Domů     Nejlepší řízek na světě
Nejlepší řízek na světě
od 28.7.2021
Schnitzel pieces with boiled potatoes and salad served on grey plate with cutlery on rustic wooden table surface

Samozřejmě řeknete, že ho uměla vaše maminka nebo babička. Zvlášť ten vepřový, který je u nás nejoblíbenější. Ale jistě to dokážete i vy.

Stačí vybrat ten správný kousek

Z vepře je nejlepší krkovice. To proto, že tuk dodá masu šťavnatost. Pokud se s tukem nekamarádíte, můžete použít i kýtu. Tu byste ovšem měli vybírat pečlivě. Vepřová kýta se totiž skládá z několika částí a na řízky se nejlépe hodí takzvaný ořech.

Další možností je kotleta

U té byste neměli odřezávat tučné okraje a určitě neodstraňujte kost. Jen ji na okrajích a u kosti trochu nařízněte. Obojí dodá řízku chuť. Na malé řízečky můžete použít i panenku, ale tu byste měli naklepávat opatrně jen klouby rukou.

Její nevýhodou je určitě vyšší cena, takže jde spíš o chuťovku na sváteční příležitosti.

Marinovat?

Většinou se nakládá sušší libové maso, ale ani to nemusí být pravidlem, pokud od marinády čekáte, že dodá ještě další chuť. A možností, jak maso marinovat, je spousta. To hlavní, co byste měli dodržet, je, pokud možno stejná tloušťka nakládaných plátků.

Také je dobré si pamatovat, že byste neměli marinádu solit. Sůl totiž z masa vytáhne vodu a to nechcete.

Olejová

Do oleje přidáváme různé ingredience. Nejjednodušší marináda je olej s trochou citronové šťávy a pepřem. Ale můžete vybrat jakékoliv koření. Jen by ho nemělo být příliš, aby si maso zachovalo svou chuť.

Jogurtová

Jogurt, ale klidně i jiný zakysaný mléčný produkt, třeba podmáslí, je na naložení masa ideální, protože v kyselém prostředí i ten nejsušší kousek spolehlivě změkne a výsledek bude šťavnatý. Můžete použít samotný jogurt, nebo do něj přidat koření. Někdo nakládá řízky do jogurtu rozmíchaného s vejcem.

Není obal jako obal

Většinou se řízky obalují v trojobalu, i když suroviny na něj se mohou různit. Zásadní je řízky nasolit, obalit a hned smažit. Pokud necháte dlouho řízky ležet, strouhanka navlhne a bude se vám při smažení nafukovat a loupat. Ale jsou i jiné možnosti.

reklama

Třeba Panko, což je japonská strouhanka, která je po usmažení krásně křupavá, nebo můžete použít kukuřičné lupínky, lidé vyznávající zdravou stravu zase nedají dopustit na hrašku, která je navíc bezlepková.

Nejdůležitější je kvalitní české maso

A tak je opravdu potřeba dobře vybírat, kde je koupíte.

Kvalitní vepřové určitě dostanete v šestnácti specializovaných prodejnách společnosti Jatky Český Brod, jejímž vlastníkem je od roku 1998 tuzemská firma Rabbit Trhový Štěpánov, která se zabývá rostlinnou výrobou, chovem prasat, skotu mléčného i masného, králíků, drůbeže i výrobou vajec.

Kde je najdete?

Zejména ve Středočeském kraji, ale také na Ústecku, Pardubicku a Liberecku. Jejich přesné umístění si můžete vyhledat na www.jatkycb.cz.

reklama

Tato řeznictví doplňují širokou síť prodejen Rabbit Trhový Štěpánov, která jsou rozmístěna po celém území naší republiky. A kvalitní maso dodávají i do některých obchodních řetězců.

A proč Jatky Český Brod?

Veškerá jatečná prasata pocházejí z vlastních firemních chovů, kde je v moderním prostředí chovají zkušení profesionálové, kteří dbají na jejich správnou výživu i pohodu. A to není málo.

