Inspirovalo vás jarní sluníčko za okny k přemýšlení o tom, co teď na jaře uděláte pro sebe a svoje tělo? Jestli máte pocit, že je na čase shodit přebytečnou zátěž, pojďte s námi vyzkoušet dietu založenou na rýži.

Pod pojmem „rýžová dieta“ se často skrývá dost drastická záležitost, při které se nejí (téměř) nic než vařená rýže a ještě v malém množství.

V některých variantách se taková dieta dá považovat spíš za způsob půstu, a ten má pro naše tělo jiný význam než změna jídelníčku, vedoucí, doufejme, k trvalému snížení váhy.

Rýže je skvělá volba pro všechny, kdo chtějí shodit nějaká ta kila a nemučit se při tom hlady. Je totiž:

Výživná: Cenné látky, které obsahuje, podporují látkovou výměnu, navíc rýže dlouho zasytí, a brání tak záchvatům vlčího hladu.

Málo kalorická: Šálek vařené rýže obsahuje jen 630 kJ a je téměř bez tuku.

Snadno stravitelná: Rýže neobsahuje lepek, takže ji mohou jíst i lidé s celiakií.

Odvodňuje: Díky vysokému obsahu draslíku dokáže z těla rychle odvádět škodliviny.

Ukázkový jídelníček

Abyste si uměli představit, jak by měla dieta s vyšším podílem rýže vypadat, připravili jsme pro vás jako inspiraci kompletní jídelníček na tři dny včetně receptů.

Zásadou je:

– pestré složení surovin, nezapomínáme ani na luštěniny, které se s rýží výtečně výživově i chuťově spojují

– přednost by měly dostat čerstvé ingredience, obejít bychom se měli bez konzervovaných a mražených hotových jídel nebo polotovarů

– zapomínat bychom neměli na zdravé tuky a oleje, jsou nezbytné pro využití důležitých živin, řadu z nich také dodávají

– odepřeme si pochoutky z lahůdek, uzeniny a trvanlivé potraviny, tedy jídla s vyšším podílem potravinářské chemie

Denní kalorická hodnota se pohybuje kolem 6000 kJ, což znamená, že máte ještě asi 500 kJ až 1000 kJ rezervu pro něco malého, když vás přepadne hlad nebo chuť. Pro představu okolo 500 kJ mívají jogurty, 1000 kJ jsou například 2 velké banány.

1. den

Snídaně: Křehký chléb s ovocem

Smícháme dvě polévkové lžíce netučného žervé (0,2 % tuku) a jednu čajovou lžičku nugátového krému a namažeme na 2 plátky křehkého chleba. Doplníme nektarinkou nakrájenou na měsíčky.

600 kJ

Přesnídávka: Zeleninový vývar s rýží

2 bílé žampiony a 1 jarní cibulku nakrájíme na jemno. Ohřejeme 150 ml zeleninového vývaru (instantní) a vložíme do něj houby, cibulku a 2 polévkové lžíce vařené rýže.

590 kJ

Oběd: Kuřecí prsa v bazalkové omáčce se zeleninovou rýží

2010 kJ

50 g dlouhozrnné rýže uvaříme v lehce osolené vodě. Na pánvi rozpálíme 1 čajovou lžičku oleje. Kuřecí filet (100 g) opláchneme, osušíme a osmahneme na oleji 2-3 minuty na každé straně.

Maso ochutíme pepřem a solí, vyjmeme z pánve, zabalíme do alobalu a necháme v teple, aby nevychladlo.

Po jedné polévkové lžíci mrkve a cibule, nasekané na kostičky, opečeme v tuku, přidáme 1 – 2 lžičky rajčatového protlaku a přilijeme 100 ml instantního zeleninového vývaru a 3 polévkové lžíce šlehačky. Omáčku povaříme 3 – 4 minuty a rozmixujeme.

Přidáme ½ čajové lžičky bazalky a dochutíme solí a pepřem.

Mezitím v hrnci rozpustíme 1 čajovou lžičku margarínu, přisypeme 1 polévkovou lžíci malých růžiček brokolice, 1 polévkovou lžíci mraženého hrášku a 2 polévkové lžíce nastrouhané červené a žluté mrkve a necháme ji krátce pustit šťávu.

Přidáme 3-4 polévkové lžíce vody a trošku soli, přikryjeme a asi 3 minuty podusíme. Slijeme rýži, přidáme ji k zelenině. Maso nakrájíme na proužky a přidáme k rýži. Přelijeme omáčkou a posypeme bazalkou.

