Domů     Bezezbytková dieta: Střevo zůstává čisté
Bezezbytková dieta: Střevo zůstává čisté
1.10.2021

Nic vám to neříká? Pak máte štěstí. Ale i ti, kteří ji musí dodržovat, si s ní nakonec poradí. Stačí vědět, jak na to.

Dieta, kterou může lékař předepsat i vám, nemá za úkol zbavit vás přebytečných kil. Je určena pro nemocné s chronickým zánětem tlustého střeva (Crohnovou chorobou) i pro ty, kteří trpí chronickými průjmy z jiné příčiny.

Lékaři ji doporučují pacientům po ozařování malé pánve a při průjmech vyvolaných třeba antibiotiky nebo chemoterapií. Často ji musí dodržovat i nemocní po opakovaných operacích dutiny břišní, u kterých by následné srůsty mohly vést k neprůchodnosti střev.

Ale i celkem zdravý člověk se může s touto dietou potkat. Měli bychom ji držet například před kolonoskopickým vyšetřením.

Jaká jsou pravidla?

Dieta je složena z takových potravin, z nichž do stolice přichází co nejméně nestravitelných zbytků, které dráždí.

Zvláštní pozornost je potřeba věnovat snížení nestravitelných látek, hlavně rostlinné vlákniny, která dráždí mechanicky střevo k rychlejší peristaltice – proto je v dietě užší výběr ovoce a zeleniny.

Z toho ovšem většinou vyplývá potřeba dodávat vitamin C. Omezujeme dráždivé koření a přepalované tuky. Pozor musíme dát také na mléko.

Samozřejmě záleží na snášenlivosti, ale pokud máme podezření, že působí při vzniku průjmů, vyloučíme je, případně zkusíme jeho zakysanou formu.

Kuchyňská úprava

Musí pomáhat lepší stravitelnosti. Vhodné je vaření, dušení, dušení v páře i pečení. Můžeme používat horkovzdušnou troubu, mikrovlnnou, pánve s teflonovou nebo keramickou úpravou (kvůli snížení množství tuku), různé fólie i alobal.

Důležité je, že veškerá strava musí být upravená do měkka, bez tuhých kůrek, slupek, zrníček. Někdy je vhodné ji i rozmixovat.

Pokrmy zahušťujeme nasucho opraženou moukou, bešamelem nebo zálivkou (mouka upražená nasucho, rozmíchaná ve vodě), bramborovou moukou (Solamyl) nebo kukuřičnou (Maizena). Smažení a pečení v oleji, či dokonce grilování vhodné není.

Když už je potřeba použít nějaký tuk, vybírejte rostlinný. Máslo zakázáno není – nejvhodnější je čerstvé nebo přepuštěné máslo ghee.

Ještě pár pravidel

Pokud jste jídlo upekli, odstraňte z něj viditelný tuk a kůrku.

Nepijte příliš studené nápoje, neměly by mít méně než 20 stupňů.

Jezte menší porce každé dvě až tři hodiny, tedy aspoň 6x denně.

Omezte jednoduché cukry.

Vyhýbejte se umělým sladidlům.

Zcela vynechte polotovary a konzervovaná jídla.

Vynechte z jídelníčku ostrá a kořeněná jídla.

Nejezte stravu s vysokým obsahem vlákniny.

Vhodné potraviny

Polévky

– Zařaďte častěji vločkovou či rýžovou.

– Vývary z libových mas, drůbeže, zeleniny, zeleninu v kouscích do polévky nedáváme (měla by být prolisovaná nebo jemně nastrouhaná).

Jako zavářku používáme loupanou rýži, těstoviny z vymílané mouky (ne celozrnné), kapání, strouhání, svítek, sedlinu. Tuk přidáváme až do uvařené polévky.

Masa

– Především libové druhy – hovězí, vepřové, telecí, jehněčí, klokaní, kuře, králík, krůta, zvěřina, netučné ryby sladkovodní i mořské, vnitřnosti, jazyk.

Maso musí být zbaveno veškerých šlach, upravené doměkka.

