Domů     Náhražky kávy: Víte, co pijete?
Náhražky kávy: Víte, co pijete?
3.6.2022

Špaldová káva, cikorka, melta, ajurvédské kafe, žaludovka… Také se některá z těchto (ne)káv uhnízdila ve vaší kuchyni? A víte, co vlastně pijete?

Máte pocit, že byste svou oblíbenou černou kávu měli občas vyměnit za nějakou náhražku? Proč ne, může to být dokonce zdravější alternativa. Ale ne vždy. Jaké jsou tedy klady a jaké nedostatky kávovinových nápojů? Kávoviny se mohou vyrábět prakticky z čehokoli.

Laskavá a lahodná čekanka

Nejčastěji se setkáte s čekankou. Podle latinského názvu se jí říká cikorka. Z rostliny se používá kořen, který se drtí a pak praží. Díky blahodárným účinkům byla čekanka oblíbena již v době antiky.

Obsahuje látku inulin, tolik prospěšnou tlustému střevu, v němž zároveň sídlí naše imunita. Vedlejším účinkem inulinu je jeho příjemně nasládlá chuť, takže i když nepatří mezi sladivé cukry, dodává cikorce na lahodnosti.

Účinky na zdraví: Je výborná pro naše střeva – zlepšuje jejich činnost, působí proti střevním potížím, udržuje optimální střevní flóru a regeneruje střevní sliznice. Posiluje imunitu. Poradí si s vysokým cholesterolem v krvi.

Má příznivý vliv na trávení, zasáhne při potížích s játry a slinivkou. Pomáhá při zánětech močových cest a ledvinových kamenech.

Celá řada zrn

Pražená zrna ječmene, pšenice, špaldy či žita jsou adepty na další chuťově atraktivní teplé cereální nápoje. Některá zrna, která jsou k tomu vhodná (např. ječmen) se ještě před pražením upraví sladováním. Jak? Prostě se nechají naklíčit. Tato úprava dodá nápoji sladce příjemnou chuť s typickým sladovým nádechem.

Účinky na zdraví: O cereáliích je všeobecně známo, že obsahují hodně vlákniny a minerálů a některé vitaminy skupiny B. Špalda má ve srovnání s ostatními nejvyšší obsah rostlinných bílkovin.

Káva ze svatojánského chleba

Kávoviny se mohou vyrábět prakticky z čehokoli. Třeba z pražených a rozemletých lusků rostliny s názvem rohovník obecný. Známý je také pod názvem svatojánský chléb nebo karob.

Rozemleté lusky se upraží a výsledný nápoj je přirozeně sladký a navíc neobsahuje lepek.

Účinky na zdraví: Karob obsahuje 3x víc vápníku než mléko, minerály (hořčík, železo, fosfor) a vitaminy (A, B, B2, B3 a D). Zároveň je zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Je dietní, neobsahuje žádný tuk.

Žaludovka překvapí

Ano, i nápoj z pražených žaludů si můžete koupit. Starými Slovany byla žaludová káva ceněna pro významné dietetické účinky.

Je překvapující alternativou, filtrovaná je jemnější, nefiltrovaná má hořkou až svíravou chuť, kterou si můžete – ostatně jako u všech alternativ – vylepšit přidáním mléka a medu.

Účinky na zdraví: O žaludovce se traduje, že slouží ke zklidnění a posílení žaludku, jater a sleziny. Doporučuje se také při střevních těžkostech a poruchách zažívání, při oslabení organismu nebo po nemoci.

Ajurvédské kafe

Tento nápoj ocení příznivci tradiční čínské medicíny. Podle druhu obsahuje výtažky z bylin brahmi, ašvagandy nebo garcínie, které jsou považovány za léčivé.

Účinky na zdraví: Bylina brahmi (Bacopa monnieri) pomáhá stimulovat paměť a koncentraci, při dlouhodobějším užíváním se můžete těšit na celkové zklidnění, zlepšení schopnosti učit se, jasně uvažovat a rychle reagovat.

Garcinia (tamarind malabarský) obsahuje hydroxycitronovou kyselinu, která brání ukládání tuků v těle, omezuje tvorbu cholesterolu a snižuje chuť k jídlu. Díky ní tak můžete snížit svou tělesnou hmotnost a netrápit se chutí na sladké.

