Domů     Milujeme tousty
Milujeme tousty
4.5.2022

Mají tisíce variant a poslouží i jako malý oběd nebo svačinka, ať už do práce nebo na cesty. Dají se dělat na pánvi, v sendvičovači, zapékat pod grilem. Jestli doma stále střídáte jen pár osvědčených, máme pro vás další nápady z domova i ze světa.

Na kontaktním (panini) grilu

Reuben sendvič (viz úvodní foto)

Zavřete oči a představte si, že jste v New Yorku. Tady byl totiž byla vymyšlena tahle lahůdka, která se rozletěla po celém světě. Kombinace pastrami, kysaného zelí, sýra a omáčky je sice neobvyklá, ale také neodolatelná.

8 krajíčků světlého nebo tmavého žitného kváskového chleba, 90 g másla, 20 plátků hovězího pastrami (plátky hovězího hrudí naložené ve směsi koření, které se vyudí a nakonec uvaří na páře. Seženete je v dobrých řeznictvích. V nouzi je můžete nahradit tzv.

kořeněnou roštěnou), 8 plátků ementálu, 8 nakládaných okurek, 6 vrchovatých lžic scezeného kysaného zelí, 4 lžíce dresinku tisíc ostrovů.

1) Připravte si sendviče na čtvercových kouscích pečicího papíru, aby se s nimi lépe manipulovalo. Namažte máslem čtyři krajíčky žitného chleba a otočte je namazanou stranou dolů.

2) Namažte druhou stranu krajíčků dostatečným množstvím másla a položte na ně pastrami. Na každý krajíček přidejte plátky sýru, několik nakládaných okurek a vrchovatou lžíci kysaného zelí. Nakonec přidejte lžíci dresinku tisíc ostrovů. Potřete máslem obě strany zbývajících krajíčků hcleba a položte je nahoru.

3) Nechte předehřát panini gril a sendviče zapékejte, dokud sýr nezačne tát. Rozkrojte je na polovinu a podávejte s bramborovými lupínky.

Na grilu

Welsh rarebit

Hořící krb, sklenka dobrého vína či piva a velšský králík k tomu, co si přát lepšího. Jak už sám název napovídá, tenhle chutný toustík pochází z Walesu, a dokonce tu má svůj den, který připadá na 3. září. Variant je nespočet, my uvádíme tu nejjednodušší.

8 krajíčků toustového chleba nebo veky, 4 lžíce piva, 1 lžička worcesterské omáčky, 1 lžička anglické (nebo jiné světlé) hořčice, špetka chilli koření + na poprášení, 200 g nastrouhaného čedaru

1) V kastrůlku zahřejte pivo, přidejte worcesterskou omáčku, hořčici, chilli, čedar a za stálého míchání mírně zahřívejte, až se sýr roztaví.

2) Plátky veky silně pomažte sýrovou směsí a krátce zapečte pod grilem.

Na pánvi

Marinovaný vepřový bůček s kimči a volským okem

Pikantní kimči posouvá vepřové na další úroveň. Mimochodem tuhle zdravou korejskou lahůdku si můžete vyrobit, nebo koupit v asijských potravinách.

4 podélně rozkrojené hamburgerové žemle, 8 listů římského salátu, 600 g na plátky nakrájeného vepřového bůčku, kimči (fermentované čínské zelí), 80 g nakládané mrkve, 4 volská oka

1) Nechte předehřát litinovou grilovací pánev s poklicí na středním plameni po dobu 5 minut.

Zvedněte poklici a na minutu položte na pánev půlky žemle, aby se na jejich vnitřní straně otiskly rýhy.

2 Na každou žemli položte salátové listy, plátky vepřového bůčku, nakrájené kimči a nakládanou mrkev. Nahoru dejte volské oko a podávejte s druhou polovinou žemle opřené na straně.

Marinovaný bůček

12 silných plátků bůčku, 5 lžic korejské fermentované chilli pasty, 4 nastrouhané stroužky česneku, 3 lžíce cukru krupice, 30 g najemno nastrouhaného zázvoru, 2 jarní cibulky (bílá část na kolečka), 1 lžíce čerstvě umletého černého pepře, 60 ml sezamového oleje z pražených semínek.

1) V míse důkladně smíchejte všechny suroviny, přidejte plátky masa a promíchejte, aby byly celé pokryté. Na hodinu dejte chladit do lednice.

2) Troubu předehřejte na 180 °C.

3) Rozložte plátky na nepřilnavý pečicí plech a pečte 25 minut. Jednou otočte.

Sendvič s arašídovým máslem a jahodami

Pokud milujete arašídové máslo stejně jako většina Američanů, není co řešit. Pokud ovšem toužíte po štíhlé linii, buďte opatrní, protože tyhle tousty jsou návykové.