Uzeniny

Nejíme příliš často, a pokud ano, vybíráme zejména libovou šunku. Povolen je drůbeží salám nebo párky.

Přílohy

– Brambory vařené a prolisované lisem na brambory, šťouchané, kaše.

– Loupaná rýže, těstoviny z vymílané mouky, krupicové noky.

Knedlíky jíst můžete, ale měly by být kypřené práškem do pečiva, ne droždím, nebo žemlové (vídeňský, v ubrousku, hrnkový).

Mléko a mléčné výrobky

– Nejlépe zakysané, bez příchuti nebo s rozmixovanými povolenými druhy ovoce.

– Čerstvé sýry bez příchuti, tvaroh, tvrdé sýry i tavené.

Vejce

Buď je zařadíme jako součást pokrmu, ale můžeme udělat pomazánku či jíst samostatně v různých úpravách.

Omáčky

Vhodné jsou: bešamelová, citronová, rajská, dietní svíčková, koprová.

Ovoce

S ovocem je trochu problém, ale bez obav můžete jíst:

– oloupaná jablka zbavená jádřince

– vyzrálé banány a mango

– kompoty z jablek, loupaných meruněk, nektarinek a broskví

– 100% džusy z uvedených druhů

– ovocné přesnídávky z povolených druhů.

Zelenina

– Do polévek používáme mladou nenadýmavou zeleninu – mrkev, celer, petržel. Jemně nastrouháme a dostatečně dlouho vaříme, případně rozmixujeme.

– Jako přílohu můžeme podávat pouze mladou dostatečně podušenou mrkev, případně rozmixovanou.

– Můžete jíst špenátový protlak, hlávkový salát, čínské zelí bez košťálu.

Moučníky a jiné

Neměly by být příliš tučné a sladké. Vhodné jsou:

– těsta piškotová, tvarohová, odpalovaná

– krém pudinkový, tvarohový, karamelový

– vánočka, mazanec bez mandlí, ořechů, rozinek či jiného sušeného a kandovaného ovoce

– pečivo a chléb z bílé mouky (není vhodné jíst hned po upečení).

Koření

– Používáme odvary z petrželové a celerové natě, pažitky, petrželky, kmínu, majoránky, bazalky, rozmarýnu, saturejky (napodobí pepř), bobkového listu.

Co pít? Nejlépe

– nesycenou vodu nebo minerálku

– čaj zelený, černý, šípkový, bylinkový i ovocný (pozor je třeba dát na to, aby v nich nebyly kousky či vlákna ovoce nebo bylinek)

– ovocné šťávy a mošty z povolených druhů ovoce.

Co je nevhodné?

Jak již z předchozího seznamu vyplývá, pravý opak, ale popíšeme si to raději konkrétněji.

Masa

– tučná, smažená, nakládaná, uzená, kachna, husa, jaternice, klobásy, tlačenka, kyselé rybičky, očka, kaviár, tučné a kořeněné uzeniny.

Přílohy

– brambory vařené vcelku, kynuté knedlíky, smažené bramborové hranolky a krokety.

Zelenina nadýmavá

– kromě zelí a kapusty je to i květák, kedlubny, okurky, papriky, houby, dýně, cuketa, čalamády, lečo, česnek. Pokud používáme cibuli, necháme zesklovatět a vydusit.

Ovoce

– všechno, co obsahuje zrníčka, ale také třešně, višně, hrušky, meloun, švestky, citrusy.

Luštěniny

– čočka, hrách, fazole, sója, cizrna.

Mléčné výrobky

– šlehačka, smetana, plesnivé a zrající sýry, olomoucké tvarůžky, niva, parmezán.

Další nevhodné potraviny

– Vyloučené jsou ořechy, mák, mandle, burské ořechy, chipsy a všechna semínka.

– Z koření není vhodné žádné kromě povoleného, patří sem i masox.

– Velmi nevhodné jsou různé lahůdkové saláty, majonézy a hořčice.

– Pozor je třeba dát na alkohol.

– Nepříliš vhodná je také čokoláda a káva s kofeinem.

