Domů     Jak se vaří na indukci?
Jak se vaří na indukci?
od 7.12.2020

Jsou rychlé, bezpečné, spotřebují málo energie a snadno se udržují. Tak indukční desky vidí výrobci. Mají pravdu? Co odhalil laboratorní test?

Pro mnohé z nás může být technologie indukční varné desky záhadou. Ve skutečnosti je ale docela jednoduchá. Na rozdíl od plynových hořáků nebo klasických elektrických desek pracuje na principu elektromagnetické indukce:

Na (zapnutou) plotýnku se postaví nádoba. Dotekem dna hrnce se aktivuje indukční cívka, která je v desce umístěna. To vytvoří silné magnetické pole. Neohřívá se přitom nejprve plotýnka, která by poté teplo předávala, ale rovnou dno nádoby.

Flexi zóna

Test srovnával deset indukčních desek s tzv. flexi zónou v cenách do 15 tisíc Kč (ceny indukčních varných desek s flexi zónou se aktuálně pohybují od zhruba osmi do několika desítek tisíc korun).

reklama

„Vychytávka“ nazvaná flexi zóna láká na možnost použití několika menších nádob nebo jedné velké i mimo prostor plotýnek. Provedené zkoušky ale ukázaly, že se bez ní klidně obejdete. V tomto směru totiž měly testované indukční varné desky zatím rezervy. V testu flexi zóny neobstála žádná.

Palačinková zkouška

Jak varné desky fungují? Při zkoušce vaření vody měly výsledky velmi dobré nebo dobré. Dva litry vody v průměru ohřály asi za 7 minut (ta nejrychlejší dokonce za 5 minut a 30 sekund).

Palačinková zkouška, která prověřovala rovnoměrnost přenášení tepla, už odhalila u některých výrobků nedostatky. Šest modelů dostalo velmi dobrou známku – palačinky opekly rovnoměrně a za relativně krátký čas (4 palačinky asi za 7 minut).

U čtyř výrobků bylo hodnocení jen průměrné, protože některé palačinky opekly více a jiné méně.

Jak se čistí indukce

Při vaření přirozeně dochází ke znečisťování varné desky vším, co z hrnců nebo pánví unikne, a tak byla součástí testu obsluhy i jednoduchost čistění. Za tu patří všem testovaným výrobkům pochvala.

reklama

Čistí se neuvěřitelně snadno a navíc jsou odolné vůči zanechávání otisků prstů. Je to logické, neboť jídlo se na povrchu vařiče nepřipaluje, protože je povrch vzhledem ke způsobu ohřevu téměř studený. A proto je také vaření opravdu bezpečnější.

Bezpečnostní test

Co se stane, když na plotýnku postavíte prázdný hrnec nebo když dojde k přetečení vroucí vody. I tyto situace byly součástí testu. Podle dTestu zklamal pouze výrobek Whirlpool ACM 918 B, který si s tímto problémem neporadil.

reklama

Jeho plotýnka se jako jediná z testovaných po přetečení vody nevypnula a ovládací panel stále pracoval. Ostatní testované desky si v tomto směru vedly velmi dobře.

Ovládání plotýnek

Zdlouhavé nastavování stupňů a nejasné symboly na ovládacím panelu? Naštěstí se tyto dva problémy objevily opět pouze u jediného testovaného modelu (Whirlpool ACM 918 B ). U ostatních je ovládání plotýnek vesměs snadné.

Pohotovostní režim

Protože se výrobci pyšní energetickou úsporností indukčních výrobků, zkoušel dTest varné desky také v provozu, ale i v tzv. pohotovostním režimu (stand-by). V provozu se všechny přístroje chovaly hospodárně, větší rozdíly však byly v režimu stand-by.

Nejvyšší spotřebu (0,46 wattu) vykazuje podle dTestu v tomto režimu výrobek Beko HII 64505 FHT. Naopak více než 3krát úspornější jsou dle dTestu modely Bosch PVS 645FB1E a Siemens ED645FSB1E, které ve stand-by módu spotřebovávají jen 0,14 wattu. V praxi se však jedná „jen“ o haléřové položky.

Co je stand-by

Stand-by neboli pohotovostní režim je u spotřebičů takový stav, kdy nevykonávají svou hlavní funkci, ale přesto spotřebovávají elektřinu.

