Domů     Šampioni mezi houbami
Šampioni mezi houbami
27.4.2021

Češi jsou vášniví sběratelé hub. A je to dobře, protože lékaři potvrzují jejich příznivý účinek na naše zdraví.

Houby jsou bohaté na vitaminy a minerály, kalorie naopak neobsahují skoro žádné. A mnohé mají opravdu léčivé účinky. Některé z těchto hub však v našich lesích nenajdete, nebo ani netušíte, že se vyskytují i u nás. I přesto se vyplatí se po nich poohlédnout (třeba v lékárnách).

I. Poklad, který ničí stromy

Ano, je to bohužel pravda. Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) patří (ostatně jako mnoho dalších léčivých hub) mezi tzv. dřevokazné houby. Co to znamená? Aby mohla růst, rozkládá živé i mrtvé dřevo a příčinou jsou choroby, které pak stromy postihnou.

Přesto se na ni moc nezlobíme, protože nám to hlíva (čínsky hiratake) mnohonásobně vrátí. Tím, jak blahodárně působí na náš organismus. Obsahuje betaglukany, bojovníky proti virům, bakteriím a parazitům.

Dává nám celou řadu vitaminů (B, D, C, K), bílkoviny, některé mastné kyseliny a stopové prvky (chrom, měď, železo, jód, sodík, selen a zinek). Je také zdrojem vlákniny, která má příznivý vliv na činnost střev.

Některé z účinků, které se hlívě přisuzují

* působí příznivě proti astmatu, artritidě, osteoporóze a vleklým zánětům

* pomáhají při fyzickém i duševním vyčerpání

* zpomaluje stárnutí organismu

* má pozitivní vliv při vyrážkách, ekzémech a alergiích

* posiluje při chřipce, angině a nachlazení

* chrání srdce před poškozením věnčitých tepen a srdečního svalu

* zmírňuje křeče

* prokázán byl výrazný vliv na potlačení některých typů nádorů.

Pro koho není hlíva vhodná

U některých lidí může způsobit střevní potíže. Může mít i projímavé účinky.

Způsob užití

Masité klobouky se používají do polévek a omáček jako příloha k masu a do zeleninových salátů. Lze z nich připravovat přírodní nebo smažené řízky, smaženici a nepravou dršťkovou polévku.

II. Voňavý elixír života

Tak nazývají houževnatec jedlý (Lentinus edodes) Číňané a Japonci. V těchto zemích je známý i pod názvy shiitake nebo xiang gu. Také tato houba roste na živých stromech nebo napadlých kmenech listnatých stromů, většinou dubů, buků, habrů a kaštanů.

Najdete v něm vitaminy B2, B6 a D, měď, selen, kyselinu pantothenovou, zinek a mangan.

Některé z účinků, které se shiitake přisuzují

* pomáhá při žaludečních vředech

* posiluje slezinu

* užívá se při vysokém obsahu tuku v krvi

* rozpouští hleny a zvlhčuje sliznice

* pomáhá při chudokrevnosti

* snižuje vysoký tlak

* posiluje imunitní systém, chrání zdravé buňky před infekcí

* pomáhá při rýmě a nachlazení.

Pro koho není shiitake vhodná

Houba by se neměla užívat zasyrova, může způsobit kožní problémy.

Způsob užití

Shiitake lze upravit prakticky všemi způsoby – smažením, dušením, grilováním, zapékáním i uzením. V jídelníčku může nahradit maso, nebo naopak může maso doplnit.

Hodí se ke špagetám, se smetanovou omáčkou ke knedlíkům nebo těstovinám, ale připravit lze i klasickou smaženici nebo přidat houby do zeleninových salátů. Houby se mohou připravovat s cibulkou, uzeninami, brokolicí a sýrem.

III. Tančící houba

Trstnatec lupenitý, známý pod japonským názvem maitake (Grifola frondosa), čínsky hui shu hua, také patří mezi dřevokazné houby. V přírodě se však už vyskytuje jen zřídka a většinou v Asii.

