Domů     Pomazánky za pár kaček
Pomazánky za pár kaček
27.3.2025

Máme je rádi už proto, že vyřeší večeři i pohoštění, a většinou nám i ušetří peníze. Navíc můžeme zpracovat spoustu surovin, které nám doma přebývají, a fantazii se meze nekladou. A pokud vás právě nic nenapadá, přinášíme trochu inspirace.

Vajíčková

3 vejce, 1 lžička plnotučné hořčice, 4 lžíce másla, pažitka, sůl, pár kapek citronové šťávy, špetka cukru, sladká paprika, lžička olivového oleje

1) Vejce uvařte natvrdo, oloupejte, rozkrojte na půl, žloutky vyndejte do mísy a bílky nastrouhejte na jemném struhadle nebo nasekejte.

2) Žloutky utřete s máslem a hořčicí, přidejte sůl, pár kapek citronové šťávy, špetku cukru a špetku papriky a dobře zamíchejte.

4) Nakonec vmíchejte nasekané bílky a přikápněte trochu oleje, aby se pomazánka dala dobře roztírat.

Tip: Místo másla můžete použít máslo pomazánkové nebo margarín. Olej můžete vyměnit za jednu lžíci majonézy nebo přidat najemno nakrájenou jarní cibulku.

Tvarohová

250 g tučného měkkého tvarohu, 50 g másla, 1 svazek pažitky, 1 lžička cukru, 1 lžička hořčice, sůl, pepř

1) Tvaroh smíchejte v míse spolu se změklým máslem. Pažitku nakrájejte nadrobno a část si uschovejte na ozdobu.

2) K tvarohu s máslem přidejte cukr, hořčici, osolte a opepřete. Vše pak pořádně promíchejte, aby se ingredience spojily. Nakonec do pomazánky vmíchejte pažitku a nechte v chladničce odležet.

K základnímu ochucení pažitkou můžeme použít i další bylinky, které právě máte k dispozici. A místo pepře můžete přidat špetku pálivé papriky.

Rokfórová s česnekem a ořechy

200 g sýra s modrou plísní, 200 g krémového sýra, 3 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany, 1 palice česneku, sůl, pepř, špetka cukru, jádra vlašských ořechů

1) Troubu rozehřejte na 180 °C. Odřízněte vršek z palice česneku tak, aby byly vidět všechny stroužky, zabalte do alobalu a půl hodiny pečte. Nechte vychladnout a pak vytlačte stroužky ze slupky.

2) Sýr rozetřete se žervé a zvláčněte jogurtem nebo smetanou.

3) Opatrně opepřete a osolte, plísňový sýr bývá hodně slaný. Chuť můžete ještě doladit špetkou cukru.

4) Česnek rozetřete plochým nožem nebo rozmělněte vidličkou a smíchejte s pomazánkou. Tu nakonec posypejte vlašskými ořechy.

Pečený česnek v pomazánce funguje úplně jinak než syrový. Pečením totiž zcela ztratí svou štiplavost, je nasládlý a mírně oříškový. Nic nezkazíte, když si ho upečete víc.

Dá se jen tak natřít na topinku nebo na chleba s máslem a v lednici vám vydrží týden.

Ředkvičková

1 svazek ředkvičky, 300 g krémového sýra, žervé, lučiny, řeřicha, sůl, špetka cukru

1) Ředkvičky nastrouhejte na hrubém struhadle nebo v robotu. Vložte je do cedníku a jemně, stejnoměrně posolte. Nechte asi čtvrt hodiny stát, aby zelenina pustila vodu. Poté vymačkejte.

2) V misce utřete měkké sýry, přidejte ředkvičky, osolte, případně opepřete a chuť dotáhněte trochou cukru.

3) Mažte na krajíce chleba a ihned podávejte.

Pomazánka v chladu vydrží do druhého dne, ale působením šťávy z ředkviček zřídne. Přebytečnou tekutinu ale můžete slít. Do této pomazánky můžete přidat pro změnu 50 g sýra s modrou plísní.

Domácí škvarková

300 g škvarků, 3 lžíce plnotučné hořčice, 3 vařená vejce, 1 svazek jarní cibulky, sůl, pepř mletý, česnek, nakládané okurky, červená cibule

1) Čerstvě vyškvařené škvarky pomelte nebo jen větší díl a část pouze rozmačkejte vidličkou, aby v pomazánce více vynikly.

