Zvlášť při výrobě sladkých zákusků není jedno, jaký použijete. Například krystal se hodí na sirup a džemy.
Prostě tam, kde máte větší množství tekutin, které se budou vařit. Nejvšestrannější využití má cukr krupicový. Ušleháte s ním dobře bílkové a žloutkové krémy nebo smetanové náplně. A moučkový, ten se zase hodí na křehká těsta, fondán či marcipán.
![](https://panidomu.cz/wp-content/uploads/2023/02/honey-1296x728-header-768x431.webp)
A co jiná sladidla?
Možná chcete péci zdravěji a cukr nahradit. Ale pokud nejsou v receptu uvedena náhradní sladidla, raději je nepoužívejte. Jinak sladí med a jinak javorový cukr či třeba stévie. Navíc mohou ovlivnit konzistenci těsta, jeho vláčnost i jeho strukturu.
Foto: Shutterstock