Proto se mu začalo také říkat tančící houba (bylo velkým štěstím ji najít a houbaři doslova tančili radostí nad svým úlovkem). Od 80. let minulého století se pěstuje uměle.

Některé z účinků, které se maitake přisuzují

* má ochranný vliv na slinivku

* má schopnost ničit bakterie a viry, skvěle se vypořádává s infekcí, poradí si i s plísňovou a houbovou

* skvěle působí při cukrovce (snižuje glykémii a zvyšuje citlivost tkání na inzulin)

* umí pomoci s vysokým tlakem

* působí pozitivně na metabolismus

* pomáhá při osteoporóze

* působí protialergicky, pomáhá u atopické dermatitidy (chronického alergického zánětu pokožky)

* posiluje ledviny a játra

* podporuje funkci vaječníků

* je vhodná jako součást hubnoucích programů, výborně působí proti obezitě

Pro koho není maitake vhodná

Starší plodnice jsou tuhé, a proto jsou méně snadno stravitelné.

Způsob užití

Trsnatec lupenitý je jedlá a chutná houba s všestranným využitím v kuchyni. Dobře se hodí na dršťkovou polévku.

IV. Tibetský poklad

V zimě hmyz, v létě rostlina. To je překlad čínského názvu (dong chong xia co) pro housenici čínskou (Cordyceps sinensis). A právem, protože tato houba je zvláštním svazkem živočišného a rostlinného organismu.

Parazituje na housenkách některých motýlů nebo larev hmyzu. Nejprve zapouští do těla podhoubí a poději vyrůstají z jejího těla dlouhé hnědé plodnice.

Je známá jako tibetská houba nebo tibetský poklad a v tradiční čínské medicíně je již několik tisíc let ceněna jako posilující lék.

Některé z účinků, které se cordycepsu přisuzují

* rozpouští hleny

* posiluje ledviny, stimuluje nadledvinky

* užívá se při astmatu, kašli, celkovém oslabení plic, chronické bronchitidě a tuberkulóze

* pomáhá při rýmě

* má baktericidní účinek, zabírá například na zlatého stafylokoka

* podporuje imunitu

* má afrodiziakální účinky a užívá se při impotenci

* byla prokázána její protinádorová aktivita

* pomáhá ke zlepšení paměti a snížení únavy, zvlášť u starších lidí

* má antioxidační účinky

* rozšiřuje cévy, zlepšuje zásobování srdce a plic krví, optimalizuje obsah kyslíku v krvi, takže zlepšuje energetický stav celého organismu.

Pro koho není cordyceps vhodný

Nemá výrazná omezení.

Způsob užití

Ve starověké Číně se tato houba pěstovala pouze pro císaře a jeho domácnost a nejčastěji se užívala s pečenou kachnou. Dnes se mimo to připravuje s kuřecím, vepřovým, hovězím i skopovým masem.

Týká se to však jen míst přirozeného výskytu (Čína, Tibet, Japonsko). U nás se užívá především ve formě potravního doplňku ve formě tablet, kapslí nebo tinktury.

V. Mnoho názvů, jedna královna

Reishi (Ganoderma lucidum) je legendami opředená houba dlouhověkosti. V tradiční čínské medicíně je považována za skrytý poklad přírody.

Tuto nepřehlédnutelnou červenou houbu s českým názvem lesklokorka lesklá a čínsky též nazývanou ling zhi užívají v Číně k uchování zdraví už více než 4000 let. V poslední době přitahuje stále větší zájem farmakologů a lékařů nejen z Asie, ale z celého světa.

Doporučuje se při léčbě více než 20 chorob a potíží.

I moderní výzkum dokazuje, že houba ganoderma je díky svým téměř 200 biologicky aktivním složkám mimořádným pomocníkem nejen k posílení a ochraně jater, ale i v boji s vysokým krevním tlakem a vysokou hladinou krevního cukru. Účinkem se liší mladé podhoubí a výtrusy houby.

