Jestli je v ruské kuchyni recept, který byste opravdu měli zkusit, je to tento! Ruská polévka je královská.

Suroviny

200 g kostí

500 g hovězího masa

1 uzené koleno

50 g másla

2 červené řepy

1 velký brambor

kousek celeru

1 mrkev

½ petržele

200 g kysaného zelí

1 cibule hrst šťovíku

0,2 l kysané smetany

2 lžíce rajského protlaku

1 lžíce mouky

bobkový list

petrželka

cukr

ocet

sůl

Postup

Maso s kostmi uvaříme do měkka. Na másle podusíme pokrájenou zeleninu (brambory o něco později), přidáme nakrájené maso, zalijeme vývarem, osolíme a přidáme koření. Vaříme až je vše měkké.

Nakonec přidáme protlak, jemně pokrájený šťovík a zahustíme smetanou s rozkverlanou lžící mouky. Posypeme jemně sekanou petrželkou.