Domů     Jak se vaří na indukci?
Jak se vaří na indukci?
7.12.2020

Jsou rychlé, bezpečné, spotřebují málo energie a snadno se udržují. Tak indukční desky vidí výrobci. Mají pravdu? Co odhalil laboratorní test?

Pro mnohé z nás může být technologie indukční varné desky záhadou. Ve skutečnosti je ale docela jednoduchá. Na rozdíl od plynových hořáků nebo klasických elektrických desek pracuje na principu elektromagnetické indukce:

Na (zapnutou) plotýnku se postaví nádoba. Dotekem dna hrnce se aktivuje indukční cívka, která je v desce umístěna. To vytvoří silné magnetické pole. Neohřívá se přitom nejprve plotýnka, která by poté teplo předávala, ale rovnou dno nádoby.

Flexi zóna

Test srovnával deset indukčních desek s tzv. flexi zónou v cenách do 15 tisíc Kč (ceny indukčních varných desek s flexi zónou se aktuálně pohybují od zhruba osmi do několika desítek tisíc korun).

„Vychytávka“ nazvaná flexi zóna láká na možnost použití několika menších nádob nebo jedné velké i mimo prostor plotýnek. Provedené zkoušky ale ukázaly, že se bez ní klidně obejdete. V tomto směru totiž měly testované indukční varné desky zatím rezervy. V testu flexi zóny neobstála žádná.

Palačinková zkouška

Jak varné desky fungují? Při zkoušce vaření vody měly výsledky velmi dobré nebo dobré. Dva litry vody v průměru ohřály asi za 7 minut (ta nejrychlejší dokonce za 5 minut a 30 sekund).

Palačinková zkouška, která prověřovala rovnoměrnost přenášení tepla, už odhalila u některých výrobků nedostatky. Šest modelů dostalo velmi dobrou známku – palačinky opekly rovnoměrně a za relativně krátký čas (4 palačinky asi za 7 minut).

U čtyř výrobků bylo hodnocení jen průměrné, protože některé palačinky opekly více a jiné méně.

Jak se čistí indukce

Při vaření přirozeně dochází ke znečisťování varné desky vším, co z hrnců nebo pánví unikne, a tak byla součástí testu obsluhy i jednoduchost čistění. Za tu patří všem testovaným výrobkům pochvala.

Čistí se neuvěřitelně snadno a navíc jsou odolné vůči zanechávání otisků prstů. Je to logické, neboť jídlo se na povrchu vařiče nepřipaluje, protože je povrch vzhledem ke způsobu ohřevu téměř studený. A proto je také vaření opravdu bezpečnější.

Bezpečnostní test

Co se stane, když na plotýnku postavíte prázdný hrnec nebo když dojde k přetečení vroucí vody. I tyto situace byly součástí testu. Podle dTestu zklamal pouze výrobek Whirlpool ACM 918 B, který si s tímto problémem neporadil.

Jeho plotýnka se jako jediná z testovaných po přetečení vody nevypnula a ovládací panel stále pracoval. Ostatní testované desky si v tomto směru vedly velmi dobře.

Ovládání plotýnek

Zdlouhavé nastavování stupňů a nejasné symboly na ovládacím panelu? Naštěstí se tyto dva problémy objevily opět pouze u jediného testovaného modelu (Whirlpool ACM 918 B ). U ostatních je ovládání plotýnek vesměs snadné.

Pohotovostní režim

Protože se výrobci pyšní energetickou úsporností indukčních výrobků, zkoušel dTest varné desky také v provozu, ale i v tzv. pohotovostním režimu (stand-by). V provozu se všechny přístroje chovaly hospodárně, větší rozdíly však byly v režimu stand-by.

Nejvyšší spotřebu (0,46 wattu) vykazuje podle dTestu v tomto režimu výrobek Beko HII 64505 FHT. Naopak více než 3krát úspornější jsou dle dTestu modely Bosch PVS 645FB1E a Siemens ED645FSB1E, které ve stand-by módu spotřebovávají jen 0,14 wattu. V praxi se však jedná „jen“ o haléřové položky.

Co je stand-by

Stand-by neboli pohotovostní režim je u spotřebičů takový stav, kdy nevykonávají svou hlavní funkci, ale přesto spotřebovávají elektřinu.

Například když televizi nevypnete „tlačítkem“, ale pouze dálkovým ovládáním, svítí na ni červená kontrolka a televize je připravena při stisknutí dálkového ovladače hned „naskočit“. Stále však ze sítě odebírá proud. Únosná spotřeba je do 1 wattu.

Jak dlouho vydrží?

Indukční varné desky nejde „ochodit“ nebo jim častým užíváním zkrátit životnost. I přesto je ale na místě chovat se k indukční varné desce, stejně jako k jakémukoliv jinému kuchyňskému přístroji, šetrně. Co ovlivnit můžete, je případné prasknutí desky.

Deska nemůže prasknout žádným tepelným vlivem, pouze když vám na ni upadne nádobí nebo jiný těžší předmět. Na to je potřeba dávat si opravdu pozor.

