Řezy ze škvarků

Možná právě vy patříte mezi ty hospodyňky, které skrývají doma nějaký ten recept po babičce či prababičce a říkají si, že ho musí vyzkoušet. Pěkně v klidu, žádný spěch. A kdybyste žádný takový recept neměli, zkuste tenhle zajímavý moučník z první republiky.

Těsto: 250 g škvarků, 250 g krupicového cukru, šťáva a nastrouhaná kůra z ½ citronu, 1 lžička mleté skořice, 4 drcené hřebíčky, 1 vejce, 1 lžička jedlé sody, 500 g hladké mouky, mouka na pomoučení

Náplň: 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť), 150 g krupicového cukru, 1 vanilka, 500 ml mléka, 2 lžíce tuzemského rumu, tenké plátky z 1 důkladně omytého nebo chemicky neošetřeného pomeranče na zdobení.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Škvarky jemně pomeleme, přidáme cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, koření, vejce, jedlou sodu a mouku. Vypracujeme hladké pevné těsto, vyválíme je na pomoučené pracovní ploše, vložíme do obdélníkové koláčové formy a pečeme zhruba 25 minut dozlatova. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Mezitím připravíme náplň. V rendlíku vyšleháme žloutky s cukrem, vmícháme semínka vanilky, přilijeme mléko a vaříme na mírném stupni 20 až 25 minut za stálého míchání do zhoustnutí. Rendlík přetáhneme potravinářskou fólií a necháme krém částečně zchladnout.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do vlahého krému. Přidáme tuzemský rum, promícháme a necháme krém zcela zchladnout.

Vychladlý korpus naplníme žloutkovým krémem a poklademe tenkými plátky pomeranče.

Další neméně chutné recepty najdete v publikaci Kristiny Šemberové a Evy Všetíčkové Sladká první republika vydané nakladatelstvím KOSMAS.

Text: Eva Hořánková, recept Kristina Šemberová a Eva Všetíčková Sladká první republika Nakladatelství Kosmas

Foto: David Turecký

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Překonejte hranice své představivosti
iluxus.cz

Překonejte hranice své...

Inovativní švédská beauty-tech značka odhalila...
Exorcismus v Česku kvete
enigmaplus.cz

Exorcismus v Česku kvete

I přestože je Česká republika převážně...
Pomazánka z červené řepy s karamelizovanými ořechy
tisicereceptu.cz

Pomazánka z červené řepy s...

Dnes už klasická pomazánka z červené řepy....
Co prozradily zkamenělé výkaly?
21stoleti.cz

Co prozradily zkamenělé...

Evropští vědci v nedávné době provedli analýzu...
Kouzlo venkovského bydlení
rezidenceonline.cz

Kouzlo venkovského bydlení

Bydlení na předměstí se může ukázat jako velká...
Válka Prachařových žen!
nasehvezdy.cz

Válka Prachařových žen!

Současná partnerka...
Rodinná tragédie ji dostala na dno
nasehvezdy.cz

Rodinná tragédie ji dostala...

Ačkoli je ještě velmi...
Manželství jako „továrna na změny“
epochalnisvet.cz

Manželství jako „továrna na...

Manželství je přítomné téměř ve všech kulturách na...
Dvojče zachránilo sestru před smrtí skokem z okna
skutecnepribehy.cz

Dvojče zachránilo sestru...

Období, které jsem prožívala, bylo...
Objevený hrob ve Statenicích u Prahy: byl v něm muž, či žena?
epochaplus.cz

Objevený hrob ve Statenicích u...

Archeologický tým objevil ve Statenicích u Prahy...
Skalnaté hory: pýcha Severní Ameriky a ráj pěší turistiky
epochanacestach.cz

Skalnaté hory: pýcha Severní...

Jedním ze symbolů...
Země se točí rychleji, den se zkracuje
epochaplus.cz

Země se točí rychleji, den...

V začátcích roku 2021 vědci z celého...
0 shares