Nadýchaná bábovka

Další z osvědčených babiččiných receptů pro vaši rodinu či návštěvu

Suroviny

160 g změklého másla
200 g cukru krupice
3 vejce
kůra z 3 mandarinek
50 ml šťávy z mandarinek
260 g hladké mouky
70 g tučnější zakysané smetany
špetka soli, prášek do pečiva

Postup

Troubu si dáme předehřát na 180°C. Můžeme si také připravit formu na bábovku – vymazat jí kouskem másla a vysypat hrubou moukou. Pokud máme silikonovou, nemusíme s ní nic dělat.

Vejce si rozdělíme zvlášť na žloutky a bílky. Změklé máslo nakrájíme na kostky a dáme do vyšší misky, přidáme k němu krupicový cukr a společně obě suroviny vyšleháme do pěny. Do směsi následně postupně zašleháváme po jednom žloutky a také mandarinkovou kůru.

V druhé misce si smícháme hladkou mouku, kypřící prášek a špetku soli. Zakysanou smetanu rozmícháme dohladka se šťávou z mandarinek. Do žloutkové pěny vmícháme nejprve moučnou směs a následně také zakysanou smetanu. Bílky vyšleháme do pevného sněhu a jemně je zapracujeme do těsta.

Vzniklou směs nalijeme do připravené formy a vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 50 minut. Poté vyzkoušíme, zda se už těsto nelepí na špejli. Pokud zůstane špejle po vpichu bez těsta, vyndáme bábovku z trouby a necháme jí vychladnout. Poté vyklopte z formy.

TIP: Karamelová poleva

Bábovku můžeme ještě naoko ozdobit polevou.

V pánvi se silným dnem si necháme rozpustit cukr. Během rozpouštění nemícháme.

Jakmile je z cukru tekutá hnědá hmota, vložíme do pánve na kostičky nakrájené máslo a intenzivně mícháme.

Dejte pozor, karamel bude bublat. Tenkým pramínkem následně přiléváme smetanu ke šlehání, rychle mícháme a nakonec trochu osolíme.

Karamel necháme mírně vychladnout a bábovku jím polijeme. Můžeme podávat.

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Kam vedla cesta Avarů?
epochalnisvet.cz

Kam vedla cesta Avarů?

Genetická studie, kterou provedl mezinárodní tým...
Chystá konečně dlouho odkládanou svatbu?
nasehvezdy.cz

Chystá konečně dlouho...

Na svatbu SANDRY NOVÁKOVÉ...
Tradiční jarní zápas s celulitidou
iluxus.cz

Tradiční jarní zápas s...

Česká značka přírodní kosmetiky Caltha přijala...
Vydejte se do Děčína!
epochanacestach.cz

Vydejte se do Děčína!

Severní Čechy jsou...
Stuky nad Guernikou: Testovali si tu Němci svoje Luftwaffe?
epochaplus.cz

Stuky nad Guernikou:...

Sirény letadel kvílely. Obyvatelé v panice vzhlíželi...
Šťavnatá krkovice v hořčičné marinádě a s bylinkami
tisicereceptu.cz

Šťavnatá krkovice v hořčičné...

Suroviny na 4 porce 4 plátky krkovice lžíce dijonské...
Světový den hygieny rukou motivuje k čistotě i péči o pokožku
epochaplus.cz

Světový den hygieny rukou...

Již třetí rok je díky pandemii koronaviru Světový den...
Osud si pohrál s našimi plány
skutecnepribehy.cz

Osud si pohrál s našimi plány

Dodnes mívám mrazení, když si...
I když to neměla vždy lehké, umí si stále užívat života
nasehvezdy.cz

I když to neměla vždy lehké,...

Krutý osud vzal Iloně...
Dokáže mysl pohnout věcmi?
enigmaplus.cz

Dokáže mysl pohnout věcmi?

Napětí v sále by se dalo krájet. Pohledy...
Neodolatelný vinyl
rezidenceonline.cz

Neodolatelný vinyl

Prvotně vdechl život gramofonovým deskám,...
Hašení budoucnosti? Češi představili světu unikátní novinku
21stoleti.cz

Hašení budoucnosti? Češi...

Pomůže s hašením, evakuací a ještě u toho dobře...
0 shares