Domů     (Ne)obyčejný plech na pečení
(Ne)obyčejný plech na pečení
25.10.2023

Máte doma plech na pečení? Možná si řeknete, co je to za otázku? Určitě máte a ne pouze jeden. Přesto je dobré vědět, jak si plechy vybírat, na co se přitom zaměřit a co trh nabízí.

Plech je z plechu… napadne vás možná. Ale úplně pravda to není. Materiálů, ze kterých se pečící plechy vyrábějí, je mnohem víc. Mohou být z nerezu, smaltu, litiny nebo kvalitního hliníku, ale také s nepřilnavým (tzv. antiadhezivním) povrchem. A třeba pekáče (to je také jeden z typů plechů) bývají i z keramiky nebo skla.

A konkrétně…

Každý materiál má své přednosti, ale i nedostatky. Například litina velmi dobře vede teplo a můžete v ní péct jen s minimem tuku, ale je těžká.

Plechy s nepřilnavým povrchem není třeba vymazávat, co je na nich, se nepřipaluje, ale při použití kovových nástrojů se snadno poškrábou.

Keramické pekáče jsou odolné vůči pachům, a navíc vypadají velmi hezky a mohou sloužit i jako dekorace, ale při nárazu snadno prasknou. Neměly by se ani mýt v myčce nádobí.

Skleněné nádobí můžete vystavit i vysokým teplotám a jeho údržba je snadná (lze je dát i do myčky), ale při rychlém zchlazení může také prasknout.

Tip Paní domu: Vedle litinových pekáčů jsou kvalitní i ty z titanu. Stejně jako ten litinový dlouho drží teplo a v kuchyni vám vydrží desítky let.

Pečicí kámen je zajímavou obdobou plechu. Je z přírodního materiálu, který díky pórovitosti absorbuje a uvolňuje vlhkost. Díky tomu bude těsto dokonale křupavé. Je vhodný do elektrické, horkovzdušné i plynové trouby, snese teplotu až do 800 °C. Snadno se udržuje, stačí ho umýt v teplé vodě se saponátem, při připečené těsta nebo náplně se použije kartáček.
Pečicí kámen je zajímavou obdobou plechu. Je z přírodního materiálu, který díky pórovitosti absorbuje a uvolňuje vlhkost. Díky tomu bude těsto dokonale křupavé. Je vhodný do elektrické, horkovzdušné i plynové trouby, snese teplotu až do 800 °C. Snadno se udržuje, stačí ho umýt v teplé vodě se saponátem, při připečené těsta nebo náplně se použije kartáček.

Jaké plechy si můžete pořídit?

Jestli jste doposud využívali plechy, které jste dostali při zakoupení sporáku, možná jste si ani nevšimli, že existuje více variant i velikostí. Když se tedy vypravíte do obchodu, je dobré vědět, co můžete poptávat.

Mělké nebo hluboké

Klasika mezi plechy…

* Ty hluboké jsou ideální na litý koláč nebo kynuté buchty, ale dát do nich můžete také maso, zapékat brambory, zeleninu, smažit v troubě řízky… Vhodné jsou i na pokrmy, které je třeba při pečení podlévat.

Některé hospodyňky je využívají při zavařování – skleničky do nich postaví a podlijí vodou

* Mělké plechy využijete na pečení cukroví, závinů a domácí pizzy, můžete na nich připravit hranolky nebo rozpéct pečivo.

Tip Paní domu: Pořiďte si do hlubokého plechu speciální mřížku, která zajistí ještě chutnější pečeni.
Tip Paní domu: Pořiďte si do hlubokého plechu speciální mřížku, která zajistí ještě chutnější pečeni.

Plech na pečení bez okrajů

Jestli rádi pečete cukroví, musíte ho mít. Je perfektní také na pizzu, makronky, perníčky a sušenky. Je slabý, rovný a bez vyvýšených okrajů, proto vám umožní maximální využití celé plochy. Navíc se z něj krásně „sesunují“ upečené kousky.

Děrovaný, perforovaný plech

Ano, je opravdu po celém svém dně pokrytý dírkami, které slouží k tomu, aby rohlíčky na něm upečené byly zvlášť křupavé. Díky perforování uniká nadbytečná vlhkost z plechu rychle pryč, a právě to zaručí dokonale zlatavý křupavý povrch.

Tento plech je ideální na pečení housek, rohlíků, sušenek, cukroví, brownie, ale také vánoček, copů a dalších dobrot z kynutého těsta.

