Vaříme vajíčka. Jak využít koledu?

Situace, která se každý rok opakuje. Už to sice není, co bývalo, ale stejně, když se koledníkům daří, přinesou koš vajec, vám zbudou nějaká, co jste měli připravená pro všechny případy. A co teď s nimi? Pár nápadů bychom měli.

Salát Mimóza

Jmenuje se podle květiny a původ má v Rusku, ale dělá se vlastně všude a každý má na něj trochu jiný recept. Není vůbec dietní, ale zato se ho nají více hostů a na přípravu je úplně jednoduchý. Prostě taková skládačka. Pokud jste ho ještě nedělali, zkuste, nebudete litovat.

Budete potřebovat: 4 vejce uvařená natvrdo, 250 g čedaru, 420 g červeného lososa v konzervě, 1 velkou cibuli, 1 mrkev a majonézu z jednoho vejce

1) Bílky nastrouháme a dáme do skleněné mísy. Další vrstvu tvoří nastrouhaný čedar. Dále poklademe zcezeným a na malé kousky rozdrobeným lososem, najemno nasekanou cibulí, nastrouhanou mrkví a potřeme majonézou (můžete samozřejmě dávat mezi jednotlivé vrstvy, ale vyrobíte kalorickou bombu).

2) Poslední vrstvu tvoří nastrouhané žloutky, které připomínají mimózu.

Tipy Paní domu: Na tento salát lze použít jakoukoli rybu z konzervy, ale když si lososa nebo tuňáka uděláte čerstvého, ocitnete se i s tímto prostým salátem v ráji.
Domácí majonéza tento pokrm také posune o několik tříd výše, a pokud chcete dietnější verzi, zkuste nízkotučnou kyselou smetanu.

Vaječné muchomůrky

Nemyslete si, že udělají radost jenom dětem. Vejce a rajče se vzájemně skvěle doplňují, a navíc nožičku muchomůrky můžete vyplnit jakoukoliv náplní, která vaší rodině chutná. My jsme tentokrát zůstali u klasiky.

Budete potřebovat: 6 natvrdo uvařených vajec, 60 g másla, 3 sardelky, 6 rajských jablíček

Oloupaná vejce u silnějšího konce seřízneme, aby stála. Špičku uřízneme až po žloutek, který malou lžičkou vyndáme. Žloutky utřeme se sardelovým máslem a hmotu naplníme do vaječné dutiny. Kloboučky muchomůrek jsou z půlek kulatých rajských jablíček. Puntíky na kloboučku vyrobíme z utřeného másla. Skupinu muchomůrek různé velikosti postavíme do jemně pokrájeného hlávkového salátu na míse.

Tip Paní domu: Máte-li malá vajíčka, nebo dokonce křepelčí, můžete je napíchnout na špejli a servírovat třeba na pažitce.

Skotská vejce

Není to tak dávno, co se z nich stal nový hit některých restaurací. Ale jak už to bývá, jejich historie je daleko starší. Scotch eggs údajně vymysleli v londýnském lahůdkářství Fortnum & Mason počátkem 18. století. Oblíbilo si je celé britské impérium včetně Indie (tam dávají místo petržele koriandr).

Budete potřebovat: 300 g mletého masa (směs vepřového a hovězího), 1 syrové vejce, 4 vejce uvařená natvrdo, sůl, pepř, zelenou petrželku, 2–3 lžíce mouky na obalení vajíčka, strouhanku na obalení masa, rostlinný olej (druh, který se nepřepaluje)

1) Mleté maso propracujeme s kořením a jedním vajíčkem.

2) Vejce natvrdo oválejte v mouce (maso na nich pak bude lépe držet). Opatrně, ale důkladně je obalte masovou směsí  a poté ještě ve strouhance. Rozehřejte vyšší vrstvu tuku v kastrůlku nebo fritéze a vejce smažte dozlatova. Podávejte rozkrojená. Budou vám chutnat s domácí majonézou, nebo se z ní odvozenými omáčkami.

Tipy Paní domu: Aby se vám vejce lépe balila, použijte potravinovou fólii.
Pokud vám tento pokrm chutná, zkuste příště obalit vejce naměkko. Je to piplačka, ale chutí budete překvapeni.

Polníčkový salát s vejci

Pokud si chcete dát něco lehkého, je pro vás salát ideální. Může to být jakýkoliv, ale zkuste polníček. Díky obsahu vitaminů a minerálů je polníček vhodný pro posílení imunity a to je začátkem jara k nezaplacení. A co je nejdůležitější, bude vám chutnat.

