Domů     Káva, tentokrát pro zdraví
Káva, tentokrát pro zdraví
13.8.2024

Divíte se? Přesto je to tak. Medicína otočila a změnila názor na kávu. Kde dřív nabádala k opatrnosti nebo přímo varovala, tam dnes naopak doporučuje. Samozřejmě s mírou…

Co se změnilo? Ukázalo se, že studie o vlivu kávy na zdraví – a že jich byly stovky- neměly dostatečně promyšlenou metodiku. Jinak řečeno, neoddělovaly působení kávy od kouření.

Přitom pro řadu kuřáků je pohodová chvilka u kávy běžně spojená se zapálením cigarety. Přesně na to se pak soustředila americká studie se zdravotními sestrami. Vědci je sledovali čtvrt století. Když oddělili kuřačky od nekuřaček, výsledky byly překvapivé.

Chrání cévy

Jak se ukázalo, káva nejen že neškodí srdci a krevnímu tlaku, ale dokonce chrání před potížemi. Mezi zdravotnicemi, které pravidelně pily více než 4 kávy denně, studie zaznamenala o 20 % méně cévních mozkových příhod než u těch, které kávu nepily.

A když z této skupiny vědci oddělili kuřačky, vystoupal ochranný efekt kávy dokonce na dvojnásobek. Ženy, které nekouřily a pily denně kávu, měly tedy riziko mrtvice o 40 % nižší.

Tyto výsledky pak potvrdila i novější japonská studie s více než milionem účastníků, zahrnující jak ženy, tak muže.

A to není vše

Podle nových poznatků káva užívaná v přiměřeném množství prospívá nejen ochraně před srdečně-oběhovými potížemi, ale má i další benefity. A ty často sdílí s bezkofeinovou verzí, z čehož vyplývá, že zdaleka nejde jen o účinky kofeinu.

Blahodárný vliv na zdraví mají také antioxidanty, což je především kyselina kávová, chinová a chlorogenová. Ačkoli jde o názvy nebudící příliš sympatie, skrývají se za nimi látky, které pomáhají likvidovat nežádoucí volné radikály. K nim se přidává odvodný účinek i známějších polyfenolů.

Shrnuto a sečteno, káva:

– Snižuje riziko degenerativních onemocnění, a to především mozku a nervového systému, což se týká i Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

– Chrání před předčasným stárnutím, které závisí na stavu mozku a cév. Pravidelná konzumace kávy má díky výraznému psychostimulačnímu účinku vliv na udržení dobré duševní výkonnosti a paměti u starších lidí, hlavně u žen. Pravidelná konzumace kávy je tedy částečnou prevencí před rozvojem demence.

– Pomáhá proti cukrovce II. typu a ztukovatění jater, které není způsobené alkoholismem. Tento efekt vědci připisují protizánětlivému působení kofeinu – ale i zde jen v doporučené dávce nanejvýš 6 šálků denně.

– Dodává až 70 % antioxidantů, které denně potřebujeme zkonzumovat s jídlem, abychom chránili své srdce a cévy a snížili riziko vzniku rakoviny.

– Mírně chrání proti prevenci zubního kazu. Italští vědci z univerzity v Anconě narazili při laboratorních testech na látku v kávě, která zabraňuje šíření bakterií napadajících zuby a způsobujících vznik kazů.

Kofein v akci

Kofein je beze sporu nejznámější a nejúčinnější složkou kávy, proto se také využívá jako léčivo.

Po vypití šálku jeho účinek pomalu stoupá a vrcholu dosahuje asi po půl hodině, kdy působí prakticky na celé tělo a přináší pocit přílivu nových sil a potlačuje duševní únavu. Dělá to tak, že se naváže na látku, která vyvolává ospalost.

Jak ji kofein pohltí, na spánek už není pomyšlení. Naopak, kofein pokračuje a dál probouzí mozek k rychlejší akci. Stáhne mozkové cévy, a tím vyšle signál do nadledvin, aby spustily produkci adrenalinu.

Adrenalin je hormon, který funguje jako alarm, kdykoli se něco děje, a přináší chuť do akce. Prohloubí dýchání, zrychlí puls i krevní tlak a zlepší prokrvení svaly. Uvolní zásobní energii pro aktivitu.

K tomu se přidá dopamin, který vyvolává pocit spokojenosti a štěstí, takže se činorodost pojí s dobrou náladou. Není divu, že pak máte chuť na další šálek.

Mýtus o útlumu

Traduje se, že za povzbuzení, které přináší kofein, zaplatíme následně ještě větším útlumem. Jenže to tak docela neplatí. Záleží totiž na tom, v jakém tělesném a duševním stavu kávu vypijeme.

