Řezy ze škvarků

Možná právě vy patříte mezi ty hospodyňky, které skrývají doma nějaký ten recept po babičce či prababičce a říkají si, že ho musí vyzkoušet. Pěkně v klidu, žádný spěch. A kdybyste žádný takový recept neměli, zkuste tenhle zajímavý moučník z první republiky.

Těsto: 250 g škvarků, 250 g krupicového cukru, šťáva a nastrouhaná kůra z ½ citronu, 1 lžička mleté skořice, 4 drcené hřebíčky, 1 vejce, 1 lžička jedlé sody, 500 g hladké mouky, mouka na pomoučení

Náplň: 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť), 150 g krupicového cukru, 1 vanilka, 500 ml mléka, 2 lžíce tuzemského rumu, tenké plátky z 1 důkladně omytého nebo chemicky neošetřeného pomeranče na zdobení.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Škvarky jemně pomeleme, přidáme cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, koření, vejce, jedlou sodu a mouku. Vypracujeme hladké pevné těsto, vyválíme je na pomoučené pracovní ploše, vložíme do obdélníkové koláčové formy a pečeme zhruba 25 minut dozlatova. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Mezitím připravíme náplň. V rendlíku vyšleháme žloutky s cukrem, vmícháme semínka vanilky, přilijeme mléko a vaříme na mírném stupni 20 až 25 minut za stálého míchání do zhoustnutí. Rendlík přetáhneme potravinářskou fólií a necháme krém částečně zchladnout.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do vlahého krému. Přidáme tuzemský rum, promícháme a necháme krém zcela zchladnout.

Vychladlý korpus naplníme žloutkovým krémem a poklademe tenkými plátky pomeranče.

Další neméně chutné recepty najdete v publikaci Kristiny Šemberové a Evy Všetíčkové Sladká první republika vydané nakladatelstvím KOSMAS.

Text: Eva Hořánková, recept Kristina Šemberová a Eva Všetíčková Sladká první republika Nakladatelství Kosmas

Foto: David Turecký

Štítky: ,

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Zámek Hradec nad Moravicí: České Slezsko
epochanacestach.cz

Zámek Hradec nad Moravicí:...

Pokud jste milovníky...
Co potřebují suché vlasy
nasehvezdy.cz

Co potřebují suché vlasy

Jsou vaše vlasy suché, polámané, třepí se...
Proč tak šetří na své manželce?
nasehvezdy.cz

Proč tak šetří na své...

Nedávno se nechal slyšet, že vyrostl relativně v...
Entita podobná mraku měla zaútočit na dům. Poté se rozplynula
enigmaplus.cz

Entita podobná mraku měla...

Paranormální jevy mohou nabývat...
Pohřeb britské panovnice Viktorie: Rakev s královnou málem převrátili splašení koně
epochalnisvet.cz

Pohřeb britské panovnice Viktorie:...

Smuteční procesí se zastaví, aby mohly být...
Tajemství izolepy: Proč funguje jako rentgen?
epochaplus.cz

Tajemství izolepy: Proč...

Pokud vám zrovna nedošla, určitě ji máte...
Těšínsko plné kontrastů
epochanacestach.cz

Těšínsko plné kontrastů

A už jste slyšeli o...
V-3: Superdělo s hlavní dlouhou 130 metrů!
epochaplus.cz

V-3: Superdělo s hlavní...

Země se zachvěje a vzápětí vyplivne kovový...
Úspěch českého SPACE týmu společnosti Atos
21stoleti.cz

Úspěch českého SPACE týmu...

Český SPACE tým společnosti Atos se bude podílet na...
0 shares