Budete potřebovat: 300 g polníčku, 2 lžíce oleje, 3 vařená vejce, 1 lžíci octa, sůl, cukr a pepř

1) Očištěný polníček natrháme, přidáme na tenká kolečka nakrájenou cibuli, natvrdo uvařená vejce nakrájená na plátky nebo na čtvrtky.

2) Olej, ocet, cukr a sůl promícháme a můžeme podávat.

Tip Paní domu: Aby se vám vejce nerozpadla, podávejte dresink zvlášť, aby se mohl každý obsloužit podle chuti.

Plněná vejce

Jednoduché pohoštění, které také zná mnoho lidí, už méně jich je dělá a ještě méně si vyhraje s chutěmi, a to je možná i škoda. Tady totiž může být kreativita nekonečná.

Recept základní: Na dvě natvrdo uvařená vejce potřebujeme 20 g másla, trochu soli, pepře a hořčici.

1) Natvrdo uvařená vejce oloupeme a opatrně nožem podélně rozpůlíme. Žloutky pomocí lžíce propasírujeme jemným sítkem do misky.

2) Přidáme změklé máslo a ochutíme solí, pepřem a hořčicí. Všechny přísady utřeme na krém.

3) Bílky na vypouklé straně poněkud seřízneme, aby později plněná vejce držela ve správné poloze. Náplň nastříkáme do připravených půlek zoubkovanou hubičkou a ozdobíme.

Můžeme ale použít i jiné náplně:

Lososová pěna a kaviár

Na 4 vejce potřebujeme 50 g másla, 25 g lososa, mléko, majonézu, zakysanou smetanu, vše společně se žloutky rozmixujeme a lososovou pěnu necháme v chladu ztuhnout.

Pak vychlazenou pěnou naplníme cukrářský sáček s hvězdicovou trubičkou, nastříkáme ji do bílkových lodiček, ozdobíme třeba kaviárem a snítkou kopru.

Avokádová pěna

Žloutky ze dvou vajec propasírujeme, pak rozpůlíme avokádo, vyndáme pecku, lžicí vyjmeme ze slupky dužinu a také ji protlačíme přes struhadlo. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř, 45 g lučiny, trochu majonézy a ručním šlehačem ušleháme do pěny. Před plněním necháme vychladit v lednici. Ozdobíme vlašským ořechem.

Pěna ze sardinek

Sardinky a žloutek rozmělníme, přidáme máslo, osolíme, opepříme, dochutíme citronem, případně trošku osladíme a můžeme vejce naplnit. Ozdobíme třeba nakládanými houbičkami nebo proužky oliv.

Můžeme také plnit jen důlky po žloutcích a použít sýrový krém, paštiku, plátky lososa, plátky šunky, kousky tuňáka, prostě co vás napadne. Dbejte jen, aby chutě byly vyrovnané a vzájemně ladily. Přece jen plněné vajíčko se sice skládá z docela obyčejných ingrediencí, ale vy ho můžete povýšit na delikatesu.

Štítky: , ,

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Válka v zákulisí
nasehvezdy.cz

Válka v zákulisí

V seriálu Sestřičky Modrý kód se...
Altán pro onkologické pacienty jako místo odpočinku
epochalnisvet.cz

Altán pro onkologické...

Nadějné vyhlídky, tak zněl název kreativního...
Mosad: Ti, kteří dostali Eichmanna
epochaplus.cz

Mosad: Ti, kteří dostali...

„Je potřeba zřídit Ústřední agenturu pro bezpečnostní...
Duše zabitého tureckého farmáře se prý převtělila, aby pomstila svou vraždu
enigmaplus.cz

Duše zabitého tureckého farmáře...

V roce 1958 byl na svém poli u...
Badatelský oříšek: Která říše byla největší v historii?
epochaplus.cz

Badatelský oříšek: Která říše...

V dějinách lidstva najdeme hned několik...
5 zajímavých českých mostů: Znáte je?
epochanacestach.cz

5 zajímavých českých mostů:...

Na našem území je spousta...
Otestován na Covid snadno a rychle! Testy společnosti Humasis byly povoleny Ministerstvem zdravotnictví ČR
21stoleti.cz

Otestován na Covid snadno a...

Dne 24.2.2021 Ministerstvo zdravotnictví ČR...
Šokující přiznání! Seriál točí jen kvůli penězům
nasehvezdy.cz

Šokující přiznání! Seriál točí...

Když se před dvěma lety objevila informace, že...
Do skleníků v botanických zahradách
epochanacestach.cz

Do skleníků v botanických...

Nevíte, kam byste v zimě...
0 shares