Fenykl pro zdraví i štíhlou linii

Fenykl nejsou jen semínka, ze kterých se dětem vaří čaj proti nadýmání. Je to i chutná zelenina a skvělé přírodní léčivo.

Připravovat lahůdky z fenyklu mohly české hospodyně prakticky až po listopadu 89. Do té doby se u nás dala v normálních obchodech sehnat pouze fenyklová semínka. I ta však obsahují mnoho pro člověka prospěšných látek.

PRO ZDRAVÍ

Fenykl pomáhá posilovat imunitu, proto je dobré ho do jídelníčku zařazovat v chladných měsících. Obsahuje nadprůměrné množství vitaminu C a hodně „béčka“, různé aminokyseliny a důležité stopové prvky. Např. draslík, který nám často chybí a který pomáhá udržovat zdravý srdečně cévní systém a snižovat tlak, nebo vápník, hořčík a železo.

Jsou v něm i látky, které chrání před rakovinou a jež mají detoxikační a hlavně zeštíhlující účinky! Navozuje totiž pocit sytosti a tím snižuje chuť k jídlu – 100 gramů obsahuje pouhých 12 kcal.

Navíc na sebe fenykl váže tuky, které se potom neusazují v těle, ale jsou vyloučeny ven.

Na trávení

Na trávicí trakt působí fenykl lehce dezinfekčně. Hlavně však pomáhá uvolňovat křeče v oblasti žaludku a střev a zlepšuje odchod zadržovaných plynů z těla.

Při nachlazení

Méně známé je to, že fenykl pomáhá čistit sliznici dýchacích cest a zlepšuje odkašlávání, což se výborně hodí při nachlazení, chřipce a angíně. Lze ho používat samotný, nebo v bylinných směsích s lipovým květem, květem černého bezu, hluchavkou a diviznou. Silný odvar ze semen se užívá i jako kloktadlo při bolesti v krku.

Další účinky

Látky obsažené v semenech působí lehce močopudně, a tak přispívá k odvodňování organismu a čistí játra a ledviny. V alternativním léčitelství se čaj ze semen používá na zvýšení produkce mateřského mléka a pro vyvolání opožděné menstruace.

Dříve se nálev z fenyklu také uplatňoval jako ústní voda pro zlepšení stavu dásní a osvěžení dechu.

Vnější užití

Využívá se jeho dezinfekčního účinku proti bakteriím a houbám. Odvar lze např. použít k omývání očí při různých očních zánětech.
Kontraindikace

Alergické reakce na fenykl jsou velmi vzácné. Tu a tam může mít některá osoba užívající fenykl problémy s citlivostí na sluneční světlo nebo otoky či afty v ústech. Jako lék by se neměl používat po dobu delší než dva týdny.

FENYKL V KUCHYNI

*Listy jsou výborným dochucovadlem k nakládané zelenině (můžou nahradit i kopr) a přidávají se do pomazánek a salátů. Italové připravují z čerstvého fenyklu kaši – je ideální například k vepřovým kotletám nebo jehněčímu. *Pečený fenykl se podává k rybám, míchá se do těstovin i rizota, velmi chutný je v kombinaci s hříbky (nebo žampiony), smetanou, rajčaty, bramborami, řepou či cibulí.

*Když rozeberete řapík, jednotlivé listy vypadají jako mističky, do kterých můžete naložit různé dobroty: sýr, česnekovou pomazánku, šunku, zkrátka podle chuti. *Přidává se do pečiva, např. do chleba či jablečného koláče, a využívá se při přípravě likérů.

Jsou z něj také dobré polévky.

RECEPTY

Polévka

Suroviny: 2-3 čerstvé fenykly, 1 větší cuketa, 2 cibule, 2 stroužky česneku, špetka římského kmínu, trocha čerstvého nastrouhaného zázvoru, 3 brambory, olivový olej, sůl.

