Domů     Semínka k namazání
Semínka k namazání
9.8.2021

Že jsou některá semínka zdravá, všichni vědí, ale možná vás ještě nenapadlo udělat si z nich máslo.

Samozřejmě ne máslo v pravém slova smyslu, to se dělá jen z mléka, ale krém, kterému se prostě tak říká a my to nebudeme měnit. A věřte nebo ne, je to taková mňamka, že až jednou okusíte, budete je dělat stále znovu.

Z dýňových semínek

Dá se udělat jen ze semínek s trochou dýňového oleje a špetkou mořské soli nebo nasladko, což je postup u nás méně známý, takže recept uvádíme.

3 šálky opražených dýňových semínek, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého muškátového oříšku, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka mletého nového koření a špetka mletého hřebíčku, 2 lžičky javorového nebo agáve sirupu, 2 lžičky rostlinného oleje

Všechny ingredience rozmixujeme a v případě potřeby přidáme olej, abychom docílili konzistence másla. V uzavřené nádobě lze v chladu skladovat až po dobu několika týdnů.

Tip: Zajímavou chuť dosáhnete přidáním pistácií.

Dýňové máslo se hodí jako pomazánka, dodáte jím zajímavou chuť krémovým polévkám, ozvláštníte jím salátový dresink. Sladká varianta je skvělá na polití ranní kaše, do smoothies i do sladkých krémů.

Proč je jíst?

Obsahuje všechny látky obsažené v samotném dýňovém semínku. Je bohaté na minerály, vyniká obsahem hořčíku, zinku, manganu, železa. Obsahuje také látky, které jsou schopné působit proti zvětšení prostaty.

Je zdrojem nenasycených mastných kyselin, které snižují cholesterol, vysoký tlak a riziko infarktu i mrtvice. A co vás bude určitě zajímat, má přímý vliv na hladinu serotoninu, stimuluje jeho vyplavování v mozku, čímž může příznivě ovlivnit náladu nebo depresi.

Ze sezamu tahini

Sezamové máslo, jako jediné z ořechových a semínkových másel, má svůj speciální název. Není divu, tahini se tradičně používá v kuchyni Blízkého východu a je součástí mnoha místních receptů.

Rozšířilo se ale i do ostatních kuchyní, třeba do bulharské, severoafrické a do mnoha asijských.

200 g sezamových semínek, 60 ml olivového oleje lisovaného za studena, špetka mořské soli

1) Rozehřejeme troubu na 170 stupňů. Na plech položíme papír na pečení a rovnoměrně na něj nasypeme semínka. Pečeme 7 minut, pak vytáhneme důkladně prohrábneme a pečeme dalších 7 minut.

2) Hotová semínka mají mít zlatou barvu. Dávejte pozor, velmi lehce se spálí.

3) Hotová semínka vsypeme do mixeru a jednu minutu mixujeme ‚na sucho‘ pak postupně přidáváme olivový olej, aby se vytvořila požadovaná konzistence hmoty. Přidáme mořskou sůl podle chuti.

V lednici vydrží až 1 měsíc.

Sezamové máslo má univerzální použití, můžete si je namazat třeba místo arašídového na bagetku, přidat do domácího hummusu, ale i do tatarské omáčky, udělat zálivku na salát nebo přidat do polévky či ochutit maso v burger (použijte je buď samotné, nebo do něj přidejte trochu citronové šťávy a uzenou papriku).

O sezamu

Má vysoký obsah vápníku, hořčíku a fosforu, takže je možné využít v prevenci a léčbě osteoporózy a zlomenin. Doporučuje se ženám v klimakteriu s projevy návalů horka a pocení, nespavostí, bušením srdce, slabostí a u žen se silnou menstruací.

Pro vysoký obsah železa je sezam velmi vhodný při chudokrevnosti. Je vhodný také při depresích a neurózách.

Slunečnicové

3 hrnky slunečnicových semínek, vyloupaných, nepražených, ¾ lžičky soli, 1 lžíce slunečnicového oleje

1) Nasypeme slunečnicové semínko do kuchyňského robota se solí.

2) Mixujeme asi 10 minut než nám začne pouštět olej a začne vytvářet hrudky.

