Domů     Šampioni mezi houbami
Šampioni mezi houbami
27.4.2021

Češi jsou vášniví sběratelé hub. A je to dobře, protože lékaři potvrzují jejich příznivý účinek na naše zdraví.

Houby jsou bohaté na vitaminy a minerály, kalorie naopak neobsahují skoro žádné. A mnohé mají opravdu léčivé účinky. Některé z těchto hub však v našich lesích nenajdete, nebo ani netušíte, že se vyskytují i u nás. I přesto se vyplatí se po nich poohlédnout (třeba v lékárnách).

I. Poklad, který ničí stromy

Ano, je to bohužel pravda. Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) patří (ostatně jako mnoho dalších léčivých hub) mezi tzv. dřevokazné houby. Co to znamená? Aby mohla růst, rozkládá živé i mrtvé dřevo a příčinou jsou choroby, které pak stromy postihnou.

Přesto se na ni moc nezlobíme, protože nám to hlíva (čínsky hiratake) mnohonásobně vrátí. Tím, jak blahodárně působí na náš organismus. Obsahuje betaglukany, bojovníky proti virům, bakteriím a parazitům.

Dává nám celou řadu vitaminů (B, D, C, K), bílkoviny, některé mastné kyseliny a stopové prvky (chrom, měď, železo, jód, sodík, selen a zinek). Je také zdrojem vlákniny, která má příznivý vliv na činnost střev.

Některé z účinků, které se hlívě přisuzují

* působí příznivě proti astmatu, artritidě, osteoporóze a vleklým zánětům

* pomáhají při fyzickém i duševním vyčerpání

* zpomaluje stárnutí organismu

* má pozitivní vliv při vyrážkách, ekzémech a alergiích

* posiluje při chřipce, angině a nachlazení

* chrání srdce před poškozením věnčitých tepen a srdečního svalu

* zmírňuje křeče

* prokázán byl výrazný vliv na potlačení některých typů nádorů.

Pro koho není hlíva vhodná

U některých lidí může způsobit střevní potíže. Může mít i projímavé účinky.

Způsob užití

Masité klobouky se používají do polévek a omáček jako příloha k masu a do zeleninových salátů. Lze z nich připravovat přírodní nebo smažené řízky, smaženici a nepravou dršťkovou polévku.

II. Voňavý elixír života

Tak nazývají houževnatec jedlý (Lentinus edodes) Číňané a Japonci. V těchto zemích je známý i pod názvy shiitake nebo xiang gu. Také tato houba roste na živých stromech nebo napadlých kmenech listnatých stromů, většinou dubů, buků, habrů a kaštanů.

Najdete v něm vitaminy B2, B6 a D, měď, selen, kyselinu pantothenovou, zinek a mangan.

Některé z účinků, které se shiitake přisuzují

* pomáhá při žaludečních vředech

* posiluje slezinu

* užívá se při vysokém obsahu tuku v krvi

* rozpouští hleny a zvlhčuje sliznice

* pomáhá při chudokrevnosti

* snižuje vysoký tlak

* posiluje imunitní systém, chrání zdravé buňky před infekcí

* pomáhá při rýmě a nachlazení.

Pro koho není shiitake vhodná

Houba by se neměla užívat zasyrova, může způsobit kožní problémy.

Způsob užití

Shiitake lze upravit prakticky všemi způsoby – smažením, dušením, grilováním, zapékáním i uzením. V jídelníčku může nahradit maso, nebo naopak může maso doplnit.

Hodí se ke špagetám, se smetanovou omáčkou ke knedlíkům nebo těstovinám, ale připravit lze i klasickou smaženici nebo přidat houby do zeleninových salátů. Houby se mohou připravovat s cibulkou, uzeninami, brokolicí a sýrem.

III. Tančící houba

Trstnatec lupenitý, známý pod japonským názvem maitake (Grifola frondosa), čínsky hui shu hua, také patří mezi dřevokazné houby. V přírodě se však už vyskytuje jen zřídka a většinou v Asii.

Proto se mu začalo také říkat tančící houba (bylo velkým štěstím ji najít a houbaři doslova tančili radostí nad svým úlovkem). Od 80. let minulého století se pěstuje uměle.

Některé z účinků, které se maitake přisuzují

* má ochranný vliv na slinivku

* má schopnost ničit bakterie a viry, skvěle se vypořádává s infekcí, poradí si i s plísňovou a houbovou

* skvěle působí při cukrovce (snižuje glykémii a zvyšuje citlivost tkání na inzulin)

* umí pomoci s vysokým tlakem

* působí pozitivně na metabolismus

* pomáhá při osteoporóze

* působí protialergicky, pomáhá u atopické dermatitidy (chronického alergického zánětu pokožky)

* posiluje ledviny a játra

* podporuje funkci vaječníků

* je vhodná jako součást hubnoucích programů, výborně působí proti obezitě

Pro koho není maitake vhodná

Starší plodnice jsou tuhé, a proto jsou méně snadno stravitelné.