Účinky, které se reishi přisuzují

Výtrusy Podhoubí

* odstraňuje toxiny z buněk * posiluje odolnost těla, bojuje proti virové infekci

* čistí cévy * harmonizuje trávicí systém a činnost ledvin

*zklidňuje nervový systém * urychluje metabolismus, zmírňuje únavu

* snižuje účinky stresu, uvolňuje svaly * zlepšuje funkci jater

* posiluje kontrolní systémy v těle * zmírňuje klimakterické potíže

* obsahuje antialergickou látku (lanostan) * je bohaté na minerály, vitaminy a enzymy

* pomáhá při problémech s pamětí a při demenci * je to mozkové tonikum

* zpomaluje stárnutí buněk * vylučuje toxiny rozpustné ve vodě

Pro koho není reishi vhodná

Přestože se hovoří o velmi dobrém účinku reishi proti rakovině, vyzrálé výtrusy houby (nikoli podhoubí) se nedoporučují:

* starým lidem, protože mají spoustu skrytých chorobných ložisek a ty se mohou projevit všechny najednou

* u vážnějších diagnóz hned od počátku (může se nasadit, až se posílí imunita a tělo se zregeneruje)

* hodně oslabeným lidem

* u diagnózy rakoviny (intenzivnější čištění organismus hodně vyčerpává).

Způsob užití

Reishi je velmi hořká, a tudíž takřka nepoživatelná. Proto se užívá v podobě prášku. Ten se zpracovává do čajů, tablet a tinktury, ale také jako sirup.

Mezi další „zdravé“ houby patří například outkovka pestrá, v Číně nazývaná „tráva Říše nebes“ * penízovka sametonohá z čeledi čirůvkovitých, kterou můžete objevit i na své zahrádce * pečárka dvouvýtrusná (náš známý žampion), výborná jedlá houba se spoustou minerálních látek a vitaminů * václavka, která příznivě ovlivňuje naše srdce, a spousta jiných.

Zpracovala: Dana Pešková, Zdroj: dxn.cz, publikace Pavla Valíčka Rostliny pro zdravý život (nakl. Start) Foto: PX FUEL

