Quiche je Francouz

Tedy francouzský koláč, který je oblíbený nejen ve své domovině. Je ideálním jídlem na večírek, nebo na piknik má mnoho variant, se kterými se dá úspěšně experimentovat. Zkuste třeba lososový.

Těsto: 165 g másla, 285 g hladké mouky, 100 g vody, trocha soli

Náplň: 400 g cibule, 400 g lososa, 150 g pórku, 2 vejce, 180 g creme faiche, 50 g oleje, pepř, sůl muškátový oříšek, parmazán

Máslo, mouku, a vodu smícháme do hladkého těsta a dáme alespoň na 1 hodinu odpočinout do lednice. Poté těsto vyválíme na sílu 34 mm.

Připravenou placku opatrně přemístíme do formy a přebytek odřízneme.

 Prsty dobře vpravíme do všech záhybů. Takto připravené těsto je potřeba předpéct – quiche se totiž peče nadvakrát, nejprve tzv. naslepo (těsto propícháme a zatížíme fazolemi a pečeme cca 10 minut), a teprve potom s náplní.

Mezitím orestujeme na oleji pórek a cibuli, trochu podlijeme a dusíme asi 10 minut. Po vychladnutí směs přendáme do mísy a přidáme  creme faiche rozmíchaný s vejci a losos nakrájený na kousky.

Směsí naplníme korpus a pečeme při 175 °C cca 45 minut.

Tip: Náplň se po upečení nesmí hýbat. Pokud se tak děje, dáme ještě chvíli péci.

Po upečení necháme koláč odpočinout, alespoň do té doby, dokud není vlažný.

Štítky:
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Rakovina prsu: Stále vážná hrozba
epochaplus.cz

Rakovina prsu: Stále vážná...

Říjen je již tradičně měsícem boje proti rakovině prsu. Díky...
Chřest s holandskou omáčkou a výtečným steakem
tisicereceptu.cz

Chřest s holandskou omáčkou a...

Opravdový luxus pro sváteční příležitosti!...
Americká rodina se nejspíš nastěhovala do domu plného démonů
enigmaplus.cz

Americká rodina se nejspíš...

Když se v listopadu 2011 Latoya...
Muž, či žena?
21stoleti.cz

Muž, či žena?

Archeologický tým objevil ve Statenicích u Prahy...
Kvůli čemu mají doma dusno?
nasehvezdy.cz

Kvůli čemu mají doma dusno?

Současná nelehká situace...
„NEJ“ ze světa dinosaurů
epochaplus.cz

„NEJ“ ze světa dinosaurů

Dinosauři byli v historii planety Země těmi...
Čistá a ekologická domácnost, co má styl
iluxus.cz

Čistá a ekologická...

Eko drogerie je fenomén, nad kterým prostě nemůžete zavírat...
Švýcarsko: Země lanovek a železnic
epochanacestach.cz

Švýcarsko: Země lanovek a...

Švýcarsko je stát...
Záhada jehněčí lebky pod lidskou tváří: Pozůstatek dávného magického rituálu?
epochalnisvet.cz

Záhada jehněčí lebky pod lidskou...

Bezmála půl století si ruští archeologové...
Vertikální relaxace v koupelně
rezidenceonline.cz

Vertikální relaxace v koupelně

Tropický déšť jemně masíruje unavené tělo, smysly...
Starý autobus zamířil mlhou do minulosti
skutecnepribehy.cz

Starý autobus zamířil mlhou...

Nedokážu si vysvětlit, jak jsem...
Proč se Plodková tolik vyhýbá svatbě?
nasehvezdy.cz

Proč se Plodková tolik...

Jsou spolu už mnoho...
0 shares