Domů     Milujeme tousty
Milujeme tousty
4.5.2022

Mají tisíce variant a poslouží i jako malý oběd nebo svačinka, ať už do práce nebo na cesty. Dají se dělat na pánvi, v sendvičovači, zapékat pod grilem. Jestli doma stále střídáte jen pár osvědčených, máme pro vás další nápady z domova i ze světa.

Na kontaktním (panini) grilu

Reuben sendvič (viz úvodní foto)

Zavřete oči a představte si, že jste v New Yorku. Tady byl totiž byla vymyšlena tahle lahůdka, která se rozletěla po celém světě. Kombinace pastrami, kysaného zelí, sýra a omáčky je sice neobvyklá, ale také neodolatelná.

8 krajíčků světlého nebo tmavého žitného kváskového chleba, 90 g másla, 20 plátků hovězího pastrami (plátky hovězího hrudí naložené ve směsi koření, které se vyudí a nakonec uvaří na páře. Seženete je v dobrých řeznictvích. V nouzi je můžete nahradit tzv.

kořeněnou roštěnou), 8 plátků ementálu, 8 nakládaných okurek, 6 vrchovatých lžic scezeného kysaného zelí, 4 lžíce dresinku tisíc ostrovů.

1) Připravte si sendviče na čtvercových kouscích pečicího papíru, aby se s nimi lépe manipulovalo. Namažte máslem čtyři krajíčky žitného chleba a otočte je namazanou stranou dolů.

2) Namažte druhou stranu krajíčků dostatečným množstvím másla a položte na ně pastrami. Na každý krajíček přidejte plátky sýru, několik nakládaných okurek a vrchovatou lžíci kysaného zelí. Nakonec přidejte lžíci dresinku tisíc ostrovů. Potřete máslem obě strany zbývajících krajíčků hcleba a položte je nahoru.

3) Nechte předehřát panini gril a sendviče zapékejte, dokud sýr nezačne tát. Rozkrojte je na polovinu a podávejte s bramborovými lupínky.

Na grilu

Welsh rarebit

Hořící krb, sklenka dobrého vína či piva a velšský králík k tomu, co si přát lepšího. Jak už sám název napovídá, tenhle chutný toustík pochází z Walesu, a dokonce tu má svůj den, který připadá na 3. září. Variant je nespočet, my uvádíme tu nejjednodušší.

8 krajíčků toustového chleba nebo veky, 4 lžíce piva, 1 lžička worcesterské omáčky, 1 lžička anglické (nebo jiné světlé) hořčice, špetka chilli koření + na poprášení, 200 g nastrouhaného čedaru

1) V kastrůlku zahřejte pivo, přidejte worcesterskou omáčku, hořčici, chilli, čedar a za stálého míchání mírně zahřívejte, až se sýr roztaví.

2) Plátky veky silně pomažte sýrovou směsí a krátce zapečte pod grilem.

Na pánvi

Marinovaný vepřový bůček s kimči a volským okem

Pikantní kimči posouvá vepřové na další úroveň. Mimochodem tuhle zdravou korejskou lahůdku si můžete vyrobit, nebo koupit v asijských potravinách.

4 podélně rozkrojené hamburgerové žemle, 8 listů římského salátu, 600 g na plátky nakrájeného vepřového bůčku, kimči (fermentované čínské zelí), 80 g nakládané mrkve, 4 volská oka

1) Nechte předehřát litinovou grilovací pánev s poklicí na středním plameni po dobu 5 minut.

Zvedněte poklici a na minutu položte na pánev půlky žemle, aby se na jejich vnitřní straně otiskly rýhy.

2 Na každou žemli položte salátové listy, plátky vepřového bůčku, nakrájené kimči a nakládanou mrkev. Nahoru dejte volské oko a podávejte s druhou polovinou žemle opřené na straně.

Marinovaný bůček

12 silných plátků bůčku, 5 lžic korejské fermentované chilli pasty, 4 nastrouhané stroužky česneku, 3 lžíce cukru krupice, 30 g najemno nastrouhaného zázvoru, 2 jarní cibulky (bílá část na kolečka), 1 lžíce čerstvě umletého černého pepře, 60 ml sezamového oleje z pražených semínek.

1) V míse důkladně smíchejte všechny suroviny, přidejte plátky masa a promíchejte, aby byly celé pokryté. Na hodinu dejte chladit do lednice.

2) Troubu předehřejte na 180 °C.

3) Rozložte plátky na nepřilnavý pečicí plech a pečte 25 minut. Jednou otočte.

Sendvič s arašídovým máslem a jahodami

Pokud milujete arašídové máslo stejně jako většina Američanů, není co řešit. Pokud ovšem toužíte po štíhlé linii, buďte opatrní, protože tyhle tousty jsou návykové.