8 krajíčků toustového chleba, 120 g arašídového másla, 16 jahod nakrájených na kousky, 80 g změklého másla

1) 4 krajíčky namažte arašídovým máslem a zbylé 4 rovnoměrně jahodovým džemem a rozložte na ně kousky jahod. Přiložte arašídové a malinové krajíčky k sobě. Z vnější strany sendviče namažte máslem.

2) Rozehřejte nepřilnavou pánev a sendviče opékejte 4 minuty z každé strany, aby byly zlatavé. Nechte vychladnout a podávejte.

Tip: Místo jahod můžete použít třeba maliny nebo banán, a tousty můžete upéct v sendvičový.

V troubě

Corque monsieur

Pan Křupan, jak bychom mu také mohli směle říkat, má původ ve francouzských kavárnách, ale najdeme ho na celém světě v chutných i méně chutných variantách. Tady je jedna z těch zajímavých.

8 krajíčků chleba brioche (může být i toustový), 500 ml plnotučného mléka, ½ žluté cibule, 1 hřebíček, 125 g změklého másla, 25 g hladké mouky, 100 g dijonské hořčice, 500 g nastrouhaného sýru gruyére, 3 lžíce nasekaných lístků čerstvého estragonu, 1 lžíce estragonového vinného octa, vločková sůl, čerstvě mletý černý pepř, 16 plátků uzené šunky od kosti

1) Estragonový bešamel. Nalijte mléko do kastrůlku, přidejte cibuli a hřebíček a na středním plameni přiveďte k varu. Odstavte ze sporáku a nechte louhovat 30 minut. Vraťte kastrůlek na sporák, přiveďte k varu a slijte horké mléko do džbánu.

2) V pánvi se silným dnem rozehřejte na středním plameni 25 g másla. Přidejte mouku a za stálého míchání ji pražte 3 minuty. Pomalu přilijte po čtyřech částech mléko a pokaždé směs šlehejte, aby vznikla hladká hmota. Zvolna vařte 10 minut a stále míchejte, aby se směs nepřichytila.

3) Odstavte pánev ze sporáku, přidejte hořčici a 150 g sýru. Důkladně promíchejte. Vmíchejte nasekaný estragon, estragonový ocet, osolte opepřete.

Vložte směs do jiné nádoby, přikryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup a dejte vychladit minimálně na 2 hodiny do lednice.

4) Namažte máslem 4 krajíčky chleba a položte je namazanou stranou dolů na čtverečky pečicího papíru. Naneste na ně estragonový bešamel a rozetřete ho k okrajům. Stačí 1 lžíce na sendvič, aby nebyl rozměklý. Přidejte zbývající sýr, opepřete a přidejte šunku.

Namažte máslem zbývající krajíčky chleba a přiložte je na sendviče namazanou stranou dolů. Jemně stlačte a máslem namažte horní část.

5) Sendviče vložte aspoň na chvíli do lednice, aby se bešamel usadil. V lednici vydrží i několik dní, můžete je připravovat postupně, nebo je dejte zmrazit.

6) V nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni zbytek másla. Vložte sendviče po dvou do pánve a smažte je z každé strany, aby byly zlatavé a křupavé.

7) Poté položte sendviče na plech vyložený papírem na pečení a pečte v troubě 6–8 minut.

Text: Eva Hořánková, recepty na marinovaný vepřový bůček s kimči a volským okem a corque monsieur z knihy Darrena Purchese Šéfkuchaři také milují tousty nakladatelství Metafora