Dejte je do misky, přidejte pokrájená nebo hrubě nastrouhaná vejce, jemně pokrájenou světlou část jarních cibulek, hořčici dle chuti, sůl, pepř a promíchejte. Podle chuti přidejte do pomazánky ještě drobně pokrájenou kyselou okurku a nastrouhaný česnek.

2) Do pomazánky můžete přidat i trochu sádla, pokud by se vám špatně roztírala. Záleží totiž i na kvalitě samotných škvarků, do jaké míry jsou vyškvařené.

Škvarková pomazánka nejlíp chutná na dobrém čerstvém chlebu. Ozdobit ji můžete drobně pokrájenou červenou cibulkou a podávat se znojemskými okurkami.

Baba ganoush

2 lilky, 50 ml citronové šťávy, 50 g tahini, extra virgin olivový olej (extra panenský olivový olej), 1 lžíce, 1 lžička římského kmínu, 2 stroužky česneku, cibule, sůl, hladkolistá petržel

1) Troubu předehřejte na 180 °C. Lilky omyjte, osušte, propíchejte na několika místech vidličkou, dejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte zhruba 45 minut doměkka.

2) Upečené lilky vyjměte a nechte zchladnout. Podélně je rozkrojte napůl a dužinu vydlabejte lžící. Zakápněte ji citronovou šťávou, aby nezhnědla, a vidličkou ji rozmačkejte do konzistence kaše.

3) Přidejte tahini, olivový olej, kmín a sůl. Česnek oloupejte a prolisujte nebo utřete se solí a přimíchejte k lilku. Petrželku nasekejte nadrobno a nasypte na pomazánku.

Skvělá arabská pomazánka z pečeného lilku pochází z východního Středomoří. Setkáte se s ní v Egyptě, v Izraeli či v Sýrii, ale i v Řecku, kde se jmenuje melitzanosalata, v Bulharsku kjopolo, v Turecku patlican salatasi.

Z červené řepy

500 g uvařené červené řepy, 1 malá červená cibule, 1 stroužek česneku, kousek křenu dle chuti, 100 g majonézy nebo 50 g majonézy a 50 bílého jogurtu, šťáva z půlky citronu, 1 kávová lžička kremžské hořčice, sůl

1) Uvařenou řepu opatrně oloupejte a nahrubo nastrouhejte nebo rozmixujte.

2) Křen očistěte a nastrouhejte nadrobno. Obojí dejte do střední misky. Česnek prolisujte k řepě a křenu.

3) Cibuli zbavte slupky, nakrájejte ji nadrobno a přidejte k řepě a vše zakápněte citronovou šťávou. Nyní přidejte majonézu, hořčici a sůl a vše důkladně promíchejte. Posypat můžete vlašskými ořechy.

Majonézu lze nahradit třeba krémovým sýrem a místo kremžské hořčice ji malinko přisladit. A pokud nevíte, jestli řepu máte rádi, nebo ne, pomazánka může být první šancí, jak to zjistit.

Sardinková

1 sardinky, ½ cibule, 50 g másla nebo margarínu, 1 lžička plnotučné hořčice, 3 sladkokyselé okurky, sůl, pepř, citronová šťáva, 2 vejce natvrdo

1) Ze sardinek vyndejte páteře, dejte je do mísy a přidejte hořčici, změklé máslo, osolte a opepřete a dobře promíchejte, až vznikne hladký krém.

2) Cibuli a okurku nakrájejte na kostičky, vejce nasekejte a vmíchejte do krému. Nakonec zakápněte citronovou šťávou a případně přisolte. Podávejte ozdobená plátkem vejce.

Sardinkovou pomazánku můžete udělat i s krémovým sýrem nebo místo okurek přidat nasekané kapie či sušená rajčata.

