Quiche je Francouz

Tedy francouzský koláč, který je oblíbený nejen ve své domovině. Je ideálním jídlem na večírek, nebo na piknik má mnoho variant, se kterými se dá úspěšně experimentovat. Zkuste třeba lososový.

Těsto: 165 g másla, 285 g hladké mouky, 100 g vody, trocha soli

 

Náplň: 400 g cibule, 400 g lososa, 150 g pórku, 2 vejce, 180 g creme faiche, 50 g oleje, pepř, sůl muškátový oříšek, parmazán

Máslo, mouku, a vodu smícháme do hladkého těsta a dáme alespoň na 1 hodinu odpočinout do lednice. Poté těsto vyválíme na sílu 34 mm.

Připravenou placku opatrně přemístíme do formy a přebytek odřízneme.

 Prsty dobře vpravíme do všech záhybů. Takto připravené těsto je potřeba předpéct – quiche se totiž peče nadvakrát, nejprve tzv. naslepo (těsto propícháme a zatížíme fazolemi a pečeme cca 10 minut), a teprve potom s náplní.

Mezitím orestujeme na oleji pórek a cibuli, trochu podlijeme a dusíme asi 10 minut. Po vychladnutí směs přendáme do mísy a přidáme  creme faiche rozmíchaný s vejci a losos nakrájený na kousky.

Směsí naplníme korpus a pečeme při 175 °C cca 45 minut.

Tip: Náplň se po upečení nesmí hýbat. Pokud se tak děje, dáme ještě chvíli péci.

Po upečení necháme koláč odpočinout, alespoň do té doby, dokud není vlažný.

Štítky:

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Neroňte krokodýlí slzy! Co máme společného se zubatými plazy?
epochaplus.cz

Neroňte krokodýlí slzy! Co...

Když o někom řekneme, že roní krokodýlí slzy, nemáme...
Bulharský poklad: Rilský monastýr vzdoroval Osmanům
epochalnisvet.cz

Bulharský poklad: Rilský...

„Rilský klášter vyhořel!“ Šokující zpráva se rychlostí...
Chebské historické krovy
epochanacestach.cz

Chebské historické krovy

Navštivte ojedinělý soubor...
Čas na kafíčko: Víčko na kelímek vzniká 40 let!
epochaplus.cz

Čas na kafíčko: Víčko na...

Znáte to. Ráno nestíháte, stavujete se u drivu pro...
Žlučníkové kameny. Co na ně zabírá?
nasehvezdy.cz

Žlučníkové kameny. Co na ně...

Problémy se žlučníkem jsou nejčastější zdravotní...
Omládněte o deset let
nasehvezdy.cz

Omládněte o deset let

Už jste někdy zkoušela použít jako peeling...
Mimořádné Ceny Neuron mají své vítěze
21stoleti.cz

Mimořádné Ceny Neuron mají...

Nikdo zatím neví, z jaké hlavy vzejde lék na...
Mrazivá svědectví o reinkarnaci III: Návrat ztraceného otce
enigmaplus.cz

Mrazivá svědectví o...

Od nepaměti lidstvo trápí myšlenky na to, co...
Karlovarské radovánky: Rozhledna Diana a motýlí zoo
epochanacestach.cz

Karlovarské radovánky:...

Říká se, že kdo...
0 shares