Postup: Na olivovém oleji orestujte kmín, cibuli, česnek, sůl a zázvor. Cuketu a brambory nakrájejte na kostky, fenykl na půlkolečka a rovněž orestujte. Asi po 5 minutách všechno zalijte 1,5 l vroucí vody a vařte 20 minut. Polévku pak rozmixujte a podávejte ozdobenou např. koprem.

Rajčatový salát

Nakrájejte rajčata, cibuli a fenykl, osolte, opepřete, zalijte balzamikovým octem, přidejte špetku cukru a promíchejte.
Makrela na sladkém fenyklu

Suroviny: 4 ryby, citronová šťáva, 4 karotky, 50 g celeru, 4 hlízy sladkého fenyklu, 1 kedlubna, sůl, bílý pepř, 1 lžička sojové omáčky, 2-3 lžíce oleje.

Postup: Ryby pokapeme citronem, osolíme, opepříme a necháme uležet. Na oleji osmahneme na tenké hranolky nakrájenou zeleninu, osolíme, opepříme, ochutíme sojovou omáčkou. Trochu podlijeme. Ryby položíme na zeleninu, přiklopíme a 15-20 minut dusíme. Pak ryby opatrně vyjmeme, odstraníme páteřní kost. K zelenině přidáme nať z fenyklu a celeru. Půlky ryb vrátíme a krátce prohřejeme.

Podáváme s opékanými brambory.

Čaj

Lžičku fenyklových semínek zalijte čtvrtlitrem čaje. Přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat. Pije se po jídle, 3–4x denně. Nebudete mít problémy s nadýmáním a možná ani s nadváhou.

Lék proti angíně

Krátce povařte 1 lžičku semínek fenyklu, 1 větší cibuli, ¼ l mléka nebo vody. Sceďte a odvar pijte 3x denně. Užívá se i při zánětu horních cest dýchacích a nosohltanu.

Text: Laura Skrčená, Foto: Shutterstock

Štítky: , ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Šílený císař Nero:  Pronásledoval ho duch jeho matky?
epochalnisvet.cz

Šílený císař Nero: ...

Z císařských komnat se ozývá přerývané oddechování. Patří...
Svatojánská noc: Čarovný oheň plodnosti
enigmaplus.cz

Svatojánská noc: Čarovný...

Keltové pojímají svátek po slunovratu jako...
Rada Magdaleny Dobromily Rettigové hospodyňkám: Nevěrníkům servírujte polévku
epochaplus.cz

Rada Magdaleny Dobromily Rettigové...

Kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové vydaná...
Mám strach, znovu se zamilovat
skutecnepribehy.cz

Mám strach, znovu se zamilovat

Provdala jsem se za...
Ředkvičkový salát jako příloha k masu
tisicereceptu.cz

Ředkvičkový salát jako...

Nepropásněte sezonu ředkviček, jsou nabité vitaminy...
V pravěku to bez „ostrých loktů“ nešlo
21stoleti.cz

V pravěku to bez „ostrých...

Nejnovější archeologický průzkum dokazuje, že v...
Již 8. rok v řadě se Hublot stal oficiální časomírou Bol d’Or Mirabaud
iluxus.cz

Již 8. rok v řadě se Hublot stal...

Léto je ideálním obdobím k obnově a...
Křídlová dveřní klasika
rezidenceonline.cz

Křídlová dveřní klasika

Hodí se všude, kde máme na otevírání tohoto typu dveří...
Jejich manželství prochází krizí
nasehvezdy.cz

Jejich manželství prochází...

Na mateřské dovolené je sotva...
Proč chce Bára utéct?
nasehvezdy.cz

Proč chce Bára utéct?

V současné době vážou...
Technologie známá „z kriminálek“ odhalí zločince
epochaplus.cz

Technologie známá „z...

Dostat i z té nejrozmazanější fotky...
Na cestě po Rakousku: Když milujete kolo, historii a přírodu…
epochanacestach.cz

Na cestě po Rakousku: Když...

Desítky jezer, stovky...
0 shares