Šípky pro krásu, zdraví i chuť

Kromě krásné podzimní dekorace jsou šípky i přirozeným multivitaminem. Obsahují velké množství vitaminů C a A, dále vitaminy P, K, B a antioxidant E. Důležitý je i obsah minerálů – hořčíku, vápníku a železa, a menší množství draslíku a fosforu.

Šípkové čaje, výluhy a různé džemy a želé posilují imunitu v náročném podzimním, zimním a jarním období, na jaře navíc pomáhají omezit únavu. Dík jejich konzumaci je organizmus odolnější a snadno nepodléhá virózám a nachlazením. Šípky mají i výrazně pozitivní účinek na trávení. Kvůli obsahu antioxidantů zpomalují stárnutí a zmenšují riziko kornatění tepen.

Plody pomáhají proti křečím, mají také mírně močopudné účinky a zlepšují tvorbu žluči.

Díky kombinaci vápníku, rutinu a vitaminu C jsou šípky nejlepším přírodním lékem proti parodontóze a onemocnění dásní.

Jak se uplatní v kosmetice?

Výtažky z šípků se používají v přírodní kosmetice, mají zvlhčující, vyhlazující a uklidňující účinky. Podomácku se však využívají spíš květy než plody. Okvětní plátky se rozmočí v horké vodě, přikápne se trocha olivového oleje a vzniklá kaše se použije jako pleťová maska. Jde o sezonní, plně přírodní a velmi účinný prostředek.

Jak šípky sbíráme?

Šípky sklízíme plně vyzrálé, sytě červené a pevné. Vybíráme taková místa, kde keře nebyly vystaveny velkému množství zplodin – chodíme je sbírat dál od cest, víc do lůna přírody. Trháme je během suchých a slunečných dnů, raději počkáme, až oschne rosa. Šípky sušíme buď v celku, nebo rozříznuté na polovinu, zbavené jadérek a ostatních nejedlých částí.

Pokud je sušíme v troubě, tak ji na 5 minut nastavíme na 93–96 °C a pak plody dosušíme na 50 °C.

Co z nich uvaříme?

Klasikou je šípková omáčka, která se skvěle hodí ke zvěřině, ale dobře chutná i s hovězím nebo vepřovým masem.

Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce domácí šípkové zavařeniny•2 lžíce másla•2 lžíce hladké mouky• ½ l vývaru•3 lžíce bílého vína•hrst hrozinek•4 hřebíčky•ocet•sůl

Připravíme si světlou jíšku a zalijeme ji půllitrem vývaru. Přidáme bílé víno a provaříme. V trošce vody svaříme hrozinky s hřebíčkem a scedíme je do omáčky, necháme přejít varem a podle vlastního vkusu dosolíme a ochutíme octem. Omáčkou zalijeme upečeného kance nebo jinou divočinu.

Nejdřív ovšem připravíme šípkovou zavařeninu.

Budete potřebovat: Čerstvé šípky bez stopek a bubáků rozkrájíme, uvaříme doměkka a přes síto propasírujeme, nebo šípky rozřízneme, zbavíme chlupatých jadýrek, rozmixujeme a propasírujeme. Hmotu zvážíme a použijeme váhově stejné množství cukru. U syrových šípků přidáme trošku vody a vaříme, dokud se cukr nerozpustí, táhneme na mírném ohni, dokud nebude zavařenina nitkovat.

Horkou směs plníme do skleniček.

Děti si mohou pochutnat na sladké šípkové polévce.

Budete potřebovat: ½ kg šípků•1 a ½ l vody•100 g cukru•2 lžíce kukuřičné mouky•3 lžíce zakysané smetany•1 citron•sekané mandle

Šípky očistíme, zalijeme vodou, přidáme strouhanou citronovou kůru a na středním ohni vaříme 20 minut. Směs rozmixujeme, propasírujeme, přidáme cukr a uvedeme do varu. Ve třech lžicích vody rozmícháme kukuřičnou mouku, přidáme k polévce a za stálého míchání vaříme, dokud trochu nezhoustne.

