Ve Francii dokonce padají z oblohy ptáci, kteří za letu umrzli. Na jiných místech se při zvonění rozpadnou mrazem kostelní zvony. Ničivá zima potrvá čtyři měsíce a nabídne scény, které se zatím neopakovaly…  
Gruzie plná chutí a vůní
epochalnisvet.cz
Gruzie plná chutí a vůní
Země pro mnohé neznámá skrývá velké kulinární bohatství, což může být pro ty, kteří pamatují jen známý koňak nebo čaj opravdovým překvapením. A pohostinnost místních je pověstná. Však také jedno z přísloví zní: Host je dar Boží.   Gruzínská kuchyně není jenom jedna, po staletí vstřebávala vlivy turecké, íránské a posledních dekádách i ruské. Navíc
Vestavba s přidanou hodnotou
rezidenceonline.cz
Vestavba s přidanou hodnotou
Design kuchyně ctí spotřebiče, které nejsou na první pohled vidět. Mohou být ukryté za kuchyňskými dvířky nebo splývají s kuchyňskou linkou. Pro vestavné spotřebiče hraje řada faktorů. Jedním z nich je úspora místa a designově čistý vzhled kuchyně. Nabídka tohoto typu spotřebičů je veliká, v zásadě si můžete pořídit kompletní výčet nezbytných kuchyňských pomocníků od
Manželství Brooke Shields spěje pomalu k rozvodu
nasehvezdy.cz
Manželství Brooke Shields spěje pomalu k rozvodu
Hvězda filmu Modrá laguna, i po letech stále krásná Brooke Shields (59), prochází manželskou krizí! S filmovým scenáristou a producentem Chrisem Henchym (60), kterého si brala už před čtyřiadvaceti
Rukopis, který mu změní život: Co našel Wilfrid M. Voynich ve Frascati?
enigmaplus.cz
Rukopis, který mu změní život: Co našel Wilfrid M. Voynich ve Frascati?
Americký sběratel starožitných knih polsko-litevského původu Wilfrid M. Voynich (1865–1930) se v roce 1912 přehrabuje desítkami rukopisů uvnitř jezuitské knihovny ve starobylém paláci Villa Mondragone
Jak správně pečovat o citlivou atopickou pokožku? Dopřejte jí koupel a med
nejsemsama.cz
Jak správně pečovat o citlivou atopickou pokožku? Dopřejte jí koupel a med
Stává se vám, že po sprchování cítíte na těle nepříjemné pnutí, loupe se vám kůže, nebo vám dokonce naskáčou pupínky? Víme, jak si s tím poradit. Zdroje pitné vody jsou dnes bohužel natolik kontaminované, že přidávat chlor do vody je prakticky nezbytností. Takto upravená voda potom kůži nejen dráždí a vysušuje, ale u citlivějších jedinců může vést
Velikonoční ostrov: Nejosamělejší místo světa plné záhad
epochanacestach.cz
Velikonoční ostrov: Nejosamělejší místo světa plné záhad
Hluboko v Pacifiku leží ostrov proslulý svou tajemnou prastarou civilizací. Zdobí jej nejen kouzelná příroda, ale i 300 soch moai. Každá z těchto soch je vytesána z jednoho kamene a má typickou protáhlou tvář. V současnosti se zdá, že řada tajemství Velikonočního ostrova se již dočkala svého rozluštění. Víme, proč tyto sochy vznikly a jakým způsobem se po ostrově
Vím, že je stále se mnou
skutecnepribehy.cz
Vím, že je stále se mnou
Se smrtí mého milovaného Pavla jsem se nemohla dlouho smířit. Až jednoho večera, kdy jsem na něj vzpomínala, se přihodilo něco nečekaného. Manžel před časem prohrál boj s nemocí. Byl láskou mého života. Smířila jsem se s tím, že dožiji sama. Nikoho jiného jsem k sobě nechtěla. Ukázalo se však, že mě měl Pavel tak moc rád, že nedokázal
Test využívající infračervené světlo dokáže detekovat krev od pacienta s rakovinou plic
21stoleti.cz
Test využívající infračervené světlo dokáže detekovat krev od pacienta s rakovinou plic
Vědcům z Institutu Maxe Plancka pro kvantovou optiku se podařilo vytvořit nový test, který je schopen odhalit vzorky krve pacientů, kteří trpí rakovinou plic, a to s 81% přesností. Do budoucna by tent
Robin Hood: Mýtus, legenda, nebo skutečný král zbojníků?
epochaplus.cz
Robin Hood: Mýtus, legenda, nebo skutečný král zbojníků?
Kdo by neznal jméno Robin Hood? Slavný psanec ze Sherwoodu se za staletí proměnil ve folklorní ikonu, hrdinu stovek knih, filmů i seriálů. Ale kdo vlastně byl muž, jehož příběh přežil staletí a stal se symbolem spravedlnosti? Mýtus, nebo historická postava? Příběh, který přerostl do legendy První dochované zmínky o Robinovi pocházejí ze 14. století.