Řezy ze škvarků

Možná právě vy patříte mezi ty hospodyňky, které skrývají doma nějaký ten recept po babičce či prababičce a říkají si, že ho musí vyzkoušet. Pěkně v klidu, žádný spěch. A kdybyste žádný takový recept neměli, zkuste tenhle zajímavý moučník z první republiky.

Těsto: 250 g škvarků, 250 g krupicového cukru, šťáva a nastrouhaná kůra z ½ citronu, 1 lžička mleté skořice, 4 drcené hřebíčky, 1 vejce, 1 lžička jedlé sody, 500 g hladké mouky, mouka na pomoučení

Náplň: 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť), 150 g krupicového cukru, 1 vanilka, 500 ml mléka, 2 lžíce tuzemského rumu, tenké plátky z 1 důkladně omytého nebo chemicky neošetřeného pomeranče na zdobení.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Škvarky jemně pomeleme, přidáme cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, koření, vejce, jedlou sodu a mouku. Vypracujeme hladké pevné těsto, vyválíme je na pomoučené pracovní ploše, vložíme do obdélníkové koláčové formy a pečeme zhruba 25 minut dozlatova. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Mezitím připravíme náplň. V rendlíku vyšleháme žloutky s cukrem, vmícháme semínka vanilky, přilijeme mléko a vaříme na mírném stupni 20 až 25 minut za stálého míchání do zhoustnutí. Rendlík přetáhneme potravinářskou fólií a necháme krém částečně zchladnout.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do vlahého krému. Přidáme tuzemský rum, promícháme a necháme krém zcela zchladnout.

Vychladlý korpus naplníme žloutkovým krémem a poklademe tenkými plátky pomeranče.

Další neméně chutné recepty najdete v publikaci Kristiny Šemberové a Evy Všetíčkové Sladká první republika vydané nakladatelstvím KOSMAS.

Text: Eva Hořánková, recept Kristina Šemberová a Eva Všetíčková Sladká první republika Nakladatelství Kosmas

Foto: David Turecký

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Chilli con carne Mexico
tisicereceptu.cz

Chilli con carne Mexico

Suroviny na 4 porce 1 červená paprika 150 g...
Chřipková sezóna letos takřka neproběhla
epochalnisvet.cz

Chřipková sezóna letos...

Letošní chřipková sezóna připomínala z hlediska cirkulace virů...
Utíká Sabina před samotou do práce?
nasehvezdy.cz

Utíká Sabina před samotou do...

Devátým rokem je SABINA...
Rozhledna Krásenský vrch: Kamennou věž společnými silami vybudovala celá obec
epochanacestach.cz

Rozhledna Krásenský vrch:...

Cesta vzhůru po...
Jedna noc plná vášně a lásky
skutecnepribehy.cz

Jedna noc plná vášně a lásky

Když mi zavolal můj bývalý...
Nelehké pátrání po dědečkovi Adolfa Hitlera
epochaplus.cz

Nelehké pátrání po...

Vyznat se v podivných vztazích prvního...
Originální Land Cruiser Toma Hankse jde do dražby
iluxus.cz

Originální Land Cruiser Toma...

Aukční dům Bonhams milovníkům...
Originální zázrak moderní architektury
rezidenceonline.cz

Originální zázrak moderní...

Uměleckým dílem v každém smyslu lze nazvat rezidenci,...
Lze Covid vyléčit vitamíny, alkoholem či bělícími prostředky? To opravdu ne…
21stoleti.cz

Lze Covid vyléčit vitamíny,...

U většiny onemocnění s mediálním přesahem se dříve nebo...
Uteče krásné Lucii její další koloušek?
nasehvezdy.cz

Uteče krásné Lucii její...

Půvabná moderátorka Lucie...
5 nejzáhadnějších útvarů na Marsu
enigmaplus.cz

5 nejzáhadnějších útvarů na...

Na fotografiích Marsu se už desítky let...
Jak myslí hluší?
epochaplus.cz

Jak myslí hluší?

Myslení, každý si asi umí představit, co...
0 shares