Necháme vychladnout, vmícháme šťávu z půlky citronu, zakysanou smetanu a studenou podáváme posypanou nasekanými mandlemi.

Zejména v době, kdy nám hrozí nachlazení, chřipky a jiné virózy, prokáže našemu organismu výbornou službu šípkový čaj.

Budete potřebovat: 3 lžičky sušených šípků•0,5 l vody•med na oslazení

Rozdrcené šípky zalijeme půllitrem studené vody a směs uvedeme na 5 minut do varu. Necháme asi 15 minut louhovat a poté přecedíme přes jemné sítko (pozor na jemné chmýří semen, může podráždit sliznici v ústech a krku). Můžeme dosladit medem.

Podobně působí i šípkový sirup, bohatý na vitamin C.

Budete potřebovat: 1 kg zralých šípků•2 l vody•1 a ½ kg přírodního cukru

Šípky rozdrtíme a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 10 minut. Roztok přecedíme přes sítko a poté přes plátno přefiltrujeme. Čistou šťávu zahřejeme na 70 °C a rozpustíme v ní cukr. Hned naléváme do sklenic a zátkujeme.

Tu pravou sílu má „zdravotní“ šípkové víno.

Budete potřebovat: 1 a ½ l čerstvě natrhaných šípků zbavených okvětí•váhově stejně cukru• vody tolik, kolik je součet hmotností šípků a cukru (1:1:2).

Šípky očistíme od stonků a na obou koncích nařízneme do kříže. Cukr s vodou svaříme. Až vychladne, nalijeme ji na šípky nasypané do velké okurkové lahve. Uzavřeme zátkou s „bublátorem“ (koupíme v železářství) a na teplém místě necháme stát, dokud poslední šípek neklesne ke dnu. Hadičkou víno stočíme do lahví.

Když scezené šípky znovu zalijeme svařeným cukrem (či medem), je reálná šance asi za 4 týdny stání získat druhou várku.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Moderní technologie chrání kulturní památky
21stoleti.cz

Moderní technologie chrání...

Národní muzeum v Praze, hrad a zámek v Českém...
Proč je jejich vztah odsouzen ke smutnému konci?
nasehvezdy.cz

Proč je jejich vztah...

Svou lásku vystavují na odiv...
Rozhledna Krásenský vrch: Kamennou věž společnými silami vybudovala celá obec
epochanacestach.cz

Rozhledna Krásenský vrch:...

Cesta vzhůru po...
Kosmické rekordy: 3 nejextrémnější planety vesmíru
epochaplus.cz

Kosmické rekordy: 3...

Jen za posledních 33 let lidské oko...
Uteče krásné Lucii její další koloušek?
nasehvezdy.cz

Uteče krásné Lucii její...

Půvabná moderátorka Lucie...
Jablečný štrúdl z listového těsta
tisicereceptu.cz

Jablečný štrúdl z listového...

Další variace na oblíbený moučník,...
Chřipková sezóna letos takřka neproběhla
epochalnisvet.cz

Chřipková sezóna letos...

Letošní chřipková sezóna připomínala z hlediska cirkulace virů...
Originální Land Cruiser Toma Hankse jde do dražby
iluxus.cz

Originální Land Cruiser Toma...

Aukční dům Bonhams milovníkům...
Originální zázrak moderní architektury
rezidenceonline.cz

Originální zázrak moderní...

Uměleckým dílem v každém smyslu lze nazvat rezidenci,...
Letiště v Denveru prý obývají duchové z indiánského pohřebiště
enigmaplus.cz

Letiště v Denveru prý obývají...

K mezinárodnímu letišti v Denveru v Coloradu,...
Maminku do ústavu nedám
skutecnepribehy.cz

Maminku do ústavu nedám

Moje maminka byla úžasná a já...
Lincoln a telegraf: Společně vyhrají občanskou válku!
epochaplus.cz

Lincoln a telegraf: Společně...

Celé hodiny vysedává u svého stolu a bedlivě pročítá...
0 shares