Pokud je to za dne, kdy se cítíme dobře, propad energie následovat nebude. Ovšem po vyčerpávající práci nebo v nočních hodinách se po dočasném povzbuzení skutečně dostaví ještě větší útlum, než byla předchozí únava. To ale nelze přičítat jen na vrub kávy.

Spojuje se tu efekt končícího psychostimulačního účinku kofeinu a pokročilejšího stupně fyziologické únavy, ke které by došlo i bez konzumace kávy.

A ještě tip: Vstřebávání kofeinu zpomaluje mléko a ještě výrazněji smetana. Nástup nabuzení je pak pomalejší, což může vést k dojmu, že káva s mlékem je svými účinky slabší. Ve skutečnosti ale trvá déle a nenásleduje rychlý pokles.

Kolik je…?

Přiměřeně: Právě přiměřené množství kávy má být klíčem k tomu, aby její popíjení zdraví prospívalo. Ale kolik je přiměřeně? Obvykle se uvádí 4 až 6 šálků. A protože někdo to rád silnější, tak se tento údaj převádí i na množství kofeinu – asi 300 mg denně.

Příliš: To poznáte podle třesu, nervozity, nesoustředěnosti, bolesti hlavy, někdy i zvracení. Takže příště radši o šálek méně…

Závislost: Ta se uvádí při denní spotřebě 6 až 8 šálků. Varovným signálem jsou abstinenční příznaky jako třes, podrážděnost, neklid, bolesti hlavy.

Toxická dávka: Uvádějí se různá čísla, a to počínaje denním příjmem 20 až 40 mg kofeinu na 1 kg tělesné váhy. Pro průměrnou postavu o váze 70 kg by pak riziko začínalo u 14 šálků průměrně silné kávy. Tedy od nějakých 1400 mg kofeinu.

Podle jiných studií je nebezpečné až desetinásobné množství. Každopádně to s kávou přehnat lze, ve vážných případech se pak přípravy otravy ošetřují v nemocnici, kdy se podávají rehydratační roztoky, a někdy i zklidňující léky.

Pozor na energetické nápoje: Ty se mohou do množství kofeinu z kávy nebezpečně přimíchat. V některých je i více než 300 mg kofeinu na 1 l nápoje.

Údaje jsou jen orientační

Má to dva důvody.

* Ve hře jsou totiž také výkyvy v množství obsahových látek, které se liší podle odrůdy a způsobu pražení. Naopak způsob přípravy vliv nemá.

Káva ze stejné plantáže pražená stejným způsobem obsahuje obdobné množství kofeinu a další látek, ať už si ji jen namelete a zalijete vroucí vodou, nebo použijete do kávovaru v kapslích.

* Druhým důvodem je individuální reakce těla na kávu. Roli hraje váha, rozdílné hormonální hladiny u žen a mužů, individuální citlivost na kofein, ale i věk. Proto když vám starší člověk řekne, že po šálku kávy krásně usne, nevymýšlí si.

Právě ve vyšším věku někdy přestává tělo reagovat na povzbuzující efekt kofeinu.

Stinné stránky

Dráždí trávení

Kofein povzbuzuje vylučování žaludečních šťáv, a tím vyvolává chuť k jídlu. Těsně před obědem tedy nemusí škodit. Problém ale představuje pro lidi s chorobami žaludku, žlučníku nebo slinivky.

Ti kávu snášejí individuálně rozdílně, určitě není vhodná nalačno a rozhodně by si ji měli dávat s přídavkem mléka. To totiž tlumí účinek kofeinu na sliznici žaludku.

Změnit kávu na bezkofeinovou nepomůže, protože dráždivou složkou je kyselina chlorogenová a tu obsahují oba typy kávy. Množství kyseliny ale snižuje způsob přípravy, konkrétně u espressa.

Škodí při průjmech

Je to tím, že určité složky v kávě podporují čilejší pohyb střeva. Při chronických průjmech je proto lepší kávu co nejvíce omezit.

Zvyšuje cholesterol

Může za to nikoli kofein, ale dvě jiné látky, kafestol a kahweol, takže podobně jako u dráždění trávení ani zde nepomůže přejít na bezkofeinovou variantu. Tyto složky ale pomáhá zadržet filtrování při přípravě ve french pressu nebo káv mokka a espresso.

Pozitivní vliv filtrovaných káv má být dokonce tak výrazný, že současně narůstá hladina příznivě působícího HDL cholesterolu, který cévy naopak chrání.

Zhoršuje následky stresu

Kofein podporuje produkci stejných hormonů, které se vylučují ve stresu. Souběh pak může vést k potížím s rychlým vzestupem krevního tlaku a pulzu.

Může podpořit měknutí kostí

Je to zatím jen hypotéza, k níž vědci dospěli kvůli pozorování, že krátce po vypití šálku kávy stoupne vylučování vápníku z těla. Zvláště u žen po menopauze by to mohlo vést ke zvýšenému riziku osteporózy.

