Domů     Kávové mlsání
Kávové mlsání
2.3.2021

Kdo má rád kávu, určitě jí nepohrdne i v jiné podobě. I ti, kteří ji nemusejí, si občas rádi dopřejí její vůni v nějakém tom dezertu. A tak jsme pro vás připravili pár receptů pro inspiraci.

Coffee Jelly

Oblíbený nápoj si můžete vychutnat také jako dezert. V Japonsku si na něm pochutnávají v podobě Coffee Jelly. Nejedná se o nic jiného než o slazenou instantní kávu, do které dáte rozpustit želatinu, kterou necháte zatuhnout. Nejčastěji se toto želé podává se šlehačkou, zmrzlinou či čokoládovou polevou.

Affogato

Spojení vanilkové zmrzliny a silné chuti espressa se ve sklenici báječně snoubí. Tuto italskou pochoutku si však můžete zkusit vyrobit i doma. Kupte si kvalitní vanilkovou zmrzlinu, připravte porci kávy a tou zalijte připravený kopeček zmrzliny. (Můžete si dát klidně dva.)

Koktejl

40 ml vodky, 30 ml espressa, 20 ml kávového likéru

1) Skleničku naplníme drceným ledem a necháme chladit. Šejkr naplníme ledem, přidáme 40 ml vodky, 30 ml espressa, 20 ml kávového likéru a protřepeme.

2) Koktejl podáváme ve vychlazené sklenici a zdobíme zrnky kávy.

Likér

2 slazená kondenzovaná mléka (Salko, konzerva po 397 g), 250 ml silné černé kávy, 100 ml rumu

1) Kondenzované mléko v uzavřené plechovce vložíme do hrnce s vodou a vaříme zvolna tři hodiny.

2) Plechovky vyjmeme, necháme vychladnout, otevřeme a zkaramelizované mléko smícháme v mixeru se silnou vlažnou kávou a rumem. Vychladíme a podáváme.

Čokoládové tartaletky

(16 porcí)

Na těsto: 400 g hladké mouky, 100 g cukru, 200 g změklého másla nebo margarínu, 1 vejce

Na náplň: 400 ml smetany ke šlehání, 50 g másla , 3 lžičky tekutého medu, 1 balíček vanilkového cukru, 1 zarovnaná lžička instantní kávy, 2 balíčky polevy tmavé

Na ozdobení

1 balíček polevy světlé, gelová potravinářská barva růžová, 250 g čerstvých malin

Ještě potřebujeme: plech na pečení, 16 formiček na tartaletky (průměr 10 cm), elektrický ruční šlehač

cukrářský sáček s hladkou trubičkou

1) Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem. Přidáme máslo nebo margarín a vejce a ručně vypracujeme dohladka. Těsto naneseme do vymazaných a moukou vysypaných formiček a uhladíme.

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 20 minut( elektrická trouba 170 °C , horkovzdušná trouba 150 °C, plynová trouba stupeň 3).

2) Korpusy necháme asi 5 minut zchladnout, poté je z formiček vyklopíme a necháme vychladnout.

3) Na přípravu náplně nalijeme do kastrůlku smetanu. Přidáme máslo, med, vanilkový cukr a kávu a za stálého míchání zahříváme, dokud se máslo nerozpustí. Stáhneme z plotny a do směsi nalámeme polevy. Mícháme, dokud se polevy nerozpustí.

Necháme zchladnout a uložíme asi na 3 hodiny do chladničky, nejlépe však přes noc.

Lahodné kostky

(24 porcí)

Na těsto: 4 vejce, 100 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g hladké mouky, 2 zarovnané lžičky kypřicího prášku do pečiva, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 1 zarovnaná lžička instantní kávy

Na sušenkovou náplň: 1 balíček polevy tmavé, 200 g máslových sušenek

Na smetanovou náplň: 1 balíček polevy tmavé, 750 ml vychlazené smetany ke šlehání, 3 balíčky Smeta-fixu, 80 g cukru, 1 balíček želatinového ztužovače, 100 ml vlažné vody

Na ozdobení: 1 balíček polevy tmavé, 1 zarovnaná lžička instantní kávy

Ještě potřebujeme: plech na pečení (30 x 40 cm), papír na pečení

Příprava

1) Na přípravu těsta vyšleháme vejce, cukr a vanilkový cukr elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Smícháme mouku, kypřicí prášek, proseté kakao, kávu a ručně vmícháme do vaječné pěny. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 11 minut (elektrická trouba 200 °C, horkovzdušná trouba 180 °C, plynová trouba stupeň 4)

2) Plát necháme i s papírem na pečení vychladnout na kuchyňské mřížce. Vychladlý plát položíme na plech a stáhneme papír na pečení.

