Domů     Náhražky kávy: Víte, co pijete?
Náhražky kávy: Víte, co pijete?
3.6.2022

Špaldová káva, cikorka, melta, ajurvédské kafe, žaludovka… Také se některá z těchto (ne)káv uhnízdila ve vaší kuchyni? A víte, co vlastně pijete?

Máte pocit, že byste svou oblíbenou černou kávu měli občas vyměnit za nějakou náhražku? Proč ne, může to být dokonce zdravější alternativa. Ale ne vždy. Jaké jsou tedy klady a jaké nedostatky kávovinových nápojů? Kávoviny se mohou vyrábět prakticky z čehokoli.

Laskavá a lahodná čekanka

Nejčastěji se setkáte s čekankou. Podle latinského názvu se jí říká cikorka. Z rostliny se používá kořen, který se drtí a pak praží. Díky blahodárným účinkům byla čekanka oblíbena již v době antiky.

Obsahuje látku inulin, tolik prospěšnou tlustému střevu, v němž zároveň sídlí naše imunita. Vedlejším účinkem inulinu je jeho příjemně nasládlá chuť, takže i když nepatří mezi sladivé cukry, dodává cikorce na lahodnosti.

Účinky na zdraví: Je výborná pro naše střeva – zlepšuje jejich činnost, působí proti střevním potížím, udržuje optimální střevní flóru a regeneruje střevní sliznice. Posiluje imunitu. Poradí si s vysokým cholesterolem v krvi.

Má příznivý vliv na trávení, zasáhne při potížích s játry a slinivkou. Pomáhá při zánětech močových cest a ledvinových kamenech.

Celá řada zrn

Pražená zrna ječmene, pšenice, špaldy či žita jsou adepty na další chuťově atraktivní teplé cereální nápoje. Některá zrna, která jsou k tomu vhodná (např. ječmen) se ještě před pražením upraví sladováním. Jak? Prostě se nechají naklíčit. Tato úprava dodá nápoji sladce příjemnou chuť s typickým sladovým nádechem.

Účinky na zdraví: O cereáliích je všeobecně známo, že obsahují hodně vlákniny a minerálů a některé vitaminy skupiny B. Špalda má ve srovnání s ostatními nejvyšší obsah rostlinných bílkovin.

Káva ze svatojánského chleba

Kávoviny se mohou vyrábět prakticky z čehokoli. Třeba z pražených a rozemletých lusků rostliny s názvem rohovník obecný. Známý je také pod názvem svatojánský chléb nebo karob.

Rozemleté lusky se upraží a výsledný nápoj je přirozeně sladký a navíc neobsahuje lepek.

Účinky na zdraví: Karob obsahuje 3x víc vápníku než mléko, minerály (hořčík, železo, fosfor) a vitaminy (A, B, B2, B3 a D). Zároveň je zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Je dietní, neobsahuje žádný tuk.

Žaludovka překvapí

Ano, i nápoj z pražených žaludů si můžete koupit. Starými Slovany byla žaludová káva ceněna pro významné dietetické účinky.

Je překvapující alternativou, filtrovaná je jemnější, nefiltrovaná má hořkou až svíravou chuť, kterou si můžete – ostatně jako u všech alternativ – vylepšit přidáním mléka a medu.

Účinky na zdraví: O žaludovce se traduje, že slouží ke zklidnění a posílení žaludku, jater a sleziny. Doporučuje se také při střevních těžkostech a poruchách zažívání, při oslabení organismu nebo po nemoci.

Ajurvédské kafe

Tento nápoj ocení příznivci tradiční čínské medicíny. Podle druhu obsahuje výtažky z bylin brahmi, ašvagandy nebo garcínie, které jsou považovány za léčivé.

Účinky na zdraví: Bylina brahmi (Bacopa monnieri) pomáhá stimulovat paměť a koncentraci, při dlouhodobějším užíváním se můžete těšit na celkové zklidnění, zlepšení schopnosti učit se, jasně uvažovat a rychle reagovat.

Garcinia (tamarind malabarský) obsahuje hydroxycitronovou kyselinu, která brání ukládání tuků v těle, omezuje tvorbu cholesterolu a snižuje chuť k jídlu. Díky ní tak můžete snížit svou tělesnou hmotnost a netrápit se chutí na sladké.

Kávové náhražky se také dají dochucovat, obdobně jako káva zrnková či instantní. Nejen mlékem a medem, ale i špetkou skořice, čokoládou, šlehačkou.
Kávové náhražky se také dají dochucovat, obdobně jako káva zrnková či instantní. Nejen mlékem a medem, ale i špetkou skořice, čokoládou, šlehačkou.

