Domů     Ochucené oleje potěší smysly
Ochucené oleje potěší smysly
31.7.2023

A nemusíte si je kupovat. Udělejte si je sami. Budou vám dělat radost a ještě ušetříte.

Nebudete potřebovat nic jiného než kvalitní olej, lepší jsou ty méně aromatické a lisované zastudena, a skleněné lahvičky, které se dají dobře uzavřít. Pro jistotu byste je měli sterilizovat ve vařící vodě a nechat dobře vyschnout.

Chilli

Budete potřebovat: 200 ml oleje, 2 lžíce drcených chilli papriček

1) Olej nalijte do kastrůlku a přidejte sušené chilli papričky. Opatrně zahřívejte při nízké teplotě asi 5 minut. Nezapomeňte míchat. Olej nesmíte zahřát příliš a rozhodně nesmí vřít, protože papričky by se spálily.

2) Po 5 minutách odstavte a nechte zchladit na pokojovou teplotu. Pak máte dvě možnosti. Buď olej přecedíte, nebo v něm kousky papriček necháte. Hotový olej nalijte do lahviček a uzavřete je.

Tip: Existuje ještě druhá možnost. Jednoduše vezměte skleněnou nádobu, nalijte olej a nakrájejte do něj chilli papričky zbavené semínek. Nechte asi 2 týdny odstát.

Olej bude možná trochu slabší, ale bude chutný a bude mít krásnou červenou barvu. Pokud se vám zdá, že je pálivý až moc, stačí ho pak jednoduše naředit dalším olejem.

Na co se hodí?

Používat ho můžete všude, kam byste přidávali chilli. Hodí se na grilované maso, do salátů, na těstoviny a do asijských jídel.

Vanilkový

Budete potřebovat: 400 ml oleje, 2 podélně rozříznuté vanilkové lusky

1) Lusky dejte do kastrůlku s olejem a pomalu zahřívejte. Jakmile začne být olej horký, odstavte a nechte deset minut chladnout.

2) Zchladlý olej přelijte do lahviček a uzavřete. Lusky můžete přidat. Skladujte v suchu a chladu.

Na co se hodí?

Vanilkový olej použijete zejména při pečení. Krásně provoní všechny zákusky. Navíc má tu výhodu, že nemusíte shánět vanilkové lusky.

Tip: Přidávejte ho jen o trochu víc než vanilkového extraktu.

Levandulový

Budete potřebovat: 4 vrchovaté lžíce sušených květů, 600 ml oleje

1) Květy levandule nasypete do sklenice a zalijete olejem. Uzavřete a nechte 14 dní louhovat.

2) Po 14 dnech olej přecedíte přes plátýnko a rozlijete do lahviček.

Na co se hodí?

Levandulový olej se odedávna využívá v kosmetice, ale bude se hodit i v kuchyni. Použijete ho při sladkém pečení, můžete jím pokapat ovocné saláty nebo ho přidat do marinád, ale i do sladko-slaných jídel, jako je třeba maso na medu.

Tip: Je více tipů levandule, ale jedlé jsou všechny. Do oleje můžete dát levanduli čerstvou i sušenou. Ten první ale nevydrží dlouho. A pamatujte, že nic se nemá přehánět, a přidávejte ho do jídla opatrně.

Rozmarýnový

Budete potřebovat: 300 ml olivového oleje, 3 větší snítky rozmarýnu + 1 snítka do láhve

1) Do rendlíku nalijte olivový olej a přidejte snítky rozmarýnu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud olej nedosáhne asi 80 °C a pak ještě 5 minut.

2) Po pěti minutách olej odstavte a nechte ho vychladnout. Rozmarýn vyndejte

a olej přelijte do láhve s větvičkou rozmarýnu.

Na co se hodí?

Rozmarýnový olej použijte při nakládání ryb a masa na grilování, při přípravě marinád i na dochucení těstovin, skvělý je do pokrmů z masa připravovaných na víně.

