Šípky pro krásu, zdraví i chuť

Kromě krásné podzimní dekorace jsou šípky i přirozeným multivitaminem. Obsahují velké množství vitaminů C a A, dále vitaminy P, K, B a antioxidant E. Důležitý je i obsah minerálů – hořčíku, vápníku a železa, a menší množství draslíku a fosforu.

Šípkové čaje, výluhy a různé džemy a želé posilují imunitu v náročném podzimním, zimním a jarním období, na jaře navíc pomáhají omezit únavu. Dík jejich konzumaci je organizmus odolnější a snadno nepodléhá virózám a nachlazením. Šípky mají i výrazně pozitivní účinek na trávení. Kvůli obsahu antioxidantů zpomalují stárnutí a zmenšují riziko kornatění tepen. Plody pomáhají proti křečím, mají také mírně močopudné účinky a zlepšují tvorbu žluči. Díky kombinaci vápníku, rutinu a vitaminu C jsou šípky nejlepším přírodním lékem proti parodontóze a onemocnění dásní.

Jak se uplatní v kosmetice?

Výtažky z šípků se používají v přírodní kosmetice, mají zvlhčující, vyhlazující a uklidňující účinky. Podomácku se však využívají spíš květy než plody. Okvětní plátky se rozmočí v horké vodě, přikápne se trocha olivového oleje a vzniklá kaše se použije jako pleťová maska. Jde o sezonní, plně přírodní a velmi účinný prostředek.

Jak šípky sbíráme?

Šípky sklízíme plně vyzrálé, sytě červené a pevné. Vybíráme taková místa, kde keře nebyly vystaveny velkému množství zplodin – chodíme je sbírat dál od cest, víc do lůna přírody. Trháme je během suchých a slunečných dnů, raději počkáme, až oschne rosa. Šípky sušíme buď v celku, nebo rozříznuté na polovinu, zbavené jadérek a ostatních nejedlých částí. Pokud je sušíme v troubě, tak ji na 5 minut nastavíme na 93–96 °C a pak plody dosušíme na 50 °C.

Co z nich uvaříme?

Klasikou je šípková omáčka, která se skvěle hodí ke zvěřině, ale dobře chutná i s hovězím nebo vepřovým masem.

Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce domácí šípkové zavařeniny•2 lžíce másla•2 lžíce hladké mouky• ½ l vývaru•3 lžíce bílého vína•hrst hrozinek•4 hřebíčky•ocet•sůl

Připravíme si světlou jíšku a zalijeme ji půllitrem vývaru. Přidáme bílé víno a provaříme. V trošce vody svaříme hrozinky s hřebíčkem a scedíme je do omáčky, necháme přejít varem a podle vlastního vkusu dosolíme a ochutíme octem. Omáčkou zalijeme upečeného kance nebo jinou divočinu.

Nejdřív ovšem připravíme šípkovou zavařeninu.

Budete potřebovat: Čerstvé šípky bez stopek a bubáků rozkrájíme, uvaříme doměkka a přes síto propasírujeme, nebo šípky rozřízneme, zbavíme chlupatých jadýrek, rozmixujeme a propasírujeme. Hmotu zvážíme a použijeme váhově stejné množství cukru. U syrových šípků přidáme trošku vody a vaříme, dokud se cukr nerozpustí, táhneme na mírném ohni, dokud nebude zavařenina nitkovat. Horkou směs plníme do skleniček.

Děti si mohou pochutnat na sladké šípkové polévce.

Budete potřebovat: ½ kg šípků•1 a ½ l vody•100 g cukru•2 lžíce kukuřičné mouky•3 lžíce zakysané smetany•1 citron•sekané mandle

Šípky očistíme, zalijeme vodou, přidáme strouhanou citronovou kůru a na středním ohni vaříme 20 minut. Směs rozmixujeme, propasírujeme, přidáme cukr a uvedeme do varu. Ve třech lžicích vody rozmícháme kukuřičnou mouku, přidáme k polévce a za stálého míchání vaříme, dokud trochu nezhoustne. Necháme vychladnout, vmícháme šťávu z půlky citronu, zakysanou smetanu a studenou podáváme posypanou nasekanými mandlemi.

Zejména v době, kdy nám hrozí nachlazení, chřipky a jiné virózy, prokáže našemu organismu výbornou službu šípkový čaj.

Budete potřebovat: 3 lžičky sušených šípků•0,5 l vody•med na oslazení

Rozdrcené šípky zalijeme půllitrem studené vody a směs uvedeme na 5 minut do varu. Necháme asi 15 minut louhovat a poté přecedíme přes jemné sítko (pozor na jemné chmýří semen, může podráždit sliznici v ústech a krku). Můžeme dosladit medem.

Podobně působí i šípkový sirup, bohatý na vitamin C.

Budete potřebovat: 1 kg zralých šípků•2 l vody•1 a ½ kg přírodního cukru

Šípky rozdrtíme a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 10 minut. Roztok přecedíme přes sítko a poté přes plátno přefiltrujeme. Čistou šťávu zahřejeme na 70 °C a rozpustíme v ní cukr. Hned naléváme do sklenic a zátkujeme.

Tu pravou sílu má „zdravotní“ šípkové víno.

Budete potřebovat: 1 a ½ l čerstvě natrhaných šípků zbavených okvětí•váhově stejně cukru• vody tolik, kolik je součet hmotností šípků a cukru (1:1:2).

Šípky očistíme od stonků a na obou koncích nařízneme do kříže. Cukr s vodou svaříme. Až vychladne, nalijeme ji na šípky nasypané do velké okurkové lahve. Uzavřeme zátkou s „bublátorem“ (koupíme v železářství) a na teplém místě necháme stát, dokud poslední šípek neklesne ke dnu. Hadičkou víno stočíme do lahví. Když scezené šípky znovu zalijeme svařeným cukrem (či medem), je reálná šance asi za 4 týdny stání získat druhou várku.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky: ,

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Báječná pěna z hrušek
nasehvezdy.cz

Báječná pěna z hrušek

Upekli jste dezert, který je trošku nudný a chcete...
Do Olomouce i v době COVIDové
epochanacestach.cz

Do Olomouce i v době COVIDové

Co naplánovat na...
Spadané listí může být poklad
nasehvezdy.cz

Spadané listí může být poklad

Proč se ho zbavovat, když si z něho můžeme zdarma...
Nový Hyundai Ioniq plug-in hybrid: Tankujte emoce
21stoleti.cz

Nový Hyundai Ioniq plug-in...

Buď slyšíte motor o trochu větší než je...
Kletba Svatováclavské koruny: Stojí za ní papež?
epochaplus.cz

Kletba Svatováclavské koruny:...

Nejcennější součást českých korunovačních klenotů je...
Výlety bez davů: Přírodní krásy nedaleko Litomyšle
epochanacestach.cz

Výlety bez davů: Přírodní...

Malebné městečko Litomyšl...
Pomstil se Luther Římu za výhrůžky?
epochalnisvet.cz

Pomstil se Luther Římu za...

Zaútočil na římskokatolickou církev. Nelíbí se mu...
Očkování dětí neodkládejte, shodují se lékaři
epochaplus.cz

Očkování dětí neodkládejte,...

Pohlavním stykem i dotyky – těmito způsoby se lze...
Dávné tajemství věštění z čajových lístků či kávové sedliny
enigmaplus.cz

Dávné tajemství věštění z...

Existuje mnoho způsobů, které věštci využívají k...
0 shares