Domů     (Ne)obyčejný plech na pečení
(Ne)obyčejný plech na pečení
25.10.2023

Máte doma plech na pečení? Možná si řeknete, co je to za otázku? Určitě máte a ne pouze jeden. Přesto je dobré vědět, jak si plechy vybírat, na co se přitom zaměřit a co trh nabízí.

Plech je z plechu… napadne vás možná. Ale úplně pravda to není. Materiálů, ze kterých se pečící plechy vyrábějí, je mnohem víc. Mohou být z nerezu, smaltu, litiny nebo kvalitního hliníku, ale také s nepřilnavým (tzv. antiadhezivním) povrchem. A třeba pekáče (to je také jeden z typů plechů) bývají i z keramiky nebo skla.

A konkrétně…

Každý materiál má své přednosti, ale i nedostatky. Například litina velmi dobře vede teplo a můžete v ní péct jen s minimem tuku, ale je těžká.

Plechy s nepřilnavým povrchem není třeba vymazávat, co je na nich, se nepřipaluje, ale při použití kovových nástrojů se snadno poškrábou.

Keramické pekáče jsou odolné vůči pachům, a navíc vypadají velmi hezky a mohou sloužit i jako dekorace, ale při nárazu snadno prasknou. Neměly by se ani mýt v myčce nádobí.

Skleněné nádobí můžete vystavit i vysokým teplotám a jeho údržba je snadná (lze je dát i do myčky), ale při rychlém zchlazení může také prasknout.

Tip Paní domu: Vedle litinových pekáčů jsou kvalitní i ty z titanu. Stejně jako ten litinový dlouho drží teplo a v kuchyni vám vydrží desítky let.

Pečicí kámen je zajímavou obdobou plechu. Je z přírodního materiálu, který díky pórovitosti absorbuje a uvolňuje vlhkost. Díky tomu bude těsto dokonale křupavé. Je vhodný do elektrické, horkovzdušné i plynové trouby, snese teplotu až do 800 °C. Snadno se udržuje, stačí ho umýt v teplé vodě se saponátem, při připečené těsta nebo náplně se použije kartáček.
Pečicí kámen je zajímavou obdobou plechu. Je z přírodního materiálu, který díky pórovitosti absorbuje a uvolňuje vlhkost. Díky tomu bude těsto dokonale křupavé. Je vhodný do elektrické, horkovzdušné i plynové trouby, snese teplotu až do 800 °C. Snadno se udržuje, stačí ho umýt v teplé vodě se saponátem, při připečené těsta nebo náplně se použije kartáček.

Jaké plechy si můžete pořídit?

Jestli jste doposud využívali plechy, které jste dostali při zakoupení sporáku, možná jste si ani nevšimli, že existuje více variant i velikostí. Když se tedy vypravíte do obchodu, je dobré vědět, co můžete poptávat.

Mělké nebo hluboké

Klasika mezi plechy…

* Ty hluboké jsou ideální na litý koláč nebo kynuté buchty, ale dát do nich můžete také maso, zapékat brambory, zeleninu, smažit v troubě řízky… Vhodné jsou i na pokrmy, které je třeba při pečení podlévat.

Některé hospodyňky je využívají při zavařování – skleničky do nich postaví a podlijí vodou

* Mělké plechy využijete na pečení cukroví, závinů a domácí pizzy, můžete na nich připravit hranolky nebo rozpéct pečivo.

Tip Paní domu: Pořiďte si do hlubokého plechu speciální mřížku, která zajistí ještě chutnější pečeni.
Tip Paní domu: Pořiďte si do hlubokého plechu speciální mřížku, která zajistí ještě chutnější pečeni.

Plech na pečení bez okrajů

Jestli rádi pečete cukroví, musíte ho mít. Je perfektní také na pizzu, makronky, perníčky a sušenky. Je slabý, rovný a bez vyvýšených okrajů, proto vám umožní maximální využití celé plochy. Navíc se z něj krásně „sesunují“ upečené kousky.

Děrovaný, perforovaný plech

Ano, je opravdu po celém svém dně pokrytý dírkami, které slouží k tomu, aby rohlíčky na něm upečené byly zvlášť křupavé. Díky perforování uniká nadbytečná vlhkost z plechu rychle pryč, a právě to zaručí dokonale zlatavý křupavý povrch.

Tento plech je ideální na pečení housek, rohlíků, sušenek, cukroví, brownie, ale také vánoček, copů a dalších dobrot z kynutého těsta.

Grilovací plech

Je určený na přípravu masa, ryb, zeleniny a hub v troubě, ale také na grilu. Naložené maso nebo zeleninu či houby rozložíte rovnoměrně na povrch a můžete začít grilovat. Výhodou speciálního plechu na gril je, že jej můžete použít i na přímý plamen.