Například když televizi nevypnete „tlačítkem“, ale pouze dálkovým ovládáním, svítí na ni červená kontrolka a televize je připravena při stisknutí dálkového ovladače hned „naskočit“. Stále však ze sítě odebírá proud. Únosná spotřeba je do 1 wattu.

Jak dlouho vydrží?

Indukční varné desky nejde „ochodit“ nebo jim častým užíváním zkrátit životnost. I přesto je ale na místě chovat se k indukční varné desce, stejně jako k jakémukoliv jinému kuchyňskému přístroji, šetrně. Co ovlivnit můžete, je případné prasknutí desky.

Deska nemůže prasknout žádným tepelným vlivem, pouze když vám na ni upadne nádobí nebo jiný těžší předmět. Na to je potřeba dávat si opravdu pozor.

Tip Paní domu

Na indukčních varných deskách je třeba používat speciální nádobí. Jak ho poznáte? Na dně by mělo mít grafický symbol cívky nebo prosté slovní označení „induction“.

Jestli si nejste jistí, že si bude vaše nádobí s indukční deskou rozumět, můžete je podrobit jednoduchému testu. Na dno daného hrnce či pánve zkuste přiložit magnet. Pokud se na nádobí přichytí, máte vyhráno.

Z podkladů magazínu dTest redakčně upravila Dana Pešková, Foto: PX FUEL

reklama
Související články
23.3.2023
Někdy je třeba uvařit z pár ingrediencí, prostě použít, jak se říká, co dům dal. Ale v tom jsou naše hospodyňky víc než dobré. Takže my přidáváme jen pár receptů pro inspiraci. Zapečená bulka s vejcem (4 porce) 4 bulky, 4 vejce, olivový olej, sůl, pepř, pažitka nebo petrželka 1) Bulky ve dvou třetinách nařízněte a část vydlabejte. Potřete olivovým olejem a rozklepněte do nich vejce. 2) Osolte
19.3.2023
Na první pohled mohou být některé výrobky z keramiky a porcelánu téměř k nerozeznání. Přesto jsou jiné. Jedná se o dva různé materiály, které se zpracovávají dvěma odlišnými způsoby. Jak to tedy s keramikou a porcelánem opravdu je? Jedno mají společné – jedná se o poctivou, ve většině případů ruční práci. Možná i proto jsou výtvory z obou materiálů tak oblíbené. Keramika Je plná slunce, větru
17.3.2023
Dřív se bez ní neobešel žádný sváteční oběd. A byla to milá tradice. Takže až budete přemítat, co upéci v neděli, volba je jasná. Citronová 120 g cukru, ½ citronu, 1 lžíce citronové kůry (bio), 150 g bílého jogurtu, 90 ml oleje, 1 prášek do pečiva, 200 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání 1) Z citronu vymačkáme šťávu. Celá velká vejce dobře vyš
14.3.2023
Máte chuť na něco sladkého? Připravte si panna cottu (čtěte pana kotu). Ingredience 2 kelímky smetany ke šlehání 1 kelímek smetany na vaření 1 vanilkový cukr nebo 1 vanilkový lusk 70 g moučkového cukru 5 plátků želatiny 2 hrsti mraženého ovoce 3 lžíce krupicového cukru Postup Do misky nalijte půl litru vlažné vody a nechte v ní rozpustit želatinu. Všechny smetany si nalijte do k
9.3.2023
Už naše babičky věděly, že je zelí ideální zimní zeleninou. Dodává tělu vitamin C i vápník a je v kuchyni všestranně využitelné. A navíc se dá připravit na spoustu způsobů. Zvláště kysané zelí byste měli mít na talíři právě teď v zimním období poměrně často. Díky mléčnému kvašení jsou v něm zachovány vitaminy a minerální látky. Je opravdu výborným zdrojem vitamínu C. Má spoustu skvělých vlastnost
Nenechte si ujít další zajímavé články
Miliardy planetárních vyvrhelů se toulají naší galaxií
21stoleti.cz
Miliardy planetárních vyvrhelů se toulají naší galaxií
Většina dosud známých planet svůj život tráví v rodinném kruhu s mateřskou hvězdou a mnohdy i s planetárními sourozenci. Ale jak to tak někdy bývá u lidí, tak i mezi planetami může dojít ke konfliktu,
