Domů     Jídla jako oheň: Recepty na pokrmy, které vám rozproudí krev
Jídla jako oheň: Recepty na pokrmy, které vám rozproudí krev
26.4.2023

Tedy ne doslova, ale něco pro zahřátí se hodí i teď, kdy jaro spíše ještě pomalu přichází. A v teplých dnech vám zase kořeněné jídlo může pomoci od pocení. A nakonec, všechny tyto recepty jsou tak skvělé, že přijdou k chuti prostě vždy!

Mrkvová polévka se zázvorem

(viz úvodní fotografie)

(4 porce)

1 malá cibule, 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru, 400 g mrkve, 1 litr zeleninového vývaru, sůl, pepř, šťáva z jednoho pomeranče, olej, pažitka nebo petrželka na posypání

1) Cibuli nadrobno nakrájíme a osmahneme ji na oleji.

2) Přidáme zázvor a po chvilce i nakrájenou očištěnou mrkev.

3) Restujeme cca 15 minut.

4) Poté zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu.

5) Vaříme 25 minut na středním plameni, dokud mrkev nezměkne.

6) Poté rozmixujeme tyčovým mixérem a nakonec dochutíme solí, pepřem a pomerančovou šťávou. Podávat můžeme s chlebovými krutonky.

Doba přípravy 70 minut

Náročnost 2

Tato polévka je důkazem, že někdy stačí jen pár ingrediencí, aby vznikl lahodný pokrm. Možná budete překvapeni, jak jde mrkev s pomerančem krásně dohromady.

Pečený květák

(4 porce)

1 menší hlávka květáku, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička mleté sladké papriky, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky soli, hořčičná semínka

1) Troubu předehřejeme na 180 °C. Květák omyjeme a očistíme a pečlivě osušíme (máte-li větší hlávku, můžete ji trochu předvařit v osolené vodě).

2) V misce smícháme olivový olej s 1 lžící citronové šťávy, mletou paprikou, římským kmínem, kurkumou a solí.

3) Vzniklou směsí rovnoměrně květák potřeme, posypeme hořčičnými semínky a přemístíme ho na plech vyložený pečicím papírem.

4) Dáme péci do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 45 až 50 minut. K pečenému květáku se hodí jak česnekový dip, tak jakákoliv ostrá omáčka.

Doba přípravy 65 minut

Náročnost 2

Receptů na pečený květák existuje spousta a většinou se používají výraznější koření. I vy si můžete trochu zaexperimentovat. Přidat můžete třeba kari nebo chilli koření a květák posypat parmezánem.

Thajské červené kari

(4 porce)

500 g kuřecích prsou, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 větší cibule, ½ lžičky římského kmínu, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mletého koriandru, 1 stroužek česneku, chilli paprička, sůl, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky kari koření

200 g loupaných drcených rajčat, 1 nakrájená kapie, ½ lžičky koření garam masala, 200 ml vody, 50 ml kokosového mléka, čerstvý koriandr

1) V hrnci rozehřejeme olej. Cibuli nakrájíme nadrobno a pozvolna opékáme na oleji do zlatohněda.

2) V hmoždíři podrtíme římský kmín, česnek nakrájíme najemno. Chilli papričku nakrájíme na jemné plátky.

3) Do hrnce přidáme římský kmín, česnek, zázvor a chilli papričku a asi 2 minuty za stálého míchání opékáme.

4) Kuřecí maso nakrájíme na větší kostky. Plotnu rozehřejeme o trochu víc a přidáme maso do hrnce. Zasypeme kurkumou, kari kořením a opékáme, dokud se maso ze všech stran nezatáhne.

5) Osolíme a přidáme rajčata, kapii a vodu. Necháme pod poklicí vařit asi půl hodiny, dokud se tekutina zčásti nevypaří a omáčka nezhoustne. Během vaření občas promícháme.

6) Nakonec přidáme garam masalu, kokosové mléko a ještě 3 minuty pozvolna vaříme. Podáváme s jasmínovou rýží.

Doba přípravy 50 minut

Náročnost 2

Nejdůležitější při přípravě tohoto receptu je chvíle, kdy opékáme koření. Musí se totiž rozvonět, jen tak předá jídlu veškerou chuť a aroma.