3) Na přípravu sušenkové náplně rozpustíme polevu podle návodu na obalu. Sušenky vložíme do mikrotenového sáčku, dobře uzavřeme a válečkem rozdrtíme. Polevu smícháme se sušenkami a rovnoměrně rozetřeme na korpus.

4) Na přípravu smetanové náplně rozpustíme polevu podle návodu na obalu. Smetanu, ztužovač a cukr ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do tuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obalu a ihned vmícháme do šlehačky.

5) Do jedné poloviny náplně opatrně ručně vmícháme rozpuštěnou polevu a rovnoměrně rozetřeme na sušenkovou náplň. Zbytek náplně rovnoměrně rozetřeme na čokoládovou náplň a uložíme nejméně na 2 hodiny do chladničky.

6) Na ozdobení rozpustíme polevu podle návodu na obalu, vylijeme na pečicí papír, nožem rozetřeme a necháme ztuhnout. Polevu nakrájíme na 24 dílů. Před podáváním moučník nakrájíme na 24 kostek, ozdobíme dílky polevy a posypeme instantní kávou.

Domácí kávová zmrzlina s ořechy

500 ml mléka, 250 ml smetany, 250 ml kondenzovaného mléka, 2 žloutky, 100 ml kávového likéru, 1 lžíce instantní kávy, drcené ořechy

1) Nejdříve žloutky ušleháme s cukrem. V hrnci zahřejeme mléko se smetanou a kávou. Trošku mléka dáme stranou a zamícháme ke žloutkům. Poté přilijeme i zbytek.

2) Směs za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Přidáme kondenzované mléko a kávový likér.

3) Směs nalijeme do misky a dáme zmrazit. Po třech hodinách vždy promícháme. Takto opakujeme ještě dvakrát.

4) Nakonec zmrzlinu posypeme ořechy.

Aby nám chutnala

Je jasné, že hlavním předpokladem je kvalita. Ale také druh, protože každému chutná něco jiného.

Existují tři základní druhy kávovníku – arabica, robusta a liberica. Arabica je náročnější na pěstování a sklizeň. Je proto dražší, ale zato kvalitnější, jemnější a s nižším obsahem kofeinu. Je také aromatičtější než robusta a méně hořká.

Jste-li gurmány, sáhněte po arabice, za chuťový zážitek si ovšem připlatíte. Robusta obsahuje dvakrát až třikrát více kofeinu než arabica, je silnější a tmavší. Káva, kterou si kupujeme, je většinou směsí arabiky a robusty.

Jejich poměr určuje množství kofeinu, jemnost chuti a výslednou cenu. Liberica se pěstuje pouze v západní Africe a Malajsii a poptávka po ní je velmi malá.

Jaká by tedy měla být?

Poznáte to jednoduše. Zrnka by neměla být nedopražená (příliš světlá) ani přepražená (příliš tmavá či mastná).

Neměla by mezi nimi být žádná zdeformovaná zrna ani úlomky. Zrna by měla být celistvá, stejné velikosti i barvy. Neměla by být olejnatá.

Důležité je silné aroma a vůně. Pokud vám káva nevoní, nebude vám ani chutnat.

Meleme

Staré známé pravidlo říká, že nic nechutná tak jako čerstvě umletá káva. Potřebujeme tedy kvalitní mlýnek s možností nastavení hrubosti.

Ruční, nebo elektrický?

Pokud denně melete velké množství kávy, zvolte elektrický, který udělá vše za vás. Dejte si ale velký pozor na kvalitu, protože ty horší mají tendenci přepalovat kávu a kazit tak její chuť. Pokud melete jen pro sebe, určitě kupte ruční mlýnek.