Foto: Shutterstock
Související články
3.7.2025
Začalo ono krásné období plné chutí a vůní, většinou tak krátké a pomíjející. Ale co si trochu uložit do skleniček na horší časy? Jahodový džem s květy z černého bezu (4 sklenice 250 ml) 1 kg zralých sladkých jahod, 200–250 g cukru, 20 g jablečného pektinu, 100 g květů černého bezu (10–12 květenství) 1) Květy odložte na 30 minut na papír nebo na noviny, aby z nich vylezl hmyz. Poté květy odstř
24.6.2025
Trochu netradiční recept s použitím kávy a citronového pepře vás potěší svou chutí a určitě mile překvapí. Na 4 porce budete potřebovat: 4 plátky vepřové kotlety bez kosti, citronový pepř, hladkou mouku na obalení, olej na smažení, 1 střední nadrobno nakrájenou cibuli, 1 šálek (200 ml) silné překapávané nebo turecké kávy bez lógru, 1 lžíci hladké mouky, šlehačku (250 ml), sůl Přílohy: hranolky
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
3.6.2025
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
reklama
Šikovné tipy
Křída umí více než jen psát
Mít po ruce křídu se v domácnosti vyplatí. Skvěle čistí a umí i pár dalších kousků, přitom nedráždí, nevyvolává alergie a není jedovatá. Nahradí levanduli v šatníku: Působí ale trochu jinak. Zatímco levandule svým intenzivním aromatem nepříjemné pachy překryje, křída spíš řeší jejich příčinu, kterou bývá vlhkost v šatníku. Ta podporuje množení bakterií, které jsou […]
Vyzkoušeli jsme: Tablety, nebo gel?
Kdo nemá myčku, nepotřebuje ji. Kdo si ji jednou pořídí, už si život bez ní nedokáže představit. Patříte ke druhé skupině? Pak možná řešíte další dilema, jaký přípravek na mytí nádobí použít. Nabídka na trhu je bohatá, ale v zásadě nejčastěji volíme mezi práškem, tabletami a gelem. Pomiňme prášek, mnoho spotřebitelů ho odmítá s tím, že se […]
Když se barva na vlasy nepovede
Stát se to může nejen při experimentu s jinou barvou, než obvykle používáte, ale zradit může i ta vaše tradiční. Odstín nesedí a vůbec se vám nelíbí. Co teď s tím? Ideálním řešením by bylo běžet hned do kadeřnictví, ať zkusí, co dovedou. To je ale málokdy možné, takže zbývají domácké postupy. Naštěstí i s […]
Kabelka jako pomocník i šperk
Potřebujeme je každý den. Nosíme v nich cennosti a nezbytnosti. Podtrhují náš styl, doprovází nás do práce, na výlety, dovolené, za sportem i do společnosti. Věděli jste, že existuje přes sedmdesát typů kabelek? Spousta z nich ani nemá český název. Většinou se používají anglická označení. Všechny je rozebrat nemůžeme, zabralo by to snad celé jedno číslo Paní […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Čína: Její panenská příroda vám sebere dech
epochanacestach.cz
Čína: Její panenská příroda vám sebere dech
Slunce se mocně opírá o štíty mohutných hor. Na nebi není ani mráček a skoro to vypadá, že ostré vrcholky masivů musejí každou chvilkou protnout blankytně modrou oblohu. Jejich majestátnost a dravost krotí nádherné listnaté lesy, jejichž podzimní „čarokresba” vezme dech všem přihlížejícím. Je jednou z největších zemí a statistické údaje popisující tuto nejlidnatější část
Rusové museli USA uplatit, aby Aljašku koupily
historyplus.cz
Rusové museli USA uplatit, aby Aljašku koupily
Alexandr II. rázuje po místnosti sem a tam. Dobře ví, že mu teče do bot. Řada neúspěšných válek zemi zcela zdecimovala. Dluhy navíc začínají být neúnosné. „Prodejte Aljašku,“ rozhodne nakonec, „stejně slouží jen jako výběh pro lední medvědy!“ V médiích Aljašku označují všelijak – jako velkou zamrzlou hroudu ledu, ledárnu či Sewardovu ledničku. Ve Spojených státech
Magické křižovatky: Hranice mezi světy
epochalnisvet.cz
Magické křižovatky: Hranice mezi světy