Tip: Stejným způsobem můžete připravit i další bylinkové oleje, třeba bazalkový, s oreganem, šalvějí, estragonem, koriandrem… Bylinky můžete i různě kombinovat, třeba tymián s bobkovým listem, nebo rozmarýn či majoránku s česnekem.

Česnekový

Budete potřebovat: 3 stroužky česneku, 500 ml oleje

1) Česnek nasekejte na malé kousky a dejte do zavařovací sklenice. Nalijte olej, promíchejte a sklenici uzavřete. Nechte týden rozležet a čas od času se sklenicí zatřeste.

2) Poté olej sceďte a rozlijte do menších lahviček a dobře uzavřete.

Na co se hodí?

Olej je jemnější než samotný česnek, takže ho mohou i lidé, kteří jinak česnek hůře snášejí. Použijete ho do zeleninových salátů, pod masa, na přípravu majonézy.

Tip: Sílu oleje si můžete vyladit buď přidáním česneku, nebo delší dobou uležení.

Citronový

Budete potřebovat: 2 bio citrony, 200 ml olivového oleje

1) Citrony pořádně omyjte, osušte a nechte asi hodinu schnout na prkénku. Pak škrabkou opatrně oloupejte kůru. Trochu bílé části na ní zůstane, ale do oleje se nesmí dostat dužina, protože by se zkazil.

2) Kůru vložte do čisté, nejlépe sterilizované sklenice a zalijte olejem. Uzavřete, dejte do chladu a temna. Po dvou týdnech přefiltrujte a přelijte do tmavé lahve.

K čemu se hodí?

Jeho použití je opravdu široké. Je vhodný do salátů, do majonéz, na zakápnutí grilované zeleniny, na ryby, steaky, na opečené brambory a do všech receptů italské kuchyně, která s ním rozhodně nešetří.

Tip: Potřebujete rychle připravit marinádu? Stačí smíchat citronový olej s čerstvým tymiánem, oreganem, rozmarýnem, solí a pepřem.