Medová křidélka

(4 porce)

600 g kuřecích křídel, 3 lžíce medu, špetka chilli, 1 stroužek česneku, 4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř

1) Celá kuřecí křídla rozkrojíme na 2 kusy.

2) Do misky, přidáme sůl, pepř, chilli, rozmačkaný česnek a na závěr med. Vše pořádně promícháme.

3) Pak do marinády přidáme křidélka a dobře promícháme, aby se marináda dostala všude. Necháme nejlépe přes noc v lednici uležet.

4) Naložená kuřecí křidélka pečeme na 200 °C asi 30 minut. Musí být měkká a maso by mělo odpadávat. Podávat můžeme s různými omáčkami. Třeba hořčičnou, medovou nebo barbecue.

Doba přípravy 40 minut + 24 hodin odležení

Náročnost 1

Sladko-slaná chuť křidýlek se neomrzí a můžete vyzkoušet i jinou marinádu. Třeba smíchejte 3 lžíce kečupu, 3 lžíce medu, ½ lžičky chilli, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky jablečného octa a špetku skořice.

Kuře kung pao

(4 porce)

500 g kuřecího masa, 50 g loupaných pražených arašídů, 1 vejce, několik chilli papriček, lžička máčeného škrobu, 3 lžíce oleje

Záliv: 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce rýžového vína šao sing (víno můžete nahradit cherry), špetka cukru

1) Vykostěné kuřecí maso nakrájíme na kostičky, smísíme s vejcem, máčeným škrobem, solí a dobře promícháme.

2) Vložíme do rozpáleného oleje a prudce restujeme až do zlatavé barvy. Poté přidáme oloupané arašídy, chilli papričky nakrájené na malé kousky a zalijeme tmavým zálivem. Krátce promícháme a můžeme podávat. Hodí se jakákoliv rýže.

Doba přípravy 30 minut

Náročnost 1

Oblíbené čínské jídlo mnozí pamatují z prvních čínských restaurací u nás v 70. letech minulého století. Pochází ze sečuánské kuchyně a pochutnají si na něm ti, kteří mají rádi ostřejší kuchyni. Počítat musíte s tím, že má poměrně malé množství šťávy.

Hruškový koláč Bourdaloue

(8 porcí)

160 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, špetka soli, 110 g studeného másla, 1 vejce

Náplň: 50 g změklého másla, 100 g cukru krupice, 2 vejce, 160 g mletých mandlí, 3 hrušky, 1 lžíce mandlových lupínků, skořice

1) Sypké ingredience na těsto smícháme a propracujeme se studeným máslem na sypkou směs připomínající drobenku. Pak zapracujeme vejce. Zabalíme a dáme na půl hodiny vychladit do lednice.

2) Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto vyválíme a prsty namačkáme do koláčové formy vymazané máslem. Dno několikrát propícháme vidličkou a pečeme ¼ hodiny.

3) Na náplň vyšleháme změklé máslo s cukrem do pěny. Vmícháme vejce a nakonec i mleté mandle. Naplníme upečený korpus, uhladíme a ozdobíme nakrájenými oloupanými hruškami.

4) Vrátíme do trouby a pečeme dalších 50–60 minut. Před nakrájením necháme úplně vychladnout, posypeme plátky mandlí a moučkovým cukrem se skořicí.

Doba přípravy 130 minut

Náročnost 3

Koláč prý vytvořil na konci 19. století pařížský cukrář, který tehdy sídlil v ulici Bourdaloue, odtud tedy jméno. Koláč si můžete vychutnat jen tak, nebo k němu přidejte kopeček šlehačky, či čokoládovou pěnu.

Chilli con carne s čokoládou

(4 porce)

500 g mletého hovězího masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 červená paprika, 1 lžička mletého chilli, 1 lžička pálivé papriky, 1 lžička mletého římského kmínu, 400 g konzervovaných krájených rajčat, ½ lžičky majoránky, 1 lžička hnědého cukru, 2 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, 400 g sterilovaných červených fazolí, olej

1) Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, papriku na proužky, česnek na plátky.

2) Olej rozpalte v kastrolu (nejlepší je se silným dnem), vsypte nasekanou cibuli a pět minut opékejte do sklovata. Asi po dvou minutách přidejte na plátky nasekaný česnek a společně restujte ještě asi minutu. Pak přidejte papriku, veškeré koření a opékejte 5 minut.