Na první pohled obyčejné místo. Silnice, která se rozbíhá do čtyř stran. Křižovatka. Ale podle pradávných věr právě tady slábne závoj mezi světy. Je to místo, kde můžete přivolat duchy, uzavřít smlouvu s démonem nebo získat dovednosti, které nejsou z tohoto světa. Opravdu tady můžete změnit svůj osud? A jak vysokou cenu za to zaplatíte?
Počítač a baterie steré 2000 let. Skutečně existovaly!
enigmaplus.cz
Počítač a baterie steré 2000 let. Skutečně existovaly!
Připadají vám hodinový strojek či baterie jako vymoženosti dnešní doby? Takzvaný počítač z Antikythéry objevil 17. března 1902 řecký archeolog Spiridon Spice (1859–1932) při prohledávání vraku římské
Z jiné hvězdné čtvrti: Sluneční soustavou prolétá mezihvězdná kometa
21stoleti.cz
Z jiné hvězdné čtvrti: Sluneční soustavou prolétá mezihvězdná kometa
Astronomové oznámili objev teprve třetího známého objektu, který k nám přilétl z jiného hvězdného systému. Tento návštěvník, nově označený jako 3I/ATLAS, byl poprvé spatřen teleskopem v Chile jako nez
Přivolejte si malé zázraky
nejsemsama.cz
Přivolejte si malé zázraky
Lidská přání a touhy se po tisíciletí příliš nemění a například snaha získat lásku a vysněného partnera je věčná. Malá domácí magie funguje, ať už si přejete svůj život obohatit čímkoli. Domácí magie je dnes často opomíjena kvůli exotičtějším způsobům čarování. A to je škoda. Kvůli tomu se zapomíná na malá kouzla, která znaly už
Bramborový koláč s jablky
tisicereceptu.cz
Bramborový koláč s jablky
Suroviny 250 g brambor 60 g másla 200 g cukru moučky 2 vejce 250 g polohrubé mouky prášek do pečiva jablka Na drobenku 50 g hrubé mouky 30 g másla 30 g cukru krupice Postup Bram
Řeka přináší leccos, někdy dokonce i lásku
skutecnepribehy.cz
Řeka přináší leccos, někdy dokonce i lásku
Čas utekl jako voda, s Pepou, o kterého jsem kdysi tak stála, jsme se rozvedli. Byla jsem přesvědčena, že zůstanu sama, ale osud to tak nechtěl. Měl pro mě ještě jednu lásku. Koukala jsem z okna chaty na jez a myslela na to, že čas utekl jako ta voda. Jak je to dlouho, co jsem se na jezu producírovala,
Morávková drasticky hubne, aby zachránila manželství?
nasehvezdy.cz
Morávková drasticky hubne, aby zachránila manželství?
Co se to děje s oblíbenou herečkou ze seriálu Ordinace v růžové zahradě? Dana Morávková (53) vždy působila dojmem sebevědomé ženy, která by nesklouzla k malichernostem, jako je nesmyslné hladovění v t
Interiér s ikonami skandinávského designu
rezidenceonline.cz
Interiér s ikonami skandinávského designu
Nedaleko Los Angeles si mladý pár nechal postavit vzdušnou rezidenci kombinující ocelový skelet, skleněné stěny a sekvojové obklady. uvnitř vás okouzlí ikony skandinávského designu. Vroce 1998 Mark a Andrea Meyerhoferovi koupili dům v zalesněnémpodhůří Lacanada Flintridge v Kalifornii. Pár začal spolu se skupinou architektů s přetvářením domu tak, že přestavěli část s kuchyní a rodinnou místností.
Bodie: Mrtvé město zlata, hříchu a zločinu, kde se zastavil čas
epochaplus.cz
Bodie: Mrtvé město zlata, hříchu a zločinu, kde se zastavil čas
Stovky „městeček duchů“ jsou rozesety po Spojených státech jako památka na období zlaté horečky, ale žádné není tak známé a zachovalé jako Bodie. Toto kdysi největší a nejmodernější městečko v Kalifornii, plné zlata, peněz, hříchu a krve, prožilo jen tři roky slávy, než se propadlo do desítek let úpadku. Dnes, jako národní historická památka, vypadá,
První surfařská cestovka slaví plnoletost: 18 let na vlnách
iluxus.cz
První surfařská cestovka slaví plnoletost: 18 let na vlnách
Surfová kancelář Surf-Trip, kterou založili sourozenci Olivovi, naučila za 18 let surfovat tisíce lidí z Česka i Slovenska. Z původně malých surfových kempů vyrostla ve stabilní cestovní kancelář s me