Pokud by si kávu přesto chtěly dopřát, tak ochranou proti měknutí kostí je každodenní aktivní pohyb ve vzpřímené poloze jako nordic walking nebo jogging.

Foto: Shutterstock
Související články
8.7.2025
Chalupářský pokrm, se kterým potěšíte nejen sebe, ale i svou rodinu. A s paprikou si ho ještě více oblíbíte! Ingredience 1 lžíce oleje 4 špekáčky 2 cibule 1 mrkev 1 červená paprika 3 stroužky česneku 2 lžíce rajského protlaku 1 lžíce kmínu 4 bobkové listy 2 lžíce mleté uzené papriky 8 brambor 3 rajčata sůl pepř hrst libečku Postup Na oleji orestujte nakrájené špekáčky a d
3.7.2025
Začalo ono krásné období plné chutí a vůní, většinou tak krátké a pomíjející. Ale co si trochu uložit do skleniček na horší časy? Jahodový džem s květy z černého bezu (4 sklenice 250 ml) 1 kg zralých sladkých jahod, 200–250 g cukru, 20 g jablečného pektinu, 100 g květů černého bezu (10–12 květenství) 1) Květy odložte na 30 minut na papír nebo na noviny, aby z nich vylezl hmyz. Poté květy odstř
24.6.2025
Trochu netradiční recept s použitím kávy a citronového pepře vás potěší svou chutí a určitě mile překvapí. Na 4 porce budete potřebovat: 4 plátky vepřové kotlety bez kosti, citronový pepř, hladkou mouku na obalení, olej na smažení, 1 střední nadrobno nakrájenou cibuli, 1 šálek (200 ml) silné překapávané nebo turecké kávy bez lógru, 1 lžíci hladké mouky, šlehačku (250 ml), sůl Přílohy: hranolky
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
reklama
Šikovné tipy
Vodní dráček, zvířátko jako z pohádky
Snad každé dítě se aspoň jednou zasní, jaké by to bylo mít doma draka. Fantazie se může stát skutečností, když vnoučatům, dětem nebo klidně sami sobě domů pořídíte zvířátko, kterému se pro jeho vzhled přezdívá vodní dráček. Nazývá se axolotl mexický a jde o poměrně nenáročného středně velkého ocasatého obojživelníka, jemuž se říká také chodící […]
Když chcete zabavit tvořivé ruce
Pak budete potřebovat tři věci: nápad, návod a materiál. Nic z toho se neshání snadno, proto jsme pro vás dali dohromady hrst užitečných tipů. KLUBÍČKA, JEHLICE A HÁČKY Pletení se v posledních letech stalo velkou módou, ale časy, kdy se znalosti pletařských technik předávaly z matky na dceru, jsou ty tam. A zajít si jen […]
Když konturování, tak podle tvaru obličeje
Konturování je jednou z nejužitečnějších metod make-upu a vyplatí se ji naučit. Dokáže totiž vytvořit iluzi ideálního tvaru obličeje. Konturování vlastně napodobuje efekt světla a stínu: Světlem vytahuje líbivé rysy obličeje a tmavšími tóny zatlačuje do pozadí ty méně povedené. A protože každá tvář je originál, neexistuje jeden univerzální postup, jak si konturováním dodat na […]
Konec zápachu v bytě
Možná už se vám to také stalo. Vejdete do bytu a…. cítíte nepříjemný odér, který se line prostorem. Jen nemůžete přijít na to, odkud se bere. V případě, že se váš nos vzbouří a signalizuje nelibý pach, se zkuste zaměřit na 7 nejčastějších důvodů, proč to u vás doma smrdí. 1. Odpadkový koš Používání igelitových […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Grenadina z granátových jablek
nejsemsama.cz
Grenadina z granátových jablek
Grenadina je tradiční sirup vyráběný z granátových jablek, nikoli z třešní, jak se mnozí domnívají. Má sladkokyselou chuť a krásnou červenou barvu. Ingredience na 4 sklenice: ● 1 l čerstvé šťávy z granátových jablek ● 100 g cukru ● šťáva z citronu Postup: Do malého hrnce nalijte šťávu a přidejte cukr. Pomalu zahřívejte a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí, ale nevařte. Přidejte citronovou šťávu, která zvýrazní chuť a prodlouží
Smrtelná tragédie v Le Mans: Zaúřadoval nezvratný osud?
enigmaplus.cz
Smrtelná tragédie v Le Mans: Zaúřadoval nezvratný osud?
Ochozy kolem závodního okruhu ve francouzském Le Mans, kde se jezdí známý 24 hodinový závod, jsou plné lidí. V kalendáři je psaný 11. červen roku 1955 a závod byl zhruba před dvěma hodinami odstartová
