Středa, 9. dubna 2025
Domů     Zaostřeno na sirupy
Zaostřeno na sirupy
13.2.2023

Co si v létě naložíme, v zimě jako když najdeme. To se sice tak říká léta, ale možná jste se už přesvědčili, že domácí zásoby se opravdu hodí. A o sirupech to platí také.

Růžový

150 g okvětních lístků růže, 3 litry vody, 3 kg krystalového cukru, 2 citrony nebo 4 lžičky kyseliny citronové, 10 ks hřebíčku

1) Nasbírané květy nechte chvilku zavadnout, pak je zalijte 3 litry vody a vařte ve velkém hrnci 10–15 minut. Poté přeceďte a odvar vraťte zpět do hrnce.

2) Přisypte cukr a rozvařte ho. Poté přidejte šťávu ze dvou citronů nebo 4 lžičky kyseliny citronové. Kyselina krásně projasní barvu. Nakonec přidejte hřebíčky. Měl by vám vyjít jeden na lahev. Pokud vás napadlo dávat je přímo do lahve, nedělejte to. Z nespařeného koření by mohl sirup plesnivět.

3) Asi po 2 minutách vaření ochutnejte, a kdyby se vám sirup zdál mdlý, přikyselte ho ještě trochou kyseliny citronové.

4) Ještě vařící sirup nalijte do vyvařených lahví a uzavřete. Nezapomeňte do každé dát jeden už zmiňovaný hřebíček. Pokud byste z nějakého důvodu nemohli lahvovat ještě horký sirup, budete ho muset sterilovat, a to 25 minut na 90 °C.

5) Podávejte ředěný sodovkou s ledem a kouskem citronu, můžete jím zastříknout míchané nápoje nebo použít na tvarohový dezert.

Tip: Tento lahodný voňavý sirup není na každodenní popíjení, ale občas naopak potěší smysly, zejména ty ženské, a hodí se jako dárek.

Jahodový

1,5 kg jahod, 1,5 kg cukru krupice, 15 g kyseliny citronové

1) Jahody omyjte, zbavte stopek a rozmixujte. Pyré smíchejte s cukrem a nechte dva dny přes noc odstát v chladu a temnu.

2) Potom směs přeceďte přes sítko do hrnce, vmíchejte kyselinu citronovou, zahřejte. Pozor dejte na to, aby sirup nezačal vřít. Horký přelijte do čistých sklenic.

Tip: Tenhle základní sirup můžete dochutit podle fantazie. Třeba bazalkou, mátou, na zimní dny se hodí i skořice.

Borůvkový

1 kg borůvek, 1 citron BIO, 250 ml vody, 250 g medu

1) Omytý citron oloupejte škrabkou a kůru uschovejte. Z citronu vymačkejte šťávu.

2) Rozmačkané borůvky poduste ve vodě asi čtvrt hodiny a občas je promíchejte.

3) Přeceďte, přidejte citronovou kůru, vmíchejte med, vařte opět čtvrt hodiny. Směs mezitím zhoustne.

4) Přidejte citronovou šťávu a nechte krátce povařit. Vyjměte citronovou kůru a ještě horký sirup nalijte do připravených lahví.

Tip: Cukr konzervuje, a tak pokud ho chcete dát méně, musíte sirup sterilovat.

Rybízový

3 kg rybízu, 2 kg krupicového cukru (nebo i víc podle kyselosti)

1) Rybíz omyjte, odstopkujte a rozmačkejte v míse. Přelijte do kameninového hrnce nebo velké sklenice, zasypte 200 g cukru. Dobře promíchejte a zakryjte plátýnkem.

2) Nechte 3–4 dny odležet v chladu a dvakrát za den promíchejte. Poté nechte překapat přes plátýnko do hrnce a zbylou šťávu vymačkejte.

3) Do šťávy vmíchejte zbylý cukr a zahřívejte. Po celou dobu sbírejte případnou pěnu. Povařte zhruba 20 minut a ještě horký přelijte do lahví a uzavřete.

Tip: Stejný je postup u rybízu černého, jen cukru můžete trochu ubrat a přidat trochu citronové šťávy. Řiďte se hlavně chutí.