Stojí daleko méně peněz a mletí je kvalitnější. Kávu nikdy nespálíte a můžete si také snadno nastavit hrubost mletí, která je pro dobrý šálek zásadní. Další výhodou je vůně, která se při mletí line po celé místnosti.

Jak poznat ten pravý?

Zaměřte se na mlecí mechanismus mlýnku. U elektrických se často setkáme s noži. Velký rozdíl je ale mezi keramickými, které se zdaleka nezahřívají tolik jako ocelové. Jak už jsme psali výše, kávu nikdy nesmíte spálit.

Pro rovnoměrné namletí je nejlepší koupit elektrický mlýnek s mlecími kameny. Pokud máte ruční mlýnek, máte vyhráno, protože ten má mlecí kameny vždycky.

Velmi hrubé mletí

Hodí se pro přípravu kávy studenou cestou, kdy trvá extrakce i několik hodin. Svým vzhledem a konzistencí by měla připomínat hrubozrnnou mořskou sůl.

Hrubé

Ve french pressu probíhá filtrace přes sítko, kávu je tedy potřeba namlít na hrubo – sítko totiž zachytí jen větší částečky kávy.

Jemné

Konzistence po semletí je někde na začátku cesty mezi cukrem krupicí a hrubou moukou a je určena pro použití v moka konvičce.

Velmi jemné

Hodí se pro espresso. Pokud je káva příliš hrubá, espresso bude slabé. V případě, že to s jemností přeženete, tomu bude naopak – výsledek bude mít hořkou chuť.

Extra jemné

Je skvělé pro džezvu a přípravu arabské (turecké) kávy.