Jak na jídelníček?

Zdá se to složité, ale vhodné potraviny si budete brzy pamatovat, a až získáte praxi i v úpravách, nemusí se jídelníček tak moc lišit od toho běžného. Ukážeme si to na týdenní ukázce, kterou se můžete inspirovat.

1. den

snídaně: vánočka, propuštěné máslo, meruňkový džem

svačina: kefírový nápoj s banánem

oběd: vepřový přírodní plátek, bramborová kaše

svačina: strouhané jablko, piškoty

večeře: kuřecí vývar se strouhanou kořenovou zeleninou

2. den

snídaně: tvaroh se strouhaným jablkem a skořicí

svačina: broskvový kompot

oběd: dušená kuřecí prsa nakrájená na nudličky, rýže, dušená mrkev

svačina: bílý chléb s tvarohovou pomazánkou

večeře: rajčatová polévka se sýrem

3. den

snídaně: vejce natvrdo, obyčejný rohlík

svačina: bílý jogurt, meruňkový kompot

oběd: pečený králík s bramborovou kaší

svačina: mléčná rýže

večeře: kuřecí maso s pečenou kořenovou zeleninou

4. den

snídaně: rohlík se sýrem cottage s pažitkou

svačina: termix podle chuti

oběd: rizoto s kuřecím masem a strouhaným sýrem

svačina: banán

večeře: palačinky plněné tvarohem nebo meruňkovou zavařeninou

5. den

snídaně: rohlík s vaječnou pomazánkou

svačina: tvaroh se strouhaným jablkem

oběd: krůtí prsa, rýže, broskvový kompot

svačina: kefír nebo acidofilní mléko

večeře: karbanátek pečený nasucho v troubě se šťouchaným bramborem

Štítky:
reklama
Související články
28.5.2024
Nikdo z nás nechce nosit desítky kilogramů navíc, zvláště když se podepisují na zdraví a mohou vést k výraznému zkrácení života. Být nemocným rozhodně nikdo nechce, proto je zapotřebí svou obezitu začít léčit. Jenže výživoví poradci mnohdy nestačí, proto je třeba vyhledat odborníka. I obezita je totiž nemoc a jako takovou ji umí léčit jen lékař. Kdo je dietolog U lehčího stupně obezity můžete
22.5.2024
Se sílícím trendem veganství a vegetariánství se stále častěji stává tématem, a to jak zastánců, tak i odpůrců jídelníčku bez masa, ústřední otázka: Jak důležité je vlastně maso pro naše zdraví? Žijeme v zemi s tradičně vysokou spotřebou masa. A také s tradičně vysokým výskytem rakoviny střeva a srdečně-cévními nemocemi jako nejčastější příčinou úmrtí, což má vše prokazatelnou souvislost se zálib
19.5.2024
Tlak, tep a dokonce ani hladinu krevního cukru už nemusí lékař sledovat pouze v ordinaci, pomocí techniky si pacienta může zkontrolovat „na dálku“. Přes chytrý telefon či notebook. Každý obyvatel Česka navštíví průměrně jedenáctkrát za rok lékaře, oproti tomu v sousedním Rakousku je to polovina a ve Švédsku jde dokonce jen o tři kontakty ročně. Telemedicínou by ale šlo návštěvy u lékaře výrazně
12.5.2024
Proti nepříjemné tvorbě lupů je třeba zasáhnout co nejdříve. Než sáhnete po koupených přípravcích, zkuste pomocníky, které najdete doma. Pomohou vám i oplachy bylinkami. Za nadměrnou tvorbou lupů bývá většinou skryté doprovodné onemocnění nebo prostě jen nevhodný jídelníček. Někdy k vyřešení problému stačí zvýšit příjem vitaminů B. K tomu dobře poslouží pivovarské kvasnice, tedy pangamin. Do jíde
9.5.2024