reklama
Související články
23.3.2023
Někdy je třeba uvařit z pár ingrediencí, prostě použít, jak se říká, co dům dal. Ale v tom jsou naše hospodyňky víc než dobré. Takže my přidáváme jen pár receptů pro inspiraci. Zapečená bulka s vejcem (4 porce) 4 bulky, 4 vejce, olivový olej, sůl, pepř, pažitka nebo petrželka 1) Bulky ve dvou třetinách nařízněte a část vydlabejte. Potřete olivovým olejem a rozklepněte do nich vejce. 2) Osolte
19.3.2023
Na první pohled mohou být některé výrobky z keramiky a porcelánu téměř k nerozeznání. Přesto jsou jiné. Jedná se o dva různé materiály, které se zpracovávají dvěma odlišnými způsoby. Jak to tedy s keramikou a porcelánem opravdu je? Jedno mají společné – jedná se o poctivou, ve většině případů ruční práci. Možná i proto jsou výtvory z obou materiálů tak oblíbené. Keramika Je plná slunce, větru
17.3.2023
Dřív se bez ní neobešel žádný sváteční oběd. A byla to milá tradice. Takže až budete přemítat, co upéci v neděli, volba je jasná. Citronová 120 g cukru, ½ citronu, 1 lžíce citronové kůry (bio), 150 g bílého jogurtu, 90 ml oleje, 1 prášek do pečiva, 200 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání 1) Z citronu vymačkáme šťávu. Celá velká vejce dobře vyš
14.3.2023
Máte chuť na něco sladkého? Připravte si panna cottu (čtěte pana kotu). Ingredience 2 kelímky smetany ke šlehání 1 kelímek smetany na vaření 1 vanilkový cukr nebo 1 vanilkový lusk 70 g moučkového cukru 5 plátků želatiny 2 hrsti mraženého ovoce 3 lžíce krupicového cukru Postup Do misky nalijte půl litru vlažné vody a nechte v ní rozpustit želatinu. Všechny smetany si nalijte do k
9.3.2023
Už naše babičky věděly, že je zelí ideální zimní zeleninou. Dodává tělu vitamin C i vápník a je v kuchyni všestranně využitelné. A navíc se dá připravit na spoustu způsobů. Zvláště kysané zelí byste měli mít na talíři právě teď v zimním období poměrně často. Díky mléčnému kvašení jsou v něm zachovány vitaminy a minerální látky. Je opravdu výborným zdrojem vitamínu C. Má spoustu skvělých vlastnost
Nenechte si ujít další zajímavé články
Miliardy planetárních vyvrhelů se toulají naší galaxií
21stoleti.cz
Miliardy planetárních vyvrhelů se toulají naší galaxií
Většina dosud známých planet svůj život tráví v rodinném kruhu s mateřskou hvězdou a mnohdy i s planetárními sourozenci. Ale jak to tak někdy bývá u lidí, tak i mezi planetami může dojít ke konfliktu,
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
iluxus.cz
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
Lifestylový hotel Andaz Prague, unikátní místo čerpající z bohatých lokálních tradic, kultury, umění a architektury, poskytl své prostory a záštitu kosmetické značce Klara Rott, která zde vytvořila un
Kvůli komu se tak Lucie Benešová stále šlechtí?
nasehvezdy.cz
Kvůli komu se tak Lucie Benešová stále šlechtí?
Těžko věřit, že je Lucie Benešová (48) babičkou. Vzhledem směle konkuruje i o generaci mladším herečkám – není divu, že ještě dnes jí scenáristé předepisují košilaté scény, jak je sama nazývá. Z je
Rosslynská kaple: Ukrývá nejcennější relikvii světa?
epochalnisvet.cz
Rosslynská kaple: Ukrývá nejcennější relikvii světa?
Skotsko je neuvěřitelně pestrá země s bohatou a bohužel také pořádně komplikovanou a krvavou minulostí. Tu připomíná i množství historických staveb, mezi které patří i slavný chrám stojící v zeleni ma
Bez zakryté hlavy to nejde: Kdo kvůli zničenému slamáku zrušil svatbu?
epochaplus.cz
Bez zakryté hlavy to nejde: Kdo kvůli zničenému slamáku zrušil svatbu?
Francouzské královně Marii Antoinettě (1755–1793) dělá její manžel Ludvík XVI. (1754–1793) všechno, co jí na očích uvidí. Projevuje se to na výdajích dvora. Ministru financí Turgotovi dochází trpělivo
Záhada rodinné chaty
skutecnepribehy.cz
Záhada rodinné chaty
V mládí jsem zažila na naší chatě opravdu hrozivé věci, které jsem si nedovedla vysvětlit. Odpovědi na moje otázky přinesl až čas. Jako dívka z Prahy jsem si uměla vychutnat víkendy na naší chatě. Oproti panelákovému bytu to byla vždycky vítaná změna. Přírodu a čerstvý vzduch jsem milovala odmalička. Měli jsme chatu kousek od jednoho rybníka,
Excentrická svatyně klasického designu
rezidenceonline.cz
Excentrická svatyně klasického designu
Sebevědomá kombinace témat, materiálů a textur, směs paradoxů, tvořená moderními formami v kombinaci s nadčasovým nábytkem – to vše stojí za výsledným jemným leskem luxusního interiéru, jehož vyznění
Špagety se zeleninou
tisicereceptu.cz
Špagety se zeleninou
Jídlo, se kterým si poradíte, i když vás na vaření zrovna moc neužije. Ingredience 500 g špaget 500 g mletého masa 250 g rajčatového pyré 1 větší cibule 3 velká rajčata 1 červená paprika 2
Zeleninový kuskus s krevetami
tisicereceptu.cz
Zeleninový kuskus s krevetami
Suroviny 250 g mražených krevet 2 hrnky kuskusu 1 l zeleninového vývaru 2 velké cukety 2 pórky 2 lžíce olivového oleje hrubozrnná mořská sůl pepř čerstvá bazalka Postup Suchý kuskus n
Vymění Martin Zounar partnerku za kolegyni?
nasehvezdy.cz
Vymění Martin Zounar partnerku za kolegyni?
Po třinácti letech se rozešel s partnerkou Simonou Brdičkovou (46). Mají spolu dceru Claudii (14). Když to ale Martin Zounar (55) nejméně čekal, vstoupila mu do cesty pohledná psycholožka Kateřina K
První knihu na území dnešního Slovenska napsal římský císař: Ale kde?
enigmaplus.cz
První knihu na území dnešního Slovenska napsal římský císař: Ale kde?
Už pozorná dítka ve školách se mohou dozvědět, že první knihu na území sousedního Slovenska napsal římský císař Marcus Aurelius. Dokážeme však určit přesné místo, kde slavná sbírka úvah „Hovory k sobě
Pardubický kraj Vůně perníku, úsměv loutek a UNESCO
epochanacestach.cz
Pardubický kraj Vůně perníku, úsměv loutek a UNESCO
Ačkoli patří k těm menšímv České republice, nabízí aktivity a působivé expozice, kterým nelze říci „ne“. Pouze v Pardubickém kraji můžete nasát omamnou vůni perníku, stát se součástí dostihového vesel