Quiche je Francouz

Tedy francouzský koláč, který je oblíbený nejen ve své domovině. Je ideálním jídlem na večírek, nebo na piknik má mnoho variant, se kterými se dá úspěšně experimentovat. Zkuste třeba lososový.

Těsto: 165 g másla, 285 g hladké mouky, 100 g vody, trocha soli

Náplň: 400 g cibule, 400 g lososa, 150 g pórku, 2 vejce, 180 g creme faiche, 50 g oleje, pepř, sůl muškátový oříšek, parmazán

Máslo, mouku, a vodu smícháme do hladkého těsta a dáme alespoň na 1 hodinu odpočinout do lednice. Poté těsto vyválíme na sílu 34 mm.

Připravenou placku opatrně přemístíme do formy a přebytek odřízneme.

 Prsty dobře vpravíme do všech záhybů. Takto připravené těsto je potřeba předpéct – quiche se totiž peče nadvakrát, nejprve tzv. naslepo (těsto propícháme a zatížíme fazolemi a pečeme cca 10 minut), a teprve potom s náplní.

Mezitím orestujeme na oleji pórek a cibuli, trochu podlijeme a dusíme asi 10 minut. Po vychladnutí směs přendáme do mísy a přidáme  creme faiche rozmíchaný s vejci a losos nakrájený na kousky.

Směsí naplníme korpus a pečeme při 175 °C cca 45 minut.

Tip: Náplň se po upečení nesmí hýbat. Pokud se tak děje, dáme ještě chvíli péci.

Po upečení necháme koláč odpočinout, alespoň do té doby, dokud není vlažný.

Štítky:
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Lahodný závin se švestkami
tisicereceptu.cz

Lahodný závin se švestkami

Díky šťavnatým švestkám bude závin hezky vláčný....
Loď pro sportovní nadšence
rezidenceonline.cz

Loď pro sportovní nadšence

Dominantou neobvyklé výletní lodi Scarlet Lady (tedy...
Eugéne Delacroix: Svoboda vede lid na barikády
epochalnisvet.cz

Eugéne Delacroix: Svoboda...

Antická bohyně jako špinavá pařížská...
Porsche Design slaví 50. výročí
iluxus.cz

Porsche Design slaví 50....

Značka Porsche Design slaví 50...
Na povrch „vyplavaly“ nové souvislosti
21stoleti.cz

Na povrch „vyplavaly“ nové...

Studie sopečného popela v jihozápadní...
Tajemný chrám v Karnaku: Středisko boha Amona
enigmaplus.cz

Tajemný chrám v Karnaku:...

Pro popis Karnaku není označení „chrámový komplex“...
Studie sopečného popela: Na povrch „vyplavaly“ nové souvislosti
epochaplus.cz

Studie sopečného popela: Na...

Studie sopečného popela v jihozápadní Etiopii...
Nejkrásnější zoologické zahrady světa
epochaplus.cz

Nejkrásnější zoologické...

Zoologické zahrady jsou mnohými lidmi vyhledávány jako...
V showbyzynsu se rozkoukává už i její dcera
nasehvezdy.cz

V showbyzynsu se rozkoukává...

Mladinká Valentýna...
Lomy v Česku: Přírodní krása, vytvořená lidmi
epochanacestach.cz

Lomy v Česku: Přírodní krása,...

Prašné a hlučné lomy...
S partnerem už nepočítá?
nasehvezdy.cz

S partnerem už nepočítá?

Zpěvačka Lucie...
Žena v bílých šatech
skutecnepribehy.cz

Žena v bílých šatech

Když se mi narodil vnuk,...
0 shares