Je to opravdu tak, že o výpadcích dýchání při chrápání nemusíte vůbec vědět. Jen se budíte nevyspalí a unavení. Tento jev se nazývá syndrom spánkové apnoe a je dost nebezpečný. Chrápete? Možná ano, ale ani to nevíte. Někdo se dokonce vlastním chrápáním vzbudí. A někomu o tom řekne partner. Chrápání je sice nepříjemné, hlavně pro lidi, kteří jsou blízko chrápajícího, mnohem větším problémem ale je
reklama
reklama
Šikovné tipy
Už žádné zbytky!
Nejen proto, že zero waste nebo hezky česky od čumáčku po ocásek je moderní, ale pokud se budete snažit zpracovat každý kousek suroviny, nebudete nic vyhazovat, ušetříte a můžete vymyslet i opravdu zajímavou kulinární kreaci. Možná jste si toho už všimli. Nějak se vám nedaří spotřebovat všechno, co nakoupíte, a tak lecjaká surovina končí v koši. […]
Do boje proti vodnímu kameni!
Také vás zlobí, že se usazuje všude? Na dlaždičkách, ve varné konvici, v pračce, na všech místech, která přicházejí do kontaktu s vodou. Jeho odstranění nemusí být nijak složité, stačí jen dát pozor na některé citlivé povrchy a rozhodnout se, zda použijete chemii, nebo některý z domácích přírodních prostředků. 3 zásadní otázky: * Co je […]
Ať se to jen blýská!
Otisky prstů, šmouhy a kapky vody dokáží výrobky z kovu nevzhledně změnit. Čas od času je proto potřeba je důkladně očistit. Zkušené hospodyňky vědí, že na nežádoucí skvrny, které se objevují na okrasných dekoracích, úchytkách či nádobí, často pomáhá ocet, citronová šťáva či roztok jedlé sody. Měď *Koupelna Pokud máte v koupelně měděné vybavení, zřejmě […]
Patchworkové taštičky nejen na mobil
Každé sváteční švadleně se doma nashromáždí hromada zbytků látek. Pak stačí přikoupit vatelín, barevný zip a popustit uzdu fantazii. Oproti patchworkovým dekám, přehozům, ale i polštářům vystačíte při šití pouzdra nebo kosmetické taštičky skutečně s malými zbytky látek. Pouzdro na mobil Příprava Obkreslete tvar mobilu na jemný papír a přidejte kolem obvodu 1 cm. Pak […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Top Class hostil unikátní večeři s hodiářskou značkou Union Glashütte a posádkou slavného vozu Duckar
iluxus.cz
Top Class hostil unikátní večeři s hodiářskou značkou Union Glashütte a posádkou slavného vozu Duckar
Když se magazín Top Class spojil s ateliérem Chronoshop, bylo jasné, že se chystá něco výjimečného. Výsledkem byla nezapomenutelná večeře, která přilákala skutečně zajímavé hosty. Hlavní hvězdou večer
Tajemný Stonehenge nepřestává lákat
enigmaplus.cz
Tajemný Stonehenge nepřestává lákat
Tajemná kamenná stavba je jednou z nejznámějších turistických atrakcí Británie. Návštěvníků se líbí tajuplná atmosféra místa, jehož účel ani okolnosti vzniku dodnes nebyly objasněny. Co o podivuhodné
Chřestový krém s pošírovaným vejcem
tisicereceptu.cz
Chřestový krém s pošírovaným vejcem
Suroviny 25 g másla 350 g zeleného chřestu 3 šalotky 2 hrsti špenátu 2 stroužky česneku 700 ml zeleninového vývaru sůl 3 plátky chleba 4 vejce olivový olej Postup Máslo a olej rozehř
HI-TECH kuchyně
rezidenceonline.cz
HI-TECH kuchyně
Také pro jednu z nejdůležitějších součástí obytného prostoru je důležitá harmonie designu a technologií. Jen tak kuchyně získá nejen potřebnou funkčnost a komfort, ale také moderní estetickou přitažlivost. Jedním z nejvýraznějších trendů v kuchyňském designu je použití pastelových barev, jako je pudrově růžová, šeříková, broskvová nebo vanilková. Ostatně tři ze jmenovaných odstínů se staly uznávanými