Kávové náhražky se také dají dochucovat, obdobně jako káva zrnková či instantní. Nejen mlékem a medem, ale i špetkou skořice, čokoládou, šlehačkou.
Kávové náhražky se také dají dochucovat, obdobně jako káva zrnková či instantní. Nejen mlékem a medem, ale i špetkou skořice, čokoládou, šlehačkou.

Aby více chutnala

Přísady do kávovinových nápojů mohou mít nevýraznou chuť, některé jsou nahořklé až svíravé. Pro vylepšení se proto často používají další přísady, které jim dodají lahodnost.

Třeba melasa (což je tekutý zbytek po zcukernění cukrové řepy nebo třtiny), různé sirupy (kukuřičný, javorový, …), karamel.

Účinky na zdraví: Například melasa, které se přezdívá černý zázrak, obsahuje celou řadu vitaminů a minerálních látek (jmenujme např. vitaminy B1, B2, B6, vápník, hořčík, draslík, zinek, sodík, chrom, selen, mangan, fosfor, železo a měď).

Působí příznivě na cévní systém a posiluje srdeční sval.

Kamarádi do nepohody

Nejvíce kávovinových nápojů je mixem více surovin (například melta je směsí cikorky, obilovin a cukrové řepy). Kdybychom měli doplnit jejich blahodárné účinky, neobsahují kofein, proto si je mohou dopřát i děti, lidé s onemocněním srdce a těhotné ženy. Zdálo by se tedy, že se jedná o dokonalé a zdraví prospěšné nápoje.

Zdravotní rizika

Přesto mají odborníci na výživu určité výhrady. V některých případech doporučují pití kávovinových nápojů zvážit.

* Většina z nich obsahuje lepek, a tudíž není vhodná pro lidi s celiakií.

* Jsou v nich škroby a sacharidy, a to v takovém množství, že mají až trojnásobnou energetickou hodnotu proti kávě. Pozor byste si proto měli dát zvlášť tehdy, když bojujete s nadváhou.

Když si dáte některý z teplých cereálních nápojů ke snídani, je to v pořádku. Pokud jej však popíjíte ve větším množství během celého dne, už je to na pováženou.