Grilovací plech

Je určený na přípravu masa, ryb, zeleniny a hub v troubě, ale také na grilu. Naložené maso nebo zeleninu či houby rozložíte rovnoměrně na povrch a můžete začít grilovat. Výhodou speciálního plechu na gril je, že jej můžete použít i na přímý plamen.

Roztahovací plech

Věděli jste, že ne každý plech se vejde do každé trouby? Raději si zjistěte velikost své trouby a teprve pak jděte za nákupy. Může se totiž stát, že si koupíte plech, který se vám do trouby nevejde. A nebudete první, komu se to stalo.

Existuje ale plech, se kterým tato starost odpadne, a to je plech, který se dá podle potřeby roztáhnout. Má ale jednu nevýhodu – místy, kde se plech natahuje a zase stahuje, může vytékat těsto nebo šťáva z masa. Proto je lepší, když pečete vždy na pečicím papíru.

Pekáče a zapékací mísy

Materiál už jste si promysleli, ale teď je důležité vybrat i velikost. Je zbytečné investovat do velkého pekáče, když jste doma jen dva. To si raději vyberte skleněnou nebo keramickou zapékací mísu velkou „tak akorát“.

Naopak pro velkou rodinu vybírejte dostatečně rozměrný pekáč, aby se do něj pohodlně vešlo vše, co má. Ještě na jedno se zaměřte, a to na tloušťku dna.

Kvalitní pekáč má dostatečně tlusté dno, které zajistí, že pečeně z něj bude opravdu šťavnatá a dobře propečená. A všímejte si také úchytů, aby byly dostatečně velké pro snadnou manipulaci s horkým pekáčem.

Tip Paní domu: Každý pekáč by měl mít víko. Nebo si kupte dva stejné pekáče a jedním přikryjte ten druhý. Pečeně bude krásně šťavnatá, voňavá, chutná a příjemně měkoučká.

FORMY na pečení

Pečete často a rádi? Pak je téměř nezbytné, abyste měli doma vedle plechů také různé formy. Je jich obrovské množství, jen namátkou jmenujme formy:

* na bábovku (se středovým otvorem, vybírat můžete z mnoha tvarů a dekorů)

* dortové (kulaté, s mechanismem na snadné oddělení dna od bočnice)

* na muffiny

* na donuity

* koláčové (nízké s vroubkovaným okrajem)

* na pizzu

* na chléb

* speciální na cukroví (např. na rohlíčky, ořechy)

* na cukrářské piškoty

* speciální tvary (například na vánočku, na beránka, ve tvaru stromečku, vláčku…)

Malé zapékací misky z keramiky můžete servírovat každému stolovníku zvlášť. Vypadá to velmi efektně.

Forma na tarte: Forma na typický francouzský ovocný koláč má odnímatelné dno pro snadné vyjímání. Díky nepřilnavém povrchu na vnitřní straně těsto neulpívá na stěnách a forma se snadno čistí.

Forma na dort 2x: Profesionální sada na pečení dortů je ideální na pečení patrových kousků. Je vyrobena z karbonové oceli, která

Moderní a pohodlný silikon

Vedle ostatních materiálů se formy vyrábějí také ze silikonu. Je potravinářský, nezávadný a vzhledem ke svým vlastnostem stále mezi kuchaři stále oblíbenější. Jeho nevýhodou je, že ho při neopatrném zacházení můžete protrhnout. Výhod má ale mnohem víc.