3) Přidejte maso a zprudka je opečte ze všech stran. Snažte se je vařečkou rozdělovat. Maso se musí opravdu opékat, nikoliv dusit.

3) Když je maso opečené a zhnědne, přidejte plechovku rajčat, rajský protlak a zalijte vodou. Dochuťte majoránkou, cukrem a osolte a opepřete.

4) Stáhněte plamen a nechte pod poličkou 20 minut probublávat. Během vaření občas zamíchejte.

5) Nakonec přidejte fazole z plechovky bez nálevu a čokoládu a nechte ještě 10 minut prohřívat (Čokoláda může být jakákoliv tmavá, ale nesmí jí být mnoho. Stačí tak 2 čtverečky). Podle potřeby ještě osolte a opepřete.

Doba přípravy 60 minut

Náročnost 2

Když se řekne chilli con carne, vybaví se nám Mexiko. I když odtud toto jídlo dávno doputovalo do celého světa. Klasicky se servíruje s křupavými nachos a můžete je posypat čerstvým koriandrem.

reklama
Související články
8.6.2023
Koření obsahuje tolik éterických olejů, že už v nepatrném množství změní chuť jídla. A stejně mocně může působit na zdraví. Účinek se přirozeně liší druh od druhu, a to nejen v působení, ale i jeho intenzitě. Tentokrát jsme vybrali pět nejsilnějších druhů koření na nejběžnější neduhy. Skořice Ačkoli si toto koření spojujeme především s báječnou vůní moučníků a cukroví, dopřávat by si ho měli hl
7.6.2023
Přinášíme vám sadu tipů a rad od našich naniček, které se v kuchyni uměly otáčet. Česnek Chcete-li zmírnit ostrost česneku, můžete ponořit stroužky do studené vody. Když vám zbude oloupaný česnek, brzy se zkazí, ale vyhodit ho je škoda. Naložte stroužky do olivového oleje. Budete tak mít stále po ruce čerstvý česnek a získáte i olej na pokapání salátu či topinek. Málokdo ví, že se česnek hod
4.6.2023
Přemýšleli jste někdy, jak se liší veganské, vegetariánské, RAW a bezlepkové jídlo oproti tomu běžnému, klasickému? Víte, co v nich chybí a čím je vhodné nedostatky nahradit? Každý ví, že strava by měla být pestrá, rozmanitá, výživná a hlavně zdravá. Přesto máme své vyzkoušené recepty, které rádi a často opakujeme a střídáme. Ve spíži máme své oblíbené potraviny a – ruku na srdce – ne vždy je náš
3.6.2023
V obchodech objevíte spoustu druhů, a pokud nemáte svůj oblíbený, můžete najednou být na rozpacích, který vlastně koupit. Asi nejdůležitější je vědět, na co budete olej používat, tedy jestli na teplou nebo studenou kuchyni. A pak je tu ještě několik dalších zásad, které se vyplatí při nákupu dodržet vždycky. Olej potřebuje tmu Dbejte tedy na to, aby olej, který chcete koupit, byl v tmavé skleně
29.5.2023
Dnes už se staly nepostradatelnou součástí domácnosti, zejména v městských bytech, ale službu udělají i v domech a na chalupách. Odsají páru, ale i vůni různých jídel, která by se jinak šířila po celém bytě. A vyrábějí se stále nové a dokonalejší. Jenže na trhu je jich tolik, že není snadné se v nabídce zorientovat. Takže pokud chcete vyměnit tu dosluhující či právě budujete novou kuchyň, vyplatí
reklama
Nenechte si ujít další zajímavé články
Libštejn: Vězení nešťastného ducha
epochanacestach.cz
Libštejn: Vězení nešťastného ducha
Jen o pár kilometrů od Krašova nás uprostřed lesů zaujme vypínající se věž zříceniny hradu Libštejn. Byl založen ve 14. století a svého času býval také proslulým vězením. Pro obléhání však neměl ideální umístění, protože sice stál na vysokém kopci, ale několik ještě vyšších bylo poblíž, takže odtud mohlo nepřátelské dělostřelectvo pálit ostošest. V období vrcholného
Plněná vejce
tisicereceptu.cz
Plněná vejce
