Zvlášť při výrobě sladkých zákusků není jedno, jaký použijete. Například krystal se hodí na sirup a džemy.

Prostě tam, kde máte větší množství tekutin, které se budou vařit. Nejvšestrannější využití má cukr krupicový. Ušleháte s ním dobře bílkové a žloutkové krémy nebo smetanové náplně. A moučkový, ten se zase hodí na křehká těsta, fondán či marcipán.

A co jiná sladidla?

Možná chcete péci zdravěji a cukr nahradit. Ale pokud nejsou v receptu uvedena náhradní sladidla, raději je nepoužívejte. Jinak sladí med a jinak javorový cukr či třeba stévie. Navíc mohou ovlivnit konzistenci těsta, jeho vláčnost i jeho strukturu.

Foto: Shutterstock