Aby více chutnala

Přísady do kávovinových nápojů mohou mít nevýraznou chuť, některé jsou nahořklé až svíravé. Pro vylepšení se proto často používají další přísady, které jim dodají lahodnost.

Třeba melasa (což je tekutý zbytek po zcukernění cukrové řepy nebo třtiny), různé sirupy (kukuřičný, javorový, …), karamel.

Účinky na zdraví: Například melasa, které se přezdívá černý zázrak, obsahuje celou řadu vitaminů a minerálních látek (jmenujme např. vitaminy B1, B2, B6, vápník, hořčík, draslík, zinek, sodík, chrom, selen, mangan, fosfor, železo a měď).

Působí příznivě na cévní systém a posiluje srdeční sval.

Kamarádi do nepohody

Nejvíce kávovinových nápojů je mixem více surovin (například melta je směsí cikorky, obilovin a cukrové řepy). Kdybychom měli doplnit jejich blahodárné účinky, neobsahují kofein, proto si je mohou dopřát i děti, lidé s onemocněním srdce a těhotné ženy. Zdálo by se tedy, že se jedná o dokonalé a zdraví prospěšné nápoje.

Zdravotní rizika

Přesto mají odborníci na výživu určité výhrady. V některých případech doporučují pití kávovinových nápojů zvážit.

* Většina z nich obsahuje lepek, a tudíž není vhodná pro lidi s celiakií.

* Jsou v nich škroby a sacharidy, a to v takovém množství, že mají až trojnásobnou energetickou hodnotu proti kávě. Pozor byste si proto měli dát zvlášť tehdy, když bojujete s nadváhou.

Když si dáte některý z teplých cereálních nápojů ke snídani, je to v pořádku. Pokud jej však popíjíte ve větším množství během celého dne, už je to na pováženou.