Roztahovací plech

Věděli jste, že ne každý plech se vejde do každé trouby? Raději si zjistěte velikost své trouby a teprve pak jděte za nákupy. Může se totiž stát, že si koupíte plech, který se vám do trouby nevejde. A nebudete první, komu se to stalo.

Existuje ale plech, se kterým tato starost odpadne, a to je plech, který se dá podle potřeby roztáhnout. Má ale jednu nevýhodu – místy, kde se plech natahuje a zase stahuje, může vytékat těsto nebo šťáva z masa. Proto je lepší, když pečete vždy na pečicím papíru.

Pekáče a zapékací mísy

Materiál už jste si promysleli, ale teď je důležité vybrat i velikost. Je zbytečné investovat do velkého pekáče, když jste doma jen dva. To si raději vyberte skleněnou nebo keramickou zapékací mísu velkou „tak akorát“.

Naopak pro velkou rodinu vybírejte dostatečně rozměrný pekáč, aby se do něj pohodlně vešlo vše, co má. Ještě na jedno se zaměřte, a to na tloušťku dna.

Kvalitní pekáč má dostatečně tlusté dno, které zajistí, že pečeně z něj bude opravdu šťavnatá a dobře propečená. A všímejte si také úchytů, aby byly dostatečně velké pro snadnou manipulaci s horkým pekáčem.

Tip Paní domu: Každý pekáč by měl mít víko. Nebo si kupte dva stejné pekáče a jedním přikryjte ten druhý. Pečeně bude krásně šťavnatá, voňavá, chutná a příjemně měkoučká.

FORMY na pečení

Pečete často a rádi? Pak je téměř nezbytné, abyste měli doma vedle plechů také různé formy. Je jich obrovské množství, jen namátkou jmenujme formy:

* na bábovku (se středovým otvorem, vybírat můžete z mnoha tvarů a dekorů)

* dortové (kulaté, s mechanismem na snadné oddělení dna od bočnice)

* na muffiny

* na donuity

* koláčové (nízké s vroubkovaným okrajem)

* na pizzu

* na chléb

* speciální na cukroví (např. na rohlíčky, ořechy)

* na cukrářské piškoty

* speciální tvary (například na vánočku, na beránka, ve tvaru stromečku, vláčku…)

Malé zapékací misky z keramiky můžete servírovat každému stolovníku zvlášť. Vypadá to velmi efektně.

Forma na tarte: Forma na typický francouzský ovocný koláč má odnímatelné dno pro snadné vyjímání. Díky nepřilnavém povrchu na vnitřní straně těsto neulpívá na stěnách a forma se snadno čistí.

Forma na dort 2x: Profesionální sada na pečení dortů je ideální na pečení patrových kousků. Je vyrobena z karbonové oceli, která

Moderní a pohodlný silikon

Vedle ostatních materiálů se formy vyrábějí také ze silikonu. Je potravinářský, nezávadný a vzhledem ke svým vlastnostem stále mezi kuchaři stále oblíbenější. Jeho nevýhodou je, že ho při neopatrném zacházení můžete protrhnout. Výhod má ale mnohem víc.