8 krajíčků toustového chleba, 120 g arašídového másla, 16 jahod nakrájených na kousky, 80 g změklého másla

1) 4 krajíčky namažte arašídovým máslem a zbylé 4 rovnoměrně jahodovým džemem a rozložte na ně kousky jahod. Přiložte arašídové a malinové krajíčky k sobě. Z vnější strany sendviče namažte máslem.

2) Rozehřejte nepřilnavou pánev a sendviče opékejte 4 minuty z každé strany, aby byly zlatavé. Nechte vychladnout a podávejte.

Tip: Místo jahod můžete použít třeba maliny nebo banán, a tousty můžete upéct v sendvičový.

V troubě

Corque monsieur

Pan Křupan, jak bychom mu také mohli směle říkat, má původ ve francouzských kavárnách, ale najdeme ho na celém světě v chutných i méně chutných variantách. Tady je jedna z těch zajímavých.

8 krajíčků chleba brioche (může být i toustový), 500 ml plnotučného mléka, ½ žluté cibule, 1 hřebíček, 125 g změklého másla, 25 g hladké mouky, 100 g dijonské hořčice, 500 g nastrouhaného sýru gruyére, 3 lžíce nasekaných lístků čerstvého estragonu, 1 lžíce estragonového vinného octa, vločková sůl, čerstvě mletý černý pepř, 16 plátků uzené šunky od kosti

1) Estragonový bešamel. Nalijte mléko do kastrůlku, přidejte cibuli a hřebíček a na středním plameni přiveďte k varu. Odstavte ze sporáku a nechte louhovat 30 minut. Vraťte kastrůlek na sporák, přiveďte k varu a slijte horké mléko do džbánu.

2) V pánvi se silným dnem rozehřejte na středním plameni 25 g másla. Přidejte mouku a za stálého míchání ji pražte 3 minuty. Pomalu přilijte po čtyřech částech mléko a pokaždé směs šlehejte, aby vznikla hladká hmota. Zvolna vařte 10 minut a stále míchejte, aby se směs nepřichytila.

3) Odstavte pánev ze sporáku, přidejte hořčici a 150 g sýru. Důkladně promíchejte. Vmíchejte nasekaný estragon, estragonový ocet, osolte opepřete.

Vložte směs do jiné nádoby, přikryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup a dejte vychladit minimálně na 2 hodiny do lednice.

4) Namažte máslem 4 krajíčky chleba a položte je namazanou stranou dolů na čtverečky pečicího papíru. Naneste na ně estragonový bešamel a rozetřete ho k okrajům. Stačí 1 lžíce na sendvič, aby nebyl rozměklý. Přidejte zbývající sýr, opepřete a přidejte šunku.

Namažte máslem zbývající krajíčky chleba a přiložte je na sendviče namazanou stranou dolů. Jemně stlačte a máslem namažte horní část.

5) Sendviče vložte aspoň na chvíli do lednice, aby se bešamel usadil. V lednici vydrží i několik dní, můžete je připravovat postupně, nebo je dejte zmrazit.

6) V nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni zbytek másla. Vložte sendviče po dvou do pánve a smažte je z každé strany, aby byly zlatavé a křupavé.

7) Poté položte sendviče na plech vyložený papírem na pečení a pečte v troubě 6–8 minut.

Text: Eva Hořánková, recepty na marinovaný vepřový bůček s kimči a volským okem a corque monsieur z knihy Darrena Purchese Šéfkuchaři také milují tousty nakladatelství Metafora