Hlavní výhody silikonových forem

* upečené těsto se z něj velmi dobře vyklápí

* je nepřilnavý, nemusí se vymazávat

* snadno se udržuje a čistí

* je nenáročný na skladování

Foto: Shutterstock a archiv firem

Ispirace: Tescoma.cz; Tchibo.cz; profishop.cz; oriondomacipotreby.cz

Související články
8.7.2025
Chalupářský pokrm, se kterým potěšíte nejen sebe, ale i svou rodinu. A s paprikou si ho ještě více oblíbíte! Ingredience 1 lžíce oleje 4 špekáčky 2 cibule 1 mrkev 1 červená paprika 3 stroužky česneku 2 lžíce rajského protlaku 1 lžíce kmínu 4 bobkové listy 2 lžíce mleté uzené papriky 8 brambor 3 rajčata sůl pepř hrst libečku Postup Na oleji orestujte nakrájené špekáčky a d
3.7.2025
Začalo ono krásné období plné chutí a vůní, většinou tak krátké a pomíjející. Ale co si trochu uložit do skleniček na horší časy? Jahodový džem s květy z černého bezu (4 sklenice 250 ml) 1 kg zralých sladkých jahod, 200–250 g cukru, 20 g jablečného pektinu, 100 g květů černého bezu (10–12 květenství) 1) Květy odložte na 30 minut na papír nebo na noviny, aby z nich vylezl hmyz. Poté květy odstř
24.6.2025
Trochu netradiční recept s použitím kávy a citronového pepře vás potěší svou chutí a určitě mile překvapí. Na 4 porce budete potřebovat: 4 plátky vepřové kotlety bez kosti, citronový pepř, hladkou mouku na obalení, olej na smažení, 1 střední nadrobno nakrájenou cibuli, 1 šálek (200 ml) silné překapávané nebo turecké kávy bez lógru, 1 lžíci hladké mouky, šlehačku (250 ml), sůl Přílohy: hranolky
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
reklama
Šikovné tipy
Když chcete zabavit tvořivé ruce
Pak budete potřebovat tři věci: nápad, návod a materiál. Nic z toho se neshání snadno, proto jsme pro vás dali dohromady hrst užitečných tipů. KLUBÍČKA, JEHLICE A HÁČKY Pletení se v posledních letech stalo velkou módou, ale časy, kdy se znalosti pletařských technik předávaly z matky na dceru, jsou ty tam. A zajít si jen […]
Když konturování, tak podle tvaru obličeje
Konturování je jednou z nejužitečnějších metod make-upu a vyplatí se ji naučit. Dokáže totiž vytvořit iluzi ideálního tvaru obličeje. Konturování vlastně napodobuje efekt světla a stínu: Světlem vytahuje líbivé rysy obličeje a tmavšími tóny zatlačuje do pozadí ty méně povedené. A protože každá tvář je originál, neexistuje jeden univerzální postup, jak si konturováním dodat na […]
Konec zápachu v bytě
Možná už se vám to také stalo. Vejdete do bytu a…. cítíte nepříjemný odér, který se line prostorem. Jen nemůžete přijít na to, odkud se bere. V případě, že se váš nos vzbouří a signalizuje nelibý pach, se zkuste zaměřit na 7 nejčastějších důvodů, proč to u vás doma smrdí. 1. Odpadkový koš Používání igelitových […]
Křída umí více než jen psát
Mít po ruce křídu se v domácnosti vyplatí. Skvěle čistí a umí i pár dalších kousků, přitom nedráždí, nevyvolává alergie a není jedovatá. Nahradí levanduli v šatníku: Působí ale trochu jinak. Zatímco levandule svým intenzivním aromatem nepříjemné pachy překryje, křída spíš řeší jejich příčinu, kterou bývá vlhkost v šatníku. Ta podporuje množení bakterií, které jsou […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Starý strom varoval před nebezpečím
skutecnepribehy.cz
Starý strom varoval před nebezpečím
Ten dům byl jako prokletý, svým obyvatelům přinášel jen trápení. A přitom stačilo tak málo! Podívat se na stromy, které rostou v jeho okolí. Už mnoho let se zabývám prací s ener­giemi, zejména objevováním léčivých míst, která působí na lidský organismus. Vybudovala jsem si ve svém okolí celkem dobrou pověst. Lidé se na mě často obracejí s prosbou o pomoc.
Pestrobarevné Santorini je ostrovem zázraků
epochanacestach.cz
Pestrobarevné Santorini je ostrovem zázraků
Největším pokladem a turistickým lákadlem jsou různobarevné vulkanické pláže. Na Santorini najdete Bílou oblázkovou pláž, Rudou pláž nebo Černou s jemným sopečným pískem hebkým jako samet. Nepříliš velký ostrov, který má pouhých deset tisíc obyvatel, je ve skutečnosti do moře propadlá sopka, na jejímž vrcholu se jako malé drahokamy třpytí modrobílé domečky. Její sopečný původ není nijak