Štítky:
reklama
Související články
26.9.2023
Existuje spousta prostředků, které kynutí pomohou či nakypří těsto. Někdy jsme ovšem na rozpacích, jaký vybrat. Použít můžeme prášek do pečiva, jedlou sodu, vinný kámen nebo droždí, a to jak sušené, tak čerstvé. Droždí Potřebujeme je do všech kynutých těst. V těch nám různé kypřicí prášky moc nepomohou. Droždí totiž zachovává v kynutých těstech šťavnatost a jemnost, což jiná kypřidla nezvládnou
20.9.2023
O jedlých květinách už jste jistě slyšeli, ale možná nevíte, že jednu z nich máte na zahrádce. Je to ta, jejíž květy kvetou jen jeden den, a odtud také pochází její jméno. Je krásná, a nevyžaduje téměř žádnou péči. Existuje spoustu druhů všech možných barev a vůní, i proto ji máme tak rádi. Vlastně si roste tak nějak sama, plevele ji neohrožují, protože je zadusí, a stanoviště si také moc nevyb
14.9.2023
Písečné pláže, slunce, moře všudypřítomná modrá a bílá, to je Řecko. A samozřejmě kuchyně, která chutná snad každému. A kdyby ta dovolená letos nevyšla, co si nějakou tu dobrotu připravit doma? Citronová polévka (4 porce) 1 malé kuře, 1 cibule i se slupkou do vývaru, svazeček z natě celeru, petrželky a bobkového listu, 2 kuličky pepře, kousek kůry z bio citronu, 1 lžička soli, šálek rýže, 2
12.9.2023
Zapomeňte na buchty, knedlíky, lívance a pečivo. Čarujte s kvasnicemi jinak a připravte drožďovou polévku, knedlíčky nebo výtečnou pomazánku. Že je droždí zdravé, o tom není pochyb. Poskytuje tělu celou řadu živin a vitaminů, a přitom šetří kalorie. Nejen to už je důvodem, proč droždí zařadit do jídelníčku častěji. Co se v kvasnicích skrývá Především jsou to vitaminy typu B: * Vitamin B1 (
10.9.2023
Nerostou? Nevadí, při procházce po lese se dají nasbírat suroviny i na jiné delikatesy než jen na smaženici. Stromové víno „Ochránce“ Chutí připomíná řecké víno retsina, do něhož se přidává borová pryskyřice. Stromové víno se hodí k sýrovým a zeleninovým jídlům a díky obsahu tříslovin také jako aperitiv nebo digestiv. Oživuje při únavě. Budete potřebovat - menší mísu mladých, ale už vzro
reklama
Šikovné tipy
Vydejte se na jeřabiny
Když se na podzim začervenají, je to krása. Možná teprve v tu chvíli si uvědomíte, kolik jich kolem nás roste. Oranžové bobule lákají ptáky, my si je spíše nosíme domů jako dekoraci a to je škoda, protože jeřabiny jsou zdravé. Jen je nesmíte jíst syrové, tedy alespoň ne ve velkém množství, protože obsahují látky, které mohou […]
Kouzelné zátiší z plata od vajec
Plata a krabičky od vajec jsou z recyklovaného papíru a pro další třídění odpadu se nehodí. Navíc vyhazovat je by byla věčná škoda. Skvěle se hodí pro výrobu originálních dekorací. Základním materiálem jsou velká plata od vajec. Krabičky lze použít také, ale spíš jako doplněk. Samozřejmě musí být v šedé barvě. Foto přes dvoustranu, v […]
Kouzelné slamáčky jen tak pro radost
Roztomilou letní dekoraci na zahradu vytvoříte snadno a potřebovat k tomu budete prázdné plastové kelímky a provázek. Kreativní činnost probouzí estetické cítění, odbourává stres a uklidňuje mysl. A vůbec není pravda, že je k ní třeba zručnost a vycvičené prsty. Vyzkoušejte si, jak hravě zvládnete kouzelné malé kloboučky. Připravte si * plastové kelímky * motouz * mašle […]
Mininotýsek do dlaně
Vlastnoručně vyrobená malinká knížečka jako pro panenky vám poslouží například na poznamenání telefonního čísla nebo důležité poznámky. A bude vždy po ruce. Můžete si do něj zapisovat tajnosti. Nebo si ho připněte na kabelku jako ozdobu. Jinou variantou může být mininotýsek, ve kterém místo prázdných stránek najdete fotografie svých blízkých. A když si ho vytvoříte […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Opravdu jsou si souzeni?
nasehvezdy.cz
Opravdu jsou si souzeni?
Zpočátku vše nasvědčovalo tomu, že moderátorka Daniela Písařovicová (44) našla v mladším hudebníkovi Ondřejovi Brzobohatém (40) osudového partnera. Před pár měsíci se dokonce zasnoubili a moderátork