3) Mixujeme asi dalších 5 minut a ke konci, když už bude vše vypadat, že je správně rozemleté přidáme olej, abychom si vytvořili vlastní konzistenci.

Tipy

Pokud byste chtěli semínka, před mixováním upražit, předehřejte troubu na 170 °C, rozprostřete je na pečicím papírem vyložený plech a nechte přibližně 10 až 15 minut lehce opékat.

Jakmile začnou chytat zlatavou barvu, vyndejte plech z trouby a nechte vychladnout.

Chcete-li, aby mělo máslo sladkou chuť, přidejte med.

Můžeme použít například do cookies, hodí se do salátových zálivek, dobře funguje i v různých zeleninových nebo luštěninových pomazánkách

O semínku

Má protizánětlivé účinky Zmírňují příznaky astmatu, osteoartritidy a revmatoidní artritidy. Posiluje imunitu, zmírňuje cukrovku a dokáže snížit závažnost a četnost návalů horka u žen, které procházejí menopauzou.

Text: Eva Hořánková

Foto: PX FUEL

reklama
Související články
7.6.2023
Přinášíme vám sadu tipů a rad od našich naniček, které se v kuchyni uměly otáčet. Česnek Chcete-li zmírnit ostrost česneku, můžete ponořit stroužky do studené vody. Když vám zbude oloupaný česnek, brzy se zkazí, ale vyhodit ho je škoda. Naložte stroužky do olivového oleje. Budete tak mít stále po ruce čerstvý česnek a získáte i olej na pokapání salátu či topinek. Málokdo ví, že se česnek hod
4.6.2023
Přemýšleli jste někdy, jak se liší veganské, vegetariánské, RAW a bezlepkové jídlo oproti tomu běžnému, klasickému? Víte, co v nich chybí a čím je vhodné nedostatky nahradit? Každý ví, že strava by měla být pestrá, rozmanitá, výživná a hlavně zdravá. Přesto máme své vyzkoušené recepty, které rádi a často opakujeme a střídáme. Ve spíži máme své oblíbené potraviny a – ruku na srdce – ne vždy je náš
3.6.2023
V obchodech objevíte spoustu druhů, a pokud nemáte svůj oblíbený, můžete najednou být na rozpacích, který vlastně koupit. Asi nejdůležitější je vědět, na co budete olej používat, tedy jestli na teplou nebo studenou kuchyni. A pak je tu ještě několik dalších zásad, které se vyplatí při nákupu dodržet vždycky. Olej potřebuje tmu Dbejte tedy na to, aby olej, který chcete koupit, byl v tmavé skleně
29.5.2023
Dnes už se staly nepostradatelnou součástí domácnosti, zejména v městských bytech, ale službu udělají i v domech a na chalupách. Odsají páru, ale i vůni různých jídel, která by se jinak šířila po celém bytě. A vyrábějí se stále nové a dokonalejší. Jenže na trhu je jich tolik, že není snadné se v nabídce zorientovat. Takže pokud chcete vyměnit tu dosluhující či právě budujete novou kuchyň, vyplatí
20.5.2023
Bochník chleba byl v minulosti považován za jednu ze základních potravin a byl velmi ceněn. Dnes se vracíme k domácímu pečení a hledáme různé recepty, jak si ho vylepšit. Aby zůstal dlouho čerstvý, je důležité také jeho správné uložení. To nejhorší, co můžete udělat, je nechat ho v plastovém sáčku, který je neprodyšný a zaručeně zajistí, že se brzy na kůrce objeví plíseň. Kam tedy s ním? Na vý
reklama
Nenechte si ujít další zajímavé články
Marie Antoinetta posvatební masakr oplakala
epochalnisvet.cz
Marie Antoinetta posvatební masakr oplakala
„To je strašné,“ vzlyká Marie Antoinetta. Právě se s manželem dozvěděli, že při velkolepém ohňostroji v Paříži na počest jejich svatby zahynuly desítky lidí. Přitom se na tu velkou slávu připravovalo
Wrap se skyrovým dipem
tisicereceptu.cz
Wrap se skyrovým dipem