Mátový

3 hrsti lístků máty, 2 citrony, 2 l vody, 500 g třtinového cukru, 3 tabletky stévie, 10 g kyseliny citronové, 2 l vody se 3 lžícemi octa

1) Lístky máty omyjte a nakrájejte nahrubo. Vložte je do velké skleněné nádoby (sklenice od okurek).

2) Citrony omyjte a na půl hodiny je ponořte do vody s octem. Poté opláchněte a nakrájejte na plátky. Přidejte je k mátě a zalijte vodou. Zakryté nechte marinovat 24 hodin. Občas promíchejte.

3) Druhý den výluh přeceďte přes plátýnko nebo jemné sítko do hrnce. Přidejte cukr, stévii a kyselinu citronovou.

4) Na mírném plameni zahřejte na 70–75 °C a míchejte, až se cukr rozpustí. Hotový sirup naplňte do čistých horkých lahví nebo sklenic se šroubovacím víčkem, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Tip: Stejným způsobem můžete připravit sirup z meduňky, jen použijete asi 20 celých větviček. Je výborný na uklidnění i dobrý spánek, ale popíjet ho můžete i jen tak.

Malinový

1 kg malin, 500 ml vody, 1,5 kg krupicového cukru, 8 g kyseliny citronové

1) Pěkné čerstvé maliny omyjte a rozmačkejte v hrnci. Přilijte vodu a nechte nejméně 12 hodin odstát.

2) Poté přeceďte přes plátýnko, dobře vymačkejte a přidejte cukr. Zahřejte za stálého míchání na 80 °C. Když se cukr rozpustí, je hotovo.

3) Ještě horký sirup nalijte do čistých lahví a ihned uzavřete. Skladujete v chladu a temnu.

Tip: Maliny už jsou dneska vzácnější než dříve, a tak si dejte záležet. Na šťávu zpracovávejte jen opravdu zdravé kousky. Nesmí být ani přezrálé, ani napadené plísní.