Foto: Shutterstock, metafora.cz, hellmanns.com

Předchozí článek
reklama
Související články
16.6.2024
Nebudeme vám radit takové banality, jako je vzít citron na vybělení pih nebo prstů zažloutlých od cigaret. Víme, že jste ženy dost zkušené na to, abyste mohly samy radit. Proto se vás pokusíme překvapit tipy, které jste určitě ještě nikde nečetly. Na zapálení grilu jsou úžasným pomocníkem pruhy sušené citronové kůry. Nejen že báječně chytají, ale navíc šíří i příjemnou vůni. Do myčky dejte v
13.6.2024
Meteorologové hlásí, že příští týden k nám dorazí to pravé letní počasí! Máme tu tedy to krásné období, kdy první zářivé plody lákají k utrhnutí. Nejdřív samozřejmě do pusy a potom? No přece něco dobrého uvařit a také něco uchovat pro strýčka příhodu. Kachní prsa s višňovou omáčkou (4 porce) 500 g kachních prsou, 150 g višní bez pecek, 100 ml sladkého červeného vína, mletý pepř, sůl, olivový ol
Trochu připomíná bramborovou kaši, ale chuť je úplně jiná. Servírovat ji můžete opravdu jako dip s topinkami, ale hodí se i jako příloha k rybám či pečené zelenině. Recept se vám hodí, i když jste uvařili víc brambor než sníte. Budete potřebovat 6 brambor, 6–8 stroužků česneku, ½ šálku olivového oleje, 2 lžíce červeného vinného octa, ½ šálku vody z brambor, sůl, pepř Postup 1) Uvařte brambory
Kdo má rád lehké pomazánky, v nichž je alespoň trochu masa, jistě ocení tuto variantu s tuňákem. Potřebujete 1 konzervu cizrny 1 konzervu tuňáka 2 lžíce sezamové pasty Tahini 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky římského kmínu 1 stroužek česneku 1/2 citronu hrst čerstvého koriandru sůl, pepř čerstvou petrželku nebo list salátu 1 mrkev Postup Cizrnu slijte a nálev uchovejte. Tuňák
27.5.2024
Když zbude doma chleba, a stává se to často, není nic snazšího, než udělat topinky. Někdo dává přednost toustům, ale to je jedno, pravidla jsou skoro stejná. Udělat topinky přece není žádný problém, řeknete si. A už se těšíte, jak si na nich pochutnáte třeba s česnekem nebo k tataráku či s nějakou pomazánkou. Jenže co když se nepovedou? Možná děláte nějakou chybu. Navíc možností, jak udělat chutn
reklama
reklama
Šikovné tipy
Než začnete malovat…
Také se tak díváte po stěnách a říkáte si, že by to chtělo vymalovat? To se stává často, když nám slunce posvítí do oken. A také je jaro a začátek léta k malování nejvhodnější. Barva bude dobře schnout a nebude zas takové horko. I když ono samo malování je tak trochu alchymie, nesmí to schnout moc […]
Noste brož jako šperk
Brože nikdy nevyšly z módy, jsou stále in. Nejčastěji vyniknou na klopě saka či kabátu, výraznější kousky pak můžete nosit i na šatech. Brož dodá oděvu eleganci a podtrhne váš styl. Prostě je to úžasný módní doplněk. A víte, že umí promlouvat také o tom, jak se cítíme? „Čtěte z mých broží,“ pronesla kdysi někdejší […]
Aby vám výstřih slušel
Roli hraje jak tvar výstřihu, tak správná péče o pokožku v dekoltu. Nemyslete si, že stačí vnady prostě jen odhalit. Poprsí výrazně ovlivňuje i celkový dojem z postavy a harmoničnosti proporcí. Své míry nezměníme, ale dojem můžeme hodně ovlivnit správně vybraným tvarem výstřihu. Víte, jaký vám nejvíce sluší? 3 univerzálně slušivé Široký kruhový výstřih je […]
Chce to novou barvu na vlasy? Řiďte se svým barevným typem
Nejslušivějšího dojmu dosáhnete odstínem přirozeně vycházejícím z vašeho barevného typu, takže bude ladit s odstínem pleti a očí. U kombinovaných typů je pak zásadní určit, jestli má pleť studený nebo teplý odstín, a podle toho vybrat teplý nebo studený odstín barvy na vlasy. Jarní typ: Vhodné jsou jemné teplé barvy od medové, přes skořicovou až po […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Co Preisse budí ze spaní?
nasehvezdy.cz
Co Preisse budí ze spaní?
Herec Viktor Preiss (77) se nedávno svěřil, že má problémy se spánkem. Dodnes ho prý děsí traumata z minulosti, kvůli kterým se mu nedaří usínat! Pronásledují ho věci, které už dávno prožil, přesto
Miss Tourism World Czech Republic 2024: Večer spojující krásu, podnikání a charitu se blíží
iluxus.cz
Miss Tourism World Czech Republic 2024: Večer spojující krásu, podnikání a charitu se blíží