SKYR slouží nejen jako bílkovinami nabitá svačina, ale také jako ingredience, která má své místo ve sladkých i slaných receptech. Ingredience na salátovou směs – 4 porce 2 kuřecí prsa 1 konzerv
Kamarádka mi dobře poradila
skutecnepribehy.cz
Kamarádka mi dobře poradila
Ještě že mám vedle sebe moji nejlepší kamarádku Zdenku. Jsme taková nerozlučná dvojka, která si vždy poradí. Můžu se na ni ve všem spolehnout. Jen občas jsem v úzkých, to když Zdena někam vyrazí. Ona strašně ráda cestuje, nalévá si do duše úžasné zážitky, jak sama říká. No jo, ale pak ji potřebuji a ona si nalévá.
Spásný botox: 31 body k úlevě?
21stoleti.cz
Spásný botox: 31 body k úlevě?
Injekce botulotoxinu nemají své místo pouze v estetické medicíně. Čím dál častěji se totiž začínají prosazovat jako efektivní léčba k chronické migréně. Stačí jen vydržet 31 „bodnutí“. Vůbec poprvé
Na kom se herečka přiživuje?
nasehvezdy.cz
Na kom se herečka přiživuje?
Momentálně si má Simona Lewandowská (23) ze Zlaté labutě užívat lásku s hereckým kolegou Goranem Maiello (24), známým ze seriálu ZOO. Přátelé jsou už ze školy, jiskra však přeskočila až nedávno. Pře
Do kartuziánských klášterů nesmějí ženy ani vkročit
epochaplus.cz
Do kartuziánských klášterů nesmějí ženy ani vkročit
Řád kartuziánů zakládá svatý Bruno (1027/1030–1101) v letech 1084–1086, ovšem psaná pravidla po sobě nezanechává. Ta sestavuje až opat Gvigo z kláštera v Chartreuse poblíž francouzského Grenoblu v let
Mumie Sin-Čuej: Co stojí za její zachovalostí?
enigmaplus.cz
Mumie Sin-Čuej: Co stojí za její zachovalostí?
Sin-Čuej, známá jako Lady Dai, je svého času manželkou jednoho z dávných ministerských předsedů z dynastie Západní Chan (vládnoucí v období 202 př. n. l. - 9 n. l.). Po své smrti je mumifikována a ulo
Rybí filety s bramborovou kaší
tisicereceptu.cz
Rybí filety s bramborovou kaší
Rybí maso je také lehké, zdravé a výživné, s kmínem si velmi dobře rozumí a s bramborovou kaší je to lahůdka. Potřebujete 800 g rybích filet (nebo filé) sůl drcený kmín mletou sladkou papriku
Samsonova kašna: Monument uprostřed náměstí v Českých Budějovicích
epochanacestach.cz
Samsonova kašna: Monument uprostřed náměstí v Českých Budějovicích
Socha Samsona se lvem se uprostřed největšího českobudějovického náměstí odráží ve vodní hladině zdejší historické kašny už téměř tři sta let. Kašna je jednou z největších v zemi a je také symbolem města. Nikdo z návštěvníků Českých Budějovic nemůže minout náměstí Přemysla Otakara II. Leží přece přímo v centru města a navíc je druhým největším čtvercovým náměstím v republice. Ten
Tiffany & Co. odhaluje kolekci Blue Book 2023: Out of the Blue
iluxus.cz
Tiffany & Co. odhaluje kolekci Blue Book 2023: Out of the Blue
Tiffany & Co. uvádí svou legendární „Modrou knihu“, kolekci Blue Book 2023: Out of the Blue představující nejnovější, každoročně očekávanou kolekci high jewelry reprezentující to nejlepší z nejlep
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
rezidenceonline.cz
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
Nádherný byt s desítkou rozmanitých luxusních pokojů představuje esenci dokonalého souznění orientální atmosféry se soudobou precizností, tak typickou pro nábytek a doplňky společnosti Covet House, je
Kdo bude hereččiným novým partnerem?
nasehvezdy.cz
Kdo bude hereččiným novým partnerem?
Sympatická herečka ze seriálu Ulice Ilona Svobodová (62) je podle svých slov znovu připravena se zamilovat. A to i přesto, že v posledních letech přišla o dva muže, které moc milovala. Srdce má ale ot