Svačina: Jablko a netučný jogurt

760 kJ

Večeře: Rýžový salát s kari dresinkem

V mikrovlnce ohřejeme ½ pytlíčku předvařené dlouhozrnné rýže (1 pytlík má cca 250 g) a 3 polévkové lžíce instantního zeleninového vývaru. Najemno nakrájíme jednu jarní cibulku a v míse ji smícháme se 125 g nízkotučného jogurtu, solí, pepřem a kari.

4 žampiony, ½ svazku ředkviček a 75 g okurky nakrájíme na jemné plátky. Nahrubo natrháme 50 g rukoly. Rýži přidáme do mísy, smícháme s dresinkem, vmícháme ostatní přísady.

1390 kJ

2. den

Snídaně: Houska se šunkou

Rozkrojíme 1 celozrnnou housku, namažeme 1 čajovou lžičkou polotučného másla a obložíme 2 tenkými plátky šunky (10 g, max. 2 % tuku). Přidáme 50 g salátové okurky a ½ svazku ředkviček.

1000 kJ

Přesnídávka: Toast s rajčatovým salátem

1 jarní cibulku nakrájíme na jemné plátky a smícháme s 200 g rajčat, pokrájených na kostičky. Osolíme a opepříme. Jako přílohu 2 plátky dokřupava opečeného celozrnného toastu.

670 kJ

Oběd: Rýžový talíř s brokolicí

1 pytlík předvařené celozrnné rýže (125 g) uvaříme podle návodu. 250 g brokolice rozdělíme na drobné růžičky. Oloupeme šalotku a krádce osmahneme na 1 čajové lžičce olivového oleje.

Přidáme brokolici a houby, krátce osmahneme, potom zalijeme 50 ml zeleninového vývaru a cca 5 minut dusíme pod pokličkou. Hotovou rýži slijeme a rozdělíme na dva stejné díly.

Jeden necháme vychladnout, druhý vložíme s dvěma najemno nakrájenými rajčaty do pánve, všechno důkladně promícháme a ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Před servírováním posypeme 1 polévkovou lžící čerstvě nastrouhaného parmezánu.

1620 kJ

Svačina: Jablko a banán

750 kJ

Večeře: Rýže s paprikou a šunkou

30 g dlouhozrnné rýže, sůl, ½ červené a žluté papriky (po 125 g), 1 cibule (80 g), 30 g šunky, 1 čajová lžička oleje, pepř, sladká paprika, petrželka na ozdobu

1000 kJ

Rýži uvaříme, papriku nakrájíme na proužky, cibuli oloupeme, rozpůlíme, nasekáme na proužky. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi zahřejeme olej a papriku a cibuli na něm cca 5 minut smažíme. Přidáme šunku a cca 100 ml vody.

Rýži slijeme a přimícháme do pánve. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Servírujeme s petrželkou.

3. den

Snídaně: Borůvková miska

1 čajovou lžičku nasekaných mandlí opražíme na pánvičce se dvěma polévkovými lžícemi celozrnných ovesných vloček. Smícháme v misce se 75 g borůvek a 1 strouhaným jablkem. Přidáme 75 g netučného kefíru a 1 čajovou lžičku zahuštěné šťávy z agáve.

1260 kJ

Přesnídávka: Jogurtové rýžové vafle

2 rýžové vafle (30 g) s čokoládovou nebo jogurtovou polevou si můžeme dopřát s espresem nebo ledovým čajem bez cukru.

630 kJ

Oběd: Rýže s dýní

40 g divoké rýže

200 g dýně hokkaido

120 g krůtích prsních řízků

3 snítky petrželky

1 čajová lžička slunečnicového oleje

100 ml pomerančové šťávy

pepř, sůl

1630 kJ

Rýži uvaříme. Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Petrželku opláchneme, otřepeme, několik lístečků necháme stranou na ozdobu, zbytek otrháme a nasekáme.

Na pánvi ohřejeme olej, vložíme maso a opékáme ho cca 6 minut, po 4 minutách přidáme dýni. Ochutíme solí a pepřem. Přilijeme pomerančovou šťávu. Ozdobíme petrželkou a servírujeme.

Svačina: Polotučný jogurt a celozrnný rohlík

cca 1200 kJ

Večeře: Rýžová omeleta

V míse vyšleháme 1 malé vajíčko, 3 polévkové lžíce minerálky, trochu soli, pepře a jednu polévkovou lžíci jemně nasekaných bylinek (čerstvých nebo zmražených). Na malé pánvičce rozpálíme 1 čajovou lžičku olivového oleje.

Malý pórek nakrájíme na drobná kolečka a spolu s porcí rýže od oběda ho krátce osmahneme na pánvi. Omyjeme a rozpůlíme 5 – 7 cherry rajčátek a přidáme na pánev. Přelijeme našlehanou vaječnou směsí a necháme na slabém plameni osmažit.

1600 kJ