Agentura Black&White Productions ve spolupráci s Restaurantem Střelecký ostrov pořádá dne 27. června 2024 jedinečnou událost – Miss Tourism World Czech Republic 2024. Tato prestižní akce slibuje n
Uvalil papež klatbu na Přemyslovce?
historyplus.cz
Uvalil papež klatbu na Přemyslovce?
Jeho volba nebyla jednomyslná. Vladislav II. ví, že si vládu nad knížectvím bude muset upevnit. Nejdříve zakročí proti moravským příbuzným. Vladislava Olomouckého, svého nejvážnějšího soka v boji o moc, zbavuje vlády nad jeho údělem. Konrád Znojemský a Vratislav Brněnský pak uznají jeho svrchovanost. Ovšem jen dočasně… Ve snaze posílit svou moc se v prvních měsících
Zabijáci z říše rostlin: Ya-te-veo
enigmaplus.cz
Zabijáci z říše rostlin: Ya-te-veo
Rozleptané torzo lidského těla, tlející kozí zdechlina nebo rozdrcená dětská lebka Při prvním pohledu si nejspíš každý řekne, že jde o výsledek běsnění šíleného vraha nebo krví posedlého maniaka. P
Rudá planeta osmažená sluneční bouří
21stoleti.cz
Rudá planeta osmažená sluneční bouří
Není to tak dávno, co rozsáhlé sluneční bouře významně narušily pozemskou magnetosféru, čehož důsledkem byla polární záře viditelná i v našich zeměpisných šířkách. Několik dní po světelné show na Zemi
Synové hor Hanč a Vrbata: Tragédie v ledovém pekle
epochaplus.cz
Synové hor Hanč a Vrbata: Tragédie v ledovém pekle
Lyžařský závod v roce 1913 zaplatí životy dva výborní sportovci a sokolové, Hanč a Vrbata. Zatímco jeden možná přeceňuje síly, nebo jenom přeslechne volání po přerušení závodu kvůli nepřízni počasí, druhý se ho snaží zachránit. Kvůli mlze a chybějícímu oblečení ale nakonec zahynou oba. Bohumil Hanč je sportovec, lyžař a běžec na lyžích. V
Ovocný dort s marcipánem
tisicereceptu.cz
Ovocný dort s marcipánem
V Británii se s oblibou podává ovocný dort simnel. Ingredience 400 g rozinek 50 g kandovaných třešní 80 g kandované kůry z citronu a pomeranče 230 g hladké mouky 1 lžíce prášku do pečiva šp
Španělsko: Království tapas
epochanacestach.cz
Španělsko: Království tapas
Španělské kuchyni vévodí olivový olej, česnek, čerstvá zelenina, ovoce, ryby a mořské plody, ale také hovězí či vepřové maso. Studené kuchyni vévodí tapas. Pro cestovatele jsou skvělou příležitostí jak ochutnat co nejvíce specialit během jednoho večera. A jak se dělají? Zavřete oči a promítněte si všechny oblíbené dobroty. A teď zmenšete velikost porce na malý
Králův domeček: Fridrich II. manželku do Sanssouci nepouštěl
epochalnisvet.cz
Králův domeček: Fridrich II. manželku do Sanssouci nepouštěl
Fridrich II. zuřivě čmárá cosi na papír a von Knobelsdorff je bledý jako stěna. „Výsosti, to je prevence proti vlhkosti!“ osmělí se namítnout. „Žádné patro, žádné schody,“ rozčílí se král. Uznávaný architekt dostane výpověď.   S rokem 1740 a smrtí svého despotického otce se Fridrich II. (1712–1786) stává pruským králem, a hlavně svým pánem. Dává
Byla chyba, že jsem nerozuměla řeči květin
skutecnepribehy.cz
Byla chyba, že jsem nerozuměla řeči květin
Ten kluk byl tak nesmělý! Snažil se ke mně hovořit květinami, já ho ale nepochopila. Pozdě mi došlo, co chtěl říct. Jako mladá jsem měla kolem sebe nápadníků hodně, já si ale nevybrala dobře. Zvítězil Jarda. S ním jsem si pořídila děti a trpce toho litovala. Byl to opilec. Jak čas šel, čím dál víc jsem myslela
Historický klenot dánské šlechtičny
rezidenceonline.cz
Historický klenot dánské šlechtičny
Dlouholetým domovem princezny Margaret byla romantická vila, respektive pevnost na Côte d’Azur s výhledem na francouzskou Riviéru, jednu z nejluxusnějších pobřežních oblastí Evropy, a na panorama Provensálských Alp na obzoru. Vila La Carriere, klenot středomořské architektury, patřila Margaret Dánské, sestřenici zesnulé královny Alžběty II., a jejímu choti, princi Renému Bourbon-Parmskému. Princezna tady pobývala po většinu
Klid a zuby v teple…
nejsemsama.cz
Klid a zuby v teple…
Nemůžete si vychutnat studený nebo horký drink, zmrzlinu nebo kyselou okurku bez nepříjemného trnutí či bolesti? Pak máte citlivé zuby. Citlivost zubů trápí spoustu lidí, a to i když o svůj chrup dobře pečují. Mezi příčiny patří opotřebení zubní skloviny, ustupování dásní a odhalení zubních krčků, nešetrné bělení, někdy i neléčený kaz. Na co zub reaguje? Asi nejběžnější je citlivost