Kávovo-banánové smoothie
tisicereceptu.cz
Kávovo-banánové smoothie
Snídaně, která vás nasytí a spolehlivě probere k životu. Potřebujete 4 lžičky mleté kávy 4 banány 4 lžíce medu 600 ml mléka 4 lžíce čerstvě nastrouhaného kokosu nebo kokosových vloček Na
Poslední šance: Xiaomi nabízí nejlepší telefony za letošní nejnižší ceny
iluxus.cz
Poslední šance: Xiaomi nabízí nejlepší telefony za letošní nejnižší ceny
Pouze do 21. července můžete využít slevy na chytré telefony, ventilátory, hodinky, náramky a další výrobky Xiaomi. Nejlevnější špičkový telefon Redmi Note 14 stojí jen 3 599 Kč. Oficiální e-shop spol
Od kartonových opic po jedovaté pavouky: Skryté zvláštnosti světových měst
epochaplus.cz
Od kartonových opic po jedovaté pavouky: Skryté zvláštnosti světových měst
V indickém Dillí se bojuje s opicemi pomocí kartonových atrap, zatímco v Singapuru můžete dostat pokutu za nespláchnutý záchod. Věděli jste, že Helsinky jsou domovem jedovatých pavouků, nebo že v Seattlu žije víc psů než dětí? Prozkoumejte s námi ty nejbizarnější a nejméně známé aspekty světových metropolí, které vás zaručeně pobaví i překvapí. Svět je
Tajemný milenec Žilkové odhalen?
nasehvezdy.cz
Tajemný milenec Žilkové odhalen?
Jedna z největších záhad našeho showbyznysu je možná odhalena! Kdo je tolik utajovaným novým partnerem herečky Veroniky Žilkové (63)? Hvězda seriálu ZOO se snažila mlžit, jak mohla. „To je tajný,“ o
Karma: Osud v našich rukou, nebo jen starověký mýtus?
enigmaplus.cz
Karma: Osud v našich rukou, nebo jen starověký mýtus?
Pojem karma slyšel snad každý, ale co přesně znamená? Je to jen mystický koncept z východních filozofií, nebo skutečný zákon příčiny a následku, který ovlivňuje naše životy? Karma je často spojována s
Pátrání po stopách minulosti: Před stavbou okruhu je třeba trocha archeologie
21stoleti.cz
Pátrání po stopách minulosti: Před stavbou okruhu je třeba trocha archeologie
Je to hotový archeologický poklad. Odborníkům se podařilo objevit tisíce artefaktů, pocházejících z různých časových období. Z dávných sídlišť a pohřebišť. A za pár let? Po stejné zemi, která v sobě j
Italská sekta Beati Paoli: Chránila, nebo vykořisťovala?
epochalnisvet.cz
Italská sekta Beati Paoli: Chránila, nebo vykořisťovala?
Ve dne putují od kostela ke kostelu v mnišském rouchu a v noci se zase scházejí v podzemí Palerma a spřádají temné plány. Jsou odhodláni mstít se za bezpráví, jehož se vlivní bohatí dopouštějí na chudých a slabých obyvatelích města. Alespoň tak společenství Beati Paoli líčí některé pověsti. Existovalo vůbec? A bylo jejich cílem skutečně
Moqueca rybí guláš
nejsemsama.cz
Moqueca rybí guláš
Brazilská moqueca (čti: mokéka) na první pohled guláš možná nepřipomíná, navíc je v ní ryba, v překladu jde ale o přípravu dušením stejně jako guláše – a chutná prostě báječně. Tak ji vyzkoušejte. Potřebujete: ✿ 500 g filetů tresky ✿ 2 lžíce olivového oleje ✿ 1 cibuli ✿ 3 stroužky česneku ✿ 1 žlutou papriku ✿ 1 červenou papriku ✿ 1 rajče
Odlehčenost, subtilnost, vzdušnost a styl
rezidenceonline.cz
Odlehčenost, subtilnost, vzdušnost a styl
To všechno naše domovy získají, pokud je vybavíme některým z moderních typů sedacího nábytku s přiznanou konstrukcí ze dřeva či kovu. Zvolené řešení ovlivňuje samozřejmě jak vzhled, tak funkčnost každé sedací soupravy, a to i v případě, že konstrukční prvky nejsou vidět. Ocelové i dřevěné prvky ovšem bývají kvůli svému vzhledu přiznané, a to ve
Holil Mussoliniho lazebník i nohy jeho milence?
historyplus.cz
Holil Mussoliniho lazebník i nohy jeho milence?
Mladý holič si právě ostří břitvu, kterou má za chvíli oholit italského fašistického vůdce, když vtom z vedlejšího pokoje zaslechne, jak duceho milenka telefonuje. Ač neúmyslně, z hovoru se dozví, že Mussolini měl dát svou první ženu i syna zabít injekcí. Co teď? Pokud někdo zjistí, co právě slyšel, kulka ho nemine. Zalehne proto do