Bylo jídlo kdysi lepší?

Možná jste o tom také přesvědčeni. Přičemž je otázkou, čím vlastně mělo být lepší.

Mnoho lidí se domnívá, že před třiceti a více lety byly potraviny méně kontaminované chemickými látkami. To je sporné, neboť například právě v roce 1989 byly spotřeba hnojiv na 1 hektar průměrně dvojnásobná než dnes. Největším problémem byla kontaminace PBC, látky známé jako polychlorované bifenyly, která se dostávala do masa, mléka i vajec.

PBC je vysoce toxické, v lidském těle zasahuje hlavně hormonální systém, ale pro svou schopnost vyvolávat mutace v buňkách může vést i ke zhoubnému bujení zejména v játrach a ledvinách. Dnes je výskyt této látky v potravinách nejen mnohem nižší, ale i lépe kontrolovaný. Na druhou stranu se rozšířila paleta potravinářské chemie.

Ne všechna éčka jsou ovšem škodlivá, jsou mezi nimi i látky přírodního původu, například barvivo z kurkumy nebo lecitin, tuk tělu vlastní a velmi potřebný.

Lepší prý byla i chuť jídla

Tento dojem může být zkreslený, a to z objektivního důvodu. S postupujícím věkem se totiž zhoršuje a ubývá čich, markantní je to zejména u kuřáků. A na vnímání chuti se čich podílí víc, než si uvědomujeme. Jazyk rozlišuje jen základní směry – slanou, sladkou, kyselou nebo hořkou chuť. Všechny další chutě jídla jsou ve skutečnosti čichové vjemy, které mozek se základními chutěmi propojuje.

To je přesně ten důvod, proč při rýmě „ztrácíme“ chuť a poznáme jen to, zda je jídlo slané nebo sladké. Při stárnutí je úbytek čichových vjemů velmi postupný a mírný, proto se dá hůře zaznamenat.

Spíš si všimneme, že jídlo už nechutná jako dřív.

Foto: PX FUEL

Štítky: , ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Na kontrolu očí choďte pravidelně
epochalnisvet.cz

Na kontrolu očí choďte...

Většina z nás dříve či později kvůli zraku...
Montblanc Haus: Místo stvořené pro inspiraci ke psaní
iluxus.cz

Montblanc Haus: Místo...

Montblanc otevřel brány Montblanc Haus, místa, jež vypráví...
Marně čeká na žádost o ruku
nasehvezdy.cz

Marně čeká na žádost o ruku

Herečku Anetu...
Slavnostní otevření nového dětského hřiště Emilův lesní svět u Stezky korunami stromů Krkonoše
epochaplus.cz

Slavnostní otevření nového dětského...

Stezka korunami stromů Krkonoše pro své návštěvníky...
Jestřabí: Jurkovičova perla číslo dva
epochanacestach.cz

Jestřabí: Jurkovičova perla...

Postranní rozvinutá křídla,...
Vysoký tlak v plicích ohrožuje tisíce Čechů
21stoleti.cz

Vysoký tlak v plicích ohrožuje...

Jste bez dechu a cítíte bolest na hrudi po...
Uživatelů tabákových alternativ přibývá
epochaplus.cz

Uživatelů tabákových...

Namísto hořící cigarety nahřívaný tabák nebo elektronická cigareta –...
Místo svatby hrozí rozchod?
nasehvezdy.cz

Místo svatby hrozí rozchod?

Na pohled skvělá, a hlavně...
Komfort a elegance chaise longue
rezidenceonline.cz

Komfort a elegance chaise...

Jak dokládají staré fresky, ve své subtilní formě...
Zdravý rebarborový koláč s kokosem
tisicereceptu.cz

Zdravý rebarborový koláč s...

Vyzkoušejte koláč ve zdravější...
Pochopila jsem, že jistého nemá člověk nic!
skutecnepribehy.cz

Pochopila jsem, že jistého...

Do svého tichého a neprůbojného...
Kdo skutečně zemřel na kříži? Historické rukopisy tvrdí, že to nebyl Ježíš!
enigmaplus.cz

Kdo skutečně zemřel na kříži?...

Ježíš na Golgotu v den, kdy se začala psát jedna z...
0 shares