Text Eva Hořánková

Foto PX FUEL, Dr. Oetker, tescorecepty.cz, PC FUEL

Štítky:
Související články
25.4.2025
Palivo pro sportovce a milovníky zdravé výživy! Potřebujete půl hrnku bílého jogurtu banán 2 vejce 2 lžíce kokosového oleje 2 lžíce rozemletých lněných semínek led Postup Všechny ingredience rozmixujete, na závěr přidáte kostky ledu a znovu rozmixujete. Lněné semínko můžete nahradit mandlemi, semínky slunečnicovými nebo sezamovými, či také ořechy. Nápoj je možné zmrazit a podáv
23.4.2025
Myčka je užitečný pomocník, který si poradí nejen s nádobím, ale vyčistí i řadu dalších předmětů. Přesto někdy nadělá víc škody než užitku. Co do myčky rozhodně nepatří? Olovnatý křišťál a dekorativní sklo Těm může myčka ublížit stejně jako sklu ručně malovanému nebo známému jako vysoký smalt. Příliš horká voda a některé chemické látky totiž na sklenicích vytvoří šedé mapy anebo dekor nenávratně
16.4.2025
Mazanec, vánočku, štolu a jakékoliv jiné tradiční pečivo si přece můžete udělat kdykoliv v roce! Suroviny 400 g polohrubé mouky 20 g droždí 70 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 200 ml mléka 100 g másla 3 žloutky špetka soli 50 g rozinek rum na namočení rozinek vejce na potření 50 g mandlových lupínků Postup Z mouky, másla, soli, cukru, droždí, mléka, vanilkového cukru a žlout
14.4.2025
Receptů na velikonočního beránka je mnoho, ale tento je ten pravý babičkovský. Ostatně Velikonoce se nezadržitelně blíží, tak je na něj vhodný čas. Suroviny 5 vajec 200 g krupicového cukru 200 g hladké mouky 20 g másla 20 g másla na vymazání formy strouhanka na vysypání formy Postup Vejce a cukr vyšleháme nad párou do zhoustnutí, poté stáhneme z tepla a stále šleháme n
11.4.2025
Připravili jsme pro vás další inspiraci na velikonoční zdobení s předstihem. A doufáme, že se vám bude líbit, protože letošnímu stylu vládne minimalismus. Tradiční barvy nejsou jen cibulové slupky * Blankytně modrá: červené zelí Postup je poněkud pracnější, ale odměnou vám bude nádherný modrý odstín zdravotně neškodné barvy. Nakrájejte hlávku červeného zelí na drobno a dejte vařit do hrnce s
reklama
Šikovné tipy
Velikonoční dekorace: Vejce, kde ses tady vzalo?
Obří vejce může být netradiční dekorací a navíc poslouží jako zajímavý květináč na cibuloviny. A to vše ne jenom na Velikonoce! Vejce je dokonalým symbolem jara jako takového. Nebojte, nenakladla jej žádná dračice. Zrodilo se ze sádrových obvazů. Totiž, u vás doma se teprve zrodí. A vyrobit ho zvládne i úplný začátečník. Připravte si speciální […]
Korálkové kraslice potěší
Pokud každý rok vymýšlíte, čím zpestřit sváteční výzdobu, máme pro vás pár nápadů. Určitě se budou hodit jak těm zkušenějším, kteří s korálky už někdy pracovali, tak i začátečníkům. Korálkové vajíčko 1 balení rokajlových korálků 10/0 transparentní, 1 balení rokajlových korálků 10/0 Sfinx, 1 Miyuki háčkovací přízi 0,45mm/25m, háček 0,9 mm, jehla s velkým okem […]
Velikonoční čepičky s oušky
Pokud se vám nechce do barvení vajíček, tak je zkuste naparádit čepičkami se zaječími oušky. Háčkované Budete potřebovat: – háček 2,5 mm – bavlněnou přízi Postup Háčkujte v řadách, na začátku každé řady uháčkuje 1 řetízkové oko (ŘO). Začíná se na špičce čepičky. Čepička 1. ř.: 2 ŘO, do prvního oka 6 krátkých sloupků (KS), […]
Veselé plstěné!
Plsť je skvělým materiálem pro sváteční dekorace. Hýří veselými barvami a lehce se z ní dají vystřihovat tvary. Snadno z ní vytvoříte „trávníček“, květy i košíčky. Plsť se tradičně vyráběla z vlny, dnes je ovšem k dostání spíš varianta polyesterová, která je levnější, obě pak vynikají sytými barvami. V obchodech s potřebami pro tvoření se […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Osudové lásky Jana Masaryka: Manželka si za rozvod nechala zaplatit
historyplus.cz
Osudové lásky Jana Masaryka: Manželka si za rozvod nechala zaplatit
Bujará společnost na první pohled dobře oblečených mužů táhne noční Prahou. Hlasitý smích, občas nějaký výkřik a vláčný pohyb končetin svědčí o tom, že už mají něco upito. „Nevycházel jsem z úžasu, kolik toho dokázal vypít za jediný večer nebo kolik večerů po sobě, aniž si pokazil svůj elegantní vzhled…,“ vzpomíná na Jana Masaryka, svého
Schizofrenie a další duševní poruchy mohou být spojeny s epigenetikou placenty
