Jahodový dezert s ricottou

I když si jahody dopřáváme po celý rok, skutečně nejchutnější jsou právě teď, kdy mají u nás svou sezonu. Čerstvé jsou sice nejlepší, ale pochutnat si můžeme i na skvělém dortu s čerstvými plody, želé a tvarohovou náplní…

Suroviny

na tenký korpus

100 g polohrubé mouky

100 g cukru moučky

5 lžic oleje

2 vejce

5 lžic vlažné vody

¼ prášku do pečiva

Na náplň

500 g ricotty nebo mascarpone (i tvarohu)

¼ l smetany ke šlehání

200 g zakysané smetany

210 g krystalového cukru

200 g jahod

kůra z jednoho citronu

6 plátků želatiny

Na želé

200 g jahod

4 plátky želatiny

1 lžíce cukru

2 lžíce rumu

Na dozdobení

asi 150 g jahod na půlky

  1. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků, vložíme do trouby vyhřáté na 170–180 °C a upečeme. Necháme vychladnout.

  2. Do mísy dáme ricottu (mascarpone či tvaroh), cukr, zakysanou smetanu, rozmačkané jahody a citronovou kůru. Ručním elektrickým šlehačem ušleháme hladkou hmotu.

  3. Plátky želatiny na deset minut namočíme do vody, vymačkáme a se dvěma lžícemi vody zahříváme za stálého míchání, dokud se želatina nerozpustí.

  4. Přidáme k ní 2 lžíce tvarohové hmoty, promícháme, přidáme k ostatní tvarohové hmotě a šlehačem zašleháme. Pak vařečkou vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Nalijeme do formy na vychladlý piškotový korpus a dáme ztuhnout do ledničky (asi na 3 hodiny).

  5. Jahody na želé rozmixujeme a svaříme s cukrem a rumem. Do horké hmoty přidáme namočené plátky želatiny (10 minut) a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Za občasného zamíchání necháme zchladnout.

  6. Dort poklademe asi 150 g půlek jahod a zalijeme je chladnoucím želé. Znovu dáme do ledničky a necháme důkladně ztuhnout.

Text: Marie Šrámková, foto: Shutterstock

Štítky: , ,

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Komentáře

Nenechte si ujít další zajímavé články

Romantika v kempu
nasehvezdy.cz

Romantika v kempu

Kamencové jezero Autokemp na jižním břehu...
Špinavé ruce k obličeji nepatří! Přívěsek od NASA bude svého držitele varovat
21stoleti.cz

Špinavé ruce k obličeji nepatří!...

Vibrační přívěsek od NASA? To je další zajímavé...
Nejkrásnější místa v Česku aneb tipy na výlet
epochanacestach.cz

Nejkrásnější místa v Česku...

Do vybraných cizích...
Autor obřího Stalinova pomníku spáchal sebevraždu
epochaplus.cz

Autor obřího Stalinova...

„Po chvilce začaly prášky působit a sochař otočil kohoutkem...
Mníšek pod Brdy: Nejen zámek překvapí
epochanacestach.cz

Mníšek pod Brdy: Nejen zámek...

Město ležící na úpatí...
Další holčička
epochalnisvet.cz

Další holčička

Po šesti týdnech, jež uplynuly od narození...
Ria Hrušovská: Sport na prvním místě
nasehvezdy.cz

Ria Hrušovská: Sport na...

Do fitness se zamilovala už v roce 1996...
Savantský syndrom: Záhada geniality
epochaplus.cz

Savantský syndrom: Záhada...

Všichni známe příběhy o lidech s téměř...
Signál z vesmíru se opakuje každých 157 dnů
enigmaplus.cz

Signál z vesmíru se opakuje...

Jejich zdroj je neznámý a jejich chování...
0 shares