Jak nám prospívá syrovátka?

O syrovátce se říká, že je to nedoceněný poklad v péči o zdraví. Je tomu opravdu tak? V čem jsou její kvality a prospívá skutečně všem?

Dříve byla považována za odpad. Mléko, které stálo dlouho na vzduchu, zkyslo a srazilo se a od něj se oddělila syrovátka, která se většinou vylévala jako nepotřebný produkt. Odborně řečeno – sražením mléka vznikne tuhá část (kasein), což je v podstatě tvaroh, a dalším produktem je mléčné sérum, což je žlutozelená tekutina, které říkáme syrovátka. Obsahuje asi 50 % sušiny z původního mléka a vzniká nejen při výrobě kysaných nápojů, ale také při výrobě sýrů a tvarohu.

Čím je tak prospěšná?

Dnes je všechno jinak. Za její blahodárné účinky vynášíme syrovátku téměř do nebe. Ve Švýcarsku dokonce už v 19. století existovaly syrovátkové lázně, kde se úspěšně léčily ekzémy. Dnes už příjemná koupel pomáhá i s léčbou akné či lupénkou a dalšími kožními chorobami. Syrovátka obsahuje široké spektrum vitaminů skupiny B (zejména B1, B2, B3, B5, B6, B9 a B12), vitaminy H (biotin), C, D, E (tokoferol) a celou řadu minerálních látek – hořčík, vápník, draslík, fosfor a zinek. Ve vysoké míře obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a mléčný cukr laktózu.

Její účinky na organizmus

odvádí toxické látky z organismu

podporuje činnost ledvin (pozor na obsah soli)

zlepšuje látkovou výměnu

upravuje metabolismus

brání vzniku zánětu žaludku a střev

pomáhá snižovat nadváhu – je nízkokalorickou potravinou

účinně snižuje hladinu cholesterolu

vhodná při prevenci srdečně-cévních onemocnění regulací krevního tlaku

vhodná pro těhotné, protože nesnižuje hladinu vápníku a odvodňuje

dodává organismu minerály

podporuje růst svalů, proto by ji měli konzumovat sportovci

pomáhá při stavbě zubů a kostí, proto je vhodná i pro děti

odbourává stres a přeměňuje obsažený tryptofan na hormon dobré nálady serotonin

odstraňuje nedostatek bílkovin (sarkopenii) ve výživě starých lidí

Syrovátka je účinná i v boji s rakovinou. Podle provedených studií bylo prokázáno, že látky obsažené v syrovátce mohou zastavit růst rakovinných buněk a v procesu chemoterapie naopak chrání zdravé buňky před poškozením.

Vnější vliv syrovátky

Syrovátka pomáhá tělu nejen vnitřně, ale i zevně. Má protizánětlivé účinky na kůži, vypíná pokožku, prokrvuje ji a vyhlazuji, reguluje její pH. Pro všechny tyto příznivé účinky se doporučuje jako přísada do koupelí i do dalších kosmetických přípravků. Při ekzémech a lupence se doporučuje pití i koupele.

Komu neprospívá?

Syrovátka není vhodná pro děti mladší tří let, a to především pro vysoký obsah bílkovin. To samé platí i pro lidi trpící laktózovou intolerancí (nesnášenlivost mléčného cukru) a při léčbě tetracyklinovými antibiotiky. Velké množství solí a minerálů je zase nebezpečné pro lidi, kteří mají potíže s ledvinami.

Čerstvá, nebo sušená?

Pokud si nepřipravíme syrovátku sami, můžeme ji koupit v obchodě. Prodává se prášková sušená a tekutá přírodní (i různě ochucená). Je však rozdíl, která z nich se používá. Čerstvá obsahuje vedle malého množství bílkoviny syrovátky, vitaminů, minerálů a většího množství mléčného cukru také prospěšné probiotické kultury. Prášková syrovátka při sušení při teplotě téměř 100 °C ztrácí aktivní látky jako probiotické kultury, enzymy a další, proto už nemůže pozitivně na lidský organismus působit. Třetí variantou je syrovátkový koncentrát, z kterého je odstraněna laktóza. Ten se hodí pro alergiky na mléčnou bílkovinu a při redukci nadváhy.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky:

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Rezidence Pickfair: Průkopnické hnízdečko lásky
epochaplus.cz

Rezidence Pickfair:...

Původně nejde o žádný zázrak. Celkem...
Svět v roce 2050: Jak bude vypadat?
enigmaplus.cz

Svět v roce 2050: Jak bude...

Existuje zhruba 12...
Děsivý verdikt Krampolové…
nasehvezdy.cz

Děsivý verdikt...

Ani po několika měsíční léčbě nemá Hana...
Přišla nejen o lásku, ale i o dceru!
nasehvezdy.cz

Přišla nejen o lásku, ale i...

Ačkoli už Ivana Jirešová (42) nežije s partnerem...
Řím: Všechny cesty vedou právě sem
epochanacestach.cz

Řím: Všechny cesty vedou...

Říká se mu věčné nebo...
Léky na vzácná onemocnění: Budou letos dostupnější?
21stoleti.cz

Léky na vzácná onemocnění:...

Léčivé přípravky na vzácná onemocnění jsou vysoce...
Havárie ve Fukušimě: Proč k ní došlo?
epochaplus.cz

Havárie ve Fukušimě: Proč k...

Dne 11. března 2011 došlo na mořském dně nedaleko...
Budapešť: Perla na obou březích Dunaje
epochanacestach.cz

Budapešť: Perla na obou...

Město pikantního guláše,...
Rentgen kočičí mumie ze starého Egypta odhaluje bizarní výsledky!
epochalnisvet.cz

Rentgen kočičí mumie ze...

Vědci detailně prozkoumali kočičí mumii starou přibližně...
0 shares