Zdroj: www.viscojis.cz a info výrobců, Foto: Shutterstock

Předchozí článek
Další článek
Související články
3.10.2024
Balkánská je balkánská kuchyně je koncertem vůní a chutí a připomene krásnou dobu letní dovolené. Máme pro vás pár skvělých receptů. Čočková čorba (4 porce) 2 lžíce olivového oleje, 1 středně žlutá cibule nakrájená na kostičky, 1 velká nebo 3 malé mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky, 1 střední brambor oloupaný a nakrájený na kostičky, 2 stroužky česneku nakrájené na plátky, 1 lžíce rajčat
30.9.2024
Zakysané mléčné produkty jsou nejen výborným zdrojem bílkovin a vápníku, ale blahodárně působí i na naše střeva. Vyznáte se v nich? Na trhu jich objevíte hned několik. Všechny jsou pro naše zdraví přínosné, však se také řadí mezi superpotraviny. A to pro obsah prospěšných bakterií. Vedle vitaminů A, D a B a kvalitních bílkovin obsahují také fosfor. Množství vápníku je úplně stejné jako v mléce,
27.9.2024
Obdivujete nádherné fondánem nebo marcipánem potažené dorty v kuchařkách i na internetu a přemýšlíte, že se do toho jednou také pustíte, ale pořád ne a ne se k tomu odhodlat? Obavy z toho, jestli potahování zvládnete, jsou pochopitelné, protože práce s marcipánem nebo fondánem už vyžaduje trochu cukrářských zkušeností, a tak by se vám možná hodilo pár rad cukrářky Olgy Ceralové. Nakonec zjistíte,
23.9.2024
Podzim se blíží, ale je ještě přece jen až „za rohem“. Takže ještě hodně grilovaček určitě zvládnete. A připravit si můžete třeba pravé řecké speciality. Souvlaki (viz úvodní foto) 600 g vepřového masa, olivový olej, 50 ml bílého vína, 3 lžíce citronové šťávy, 1 lžička majoránky, 1 lžička tymiánu, 1 bobkový list, sůl, pepř 1) Maso nakrájejte na kostky o průměru 4 centimetry a dejte do mísy. 2)
17.9.2024
Když se řekne těstoviny, asi si každý představí Itálii, i když jejich původ není vůbec tak jasný. Jisté ovšem je, že jsou oblíbené po celém světě. Už kvůli tomu, že i jednoduchou přípravou vykouzlíte spoustu zajímavých a bohatých chutí. Penne a la vodka (4 porce) 1 cibule, 2 stroužky česneku, 300 g penne, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička sušených chilli vloček, 2 lžíce rajského protlaku, 1 ple
reklama
Šikovné tipy
Obrazy z lisovaných květů
Chcete si na stěnu zavěsit skutečný originál? Není to nic nedostupného, dokonce si takovou dekoraci můžete vlastnoručně vyrobit. Inspirací vám může být tradiční japonské umění oshibana. Ačkoli je sušení a lisování květin pro radost a na ozdobu nejspíš skoro tak staré jako lidstvo samo, k dokonalosti a uměleckému směru ho dovedli až Japonci někdy v […]
Domácí kosmetika s vůní medu
Med se k pěstění krásy používá od nepaměti. A ve vlastnoručně vyrobené kosmetice budete mít jistotu, že je ho tam poctivá porce. Med umí hodně. Intenzivně hydratuje pleť i vlasy, hojí rty, regeneruje suchou pokožku, brání infekcím na kůži. Umí dokonce změkčit zatvrdlou kůži na patách. Hodí se pro všechny typy pleti, pozor jen při […]
Vybrat správné ponožky není jen tak
Měli byste jim věnovat stejnou pozornost, jako když si vybíráte boty. Protože i na ponožkách záleží, jak se vám bude chodit a jestli se budete cítit příjemně a pohodlně. Ponožky musí udržet vaše nohy v suchu, v zimě v teple, v létě by zas měly zabraňovat pocení a zápachu, jejich lemy nesmí škrtit a švy by vás neměly nikde […]
Krabička na kapesníky může být hezká
A vyrobit ji vůbec není těžké. Jestli rádi tvoříte, ale netroufáte si zatím na větší věci, tohle je nápad právě pro vás. Budete potřebovat: Krabičku (polotovar koupíte na internetu, v hobby marketech nebo ve výtvarných potřebách), větší a menší štětec, univerzální vodou ředitelné barvy Povrch krabičky před natíráním důkladně zbavte prachu a jiných nečistot. Bílou […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Patricie Pagáčová ukázala svou novou lásku
nasehvezdy.cz
Patricie Pagáčová ukázala svou novou lásku
Našla si novou lásku a doslova září. Herečka Patricie Pagáčová (35) má čtyři měsíce od chvíle, kdy oficiálně oznámila rozchod s manželem, nový vztah. Do společnosti ji často provází urostlý a char
Krvavá kuchařka: 5 jídel jako pro upíry
epochaplus.cz
Krvavá kuchařka: 5 jídel jako pro upíry