Způsob užití

Trsnatec lupenitý je jedlá a chutná houba s všestranným využitím v kuchyni. Dobře se hodí na dršťkovou polévku.

IV. Tibetský poklad

V zimě hmyz, v létě rostlina. To je překlad čínského názvu (dong chong xia co) pro housenici čínskou (Cordyceps sinensis). A právem, protože tato houba je zvláštním svazkem živočišného a rostlinného organismu.

Parazituje na housenkách některých motýlů nebo larev hmyzu. Nejprve zapouští do těla podhoubí a poději vyrůstají z jejího těla dlouhé hnědé plodnice.

Je známá jako tibetská houba nebo tibetský poklad a v tradiční čínské medicíně je již několik tisíc let ceněna jako posilující lék.

Některé z účinků, které se cordycepsu přisuzují

* rozpouští hleny

* posiluje ledviny, stimuluje nadledvinky

* užívá se při astmatu, kašli, celkovém oslabení plic, chronické bronchitidě a tuberkulóze

* pomáhá při rýmě

* má baktericidní účinek, zabírá například na zlatého stafylokoka

* podporuje imunitu

* má afrodiziakální účinky a užívá se při impotenci

* byla prokázána její protinádorová aktivita

* pomáhá ke zlepšení paměti a snížení únavy, zvlášť u starších lidí

* má antioxidační účinky

* rozšiřuje cévy, zlepšuje zásobování srdce a plic krví, optimalizuje obsah kyslíku v krvi, takže zlepšuje energetický stav celého organismu.

Pro koho není cordyceps vhodný

Nemá výrazná omezení.

Způsob užití

Ve starověké Číně se tato houba pěstovala pouze pro císaře a jeho domácnost a nejčastěji se užívala s pečenou kachnou. Dnes se mimo to připravuje s kuřecím, vepřovým, hovězím i skopovým masem.

Týká se to však jen míst přirozeného výskytu (Čína, Tibet, Japonsko). U nás se užívá především ve formě potravního doplňku ve formě tablet, kapslí nebo tinktury.

V. Mnoho názvů, jedna královna

Reishi (Ganoderma lucidum) je legendami opředená houba dlouhověkosti. V tradiční čínské medicíně je považována za skrytý poklad přírody.

Tuto nepřehlédnutelnou červenou houbu s českým názvem lesklokorka lesklá a čínsky též nazývanou ling zhi užívají v Číně k uchování zdraví už více než 4000 let. V poslední době přitahuje stále větší zájem farmakologů a lékařů nejen z Asie, ale z celého světa.

Doporučuje se při léčbě více než 20 chorob a potíží.

I moderní výzkum dokazuje, že houba ganoderma je díky svým téměř 200 biologicky aktivním složkám mimořádným pomocníkem nejen k posílení a ochraně jater, ale i v boji s vysokým krevním tlakem a vysokou hladinou krevního cukru. Účinkem se liší mladé podhoubí a výtrusy houby.

Účinky, které se reishi přisuzují

Výtrusy Podhoubí

* odstraňuje toxiny z buněk * posiluje odolnost těla, bojuje proti virové infekci

* čistí cévy * harmonizuje trávicí systém a činnost ledvin

*zklidňuje nervový systém * urychluje metabolismus, zmírňuje únavu

* snižuje účinky stresu, uvolňuje svaly * zlepšuje funkci jater

* posiluje kontrolní systémy v těle * zmírňuje klimakterické potíže

* obsahuje antialergickou látku (lanostan) * je bohaté na minerály, vitaminy a enzymy

* pomáhá při problémech s pamětí a při demenci * je to mozkové tonikum

* zpomaluje stárnutí buněk * vylučuje toxiny rozpustné ve vodě

Pro koho není reishi vhodná

Přestože se hovoří o velmi dobrém účinku reishi proti rakovině, vyzrálé výtrusy houby (nikoli podhoubí) se nedoporučují:

* starým lidem, protože mají spoustu skrytých chorobných ložisek a ty se mohou projevit všechny najednou

* u vážnějších diagnóz hned od počátku (může se nasadit, až se posílí imunita a tělo se zregeneruje)

* hodně oslabeným lidem

* u diagnózy rakoviny (intenzivnější čištění organismus hodně vyčerpává).

Způsob užití

Reishi je velmi hořká, a tudíž takřka nepoživatelná. Proto se užívá v podobě prášku. Ten se zpracovává do čajů, tablet a tinktury, ale také jako sirup.