Související články
2.4.2025
Zůstal vám doma tři dny starý chleba, který už se nikomu jíst nechce, ale vyhazovat ho je taky škoda? Možná by se dal ještě skvěle zužitkovat a zároveň byste si mohli pochutnat. Ceny pečiva vystřelily za poslední měsíce do výše, o níž se nám dřív ani nezdálo, a tak jsme připravili tipy, jak chléb využít do posledního krajíčku. Nápadů je více, tudíž se nám sem ani všechny nevejdou. Jednu radu si v
28.3.2025
Zvláště teď v zimě přijde teplé sousto po ránu vhod. Velmi snadno se o takovou snídani postarají vaflovače nebo topinkovače. Jen si musíte koupit ten správný přístroj. Především je třeba zvážit, pro kolik porcí teplou snídani připravovat. I mezi obyčejnými topinkovači a vaflovači je rozdíl v tom, kolik kousků umí najednou připravit. Pro pohodlí a rychlost jsou také důležité doplňkové funkce. J
27.3.2025
Máme je rádi už proto, že vyřeší večeři i pohoštění, a většinou nám i ušetří peníze. Navíc můžeme zpracovat spoustu surovin, které nám doma přebývají, a fantazii se meze nekladou. A pokud vás právě nic nenapadá, přinášíme trochu inspirace. Vajíčková 3 vejce, 1 lžička plnotučné hořčice, 4 lžíce másla, pažitka, sůl, pár kapek citronové šťávy, špetka cukru, sladká paprika, lžička olivového oleje 1
25.3.2025
Kozí sýr nemá jednu chuť ani texturu: Může být vyzrálý i sametově hladký, plísňový nebo pikantní, drobivý či přírodně jemný a snadno roztíratelný, stejně jako doladěný kořením. A seženete jeho různé druhy dnes téměř v každém supermarketu. Dokonce existuje řada kozích farem, které prodávají domácí kozí sýry i v bio kvalitě. Asi si ale řeknete, proč byste ho měli jíst. Protože je zdravý Kozí mlé
21.3.2025
Cibule není jenom přírodním elixírem pro léčbu neduhů, ale hlavně kuchyňská ingredience, bez které by jídlo nestálo za nic. Cibulačku a smažené cibulové kroužky asi všichni známe. Ale co zkusit cibulovou pizzu z listového těsta, cibulovou pomazánku nebo cibulový koláč? Smažené kroužky Potřebujete: 3 velké cibule, 1 lžíci solamylu, 6 lžic hladké mouky, 2 vejce, mletý pepř, 6 lžic piva, olej na s
reklama
Šikovné tipy
Peče, která ulehčí odchod
Smrt a umírání je pro mnoho lidí téma, o kterém nechtějí mluvit. I v důsledku toho je paliativní péče opředena řadou mýtů a domněnek. Přitom tomu tak být nemusí. Jedním z klasických mýtů je, že s paliativní péčí a hospicem nechci mít nic společného, protože to urychlí smrt tím, že se některé věci nebudou dělat […]
Nálada jako aprílové počasí: Co s tím?
Výkyvy naší psychiky nás někdy dokáží dostat na kolena. Jsme hádaví, protivní – prostě chvíli obloha bez jediného mráčku, chvíli zataženo s monzunovými dešti. Jak s tím žít? Náladovost nemusí být jen projevem labilní psychiky nebo špatné výchovy. Změny nálad mohou ukazovat i na fyzické potíže, nejčastěji hormonální, typicky provázejí premenstruační syndrom a menopauzu. Může […]
Lepicí váleček odstraní nejen chlupy
Původně byl sice určen pro majitele chlupatých domácích mazlíčků, aby jim pomohl zbavit oděv od chlupů, jenže tenhle šikovný pomocník umí víc než očistit kabát či sukni. Lepicí váleček stojí pár korun a určitě se vyplatí, když ho budete mít nejen doma ve skříni, ale i třeba v miniverzi v kabelce. Poradí si totiž s […]
Rozkvetlá kartička místo pugétu
Hodí se jako pozornost, ale i na výzdobu domova, když ji zarámujete. Navíc tak zužitkujete i drobné zbytky látek a galanterie. Potřebovat budete kus pevného kartonu, krepový papír, lepidlo a zmíněné zbytky látek, stužek či krajek. Předem je třeba také promyslet, zda obrázek bude zavěšený nebo instalovaný ve stolním rámečku, a podklad podle záměru upravit. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Soukromý západ i východ slunce
rezidenceonline.cz
Soukromý západ i východ slunce
Má to tak někdo štěstí, že si může užívat nejenom západ slunce, ale i jeho východ, což je dáno dvěma naprosto dokonalými terasami podkrovního bytu, které rovněž nabízejí romantické výhledy na moře a vlnící se horské výběžky. Byt má rozlohu devadesát sedm metrů čtverečních a nachází se ve španělské Barceloně. Zmíněné terasy, zařízené venkovním kinem,
Těstoviny s hříbkovou omáčkou
tisicereceptu.cz
Těstoviny s hříbkovou omáčkou