Zdroj: www.viscojis.cz a info výrobců, Foto: Shutterstock

Předchozí článek
Další článek
reklama
Související články
7.6.2023
Přinášíme vám sadu tipů a rad od našich naniček, které se v kuchyni uměly otáčet. Česnek Chcete-li zmírnit ostrost česneku, můžete ponořit stroužky do studené vody. Když vám zbude oloupaný česnek, brzy se zkazí, ale vyhodit ho je škoda. Naložte stroužky do olivového oleje. Budete tak mít stále po ruce čerstvý česnek a získáte i olej na pokapání salátu či topinek. Málokdo ví, že se česnek hod
4.6.2023
Přemýšleli jste někdy, jak se liší veganské, vegetariánské, RAW a bezlepkové jídlo oproti tomu běžnému, klasickému? Víte, co v nich chybí a čím je vhodné nedostatky nahradit? Každý ví, že strava by měla být pestrá, rozmanitá, výživná a hlavně zdravá. Přesto máme své vyzkoušené recepty, které rádi a často opakujeme a střídáme. Ve spíži máme své oblíbené potraviny a – ruku na srdce – ne vždy je náš
3.6.2023
V obchodech objevíte spoustu druhů, a pokud nemáte svůj oblíbený, můžete najednou být na rozpacích, který vlastně koupit. Asi nejdůležitější je vědět, na co budete olej používat, tedy jestli na teplou nebo studenou kuchyni. A pak je tu ještě několik dalších zásad, které se vyplatí při nákupu dodržet vždycky. Olej potřebuje tmu Dbejte tedy na to, aby olej, který chcete koupit, byl v tmavé skleně
29.5.2023
Dnes už se staly nepostradatelnou součástí domácnosti, zejména v městských bytech, ale službu udělají i v domech a na chalupách. Odsají páru, ale i vůni různých jídel, která by se jinak šířila po celém bytě. A vyrábějí se stále nové a dokonalejší. Jenže na trhu je jich tolik, že není snadné se v nabídce zorientovat. Takže pokud chcete vyměnit tu dosluhující či právě budujete novou kuchyň, vyplatí
20.5.2023
Bochník chleba byl v minulosti považován za jednu ze základních potravin a byl velmi ceněn. Dnes se vracíme k domácímu pečení a hledáme různé recepty, jak si ho vylepšit. Aby zůstal dlouho čerstvý, je důležité také jeho správné uložení. To nejhorší, co můžete udělat, je nechat ho v plastovém sáčku, který je neprodyšný a zaručeně zajistí, že se brzy na kůrce objeví plíseň. Kam tedy s ním? Na vý
reklama
Nenechte si ujít další zajímavé články
Marie Antoinetta posvatební masakr oplakala
epochalnisvet.cz
Marie Antoinetta posvatební masakr oplakala
„To je strašné,“ vzlyká Marie Antoinetta. Právě se s manželem dozvěděli, že při velkolepém ohňostroji v Paříži na počest jejich svatby zahynuly desítky lidí. Přitom se na tu velkou slávu připravovalo
Wrap se skyrovým dipem
tisicereceptu.cz
Wrap se skyrovým dipem
SKYR slouží nejen jako bílkovinami nabitá svačina, ale také jako ingredience, která má své místo ve sladkých i slaných receptech. Ingredience na salátovou směs – 4 porce 2 kuřecí prsa 1 konzerv
Kamarádka mi dobře poradila
skutecnepribehy.cz
Kamarádka mi dobře poradila
Ještě že mám vedle sebe moji nejlepší kamarádku Zdenku. Jsme taková nerozlučná dvojka, která si vždy poradí. Můžu se na ni ve všem spolehnout. Jen občas jsem v úzkých, to když Zdena někam vyrazí. Ona strašně ráda cestuje, nalévá si do duše úžasné zážitky, jak sama říká. No jo, ale pak ji potřebuji a ona si nalévá.
Spásný botox: 31 body k úlevě?
21stoleti.cz
Spásný botox: 31 body k úlevě?
Injekce botulotoxinu nemají své místo pouze v estetické medicíně. Čím dál častěji se totiž začínají prosazovat jako efektivní léčba k chronické migréně. Stačí jen vydržet 31 „bodnutí“. Vůbec poprvé
Na kom se herečka přiživuje?
nasehvezdy.cz
Na kom se herečka přiživuje?
Momentálně si má Simona Lewandowská (23) ze Zlaté labutě užívat lásku s hereckým kolegou Goranem Maiello (24), známým ze seriálu ZOO. Přátelé jsou už ze školy, jiskra však přeskočila až nedávno. Pře
Do kartuziánských klášterů nesmějí ženy ani vkročit
epochaplus.cz
Do kartuziánských klášterů nesmějí ženy ani vkročit
Řád kartuziánů zakládá svatý Bruno (1027/1030–1101) v letech 1084–1086, ovšem psaná pravidla po sobě nezanechává. Ta sestavuje až opat Gvigo z kláštera v Chartreuse poblíž francouzského Grenoblu v let
Mumie Sin-Čuej: Co stojí za její zachovalostí?
enigmaplus.cz
Mumie Sin-Čuej: Co stojí za její zachovalostí?
Sin-Čuej, známá jako Lady Dai, je svého času manželkou jednoho z dávných ministerských předsedů z dynastie Západní Chan (vládnoucí v období 202 př. n. l. - 9 n. l.). Po své smrti je mumifikována a ulo
Rybí filety s bramborovou kaší
tisicereceptu.cz
Rybí filety s bramborovou kaší
Rybí maso je také lehké, zdravé a výživné, s kmínem si velmi dobře rozumí a s bramborovou kaší je to lahůdka. Potřebujete 800 g rybích filet (nebo filé) sůl drcený kmín mletou sladkou papriku
Samsonova kašna: Monument uprostřed náměstí v Českých Budějovicích
epochanacestach.cz
Samsonova kašna: Monument uprostřed náměstí v Českých Budějovicích
Socha Samsona se lvem se uprostřed největšího českobudějovického náměstí odráží ve vodní hladině zdejší historické kašny už téměř tři sta let. Kašna je jednou z největších v zemi a je také symbolem města. Nikdo z návštěvníků Českých Budějovic nemůže minout náměstí Přemysla Otakara II. Leží přece přímo v centru města a navíc je druhým největším čtvercovým náměstím v republice. Ten
Tiffany & Co. odhaluje kolekci Blue Book 2023: Out of the Blue
iluxus.cz
Tiffany & Co. odhaluje kolekci Blue Book 2023: Out of the Blue
Tiffany & Co. uvádí svou legendární „Modrou knihu“, kolekci Blue Book 2023: Out of the Blue představující nejnovější, každoročně očekávanou kolekci high jewelry reprezentující to nejlepší z nejlep
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
rezidenceonline.cz
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
Nádherný byt s desítkou rozmanitých luxusních pokojů představuje esenci dokonalého souznění orientální atmosféry se soudobou precizností, tak typickou pro nábytek a doplňky společnosti Covet House, je
Kdo bude hereččiným novým partnerem?
nasehvezdy.cz
Kdo bude hereččiným novým partnerem?
Sympatická herečka ze seriálu Ulice Ilona Svobodová (62) je podle svých slov znovu připravena se zamilovat. A to i přesto, že v posledních letech přišla o dva muže, které moc milovala. Srdce má ale ot