Mezi další „zdravé“ houby patří například outkovka pestrá, v Číně nazývaná „tráva Říše nebes“ * penízovka sametonohá z čeledi čirůvkovitých, kterou můžete objevit i na své zahrádce * pečárka dvouvýtrusná (náš známý žampion), výborná jedlá houba se spoustou minerálních látek a vitaminů * václavka, která příznivě ovlivňuje naše srdce, a spousta jiných.

Zpracovala: Dana Pešková, Zdroj: dxn.cz, publikace Pavla Valíčka Rostliny pro zdravý život (nakl. Start) Foto: PX FUEL

Štítky:
Související články
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
3.6.2025
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
29.5.2025
Nedělní snídaně do postele, lehký oběd nebo vydatná večeře. Tím vším mohou být dozlatova osmažené lívance. Jsou lahodné, zasytí a při servírování mohou být také potěšením pro oči. Lívance jsou oblíbenou a neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Můžeme je servírovat ráno, v poledne i večer a volit z mnoha druhů těst. Podle toho, kolik máme času na přípravu, jaké ingredience jsou zrovna ve špajzu,
28.5.2025
Je to k zlosti, mouka už je v míse a najednou zjistíte, že nemáte ani jediný balíček prášku do pečiva. Při dobře vybavené spíži to ale nemusí být takový problém. Prášek do pečiva není takový unikát, jak by se mohlo zdát, je jen pohodlně připravený k použití. Podstatou jeho účinku je uvolňování bublinek, které těsto nadlehčí. O tento efekt se stará hydrogenuhličitan sodný smíchaný s kyselou přísad
reklama
Šikovné tipy
Vyzkoušeli jsme: Tablety, nebo gel?
Kdo nemá myčku, nepotřebuje ji. Kdo si ji jednou pořídí, už si život bez ní nedokáže představit. Patříte ke druhé skupině? Pak možná řešíte další dilema, jaký přípravek na mytí nádobí použít. Nabídka na trhu je bohatá, ale v zásadě nejčastěji volíme mezi práškem, tabletami a gelem. Pomiňme prášek, mnoho spotřebitelů ho odmítá s tím, že se […]
Když se barva na vlasy nepovede
Stát se to může nejen při experimentu s jinou barvou, než obvykle používáte, ale zradit může i ta vaše tradiční. Odstín nesedí a vůbec se vám nelíbí. Co teď s tím? Ideálním řešením by bylo běžet hned do kadeřnictví, ať zkusí, co dovedou. To je ale málokdy možné, takže zbývají domácké postupy. Naštěstí i s […]
Kabelka jako pomocník i šperk
Potřebujeme je každý den. Nosíme v nich cennosti a nezbytnosti. Podtrhují náš styl, doprovází nás do práce, na výlety, dovolené, za sportem i do společnosti. Věděli jste, že existuje přes sedmdesát typů kabelek? Spousta z nich ani nemá český název. Většinou se používají anglická označení. Všechny je rozebrat nemůžeme, zabralo by to snad celé jedno číslo Paní […]
Kosmetické tipy na jaro i léto
Nehty bývají na jaře suché. A také hůře rostou, mají sklon se lámat a třepit. Podepsaly se na nich zimní podmínky, a to tím výrazněji, čím jsou vaše nehty přirozeně slabší a méně pevné. Okamžité zlepšení přinese olejová péče. Použít se dá speciální olej na nehty, ale docela dobře vystačíte i se sprchovým nebo tělovým olejem. […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
V zámeckém parku přebýval duch
skutecnepribehy.cz
V zámeckém parku přebýval duch
Pobyt v hotelu se proměnil v noční můru. Probudila jsem se, abych zabránila neštěstí. Mé dítě si vybral nebezpečný duch. K tomu letnímu pobytu jsem se nechala zlákat kamarádkou. Byl to ozdravný pobyt pro postižené děti, a já v něm měla zajistit příjemné večery s cvičením a meditací pro maminky a babičky. Svou malou dceru Kristýnku jsem vzala s sebou. Zabydlely jsme se
Nepečený melounový dort
tisicereceptu.cz
Nepečený melounový dort
Nemusíte ani zapínat troubu a přitom vytvoříte jedinečný dort s lehkým melounovým želé, který bude zejména během horkých letních dnů příjemným osvěžením pro malé i velké strávníky. Potřebujete 1
Jachtou na Seychely s Emerald Cruises
iluxus.cz
Jachtou na Seychely s Emerald Cruises
Společnost Emerald Cruises představuje tři seychelské itineráře na pozadí sametových pláží lemovaných žulovými monolity. Vybírat lze z 8denní, 10denní nebo 13denní plavby během níž cestovatelé objeví
