Jestli je v ruské kuchyni recept, který byste opravdu měli zkusit, je to tento! Ruská polévka je královská.
Suroviny
200 g kostí
500 g hovězího masa
1 uzené koleno
50 g másla
2 červené řepy
1 velký brambor
kousek celeru
1 mrkev
½ petržele
200 g kysaného zelí
1 cibule hrst šťovíku
0,2 l kysané smetany
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce mouky
bobkový list
petrželka
cukr
ocet
sůl
Postup
Maso s kostmi uvaříme do měkka. Na másle podusíme pokrájenou zeleninu (brambory o něco později), přidáme nakrájené maso, zalijeme vývarem, osolíme a přidáme koření. Vaříme až je vše měkké.
Nakonec přidáme protlak, jemně pokrájený šťovík a zahustíme smetanou s rozkverlanou lžící mouky. Posypeme jemně sekanou petrželkou.