Nejlépe se pro tento recept hodí hříbky nebo lišky. Suroviny 4 lžíce másla 1 cibule 250 g čerstvých hub 200 ml smetany 2 lžíce hladké mouky 3 lžíce strouhaného parmazánu 500 g těstovin sů
Hrad Wewelsburg: Probíhaly v nacistickém sídle rituály černé magie?
enigmaplus.cz
Hrad Wewelsburg: Probíhaly v nacistickém sídle rituály černé magie?
Vydáme se na tajemný hrad Wewelsburg, který se nachází nedaleko města Paderborn v severozápadním Německu. Právě zde se prý za druhé světové války někteří nacisté účastnili magických rituálů, s jejichž
Tropické cyklóny mohou zpomalit úbytek tajgy způsobený klimatickou změnou
21stoleti.cz
Tropické cyklóny mohou zpomalit úbytek tajgy způsobený klimatickou změnou
Oteplování a sucho způsobují rapidní úbytek stromového patra v jižní oblasti boreálních lesů (tajgy). Druhy mírného pásma zároveň nejsou schopny dostatečně rychle migrovat na sever a obsadit uvolněný
Diagnóza ze srdečního pulsu: Je možné vyčíst zdravotní stav pohmatem předloktí?
epochalnisvet.cz
Diagnóza ze srdečního pulsu: Je možné vyčíst zdravotní stav pohmatem předloktí?
Srdeční puls je mnohem víc než známka toho, že jsme naživu. V tradiční medicíně dálného i blízkého východu z něj prý léčitelé umí vyčíst zásadní informace o stavu vnitřních orgánů a odhalit zdravotní problémy dříve, než se vůbec projeví. Jak pulzní diagnostika funguje? A je vůbec spolehlivá?   Pulsní diagnostika je obvykle spojována hlavně s
Mýty z posilovny: Když cvičím, můžu jíst, co chci. Nebo ne?
epochaplus.cz
Mýty z posilovny: Když cvičím, můžu jíst, co chci. Nebo ne?
Zpocená těla, pach potu, občasné heknutí a zvuky strojů v pohybu. Pokud se cvičením začínáte a nemáte po ruce trenéra, hrozí vám nejedno fiasko…   Potřebujete se zbavit pár kil? Anebo zformovat postavu? Či chcete prostě něco udělat pro zdraví a kondici? Cvičení je to pravé! Možná právě marně listujete diářem a hledáte, kde si
Průhonický park: Nejlepší reklama na přírodu
epochanacestach.cz
Průhonický park: Nejlepší reklama na přírodu
Příroda je krásná sama o sobě, ale když má někdo cit, dokáže ji ještě vylepšit. Zámecký park v Průhonicích u Prahy je toho nejlepším důkazem. Obec Průhonice u Prahy sice leží oficiálně už ve Středočeském kraji, i když doslova jen o pár metrů, ale přesto vyhlášený Průhonický park můžeme směle přiřadit k hlavnímu městu. Prestižní
Němci sestřelili letadlo se slavným hercem
historyplus.cz
Němci sestřelili letadlo se slavným hercem
„Sestřelit!“ dostává rozkaz skupina německých stíhaček z letky 14 v Bordeaux. Osm strojů Junkers Ju-88 vyráží do vzduchu proti civilnímu letounu Douglas DC-3, který vzlétl z lisabonského letiště Portela a míří do anglického Bristolu. Malé letadlo se 13 cestujícími a čtyřčlennou posádkou na palubě nemá šanci…   Ač zuří druhá světová válka, pasažéři letounu Douglas
Nakonec jsem našla svou spřízněnou duši
skutecnepribehy.cz
Nakonec jsem našla svou spřízněnou duši
Můj muž byl mým opakem. Nebyla jsem s ním nešťastná, ale o velkém štěstí se také mluvit nedalo. Až nedávno jsem našla toho pravého. Vdala jsem se až po dvacítce, což v době mého mládí bylo spíše pozdě. Mnoho spolužaček bylo už povdávaných a každá tlačila před sebou kočárek. Já odmaturovala na střední škole, a nejraději bych bývala pokračovala na
Hublot slaví 20 let Big Bangu: Unikátní set za milion euro prodaný ihned po uvedení
iluxus.cz
Hublot slaví 20 let Big Bangu: Unikátní set za milion euro prodaný ihned po uvedení
Za dvě dekády se ze značky Hublot stal odvážný průkopník – značka, která si troufá měnit pravidla. K 20. výročí kolekce Big Bang představila výjimečnou pětici hodinek v unikátním setu „Materials &
Lewandowská přiznává: Jsem na prachy
nasehvezdy.cz
Lewandowská přiznává: Jsem na prachy
Hvězda seriálů Zlatá labuť či Studna je oficiálně bez partnera. Simona Lewandowská (25) nedávno potvrdila rozchod s fešákem s italskými kořeny Goranem Maiellem (25). Zdá se však, že krásná blondýn
Musela jsem Heleně říct pravdu
nejsemsama.cz
Musela jsem Heleně říct pravdu
Opravdu jsem přála kamarádce novou lásku. Jenže když jsem zjistila, koho si vlastně vzala a že se řítí do maléru, zasáhla jsem. Plést se cizím lidem do života nikdy není dobré a tím jsem se řídila celý svůj život. Jenže když se jednalo o mou nejlepší kamarádku Helenu, udělala jsem výjimku. Byla jsem totiž na sto procent