Semínka k namazání

Že jsou některá semínka zdravá, všichni vědí, ale možná vás ještě nenapadlo udělat si z nich máslo.

Samozřejmě ne máslo v pravém slova smyslu, to se dělá jen z mléka, ale krém, kterému se prostě tak říká a my to nebudeme měnit. A věřte nebo ne, je to taková mňamka, že až jednou okusíte, budete je dělat stále znovu.

Z dýňových semínek

Dá se udělat jen ze semínek s trochou dýňového oleje a špetkou mořské soli nebo nasladko, což je postup u nás méně známý, takže recept uvádíme.

3 šálky opražených dýňových semínek, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého muškátového oříšku, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka mletého nového koření a špetka mletého hřebíčku, 2 lžičky javorového nebo agáve sirupu, 2 lžičky rostlinného oleje

Všechny ingredience rozmixujeme a v případě potřeby přidáme olej, abychom docílili konzistence másla. V uzavřené nádobě lze v chladu skladovat až po dobu několika týdnů.

Tip: Zajímavou chuť dosáhnete přidáním pistácií.

  • Dýňové máslo se hodí jako pomazánka, dodáte jím zajímavou chuť krémovým polévkám, ozvláštníte jím salátový dresink. Sladká varianta je skvělá na polití ranní kaše, do smoothies i do sladkých krémů.

Proč je jíst?

Obsahuje všechny látky obsažené v samotném dýňovém semínku. Je bohaté na minerály, vyniká obsahem hořčíku, zinku, manganu, železa. Obsahuje také látky, které jsou schopné působit proti zvětšení prostaty. Je zdrojem nenasycených mastných kyselin, které snižují cholesterol, vysoký tlak a riziko infarktu i mrtvice.

A co vás bude určitě zajímat, má přímý vliv na hladinu serotoninu, stimuluje jeho vyplavování v mozku, čímž může příznivě ovlivnit náladu nebo depresi.

Ze sezamu tahini

Sezamové máslo, jako jediné z ořechových a semínkových másel, má svůj speciální název. Není divu, tahini se tradičně používá v kuchyni Blízkého východu a je součástí mnoha místních receptů. Rozšířilo se ale i do ostatních kuchyní, třeba do bulharské, severoafrické a do mnoha asijských.

200 g sezamových semínek, 60 ml olivového oleje lisovaného za studena, špetka mořské soli

1) Rozehřejeme troubu na 170 stupňů. Na plech položíme papír na pečení a rovnoměrně na něj nasypeme semínka. Pečeme 7 minut, pak vytáhneme důkladně prohrábneme a pečeme dalších 7 minut.

2) Hotová semínka mají mít zlatou barvu. Dávejte pozor, velmi lehce se spálí.

3) Hotová semínka vsypeme do mixeru a jednu minutu mixujeme ‚na sucho‘ pak postupně přidáváme olivový olej, aby se vytvořila požadovaná konzistence hmoty. Přidáme mořskou sůl podle chuti.

V lednici vydrží až 1 měsíc.

  • Sezamové máslo má univerzální použití, můžete si je namazat třeba místo arašídového na bagetku, přidat do domácího hummusu, ale i do tatarské omáčky, udělat zálivku na salát nebo přidat do polévky či ochutit maso v burger (použijte je buď samotné, nebo do něj přidejte trochu citronové šťávy a uzenou papriku).

O sezamu

Má vysoký obsah vápníku, hořčíku a fosforu, takže je možné využít v prevenci a léčbě osteoporózy a zlomenin. Doporučuje se ženám v klimakteriu s projevy návalů horka a pocení, nespavostí, bušením srdce, slabostí a u žen se silnou menstruací. Pro vysoký obsah železa je sezam velmi vhodný při chudokrevnosti. Je vhodný také při depresích a neurózách.

Slunečnicové

3 hrnky slunečnicových semínek, vyloupaných, nepražených, ¾ lžičky soli, 1 lžíce slunečnicového oleje

1) Nasypeme slunečnicové semínko do kuchyňského robota se solí.

2) Mixujeme asi 10 minut než nám začne pouštět olej a začne vytvářet hrudky.

3) Mixujeme asi dalších 5 minut a ke konci, když už bude vše vypadat, že je správně rozemleté přidáme olej, abychom si vytvořili vlastní konzistenci.

Tipy

Pokud byste chtěli semínka, před mixováním upražit, předehřejte troubu na 170 °C, rozprostřete je na pečicím papírem vyložený plech a nechte přibližně 10 až 15 minut lehce opékat. Jakmile začnou chytat zlatavou barvu, vyndejte plech z trouby a nechte vychladnout.

Chcete-li, aby mělo máslo sladkou chuť, přidejte med.

  • Můžeme použít například do cookies, hodí se do salátových zálivek, dobře funguje i v různých zeleninových nebo luštěninových pomazánkách

O semínku

Má protizánětlivé účinky Zmírňují příznaky astmatu, osteoartritidy a revmatoidní artritidy. Posiluje imunitu, zmírňuje cukrovku a dokáže snížit závažnost a četnost návalů horka u žen, které procházejí menopauzou.

Text: Eva Hořánková

Foto: PX FUEL

Štítky: ,
reklama

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Sjezdové tratě v Rakousku: Které jsou skvělé?
epochanacestach.cz

Sjezdové tratě v Rakousku:...

Tak třeba Arlberg!...
Hypogeum Hal Saflieni: Skrývá maltské pohřebiště největší tajemství všech dob?
epochalnisvet.cz

Hypogeum Hal Saflieni: Skrývá...

Jde o nejstarší podzemní chrám naší...
Démoni ji dostali do Bohnic
nasehvezdy.cz

Démoni ji dostali do Bohnic

Hrála v Ulici, Ordinaci,...
Kam zmizel D. B. Cooper i s tučným výkupným?
epochaplus.cz

Kam zmizel D. B. Cooper i...

Dne 24. listopadu 2021 uběhlo přesně 50 let...
PRU58 lunch menu
iluxus.cz

PRU58 lunch menu

Restaurace PRU58 v pražských Holešovicích je...
Dokonalé útočiště pro popovou princeznu
rezidenceonline.cz

Dokonalé útočiště pro...

Při své dlouhé cestě světem showbyznysu si...
Hovězí po burgundsku
tisicereceptu.cz

Hovězí po burgundsku

Tento pokrm je zkrátka klasika všech klasik. Suroviny...
Bájná země Lyonesse: Atlantida Britských ostrovů
enigmaplus.cz

Bájná země Lyonesse:...

Odvážný král Artuš, mocný čaroděj Merlin a bájný hrad Camelot,...
Viděli jsme snad únos mimozemšťany?
skutecnepribehy.cz

Viděli jsme snad únos...

Ta podivná příhoda se mi...
Zlom v asistovaných sebevraždách: Kolumbie schválila eutanazii pacientovi, který netrpěl smrtelnou nemocí
21stoleti.cz

Zlom v asistovaných...

V pátek 7. ledna se v Kolumbii uskutečnila první...
Japonský debakl u Okinawy: Sázka na největší loď světa selhala
epochaplus.cz

Japonský debakl u Okinawy: Sázka...

Když Američané na jaře roku 1945 dobývají...
Obětovala herečka lásku úspěšné kariéře?
nasehvezdy.cz

Obětovala herečka lásku...

Ještě před pár lety EVU...
0 shares