Číšník položí před hosty menu. „Tento týden máme ucelené mezinárodní menu,“ objasní jim spiklenecky. Dvojice otevře jídelní lístek. „To je nějaký hloupý vtip?“ zrak muže létá z řádku na řádek: Z krve je polévka a dokonce i dezert! Krvavé mléko: Bloody Mary po Masajsku Pokud se vydáte v Keni a Tanzanii kousek stranou od turistických
Nejlepší houba je masák
epochalnisvet.cz
Nejlepší houba je masák
Nejchutnější houbou je masák, ale také nejsnáze zaměnitelnou. Splést si ji můžete s muchomůrkou tygrovanou, zvanou kalich smrti.   Pokud nejste znalci, raději neriskujte, ale není špatné vědět, jaký je mezi oběma muchomůrkami rozdíl. Zásadní rozlišovací znak je, že muchomůrka růžovka má rýhovaný prsten a když do ní říznete, její dužina mírně zrůžoví. Muchomůrka tygrovaná
Titulní stranu Top Class zkrášlila Daniela Brzobohatá
iluxus.cz
Titulní stranu Top Class zkrášlila Daniela Brzobohatá
V podzimním vydání magazínu Top Class, které se v těchto dnech dostává na stánky trafik, přináší redakce všem, kteří ocení kvalitní víno, výběr sedmi nejlepších vinařských hotelů světa. Jde o destinac
Český Blaník, slezská Čantoryje a slovenské Sitno: Místa ukrývající spásná vojska?
enigmaplus.cz
Český Blaník, slezská Čantoryje a slovenské Sitno: Místa ukrývající spásná vojska?
Údajné spící vojsko knížete svatého Václava pod legendární horou Blaník, nacházející se asi 10 kilometrů od města Vlašimi, je všeobecně známé. Podle středověké pověsti má právě z nitra hory Blaník kní
Kde si dávala dostaveníčko pražská smetánka?
historyplus.cz
Kde si dávala dostaveníčko pražská smetánka?
Stačilo pár měsíců a místo divoké přírody tu stojí symbol luxusu. Zdaleka viditelná bílá věž, tyčící se na romantické skále, je orientačním bodem, k němuž se 4. října 1929 vydává na 50 000 Pražanů. Nápad vybudovat na zalesněném skalnatém vrchu nad Vltavou novou obytnou čtvrť dostává podnikatel ve stavebnictví Václav Maria Havel (1897–1979), otec našeho
Mandlový koláč s celými hruškami
nejsemsama.cz
Mandlový koláč s celými hruškami
Lahodné těsto s mandlemi a plněné hrušky dodávají koláči výtečnou chuť, navíc je originální i na pohled. Potřebujete: ✿ 250 g hladké mouky ✿ 170 g másla ✿ 1 malé vejce ✿ 1 citron ✿ 80 g cukru moučky ✿ 5 hrušek ✿ 40 g rozinek ✿ 40 g nasekaných mandlí Náplň: ✿ 150 g strouhaných mandlí ✿ 100 g cukru moučky ✿ 60 g másla
Hovězí maso s brokolicí
tisicereceptu.cz
Hovězí maso s brokolicí
Zdravý pokrm, po kterém budete mít spoustu energie, ale nezatíží vás. Suroviny na 1 porci 1 plátek libového hovězího masa 1 lžíce olivového oleje 3 stroužky utřeného česneku 1 nakrájená šalot
Kostel sv. Bartoloměje v obci Kočí: Krásné Slatiňany a jejich okolí
epochanacestach.cz
Kostel sv. Bartoloměje v obci Kočí: Krásné Slatiňany a jejich okolí
Ani ne pět kilometrů nás ve Slatiňanech dělí od obce Kočí, kam bychom určitě neměli zapomenout se vydat. Stojí tu totiž původně gotický kostel sv. Bartoloměje, založený v roce 1397 Žofií Bavorskou, manželkou krále Václava IV. Kostel na první pohled působí trochu jako pevnost. Stojí na mírném návrší, obehnaném příkopem, a přichází se k němu po unikátním
Nelíbilo se mi, že Láďa střídá dívky
skutecnepribehy.cz
Nelíbilo se mi, že Láďa střídá dívky
Nikdy jsem neměla ráda sukničkáře, a zjištění, že k nim patří i můj syn, mě zneklidňovalo. Dal mi ale jasně najevo, že je to jen jeho věc. Dnes už je můj syn dávno šťastně ženatý, ale svého času dívky střídal, na můj vkus až příliš. Některé se mi zamlouvaly, některé méně. Moc se mi líbila Michaela, útlá usměvavá
Když jsou obaly věda… PET lahve vítězí v boji za ekologii
21stoleti.cz
Když jsou obaly věda… PET lahve vítězí v boji za ekologii
Někdy svět pro oči nevidí. Co představuje větší emisní problém než auta, lodě nebo letadla? Co zanechává výraznou stopu v životním prostředí, v našich peněženkách a přispívá k sociálním problémům? Pot
Soukromé zahradní wellness
rezidenceonline.cz
Soukromé zahradní wellness
Vytvoření pohodlné relaxační zóny na vlastním pozemku je investicí do zdraví a pohody. Ať už padne volba na bazén, whirlpool, saunu, či dokonce kombinaci všech tří zařízení, zahrada se díky nim právem stane jedním z nejvíce využívaných míst. Bazén patří k hlavním prvkům luxusního bydlení – poskytuje totiž prostor pro relaxaci a zábavu, navíc také