Jemná a nadýchaná roláda s meruňkovým krémem je slavnostní dezert, který ocení všechny generace.

Suroviny

Na těsto

140 g krupicového cukru

150 g hladké mouky

6 vajec

moučkový cukr na posypání

pečicí papír

Na náplň

500 ml mléka

2 vanilkové pudinky

120 g krupicového cukru

100 g másla

200 g meruněk

Postup

Vejce vyšlehejte s cukrem. Nejprve šlehejte asi 5 minut v horké vodní lázni a poté asi 5 minut mimo vodní lázeň, dokud není hmota hustá. Nakonec vmíchejte hladkou mouku.

Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 8 minut v troubě vyhřáté na 200 °C.

Upečený korpus ihned otočte na pomoučenou utěrku a nechte vychladnout. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte hustý krém. Uvařený pudink nechte vystydnout. Pak ho rozšlehejte a postupně do něj zašlehejte rozměklé máslo nakrájené na kousky.

Z vychladlého korpusu opatrně strhněte pečicí papír. Potřete ho krémem a na něj rozložte nakrájené meruňky. Stočte roládu a dejte ji do lednice zatuhnout.

Před podáváním posypte roládu moučkovým cukrem.