Tip Paní domu

Na indukčních varných deskách je třeba používat speciální nádobí. Jak ho poznáte? Na dně by mělo mít grafický symbol cívky nebo prosté slovní označení „induction“.

Jestli si nejste jistí, že si bude vaše nádobí s indukční deskou rozumět, můžete je podrobit jednoduchému testu. Na dno daného hrnce či pánve zkuste přiložit magnet. Pokud se na nádobí přichytí, máte vyhráno.

Z podkladů magazínu dTest redakčně upravila Dana Pešková, Foto: PX FUEL

reklama
Související články
27.2.2024
Tahle barevná dobrota nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá. Potřebujete 1 listové těsto 1 avokádo 1 stroužek česneku 50 g lučiny 1 lžičku citronové šťávy 1 lžíci olivového oleje 50 g uzeného lososa sůl, pepř pažitku Postup Listové těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenkou placku, tu nařežte na čtverce a vtlačte je do plechových formiček na košíčky o průměru asi 3 cm. De
22.2.2024
V módě jsou zeleninové saláty a rozmixované nápoje smoothies. Mají prospívat zdraví, to ale platí jen v případě, že nesáhnete vedle. Mýtus je představa, že se můžeme s chutí a bez kuchyňské úpravy pustit do všeho, co na zeleninovém záhonu vyroste. U některých druhů totiž za syrova hrozí zažívací potíže, někdy i mírná otrava, u jiné zase brání vstřebávání živin při trávení. Na co si dát pozor?
15.2.2024
Vybrat správnou dózu na uskladnění potravin není vůbec jednoduché. Věděli jste, že ta správná prodlouží životnost i čerstvost potravin? A ještě to s ní ve spíži vypadá skvěle. Mouka, cukr, luštěniny… Jak je máte doma uskladněné? Ponecháte je po otevření v původním obalu, nebo je přesypete jinam? A co brambory a čerstvá zelenina? Na trhu je obrovské množství různých krabiček, dóz, přepravek a boxů
13.2.2024
Rajčata kam se podíváš Pokud je milujete a máte zahrádku, asi si je sami pěstujete. Ale někdy nezbývá, než je koupit. A na trhu objevíte tolik odrůd, že rázem nevíte, která vybrat. Tady už nevystačíte s dělením na koktejlová cherry rajčátka, která se jedí i tepelně upravují v celku, a takzvaná salátová. Paradoxem je, že se sice salátová jmenují, ale přitom jsou vhodná i k tepelné úpravě. Nav
11.2.2024
To ví každý, kdo vlastní zahradu a potřebuje uchovat úrodu. Využívají ho i chovatelé domácích zvířat nebo třeba myslivci a rybáři. Mrazák se ale může hodit i nám ostatním. Kolikrát už jste měli možnost koupit výborné levné maso nebo vám sousedé nabízeli přebytky ze zahrady a vy jste odmítli s tím, že to prostě nemáte kam dát, protože i když máte velkou lednici s mrazákem, už se vám tam nic víc ne
reklama
reklama
Šikovné tipy
I kuchyňská linka potřebuje péči
V kuchyni vznikají mastné páry a ty se usazují na dvířkách, ale nejen to. Bojujeme také s otisky prstů a různými skvrnami. Jenže na každý materiál se musí trochu jinak, a pokud si nechcete linku zničit nevhodnými metodami, musíte dodržovat pár pravidel. Hlavně se řídit podle materiálu, ze kterého je nábytek vyroben. Dřevěný Dřevo je […]
Obrázek ze starého šuplíku
Zajímavou dekoraci si vyrobíte z překližky. Jestli se vám podaří najít někde starou zásuvku od psacího stolu, vznikne navíc praktická polička, třeba do koupelny. Koho baví kreativní tvoření, hledá stále nové nápady, které by proměnil v něco hezkého. Vyzkoušejte zajímavý obrázek, který zvládnete, i když neumíte kreslit. A třeba to bude roztomilý dárek pro někoho blízkého. Připravte […]
Kvítky z pistáciových skořápek
Skořápky z různých ořechů jsou sice výborné místo třísek na podpal, ale skvěle se hodí i na tvoření. Ty pistáciové jsou zvlášť vhodné na výrobu nejrůznějších kvítků. Začněte těmi nejjednoduššími a postupně můžete tvořit náročnější motivy. Co budete potřebovat: skořápky z pistácií * akrylové barvy * tavnou pistoli * tvrdý papír nebo karton * bezbarvý […]
I o šperky je třeba pečovat
Většina žen nosí šperky, které pro ně mají zvláštní význam. Třeba náušnice po babičce nebo řetízek, který dostaly k narození syna nebo dcery. Jak na to, aby neztratily svůj třpyt ani po letech? Existuje pár obecných tipů, které pomohou, aby ozdoby zůstaly čisté a zářivé. Některé jste možná už slyšeli, ale nevěnovali jste jim velkou pozornost. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Hrad Švihov: Prohlídku můžeme absolvovat i na lodičce