Hlavní výhody silikonových forem

* upečené těsto se z něj velmi dobře vyklápí

* je nepřilnavý, nemusí se vymazávat

* snadno se udržuje a čistí

* je nenáročný na skladování

Foto: Shutterstock a archiv firem

Ispirace: Tescoma.cz; Tchibo.cz; profishop.cz; oriondomacipotreby.cz

reklama
Související články
16.6.2024
Nebudeme vám radit takové banality, jako je vzít citron na vybělení pih nebo prstů zažloutlých od cigaret. Víme, že jste ženy dost zkušené na to, abyste mohly samy radit. Proto se vás pokusíme překvapit tipy, které jste určitě ještě nikde nečetly. Na zapálení grilu jsou úžasným pomocníkem pruhy sušené citronové kůry. Nejen že báječně chytají, ale navíc šíří i příjemnou vůni. Do myčky dejte v
13.6.2024
Meteorologové hlásí, že příští týden k nám dorazí to pravé letní počasí! Máme tu tedy to krásné období, kdy první zářivé plody lákají k utrhnutí. Nejdřív samozřejmě do pusy a potom? No přece něco dobrého uvařit a také něco uchovat pro strýčka příhodu. Kachní prsa s višňovou omáčkou (4 porce) 500 g kachních prsou, 150 g višní bez pecek, 100 ml sladkého červeného vína, mletý pepř, sůl, olivový ol
Trochu připomíná bramborovou kaši, ale chuť je úplně jiná. Servírovat ji můžete opravdu jako dip s topinkami, ale hodí se i jako příloha k rybám či pečené zelenině. Recept se vám hodí, i když jste uvařili víc brambor než sníte. Budete potřebovat 6 brambor, 6–8 stroužků česneku, ½ šálku olivového oleje, 2 lžíce červeného vinného octa, ½ šálku vody z brambor, sůl, pepř Postup 1) Uvařte brambory
Kdo má rád lehké pomazánky, v nichž je alespoň trochu masa, jistě ocení tuto variantu s tuňákem. Potřebujete 1 konzervu cizrny 1 konzervu tuňáka 2 lžíce sezamové pasty Tahini 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky římského kmínu 1 stroužek česneku 1/2 citronu hrst čerstvého koriandru sůl, pepř čerstvou petrželku nebo list salátu 1 mrkev Postup Cizrnu slijte a nálev uchovejte. Tuňák
27.5.2024
Když zbude doma chleba, a stává se to často, není nic snazšího, než udělat topinky. Někdo dává přednost toustům, ale to je jedno, pravidla jsou skoro stejná. Udělat topinky přece není žádný problém, řeknete si. A už se těšíte, jak si na nich pochutnáte třeba s česnekem nebo k tataráku či s nějakou pomazánkou. Jenže co když se nepovedou? Možná děláte nějakou chybu. Navíc možností, jak udělat chutn
reklama
reklama
Šikovné tipy
Než začnete malovat…
Také se tak díváte po stěnách a říkáte si, že by to chtělo vymalovat? To se stává často, když nám slunce posvítí do oken. A také je jaro a začátek léta k malování nejvhodnější. Barva bude dobře schnout a nebude zas takové horko. I když ono samo malování je tak trochu alchymie, nesmí to schnout moc […]
Noste brož jako šperk
Brože nikdy nevyšly z módy, jsou stále in. Nejčastěji vyniknou na klopě saka či kabátu, výraznější kousky pak můžete nosit i na šatech. Brož dodá oděvu eleganci a podtrhne váš styl. Prostě je to úžasný módní doplněk. A víte, že umí promlouvat také o tom, jak se cítíme? „Čtěte z mých broží,“ pronesla kdysi někdejší […]
Aby vám výstřih slušel
Roli hraje jak tvar výstřihu, tak správná péče o pokožku v dekoltu. Nemyslete si, že stačí vnady prostě jen odhalit. Poprsí výrazně ovlivňuje i celkový dojem z postavy a harmoničnosti proporcí. Své míry nezměníme, ale dojem můžeme hodně ovlivnit správně vybraným tvarem výstřihu. Víte, jaký vám nejvíce sluší? 3 univerzálně slušivé Široký kruhový výstřih je […]
Chce to novou barvu na vlasy? Řiďte se svým barevným typem
Nejslušivějšího dojmu dosáhnete odstínem přirozeně vycházejícím z vašeho barevného typu, takže bude ladit s odstínem pleti a očí. U kombinovaných typů je pak zásadní určit, jestli má pleť studený nebo teplý odstín, a podle toho vybrat teplý nebo studený odstín barvy na vlasy. Jarní typ: Vhodné jsou jemné teplé barvy od medové, přes skořicovou až po […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Kvalita a design pro zdravý spánek
rezidenceonline.cz
Kvalita a design pro zdravý spánek
Noční odpočinek regeneruje tělo i mysl, zlepšuje paměť, podporuje imunitu a přispívá k lepší náladě. Kvalita spánku tedy ovlivňuje nejen zdraví, ale i produktivitu, kreativitu a sociální vztahy každého člověka. Základem každé ložnice je kvalitní a dobře umístěná postel. Její pozice by měla umožňovat pohodlný přístup z obou stran lůžka, což zamezí rušení partnera při