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
iluxus.cz
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
Lifestylový hotel Andaz Prague, unikátní místo čerpající z bohatých lokálních tradic, kultury, umění a architektury, poskytl své prostory a záštitu kosmetické značce Klara Rott, která zde vytvořila un
Kvůli komu se tak Lucie Benešová stále šlechtí?
nasehvezdy.cz
Kvůli komu se tak Lucie Benešová stále šlechtí?
Těžko věřit, že je Lucie Benešová (48) babičkou. Vzhledem směle konkuruje i o generaci mladším herečkám – není divu, že ještě dnes jí scenáristé předepisují košilaté scény, jak je sama nazývá. Z je
Rosslynská kaple: Ukrývá nejcennější relikvii světa?
epochalnisvet.cz
Rosslynská kaple: Ukrývá nejcennější relikvii světa?
Skotsko je neuvěřitelně pestrá země s bohatou a bohužel také pořádně komplikovanou a krvavou minulostí. Tu připomíná i množství historických staveb, mezi které patří i slavný chrám stojící v zeleni ma
Bez zakryté hlavy to nejde: Kdo kvůli zničenému slamáku zrušil svatbu?
epochaplus.cz
Bez zakryté hlavy to nejde: Kdo kvůli zničenému slamáku zrušil svatbu?
Francouzské královně Marii Antoinettě (1755–1793) dělá její manžel Ludvík XVI. (1754–1793) všechno, co jí na očích uvidí. Projevuje se to na výdajích dvora. Ministru financí Turgotovi dochází trpělivo
Záhada rodinné chaty
skutecnepribehy.cz
Záhada rodinné chaty
V mládí jsem zažila na naší chatě opravdu hrozivé věci, které jsem si nedovedla vysvětlit. Odpovědi na moje otázky přinesl až čas. Jako dívka z Prahy jsem si uměla vychutnat víkendy na naší chatě. Oproti panelákovému bytu to byla vždycky vítaná změna. Přírodu a čerstvý vzduch jsem milovala odmalička. Měli jsme chatu kousek od jednoho rybníka,
Excentrická svatyně klasického designu
rezidenceonline.cz
Excentrická svatyně klasického designu
Sebevědomá kombinace témat, materiálů a textur, směs paradoxů, tvořená moderními formami v kombinaci s nadčasovým nábytkem – to vše stojí za výsledným jemným leskem luxusního interiéru, jehož vyznění
Špagety se zeleninou
tisicereceptu.cz
Špagety se zeleninou
Jídlo, se kterým si poradíte, i když vás na vaření zrovna moc neužije. Ingredience 500 g špaget 500 g mletého masa 250 g rajčatového pyré 1 větší cibule 3 velká rajčata 1 červená paprika 2
Zeleninový kuskus s krevetami
tisicereceptu.cz
Zeleninový kuskus s krevetami
Suroviny 250 g mražených krevet 2 hrnky kuskusu 1 l zeleninového vývaru 2 velké cukety 2 pórky 2 lžíce olivového oleje hrubozrnná mořská sůl pepř čerstvá bazalka Postup Suchý kuskus n
Vymění Martin Zounar partnerku za kolegyni?
nasehvezdy.cz
Vymění Martin Zounar partnerku za kolegyni?
Po třinácti letech se rozešel s partnerkou Simonou Brdičkovou (46). Mají spolu dceru Claudii (14). Když to ale Martin Zounar (55) nejméně čekal, vstoupila mu do cesty pohledná psycholožka Kateřina K
První knihu na území dnešního Slovenska napsal římský císař: Ale kde?
enigmaplus.cz
První knihu na území dnešního Slovenska napsal římský císař: Ale kde?
Už pozorná dítka ve školách se mohou dozvědět, že první knihu na území sousedního Slovenska napsal římský císař Marcus Aurelius. Dokážeme však určit přesné místo, kde slavná sbírka úvah „Hovory k sobě
Pardubický kraj Vůně perníku, úsměv loutek a UNESCO
epochanacestach.cz
Pardubický kraj Vůně perníku, úsměv loutek a UNESCO
Ačkoli patří k těm menšímv České republice, nabízí aktivity a působivé expozice, kterým nelze říci „ne“. Pouze v Pardubickém kraji můžete nasát omamnou vůni perníku, stát se součástí dostihového vesel