epochanacestach.cz
Hrad Švihov: Prohlídku můžeme absolvovat i na lodičce
Hrad Švihov v okrese Klatovy se na své vodní opevnění mohl vždy spolehnout s výjimkou husitských válek, kdy husité dokázali vodní příkop vypustit. Hrad pak v pozdější době ale úspěšně odolal i švédským vojskům. Císař Ferdinand III. se jeho nedobytnosti dokonce tak obával, že po třicetileté válce nařídil Švihov zbořit, aby se nemohl stát baštou protihabsburského odporu. Tento
Za návratem prý stojí kolegyně
nasehvezdy.cz
Za návratem prý stojí kolegyně
Velkolepý návrat herce Davida Gránského (31) do seriálu ZOO má zřejmě skrytý důvod! Dočkat se ho údajně nemohla kolegyně Sára Milfajtová (32), se kterou hraje pár. Jiskra mezi nimi měla přeskočit i
Domácí piškotová roláda
tisicereceptu.cz
Domácí piškotová roláda
Než nanesete na těsto krém, potřete ho vrstvou malinového džemu. Roládu dotáhnete k dokonalosti čokoládovou polevou. Ingredience Na těsto 3 vejce 80 g krupicového cukru 1 lžíce kakaa 100 g
Junghans kombinuje klasický design hodinek s moderním ležérním stylem
iluxus.cz
Junghans kombinuje klasický design hodinek s moderním ležérním stylem
Tyto hodinky nedělají kompromisy: nové Meister S Automatic jsou sportovní hodinky, které nezapřou svůj vztah k elegantní řadě Meister. Společnost Junghans představuje dva nové tříručkové modely z nere
V márnici na nás čekalo děsivé překvapení
skutecnepribehy.cz
V márnici na nás čekalo děsivé překvapení
Tajně jsme se chodili dívat do márnice. Tolik jsme toužili po dobrodružství, že jsme vymysleli sázku. Když padla noc, sešli jsme se na hřbitově… Když jsem byla malá, hřbitov v naší vesnici měl úžasné kouzlo. Patřil mezi staré sudetské hřbitovy, a tak byly jeho součástí i opuštěné polorozpadlé hrobky. Nás děti to místo děsilo a fascinovalo zároveň. Dveře do
Tajemství templářské kaple: Ukrývá zdroj pozitivní energie i záhadnou symboliku?
epochalnisvet.cz
Tajemství templářské kaple: Ukrývá zdroj pozitivní energie i záhadnou symboliku?
Středověký templářský řád je považován za jeden z nejznámějších i nejzáhadnějších v dějinách. Účast templářů na křížových výpravách tvoří legendy o jejich bohatství a znalostech. Pozdější úpadek řá
Moderní rezidence u rovníku
rezidenceonline.cz
Moderní rezidence u rovníku
Rezidence vznikla v rovníkovém Ekvádoru. Betonová stavba rozvržená do tvaru písmene T působí přes svou masivní konstrukci příjemně svěžím, elegantním a odlehčeným dojmem. Tři podlaží, tři obytná kř
Masové koule s pikantní omáčkou
tisicereceptu.cz
Masové koule s pikantní omáčkou
Koule jednoduše napíchněte na párátko a servírujte s pálivou červenou omáčkou. Ingredience 500 g hovězího mletého masa 2 větší cibule 200 ml ostrého kečupu 4 stroužky česneku 2 nakládané kap
Ústup ledovců způsobuje podle českých vědců hlubokou změnu ekosystémů
21stoleti.cz
Ústup ledovců způsobuje podle českých vědců hlubokou změnu ekosystémů
Mizení pevninských ledovců je jedním z průvodních jevů globální klimatické změny. Důsledkem jsou změny v hydrologickém cyklu nebo ztráta biodiverzity. Na druhé straně se tím otevírají nové možnosti pr
Deprese jí znovu ničí život
nasehvezdy.cz
Deprese jí znovu ničí život
Ačkoli si herečka ze seriálu Ulice Anna Fixová (39) myslela, že se jí deprese do života nevrátí, bohužel se spletla. Nedávno sdílela na sociálních sítích, že si znovu musela říct o pomoct lékařům. Z
Leopold I.: Ze dne na den se mladík stává nejvyšší postavou v celé říši
epochaplus.cz
Leopold I.: Ze dne na den se mladík stává nejvyšší postavou v celé říši
Je jedním z nejdéle panujících králů a císařů u nás. Vládne takřka padesát let. Jeho armády zahánějí Turky dál od Vídně a zahajuji expanzi proti Osmanské říši. Korunu římské říše má ale nejistou. Pochovává příbuzné, jež díky vysokému věku přežívá, a během vlády se potýká i s morem a selskou vzpourou. Leopold (1640-1705) nemůže zpočátku
Kauza Licoricie z Winchesteru: Záhada smrti ženy, které dlužil i král
enigmaplus.cz
Kauza Licoricie z Winchesteru: Záhada smrti ženy, které dlužil i král
V Anglii třináctého století byla tato žena známou a respektovanou osobou i navzdory tomu, že byla židovského původu. Licoricia z Winchesteru se zabývala vysokými financemi, půjčovala peníze královské