Foto: Shutterstock, metafora.cz, hellmanns.com

Předchozí článek
Související články
24.6.2025
Trochu netradiční recept s použitím kávy a citronového pepře vás potěší svou chutí a určitě mile překvapí. Na 4 porce budete potřebovat: 4 plátky vepřové kotlety bez kosti, citronový pepř, hladkou mouku na obalení, olej na smažení, 1 střední nadrobno nakrájenou cibuli, 1 šálek (200 ml) silné překapávané nebo turecké kávy bez lógru, 1 lžíci hladké mouky, šlehačku (250 ml), sůl Přílohy: hranolky
18.6.2025
Kdo by neměl! Dobrý párek se bez ní vůbec nedá vychutnat. Nejen proto je ale hořčice je v různých obměnách doma prakticky po celém světě. Výchozími surovinami pro výrobu hořčice jsou hořčičné semínko, ocet a sůl. Ovšem není hořčice jako hořčice. Už v základu se hořčice odlišuje podle toho, jaký druh hořčičného semínka se používá. * Jde o tři různé rostliny, příbuzné řepce olejné – ze kte
5.6.2025
Existují v mnoha barvách a tvarech, mají lehce pikantní chuť, jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Připravují se na mnoho způsobů, včetně klíčků a listů. Můžeme se setkat s ředkvemi bílými, žlutými, červenými, zelenými i černými, nejčastěji jsou kulaté nebo oválné, běžně používaný je už i podlouhlý bílý daikon velikosti salátové okurky. Ty nejznámější kulaté s červenou slupkou jsou plo
3.6.2025
Pokud máte rádi ten náš, určitě vaší pozornosti neuniklo japonské wasabi. Minimálně jste je zaznamenali, pokud jste si někdy dali japonské sushi nebo sashimi. V obchodech je nejčastěji dostanete v podobě pasty nebo prášku, ale možná netušíte, že pravého wasabi tyto výrobky obsahují minimum. Většinou je to křen s kořením a zeleným barvivem. To proto, že wasabi je drahé. Pokud je chcete opravdu och
29.5.2025
Nedělní snídaně do postele, lehký oběd nebo vydatná večeře. Tím vším mohou být dozlatova osmažené lívance. Jsou lahodné, zasytí a při servírování mohou být také potěšením pro oči. Lívance jsou oblíbenou a neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Můžeme je servírovat ráno, v poledne i večer a volit z mnoha druhů těst. Podle toho, kolik máme času na přípravu, jaké ingredience jsou zrovna ve špajzu,
reklama
Šikovné tipy
Křída umí více než jen psát
Mít po ruce křídu se v domácnosti vyplatí. Skvěle čistí a umí i pár dalších kousků, přitom nedráždí, nevyvolává alergie a není jedovatá. Nahradí levanduli v šatníku: Působí ale trochu jinak. Zatímco levandule svým intenzivním aromatem nepříjemné pachy překryje, křída spíš řeší jejich příčinu, kterou bývá vlhkost v šatníku. Ta podporuje množení bakterií, které jsou […]
Vyzkoušeli jsme: Tablety, nebo gel?
Kdo nemá myčku, nepotřebuje ji. Kdo si ji jednou pořídí, už si život bez ní nedokáže představit. Patříte ke druhé skupině? Pak možná řešíte další dilema, jaký přípravek na mytí nádobí použít. Nabídka na trhu je bohatá, ale v zásadě nejčastěji volíme mezi práškem, tabletami a gelem. Pomiňme prášek, mnoho spotřebitelů ho odmítá s tím, že se […]
Když se barva na vlasy nepovede
Stát se to může nejen při experimentu s jinou barvou, než obvykle používáte, ale zradit může i ta vaše tradiční. Odstín nesedí a vůbec se vám nelíbí. Co teď s tím? Ideálním řešením by bylo běžet hned do kadeřnictví, ať zkusí, co dovedou. To je ale málokdy možné, takže zbývají domácké postupy. Naštěstí i s […]
Kabelka jako pomocník i šperk
Potřebujeme je každý den. Nosíme v nich cennosti a nezbytnosti. Podtrhují náš styl, doprovází nás do práce, na výlety, dovolené, za sportem i do společnosti. Věděli jste, že existuje přes sedmdesát typů kabelek? Spousta z nich ani nemá český název. Většinou se používají anglická označení. Všechny je rozebrat nemůžeme, zabralo by to snad celé jedno číslo Paní […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Nadýchaná roláda
tisicereceptu.cz
Nadýchaná roláda
Suroviny 100g hladké mouky 3 lžíce kukuřičného škrobu 1 lžička kypřicího prášku 3 vejce 100 g krupicového cukru máslo na vymazání Na náplň 125 ml smetany ke šlehání 30 g moučkového cukr
Koláč s třešněmi a zmrzlinou
nejsemsama.cz
Koláč s třešněmi a zmrzlinou
Klasický štrúdl může mít mnoho podob. Lze ho připravit i jako koláč s náplní ze sladkých třešní (i višně se uplatní) a doplnit vanilkovou zmrzlinou. Potřebujete: ✿ 2 balení rozváleného listového těsta ✿ 100 g másla ✿ 2 hrsti strouhanky nebo rozdrobených piškotů ✿ 1 kg třešní ✿ 150 g cukru krupice ✿ moučkový cukr 1. Máslo rozehřejte v kastrůlku, trochu si