21stoleti.cz
Schizofrenie a další duševní poruchy mohou být spojeny s epigenetikou placenty
Mezinárodní vědecký tým se snažil odhalit spojení mezi placentou, orgánem, který poskytuje kyslík a živiny vyvíjejícímu se plodu v matčině děloze, a původem duševních chorob. Domnívá se, že za nimi st
Velká vlaková loupež: Ikona britského zločinu
epochaplus.cz
Velká vlaková loupež: Ikona britského zločinu
V srpnu 1963 se v Británii odehrála jedna z nejslavnějších loupeží všech dob. Skupina zločinců přepadla poštovní vlak a ukradla přes dva miliony liber. Jak se jim to podařilo a co vedlo k jejich dopadení? Je čtvrtek 8. srpna 1963 a pravidelný poštovní vlak míří ze skotského Glasgow do Londýna. Zaměstnanci uvnitř třídí zásilky. Ty
Děsivá smrt ve škole: Tragédie, na níž se nezapomíná…
enigmaplus.cz
Děsivá smrt ve škole: Tragédie, na níž se nezapomíná…
Okolo Velikonoc roku 1908 zažilo americké Ohio skutečnou tragédii. Došlo ke vznícení pece ve školní budově. V plamenech zahynuly téměř dvě stovky dětí, dvě učitelky a jeden záchranář. Jejich duše zřej
Zámek Litomyšl: Skvost Pardubického kraje
epochanacestach.cz
Zámek Litomyšl: Skvost Pardubického kraje
Zámek Litomyšl je dokonce zapsán do Seznamu světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO. Postavil si ho ve druhé polovině 16. století jako své reprezentační sídlo nejvyšší kancléř Království českého Vratislav z Pernštejna a dnes je považován za jednu z nejkrásnějších renesančních staveb ve střední Evropě. Stavba se důsledně držela italských vzorů, takže vnitřní nádvoří je
Játra na roštu s omáčkou
tisicereceptu.cz
Játra na roštu s omáčkou
Játra jsou u nás velmi oblíbená, připravte si je tentokrát podle tohoto vynikajícího receptu. Postup 500 g telecích jater 100–150 ml červeného kvalitního vína 2–3 lžíce olivového oleje, 5 lžic
Ryan pod tlakem! Co všechno skrývá ohledně plastik?
nasehvezdy.cz
Ryan pod tlakem! Co všechno skrývá ohledně plastik?
V 90. letech patřila mezi nejkrásnější americké herečky. Když se ale Meg Ryan (63), známá například z filmu Láska přes internet, objevila na posledním vyhlášení amerických filmových Oscarů, kolegové
Tiffany & Co. odhaluje Blue Book 2025
iluxus.cz
Tiffany & Co. odhaluje Blue Book 2025
Společnost Tiffany & Co. dnes představí Blue Book 2025: Sea of Wonder/ Moře zázraků, mimořádnou kolekci nejluxusnějších šperků oslavující krásu, nikdy neustávající pohyb a tajemství oceánů. Kolekc
Prostě nám jen tak zmizela
skutecnepribehy.cz
Prostě nám jen tak zmizela
Byla jsem vždy zvyklá na ticho a klid našeho malého městečka. Ovšem měla jsem sousedku, se kterou jsme to ticho vždy rozkecaly. Lidé se u nás znali. Každý den se pozdravili a poklábosili, ale spíš jsme žili po menších skupinkách. Někdo jen v kruhu rodiny, jiný měl své sousedy. A i my s manželem jsme měli fajn „vedlebydlící“. Tak jsme si říkali, protože jsme
Panské sídlo s hi-tech interiérem
rezidenceonline.cz
Panské sídlo s hi-tech interiérem
Představujeme vám architektonické dílo, které klame oči a zdá se být něčím, čím není. Zcela nový hypermoderní interiér se všemi hi-tech vymoženostmi se skrývá v přepychové mnichovské budově z konce 19. století. Vítáme vás mezi moderními vymoženostmi hi-tech vesmíru, kde každý detail představuje rafinované schopnosti svých tvůrců. Pro Michaela Neumayra, který pochází z Mnichova a momentálně má základnu
Vlastenec Kinský s Marií Terezií nepohnul
epochalnisvet.cz
Vlastenec Kinský s Marií Terezií nepohnul
Moderně uvažující politik, který předběhl svou dobu, český vlastenec, zároveň ale temperamentní až prchlivý muž. Takový je Filip Josef Kinský, jeden z nejbližších poradců Marie Terezie. Pokud jsou k úspěšnému výkonu politické funkce třeba patřičné geny, má Filip Josef Kinský z Vchynic a Tetova (1700–1749) o budoucnost postaráno. Jeho otcem totiž není nikdo jiný než Václav Norbert
Sny jako zrcadlo vaší duše
nejsemsama.cz
Sny jako zrcadlo vaší duše
Někdy byste byla raději, kdyby noc neskončila, jindy se naopak třesete hrůzou z noční můry. To všechno dokážou sny. Pojďme se spolu podívat, co znamenají a jak jim můžete lépe porozumět. Sny nás fascinují odpradávna. Jsou plné zvláštních obrazů a odrážejí hluboké vrstvy našeho podvědomí. Ač řada lidí tvrdí, že se jim nic nezdá, pravda je, že sníme