Červený hrnec plný dobrot
iluxus.cz
Červený hrnec plný dobrot
Restaurace Babiččina zahrada je už od léta desetiletá. Krásný věk, to bezpochyby. Spokojení zákazníci se vracejí a noví přibývají. Neustále větší zájem ovšem není na úkor gastronomického zážitku. Vždy
V komediích Divadla Kalich se scházejí největší herecké hvězdy
epochanacestach.cz
V komediích Divadla Kalich se scházejí největší herecké hvězdy
Herecké osobnosti první velikosti na jednom jevišti nabízí vyhlášené Divadlo Kalich, které je vedle precizně provedených muzikálů vyhlášené také svým výběrem výborně napsaných komedií, do kterých zve ty největší české hvězdy. Díky tomu si Divadlo Kalich rychle vybudovalo pověst elitního hereckého klubu, v jehož komediích se vždy potkáte s nejoblíbenějšími hereckými tvářemi. Činoherní repertoár divadla
Manžel se dostal z dluhů svým vlastním rituálem
skutecnepribehy.cz
Manžel se dostal z dluhů svým vlastním rituálem
Naletěli jsme podvodníkovi a dostali se do nepředstavitelných potíží. Zuřila jsem, že se můj muž uzavřel do sebe, pořád si něco maloval, dlabal ve dřevě a mumlal si při tom. Může se to stát opravdu každému, jak jsme si vyzkoušeli v naší rodině. V podnikání je zapotřebí se opřít o velmi zdatného odborníka, aby se vám na kobylku nedostal nějaký
Na dně! Čeká ji další rozchod?!
nasehvezdy.cz
Na dně! Čeká ji další rozchod?!
Přiznala, že pořád chodí na terapie. Prošla nepříjemnou osobní krizí a zdá, že to ještě neskončilo. „Nevím, kudy kam,“ přiznala okouzlující hvězda seriálu Zlatá labuť, Beáta Kaňoková (34). Z jejíc
V Caligulově plovoucím paláci nechyběly vinice
epochalnisvet.cz
V Caligulově plovoucím paláci nechyběly vinice
„Doneste mi další víno,“ rozkáže římský císař Caligula, když se usadí na jednom z bohatě zdobených lehátek na přídi své obrovské lodi. Plaví se s ní rád, nejčastěji po hladině sopečného jezera Nemi, k
Čočková pomazánka s mletou paprikou
tisicereceptu.cz
Čočková pomazánka s mletou paprikou
Nejlépe chutná na čerstvém chlebu, ale při oslavách do ní můžete namáčet na silnější proužky nakrájenou mrkev nebo řapíkatý celer. Suroviny 200 g žluté nebo červené čočky 200 ml vody 2 stroužk
Domácí citronový cheesecake
tisicereceptu.cz
Domácí citronový cheesecake
Dezert můžete při servírování ozdobit plátky citronu, citronovou kůrou nebo kopečkem šlehačky. Potřebujete 200 g máslových sušenek 100 g másla Náplň 50 g cukru krupice 500 g ricotty nebo
Bílá paní z hradu Duino: Měl tento přízrak reálný předobraz?
enigmaplus.cz
Bílá paní z hradu Duino: Měl tento přízrak reálný předobraz?
Legendy o bílé paní najdeme v mnoha kulturách celého světa. Většinou se jedná o do bílého oděvu oblečený přízrak tragicky zemřelé ženy. Její duch z nějakého důvodu nenalézá po smrti klid. Příběh bílé
Velký problém mikrorozměrů
21stoleti.cz
Velký problém mikrorozměrů
Jsou menší než zrnko soli, a jsme s nimi v kontaktu možná víc, než bychom si uvědomovali. Kolují nám v krvi, zaplňují naše plíce, dokonce i střeva. A to pořád není to nejhorší… Podle posledních záv
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
rezidenceonline.cz
Exkluzivní kreativita arabské estetiky
Nádherný byt s desítkou rozmanitých luxusních pokojů představuje esenci dokonalého souznění orientální atmosféry se soudobou precizností, tak typickou pro nábytek a doplňky společnosti Covet House, je
Protančíme noc! Královský tanec trvá celou věčnost, valčík pohoršuje
epochaplus.cz
Protančíme noc! Královský tanec trvá celou věčnost, valčík pohoršuje
Komteska skrz zdobenou škrabošku znuděně pokukuje po královském páru. Přemýšlí, kolik peněz musely stát královniny šperky. Na pohyb se příliš nesoustředí. Její tanečník se jí dvakrát nezamlouvá, ale tenhle večer s ním musí vydržet. Bohužel jde zrovna o nejdelší tanec plesové historie – 16 figur se střídá v nekonečném reji více jak hodinu!