Záhadné zlato z římské pevnosti: Byl to dar pro tajemného boha?
enigmaplus.cz
Záhadné zlato z římské pevnosti: Byl to dar pro tajemného boha?
Enigmatický artefakt je spojen s římskou pevností Gonio, na pobřeží Gruzie nedaleko Batumi. Pevnost byla postavena Římany v prvním století našeho letopočtu. Zde učiněný archeologický objev naznačuje,
Čistá pleť v létě? Zkuste 5 P…
nejsemsama.cz
Čistá pleť v létě? Zkuste 5 P…
Aby pleť zůstala zdravá a chráněná, má důkladné čištění v každodenní rutině prioritu zvláště v létě. Vždyť víme, že čistá pleť má lepší schopnost regenerace. V létě je čištění pleti o to důležitější, oč horčejší jsou dny. Sluníčko totiž dává pleti pořádně zabrat. Proč si máme dopřát čas na čištění pleti V létě se často opalujeme a mažeme opalovacími krémy, na pleti se tak
Bombardér vozil pasažéry v proutěných křesílkách
historyplus.cz
Bombardér vozil pasažéry v proutěných křesílkách
Je sice pořádná zima, ale na letišti kousek od Versailles se to hemží lidmi. Na vzlet se připravuje slavný francouzský bombardér Farman. Místo bomb však bude mít 8. února 1919 zcela jiný náklad…   Francouzští bratři Farmanové chystají žhavou novinku. Zapálení aviatici, z jejichž dílny vyšel slavný bombardovací letoun Farman 60 s přízviskem Goliáš, nestihli svůj aeroplán
Jóbovy slzy: Semena plná zdraví i prastará ozdoba
epochalnisvet.cz
Jóbovy slzy: Semena plná zdraví i prastará ozdoba
Biblický Jób měl dobrý důvod prolévat slzy. Podle nich získává jméno i tropická obilnina slzovka obecná, které se říká též Jóbovy slzy. Její semena totiž tvarem slzy skutečně připomínají a jsou využívány jako prostředek lidové medicíny, nutričně hodnotná potravina i ozdoba.   Rostlina pochází ze zemí jihovýchodní Asie, konkrétně z Myanmaru, Indie, Číny a Malajsie.
Atmosféra uvolněnosti a vysokého komfortu
rezidenceonline.cz
Atmosféra uvolněnosti a vysokého komfortu
Předměstská rezidence nedaleko Moskvy byla pro svého autora, architekta Olega Klodta, ojedinělým projektem. Výsledná elegance, lehkost a funkčnost interiérů jsou však také dílem skvělé spolupráce návrháře s investorem. „ “ Tvůrčímu týmu prošel rukama každičký jednotlivý aspekt promyšleného obytného prostoru. Atmosféra uvolněnosti a komfortu, jíž interiéry dýchají, pramení také ze zvláštní energie, která proudila mezi
Zvířata v ohrožení: Planeta plná plastů
epochaplus.cz
Zvířata v ohrožení: Planeta plná plastů
Dobu kamennou teprve relativně nedávno vystřídaly doba měděná, bronzová a železná. Se železem je v podstatě spjatá i celá moderní doba včetně průmyslové revoluce. Co se tedy plastů týče, historicky vzato jsou pro nás vlastně nedávným, avšak poněkud nebezpečným „módním výstřelkem“. Začaly se objevovat teprve v polovině 20. století. Zaplavená planeta Oproti plastům, jejichž nadpoloviční
Zdislavina studánka: Uzdravuje dodnes nemocné?
epochanacestach.cz
Zdislavina studánka: Uzdravuje dodnes nemocné?
Asi kilometr od státního zámku Lemberk se nachází Zdislavina studánka pojmenovaná podle zdejší šlechtičny, která prý měla zázračné nadání uzdravovat nemocné. Voda prý pomáhá dodnes. Česká šlechtična svatá Zdislava (1220–1252) má podivuhodné schopnosti už jako dítě. Stále se prý modlí a chce se stát poustevnicí. Rodiče ji nicméně provdají za Havla z Lemberka (asi 1210–1254) a
Tělesný pach podceňujeme. Průzkum odhalil, jak Češi (ne)řeší osobní vůni
21stoleti.cz
Tělesný pach podceňujeme. Průzkum odhalil, jak Češi (ne)řeší osobní vůni
Tělesná vůně je tichý, ale silný průvodce našich každodenních setkání. Podle 95 % Čechů ovlivňuje první dojem víc, než si uvědomujeme. Přesto mnozí z nás zanedbávají pravidelnou péči o svěžest. Co vše
Bojuje Sandeva o Prachaře s jeho bývalkou?
nasehvezdy.cz
Bojuje Sandeva o Prachaře s jeho bývalkou?
Toužila se vdát, teď ale Sara Sandeva (27) poslouchá, že její partner Jakub Prachař (41) stále patří jiné. Bude z toho svatba, nebo jen dvě zlomená srdce? Půvabná herečka Sara Sandeva (27) ze seriá