Nové hodinky Omega Seamaster Diver 300M: Oranžový symbol hloubek
iluxus.cz
Nové hodinky Omega Seamaster Diver 300M: Oranžový symbol hloubek
Za posledních dvacet let se oranžová barva stala synonymem pro potápěčské hodinky značky Omega – nejen díky své vysoké viditelnosti pod vodou, ale i jako výrazný estetický prvek. Tato výrazná barva se
Vana – královna relaxačního prostoru
rezidenceonline.cz
Vana – královna relaxačního prostoru
Na následujících stránkách vám chceme představit tradiční koupelnu v netradičním pojetí. Zařizovací předměty se netísní v malé místnosti bez oken, ale jsou součástí relaxačního prostoru. Opravdovou královnou koupelny se stává vana, volně stojící uprostřed prostoru. Nejenom že je pohodlně přístupná ze všech stran, zároveň dokonale vyniknou její ladné linie. Hitem posledních let se staly tradiční tvary, různé
Neznámá ze Seiny: Morbidní múza a ideál krásy
epochaplus.cz
Neznámá ze Seiny: Morbidní múza a ideál krásy
Má jednu z nejznámějších tváří přelomu 19. a 20. století. Básníci ji opěvují, spisovatelům je múzou, pro mnohé je ideálem krásy. A nikdo neví, kdo to vlastně je. Zavřené oči a lehký, téměř neznatelný náznak úsměvu. Tak zůstane navždy zapsána do historie. Tvář neznámé dívky, otištěná pravděpodobně do posmrtné masky, visí kolem roku 1900 jako
Tunisko a jeho exotická tvář
epochanacestach.cz
Tunisko a jeho exotická tvář
Tunis není jen pětihvězdičkový hotel a každodenní lenošení na pláži. Tato země nabízí mnohem víc. Většina Čechů jezdí hlavně na Djerbu, do Sousse, Hammametu nebo Nabeulu. Milovníci klidu a historických památek zamíří ale raději do Mahdie. Určitě se vyplatí nezůstávat celý týden jen u hotelu v opojení all inclusive, ale navštívit více různých míst. Mezi ně
Chybí Peštové a Haberovi doma jiskření a vášeň?
nasehvezdy.cz
Chybí Peštové a Haberovi doma jiskření a vášeň?
Zatímco Daniela Peštová (54) chce problémy řešit a mluvit o nich, její partner Pavol Habera (63) veřejně přiznal, že ho to nezajímá. Podřezal si pod sebou větev a dočká se rozchodu? Následující týd
Zachraňte koně! Příběh chovatelského klenotu pražské zoo pokračuje
21stoleti.cz
Zachraňte koně! Příběh chovatelského klenotu pražské zoo pokračuje
Psalo se 28. září 1931. Den, který navždy změnil osud jednoho druhu. V pražské Troji se slavnostně otevřela nová zoologická zahrada. Pro mnohé jen další zábavné místo pro rodinné výlety. Kdo by si teh
Záhada jediné vraždy na jižním pólu
epochalnisvet.cz
Záhada jediné vraždy na jižním pólu
Polární stanice Amundsen-Scott je umístěná 100 metrů od jižního pólu. Polárníci zde tráví čas už od roku 1956, kdy první budovy postaví osmnáctičlenná skupina amerického námořnictva.   Od té doby zde léto tráví přes 200 výzkumníků, v zimě je zde jen něco mezi 50 a 90 lidmi. Taky není o co stát, průměrná teplota je přes
Vlastnil Rudolf II. dýku s Caesarovou krví?
historyplus.cz
Vlastnil Rudolf II. dýku s Caesarovou krví?
Do „třináctých“ komnat Rudolfa II. nahlédne jen málokdo. Augšpurský obchodník Hans Kraft je jedním z vyvolených. „Teď se můžete chlubit tím, že jste viděl, co mnoho jiných ne,“ usměje se na něj císař, když ho provází mezi policemi své kunstkomory. Kraftovi se doslova tají dech. Pravda, obdobných sbírek existuje v Evropě celá řada, jen namátkou vévodská
Pečené kuřátko na citrónech a česneku
tisicereceptu.cz
Pečené kuřátko na citrónech a česneku
Možná jste dosud neobjevili kouzlo kuřecího masa ovoněného pečeným citronem. Teď máte ale příležitost. Ingredience 1 celé kuře 2 cibule 2 celé citrony 5 stroužků česneku hrst tymiánu nebo ro
Moudrá sova mi přináší štěstí
skutecnepribehy.cz
Moudrá sova mi přináší štěstí
Měla jsem krátce před maturitou a byla jsem nervózní. Sova v mém snu mi poradila, na jakou otázku se mám připravit. Ten sen se mi zdál ve škole před maturitou. Seděla jsem na břehu řeky, kam jsem chodívala s dědečkem na ryby. Seděla jsem tam sama, děda byl už po smrti, a mně se v tom snu po