Není akné jako akné: Zpozorněte zejména v létě
epochaplus.cz
Není akné jako akné: Zpozorněte zejména v létě
Kromě běžného akné, které se vyskytuje především v době puberty v důsledku prudkých hormonálních změn, existuje však též takzvané kosmetické akné, které vzniká v důsledku používání některých mastných krémů. Často se tak děje ve snaze zamaskovat již vzniklé vřídky. Stejně tak, jako některé kosmetické prostředky mohou situaci s akné zhoršit, existují pak samozřejmě i takové,
Konec světa, který nepřišel
enigmaplus.cz
Konec světa, který nepřišel
Astronomické znalosti starých Mayů ohromují i dnešní vědce, stejně jako mayský kalendář, který přesně předvídá pohyby Slunce, planet, zatmění a další jevy. Tento kalendář ale končí. Znají Mayové konec
Řecký salát „trošku jinak“
tisicereceptu.cz
Řecký salát „trošku jinak“
Tohle jsou všechny chutě léta. Olivy můžete nakombinovat i zelené. Místo sýra můžete udělat i variantu s tuňákem. Ingredience na 4 porce 200 g listového salátu 100 g černých oliv 150 g balkáns
Teď jsem šťastnou babičkou
skutecnepribehy.cz
Teď jsem šťastnou babičkou
Doktoři mi říkali, že nikdy nebudu máma. O to větší radost jsem měla, když mi gynekolog pověděl, že jsem ve třetím měsíci těhotenství. Bylo červencové ráno a já po dlouhé těžké noci svírala vytoužené novorozeňátko. Zdravá holčička s dolíčky na tvářích. Slzy mi radostí stékaly z očí. Pět krásných let jsme si s dcerkou užívali. Měli jsme to, o
Jedovatí ohniví červi, kteří jedovatí nejsou
21stoleti.cz
Jedovatí ohniví červi, kteří jedovatí nejsou
Ta zpráva mohla vyděsit tisíce lidí, kteří zamíří v létě na Jadran. Kvůli oteplování moře se u pobřeží Černé Hory, zejména v moři u pláží v okolí Budvy, objevili mnohoštětinatci známí jako ohniví červ
Cesta za pivem Karlovarským krajem
epochanacestach.cz
Cesta za pivem Karlovarským krajem
Každý správný výlet by měl být spojený s ochutnávkou místních specialit. Pokud už vás lázeňské oplatky ničím nepřekvapí, je na čase začít objevovat chutě piv z Karlovarského kraje. Existuje zde lokálních pivovarů hned několik a je na nich krásné to, že je každý jiný. Kamkoli zavítáte, vždy vás překvapí něco nového. V Karlovarském kraji se vaří
SIN Studio Gallery, nová galerie na Jungmannově náměstí v Praze, přivítala první návštěvníky
iluxus.cz
SIN Studio Gallery, nová galerie na Jungmannově náměstí v Praze, přivítala první návštěvníky
SIN Studio Gallery, známá svou jedinečnou sklářskou technologií Vitrum Vivum, přivítala návštěvníky ve své nově otevřené galerii na Jungmannově náměstí. Tato nová pobočka, která spojuje tradiční sklář
Monolity Pumapunku: Přesnost, která udivuje dodnes
epochalnisvet.cz
Monolity Pumapunku: Přesnost, která udivuje dodnes
V departementu La Paz najdete jednu z nejvýznamnějších archeologických lokalit Bolívie. Bývalé andské město Tiwanaku. Necelý kilometr od něj leží nejzáhadnější část – Pumapunku, v překladu Brána pumy.   Západobolivijský chrámový komplex objeví již španělští dobyvatelé. „Na jedné z plošin se tyčí mohutná brána a cosi jako okno,“ popíše nám, zřejmě jako první, jezuitský misionář Bernabé Cobo (1582–1657).
Lososová pomazánka
nejsemsama.cz
Lososová pomazánka
Ryby by se v jídelníčku měly objevovat alespoň dvakrát týdně, ať už v podobě pomazánky, zavináčů, nebo pečeného kusu masa. Ingredience: 100 g uzeného lososa 400 g Lučiny nebo jiného krémového sýra 2 šalotky (1 červená cibule) hrst klíčků (ředkvička, řeřicha) hrst nasekané čerstvé petrželky sůl pepř Postup: Zeleninu jemně nastrouháme nebo použijeme robota. Vymačkáme přebytečnou šťávu a smícháme
Potrestal král významného měšťana neprávem?
historyplus.cz
Potrestal král významného měšťana neprávem?
Protestuje, že se ničím neprovinil, odmítá obvinění ze zrady. Zbytečně, Ferdinand I. se rozhodl, že udělá ze svého věrného služebníka obětního beránka! Krále neobměkčí ani Jakubův věk – 70letého starce vydá katovi…   Vzpoura českých stavů proti králi Ferdinandovi I. (1503–1564) skončila v roce 1547 debaklem. Habsburk si svůj triumf náležitě vychutná. Tvrdě potrestá hlavně
Místo veselky smutný rozchod mezi Sedláčkovou a Töpferem?
nasehvezdy.cz
Místo veselky smutný rozchod mezi Sedláčkovou a Töpferem?
Hvězda seriálu Zlatá labuť Jitka Sedláčková (63) už několik let tvoří pár se starším restauratérem Pavlem Töpferem (76). Bratra herce Tomáše Töpfera (73) dlouho vykreslovala jako svého pana Božského