Alergie: Když si imunita plete kamaráda s nepřítelem
epochaplus.cz
Alergie: Když si imunita plete kamaráda s nepřítelem
Kýchání, rýma, svědění očí a vyrážka. Znáte to? Nejste sami. V Česku trápí alergie každého třetího člověka. A letošní pylová sezóna je obzvláště zákeřná. Alergologové varují před prolínáním jarních stromů a travin, což přispívá k vyššímu počtu alergických projevů. Proč se náš imunitní systém tak „plete“ a jaké jsou moderní přístupy ke zmírnění těchto nepříjemných
Tropický ráj ve stínu palem
rezidenceonline.cz
Tropický ráj ve stínu palem
Pouhých pár kroků od pobřežní pláže lemující zátoku Lorient na ostrově Svatý Bartoloměj najdete jednu z nejkrásnějších zdejších nemovitostí. Luxusní Villa Palm Beach je snovým místem klidu a odpočinku. Uhrane hned na první pohled svou elegancí podtrženou rozdělením obytného interiéru na pětici samostatných pavilonů. V tom hlavním je kromě největší ložnice situované do zadních partií
Zdravotní poradna: Očkování proti klíšťové encefalitidě
21stoleti.cz
Zdravotní poradna: Očkování proti klíšťové encefalitidě
Pobyt v přírodě patří k nejhezčím zážitkům léta – ovšem i v českých lesích číhá neviditelné nebezpečí. Virus klíšťové encefalitidy může napadnout nervovou soustavu a způsobit vážné komplikace. [c
4 slavní karikaturisté: Mocní na jejich hlavy vypisovali odměny
historyplus.cz
4 slavní karikaturisté: Mocní na jejich hlavy vypisovali odměny
„Bude to prcek! Malá nedomrlá kreatura! Zákeřný vztekloun! Zosobnění podlosti!“ má jasno Angličan James Gillray, jak bude na jeho karikaturách vypadat Napoleon Bonaparte. Stvoří postavu Malého Boneyho, který se krčí strachy před mohutným Johnem Bullem, symbolem mocné Británie!   Kritizují krále či diktátory. Zesměšňují politiky. Upozorňují na nešvary své doby… První „karikatury“ se objevují již
Bermudský trojúhelník: Brána do neznáma, nebo past oceánu?
enigmaplus.cz
Bermudský trojúhelník: Brána do neznáma, nebo past oceánu?
Desítky zmizelých lodí a letadel, podivné světelné úkazy a nevysvětlitelné časové anomálie. Bermudský trojúhelník, tajemná oblast v severním Atlantiku, je už po staletí zdrojem fascinace a hrůzy. Je t
Jak se správně rozhodnout?
skutecnepribehy.cz
Jak se správně rozhodnout?
Poslední tři roky se můj život točí jen kolem jednoho. Kolem péče o manžela Františka, kterému lékaři diagnostikovali rakovinu plic. Z našeho kdysi tak šťastného a spokojeného manželství, plného výletů a smíchu, se stal boj o každý den. Miluji ho, ale musím přiznat, že už to nezvládám. Sedím u jeho postele a poprvé vážně přemýšlím, jestli by pro nás oba nebylo lepší,
Emirates slaví 15 let přímého spojení mezi Dubají a Prahou
iluxus.cz
Emirates slaví 15 let přímého spojení mezi Dubají a Prahou
Emirates, největší mezinárodní letecká společnost na světě, slaví 15 let od zahájení provozu v České republice. Od prvního letu mezi Dubají a Prahou 1. července 2010 přepravila na této trase přes 3 mi
Pawlowská hubne z vyčerpání? Lásce má být konec!
nasehvezdy.cz
Pawlowská hubne z vyčerpání? Lásce má být konec!
Známá spisovatelka a herečka Halina Pawlowská (70) se před pár dny na veřejnosti objevila ve zcela nové formě. Výrazně zhubla, prokoukla a mohla by být plná života, jenže nikomu z přítomných neunikl
Slavná sídla hlav států: Kde se tvoří dějiny?
epochalnisvet.cz
Slavná sídla hlav států: Kde se tvoří dějiny?
Nejzásadnější rozhodnutí se odehrávají za zdmi paláců, v nichž sídlí nejmocnější muži světa. Jaká je historie budov, kde přebývají prezidenti či předsedové vlád? Byly vůbec postaveny pro ně? A kdy se tam vlastně nastěhovali?   Místo pro sídlo hlavy státu si vybral už George Washington (1732–1799), první americký prezident, a zúčastnil se také 13. října 1792
Gosau: Rakouská oáza klidu mezi horami a jezery
epochanacestach.cz
Gosau: Rakouská oáza klidu mezi horami a jezery
V rakouské Solné komoře, sevřené horskými hřebeny Dachsteinu a vonícími alpskými lesy, se rozkládá malebná vesnička Gosau. Toto místo působí, jako by vystoupilo z jiné doby – krajina nedotčená spěchem, kde čas plyne klidněji a každý pohled nabízí scenérii hodnou pohlednice. Gosau láká cestovatele, kteří touží po tichu, autenticitě a zážitku, který se zapíše hluboko