Fred Astaire: U filmu mu dali nejdřív košem
historyplus.cz
Fred Astaire: U filmu mu dali nejdřív košem
Elegán s graciézními pohyby tančí ve světle reflektorů. Miláček národa stále hledá partnerku, která mu bude důstojným protějškem. A pak jednoho dne spatří tu pravou. Světový film v tu chvíli získá legendu – duo Ginger a Fred. Přistěhovalec z Rakouska Fritz Austerlitz (1868–1923) pracuje v pivovaru v americké Nebrasce a se svým životem je docela spokojený. Zato
Manžel Rybové nevyznává lásku?
nasehvezdy.cz
Manžel Rybové nevyznává lásku?
Nestárnoucí herečka ze seriálu Ulice Linda Rybová (48) už mnoho let tvoří pár s hercem ze seriálu Specialisté Davidem Prachařem (65). Za všechny společné roky se ale tak moc nespekulovalo o krizi jak
Studená letní polévka
nejsemsama.cz
Studená letní polévka
Suroviny: 250 ml jahodového džusu 250 ml vody 160 g cukru 500 g jahod 200 g bílého jogurtu špetka skořice Na ozdobu: 8 jahod lístky máty 100 ml smetany ke šlehání Postup: V rendlíku zahřejte jahodový džus se 150 ml vody, přidejte špetku skořice a cukr a pomalu zahřívejte. Jakmile se směs začne vařit, stáhněte
Syrovým mlékem proti ptačí chřipce? Rozhodně ne!
21stoleti.cz
Syrovým mlékem proti ptačí chřipce? Rozhodně ne!
Sociálními sítěmi se jako lavina šíří nový gastronomický „trend“. V jeho rámci lidé bez odborného vzdělání radí Američanům, aby konzumovali syrové kravské mléko. Údajně by totiž právě takto měli získa
Pánské tenisky pro každodenní stylizaci
epochanacestach.cz
Pánské tenisky pro každodenní stylizaci
Tenisky jsou obuv, kterou můžete nosit většinu roku. Na jaře a na podzim se v nich však budete cítit nejlépe. Hodit se budou i v létě během chladnějších večerů nebo při sportovních aktivitách, jako je jízda na kole, volejbal nebo basketbal.   K čemu můžete nosit pánské tenisky? Pánské tenisky jsou velmi univerzální obuví. Už
Jak se má starat o dítě, když neuvaří kakao?
skutecnepribehy.cz
Jak se má starat o dítě, když neuvaří kakao?
Příběh mé sestry je smutný. Ale je to ohromná bojovnice. Když se jedná o dítě, dokáže se s osudem pořádně poprat. Lidský život píše romány, někdy bohužel smutné a kruté. Takový je příběh mé sestry. Bývala to krásná holka, plná života, rozesmátá, kluci ze širokého okolí do ní byli zbláznění. Kolem osmnáctého roku to s ní začalo jít z kopce. Nejhorší
Námořní střet u Cušimy: Japonci proti Rusům oprášili Nelsonův manévr
epochalnisvet.cz
Námořní střet u Cušimy: Japonci proti Rusům oprášili Nelsonův manévr
Na palubě ruské vlajkové lodi Suvorov vládne veselí. „Ať žije car!“ připíjejí si důstojníci. Panovníkovy narozeniny se přece musejí oslavit i na moři. Zrovna když je zábava v nejlepším, však přijde obávaná zpráva: Japonské válečné lodě jsou na dohled…   Bylo by to krásné překvapení pro cara – rozdrtit Japonce, s nimiž se už několik měsíců
Tanya Kachová: Měsíce a roky v zajetí
epochaplus.cz
Tanya Kachová: Měsíce a roky v zajetí
K únosům dochází dnes se zvýšenou intenzitou po celém světě. Hlavně co se týče dětí. Někdy trvá i deset let, než jsou objeveny. To může potvrdit Tanya Kachová z USA, jež byla v zajetí deset let, nebo Fusako Sanová z Japonska. Ta mohla devět let jen sledovat televizi a nesměla se hnout se z domu.