Quiche je Francouz

Tedy francouzský koláč, který je oblíbený nejen ve své domovině. Je ideálním jídlem na večírek, nebo na piknik má mnoho variant, se kterými se dá úspěšně experimentovat. Zkuste třeba lososový.

Těsto: 165 g másla, 285 g hladké mouky, 100 g vody, trocha soli

 

Náplň: 400 g cibule, 400 g lososa, 150 g pórku, 2 vejce, 180 g creme faiche, 50 g oleje, pepř, sůl muškátový oříšek, parmazán

Máslo, mouku, a vodu smícháme do hladkého těsta a dáme alespoň na 1 hodinu odpočinout do lednice. Poté těsto vyválíme na sílu 34 mm.

Připravenou placku opatrně přemístíme do formy a přebytek odřízneme.

 Prsty dobře vpravíme do všech záhybů. Takto připravené těsto je potřeba předpéct – quiche se totiž peče nadvakrát, nejprve tzv. naslepo (těsto propícháme a zatížíme fazolemi a pečeme cca 10 minut), a teprve potom s náplní.

Mezitím orestujeme na oleji pórek a cibuli, trochu podlijeme a dusíme asi 10 minut. Po vychladnutí směs přendáme do mísy a přidáme  creme faiche rozmíchaný s vejci a losos nakrájený na kousky.

Směsí naplníme korpus a pečeme při 175 °C cca 45 minut.

Tip: Náplň se po upečení nesmí hýbat. Pokud se tak děje, dáme ještě chvíli péci.

Po upečení necháme koláč odpočinout, alespoň do té doby, dokud není vlažný.

Štítky:

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

7 otázek kolem fascinujících hrobek: Jaké záhady skrývají?
epochanacestach.cz

7 otázek kolem fascinujících...

Pohled na ně...
Starověká konzerva? Obyčejná kost!
epochaplus.cz

Starověká konzerva?...

Co bychom si dnes počali bez konzerv? Plechové...
K objevení nejvyššího vodopádu světa přispěla náhoda!
epochanacestach.cz

K objevení nejvyššího vodopádu...

Představte si, že...
Hlava Kelta míří do Olomouce
epochaplus.cz

Hlava Kelta míří do Olomouce

Jeden z nejvzácnějších předmětů archeologické sbírky...
Vodík jako palivo budoucnosti
epochalnisvet.cz

Vodík jako palivo budoucnosti

Vodík (H) v současné době vede v porovnání...
Nasazení inzulinu u diabetiků je možné oddálit, říká profesor Haluzík z IKEM
21stoleti.cz

Nasazení inzulinu u diabetiků je...

Zatímco dříve se pro diabetes 2. typu často...
nebrání se románkům s kolegy
nasehvezdy.cz

nebrání se románkům s kolegy

Herečka TÁŇA VILHELMOVÁ (41) se netají tím,...
Záhady, které popírají logické vysvětlení
enigmaplus.cz

Záhady, které popírají...

Každý den se po celém světě dějí věci, které...
Už má prstýnek a bude se vdávat
nasehvezdy.cz

Už má prstýnek a bude se...

Krásná herečka ze seriálu Modrý kód Vanda...
0 shares