Foto: Shutterstock

Související články
2.4.2025
Zůstal vám doma tři dny starý chleba, který už se nikomu jíst nechce, ale vyhazovat ho je taky škoda? Možná by se dal ještě skvěle zužitkovat a zároveň byste si mohli pochutnat. Ceny pečiva vystřelily za poslední měsíce do výše, o níž se nám dřív ani nezdálo, a tak jsme připravili tipy, jak chléb využít do posledního krajíčku. Nápadů je více, tudíž se nám sem ani všechny nevejdou. Jednu radu si v
28.3.2025
Zvláště teď v zimě přijde teplé sousto po ránu vhod. Velmi snadno se o takovou snídani postarají vaflovače nebo topinkovače. Jen si musíte koupit ten správný přístroj. Především je třeba zvážit, pro kolik porcí teplou snídani připravovat. I mezi obyčejnými topinkovači a vaflovači je rozdíl v tom, kolik kousků umí najednou připravit. Pro pohodlí a rychlost jsou také důležité doplňkové funkce. J
27.3.2025
Máme je rádi už proto, že vyřeší večeři i pohoštění, a většinou nám i ušetří peníze. Navíc můžeme zpracovat spoustu surovin, které nám doma přebývají, a fantazii se meze nekladou. A pokud vás právě nic nenapadá, přinášíme trochu inspirace. Vajíčková 3 vejce, 1 lžička plnotučné hořčice, 4 lžíce másla, pažitka, sůl, pár kapek citronové šťávy, špetka cukru, sladká paprika, lžička olivového oleje 1
25.3.2025
Kozí sýr nemá jednu chuť ani texturu: Může být vyzrálý i sametově hladký, plísňový nebo pikantní, drobivý či přírodně jemný a snadno roztíratelný, stejně jako doladěný kořením. A seženete jeho různé druhy dnes téměř v každém supermarketu. Dokonce existuje řada kozích farem, které prodávají domácí kozí sýry i v bio kvalitě. Asi si ale řeknete, proč byste ho měli jíst. Protože je zdravý Kozí mlé
21.3.2025
Cibule není jenom přírodním elixírem pro léčbu neduhů, ale hlavně kuchyňská ingredience, bez které by jídlo nestálo za nic. Cibulačku a smažené cibulové kroužky asi všichni známe. Ale co zkusit cibulovou pizzu z listového těsta, cibulovou pomazánku nebo cibulový koláč? Smažené kroužky Potřebujete: 3 velké cibule, 1 lžíci solamylu, 6 lžic hladké mouky, 2 vejce, mletý pepř, 6 lžic piva, olej na s
reklama
Šikovné tipy
Lepicí váleček odstraní nejen chlupy
Původně byl sice určen pro majitele chlupatých domácích mazlíčků, aby jim pomohl zbavit oděv od chlupů, jenže tenhle šikovný pomocník umí víc než očistit kabát či sukni. Lepicí váleček stojí pár korun a určitě se vyplatí, když ho budete mít nejen doma ve skříni, ale i třeba v miniverzi v kabelce. Poradí si totiž s […]
Rozkvetlá kartička místo pugétu
Hodí se jako pozornost, ale i na výzdobu domova, když ji zarámujete. Navíc tak zužitkujete i drobné zbytky látek a galanterie. Potřebovat budete kus pevného kartonu, krepový papír, lepidlo a zmíněné zbytky látek, stužek či krajek. Předem je třeba také promyslet, zda obrázek bude zavěšený nebo instalovaný ve stolním rámečku, a podklad podle záměru upravit. […]
Dáte si kaki?
Určitě vás každý rok lákají ty zářivě oranžové plody, a kdo je už někdy zkusil, sáhne po nich, jen co se objeví. Pokud patříte mezi ty, kdo k tomu ještě nesebrali odvahu, je čas to napravit. Kde se vzalo? Pochází z jihovýchodní Asie, v Číně se prý pěstovalo už před 2000 lety a je plodem […]
Vyměnit zámek dokážete sami
Nedělá se to sice často, ale důvodů k výměně může být víc, například když někdo z rodiny ztratí klíče, když jste se nastěhovali do nového bytu, nebo když chcete lepší zabezpečení. Navíc výměna zámku profesionálem není nejlevnější. A i když se vám to bude zdát složité, krásně to zvládnete sami a ušetříte. Vlastně budete potřebovat […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Nová zelená revoluce: Spasí zemědělství genetické inženýrství?
21stoleti.cz
Nová zelená revoluce: Spasí zemědělství genetické inženýrství?
Tváří v tvář klimatické změně odborníky zaměstnává otázka, jak nakrmit rostoucí populaci. V minulém století nás zachránily pesticidy a chemické hnojení, v tom současném je nadějí úprava genů. Brzy tak
Varnský zlatý poklad: Nejstarší z nejstarších
epochaplus.cz
Varnský zlatý poklad: Nejstarší z nejstarších