Vejce vařená natvrdo podáváme s různými přílohami, rozpůlená plníme nebo obkládáme, při jejich přípravě používáme pomazánky, saláty i pěny. Jsou proto velmi vděčnou variantou ultra rychlého pohoštění,
Tajemství Aljašského trojúhelníku: Kam zmizelo 16 000 lidí?
epochalnisvet.cz
Tajemství Aljašského trojúhelníku: Kam zmizelo 16 000 lidí?
Bermudský trojúhelník zná každý, ten Aljašský je tak trochu v jeho stínu. Přitom jen od roku 1988 v něm zmizí více než 16 000 lidí! I v tomto případě obestírají místo nejrůznější konspirační teorie, p
Spojila se s matkou před narozením?
skutecnepribehy.cz
Spojila se s matkou před narozením?
Když mi matka řekla, že za ní naše Lucka ve snu chodí, říkala jsem si, že se už zbláznila. Pak mi to ale po letech dcera potvrdila. V rodině jsem nikdy nezažila moc dobré vztahy. Zejména s matkou jsem si rozuměla docela špatně. Štvalo mě, jak mi do všeho mluví a jak je přehnaně emotivní, někdy téměř až
Čeští polárníci: Rakousko-uherská výprava měla jednu oběť z našich řad
epochaplus.cz
Čeští polárníci: Rakousko-uherská výprava měla jednu oběť z našich řad
Jeho druh každé sousto pečlivě a labužnicky přežvýkává. Trvá dlouho, než ho konečně spolkne. V civilizaci by mu kamarádovo chování nevadilo, ale tady ho přítelovy rituály dohánějí k šílenství. Ponorko
Rybí filety s bramborovou kaší
tisicereceptu.cz
Rybí filety s bramborovou kaší
Rybí maso je také lehké, zdravé a výživné, s kmínem si velmi dobře rozumí a s bramborovou kaší je to lahůdka. Potřebujete 800 g rybích filet (nebo filé) sůl drcený kmín mletou sladkou papriku
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
rezidenceonline.cz
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
Nádherný byt s desítkou rozmanitých luxusních pokojů představuje esenci dokonalého souznění orientální atmosféry se soudobou precizností, tak typickou pro nábytek a doplňky společnosti Covet House, je
Proč od sebe Frejová odhání chlapy?
nasehvezdy.cz
Proč od sebe Frejová odhání chlapy?
Co se týče vztahů, je herečka Kristýna Frejová (51) ze Zákonů vlka tajemná jako hrad v Karpatech. Šuškalo se, že randí s jakýmsi Honzou, tomu je však už, zdá se, konec. Nedávno se totiž nechala slyš
Zruší Písařovicová plánovanou svatbu?
nasehvezdy.cz
Zruší Písařovicová plánovanou svatbu?
Bude svatba? Anebo z ní vzhledem k nynějším politováníhodným událostem sejde? Zamilovaná Daniela Písařovicová (44) se již definitivně přestěhovala k Ondřeji Brzobohatému (40). Zdálo se tudíž, že j
Užijte si léto s bublinkami Cava Non Plus Ultra
iluxus.cz
Užijte si léto s bublinkami Cava Non Plus Ultra
Teplé letní dny jsou konečně tady, a jak si je lépe vychutnat než v příjemné společnosti. Ať už zamíříte ven s přáteli, s partnerem na romantickou večeři či si dopřejete chvilku o samotě v pohodlí dom
Pronikněte do molekul, vesmíru i přírody. Dnes začíná Veletrh vědy 2023
21stoleti.cz
Pronikněte do molekul, vesmíru i přírody. Dnes začíná Veletrh vědy 2023
Veletrh vědy, největší vědecká akce v České republice, otevírá své brány široké veřejnosti. Ode dneška se v areálu PVA EXPO PRAHA v Letňanech bude prezentovat více než 100 vědeckých pracovišť, firem i
VIDEO: Sezona kruhů v obilí začíná! Tady je letošní první obrazec z Anglie
enigmaplus.cz
VIDEO: Sezona kruhů v obilí začíná! Tady je letošní první obrazec z Anglie
První letošní kruh v obilí ve Velké Británii se objevil 28. května, když ho ráno našel farmář v Broad Hintonu v hrabství Wiltshire. Podle odborníků by mohl poukazoval na blížící se sluneční události,