Jahodový dezert s ricottou

I když si jahody dopřáváme po celý rok, skutečně nejchutnější jsou právě teď, kdy mají u nás svou sezonu. Čerstvé jsou sice nejlepší, ale pochutnat si můžeme i na skvělém dortu s čerstvými plody, želé a tvarohovou náplní…

Suroviny

na tenký korpus

100 g polohrubé mouky

100 g cukru moučky

5 lžic oleje

2 vejce

5 lžic vlažné vody

¼ prášku do pečiva

Na náplň

500 g ricotty nebo mascarpone (i tvarohu)

¼ l smetany ke šlehání

200 g zakysané smetany

210 g krystalového cukru

200 g jahod

kůra z jednoho citronu

6 plátků želatiny

Na želé

200 g jahod

4 plátky želatiny

1 lžíce cukru

2 lžíce rumu

Na dozdobení

asi 150 g jahod na půlky

  1. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků, vložíme do trouby vyhřáté na 170–180 °C a upečeme. Necháme vychladnout.

  2. Do mísy dáme ricottu (mascarpone či tvaroh), cukr, zakysanou smetanu, rozmačkané jahody a citronovou kůru. Ručním elektrickým šlehačem ušleháme hladkou hmotu.

  3. Plátky želatiny na deset minut namočíme do vody, vymačkáme a se dvěma lžícemi vody zahříváme za stálého míchání, dokud se želatina nerozpustí.

  4. Přidáme k ní 2 lžíce tvarohové hmoty, promícháme, přidáme k ostatní tvarohové hmotě a šlehačem zašleháme. Pak vařečkou vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Nalijeme do formy na vychladlý piškotový korpus a dáme ztuhnout do ledničky (asi na 3 hodiny).

  5. Jahody na želé rozmixujeme a svaříme s cukrem a rumem. Do horké hmoty přidáme namočené plátky želatiny (10 minut) a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Za občasného zamíchání necháme zchladnout.

  6. Dort poklademe asi 150 g půlek jahod a zalijeme je chladnoucím želé. Znovu dáme do ledničky a necháme důkladně ztuhnout.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky: , ,

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nákladní loď Sea Princess míří do důchodu. Posádka tvrdí, že na ní straší
enigmaplus.cz

Nákladní loď Sea Princess míří do...

Osmadvacet let sloužila nákladní loď Sea Princess...
Výprava za moře
21stoleti.cz

Výprava za moře

V roce 2016 byla Zoo Praha jednou z prvních...
Zimní játrová paštika
nasehvezdy.cz

Zimní játrová paštika

Chystáte oslavu nebo rodinnou sešlost?...
Po letech přišla nečekaná pomsta ze záhrobí!
nasehvezdy.cz

Po letech přišla nečekaná...

Všechny naše skutky se někde dříve či...
České Holandsko: Naše nejhezčí větrné mlýny
epochanacestach.cz

České Holandsko: Naše nejhezčí...

Větrným mlýnům přála...
ISS se dočká „záplaty“
epochaplus.cz

ISS se dočká „záplaty“

V uplynulých dnech začali ruští kosmonauti...
Hrad Houska a Máchův dopis: Obyčejný podvrh?
epochanacestach.cz

Hrad Houska a Máchův dopis:...

Hrad Houska se těší...
Měsíc má vrásky! Proč souputník Země stárne?
epochalnisvet.cz

Měsíc má vrásky! Proč...

Americká sonda našla na povrchu Měsíce velké...
Smrtelná past pro hmyz
epochaplus.cz

Smrtelná past pro hmyz

Nic netušící moucha usedá na list a je to...
0 shares