Je to tolik zlata, že muzeum musí pro vystavení těch nejhezčích kousků vyčlenit rovnou tři velké sály. Jsou tu šperky, posmrtné masky, sošky zvířat, pazourkové čepele, měděná dláta nebo kladiva, korálky, keramika, náramky ze skořápek měkkýšů i mušle samotné. A na počátku tohohle nálezu není nic jiného než obyčejný hlad. „Máme málo konzerv, Raycho,“ směje
Medové paličky s limetovou šťávou
tisicereceptu.cz
Medové paličky s limetovou šťávou
Děti zbožňují výrazné chutě a především ve spojení s křupavými kuřecími paličkami. Udělejte je šťavnaté a příjemně sladkokyselé. Ingredience 500 g – 1 kg kuřecích paliček 6 lžic medu 3 lžíce o
Mozartovo město Salzburk
epochanacestach.cz
Mozartovo město Salzburk
Rodné město Mozarta ležící uprostřed krásné přírody vám nabízí nejen silné kulturní zážitky, ale také skvělý relax uprostřed krásné přírody. Město bylo založeno v roce 696 jako sídlo biskupa. V historickém centru najdete četné kostely, klášter Sankt Peter s kostelem Sankt Peter, Benediktýnský ženský klášter Nonnberg s klášterním kostelem Nonnberg nebo třeba Kollegienkirche. Nejznámější sakrální
7 kroků k bezchybnému make-upu
nejsemsama.cz
7 kroků k bezchybnému make-upu
Být nalíčená tak, aby to vypadalo, že make-up vlastně nemáte, je v současnosti velký hit, který přispívá k dokonale svěžímu vzhledu. Co přinese jaro 2025 v oblasti líčení? Trendy se vrací zpět k jednoduchosti, která oslavuje přirozenou krásu a ženskou něhu. S nánosy make-upu a silným obočím se tak postupně rozloučíme, na řadu přichází minimalismus. 1. Séra a báze Zralé ženy by měly
Orientální palác uprostřed pouště
rezidenceonline.cz
Orientální palác uprostřed pouště
Její ladné křivky, uspořádání i barevnost vykazují charakteristiky exotické marocké architektury. Rezidence plná kleneb, kupolí, okouzlujících nádvoří, zahrad a extravagantní dekorativnosti dýchá tajemnou krásou, za níž stojí mimo jiné i zruční autentičtí řemeslníci. Casbah Cove je zosobněným snem chicagského realitního investora, který je sám horlivým amatérským dekoratérem. Poté, co našel vhodný pozemek pro svůj projekt,
Charles Darwin hrál žížalám na klavír
historyplus.cz
Charles Darwin hrál žížalám na klavír
Vědec zajede prsty hluboko do klaviatury a s pohledem upřeným na skleněnou dózu na pianu několikrát důrazně zmáčkne durový akord. Vtom to v nádobě ožije. Nasbírané žížaly začnou v hlíně lézt, skoro jako by se snažili prchat. Jsou snad tito půdní červi schopni slyšet hudbu? Nikoliv. Charles Darwin ale během pokusu zjistí, že velmi silně
Nahání Morávkovou bohatý podnikatel?
nasehvezdy.cz
Nahání Morávkovou bohatý podnikatel?
Herečka a moderátorka Snídaně s Novou Dana Morávková (53) snad zastavila čas. Stále vypadá skvěle a nebojí se svou krásu dát na odiv. Není divu, že má stále spoustu ctitelů, a jakmile sdílí na inter
Tančit neumím, s tou dívkou jsem se ale vznášel
skutecnepribehy.cz
Tančit neumím, s tou dívkou jsem se ale vznášel
Moje taneční byl jeden velký trapas, už jsem to vzdával, když si najednou pro mě přišla překrásná dívka. Moje nohy se najednou vzpamatovaly. V rádiu hráli valčík Na krásném modrém Dunaji a já se rozpomněl na podivnou událost, která se odehrála tak dávno, v 80. letech minulého století. Jejím hlavním aktérem jsem byl já. Předně je třeba říci,
Rolls-Royce odhalil na zakázku upravený Phantom Cherry Blossom
iluxus.cz
Rolls-Royce odhalil na zakázku upravený Phantom Cherry Blossom
S příchodem sezóny sakur, která zahaluje různé oblasti světa do růžových okvětních lístků, představuje Rolls-Royce Motor Cars unikátní vůz Phantom Cherry Blossom. Tento velkolepý model Phantom Extende
Musel si Karel IV. na nejvyšší poctu počkat?
epochalnisvet.cz
Musel si Karel IV. na nejvyšší poctu počkat?
Moc římského krále už nemůže být větší, ale dá se přece jen ještě o něco vylepšit. Titul císaře je symbolický, ale znamená dosažení nejvyššího postavení, o jakém může smrtelník snít. A Karel IV. dokáže mít velké sny!   Český panovník Karel (1316–1378) je už od roku 1346 římským králem, ale císařský titul, který by znamenal
Nahlédněte do minulosti kouzelnou krabičkou… Drží ji teď Vatikán?
enigmaplus.cz
Nahlédněte do minulosti kouzelnou krabičkou… Drží ji teď Vatikán?
Italský katolický kněz Marcello Pellegrino Ernetti (1925–1994) spolu se svým kolegou Françoisem Brunem (*1931) tvoří počátkem 60. let minulého století součást dvanáctičlenného týmu odborníků z celého